loader

Hoofd-

Diagnostiek

Is acesulfaam-kalium een ​​onschadelijke zoetstof of een vijand van het lichaam?

Mensen die proberen af ​​te vallen vervangen vaak suiker met kunstmatige zoetstoffen. Een van de meest voorkomende opties van tegenwoordig is acesulfaam-kalium.

Zoals de meeste zoetstoffen, is deze controversieel. Sommige mensen beschouwen het als veilig, terwijl anderen het schadelijk voor de gezondheid noemen en zelfs in staat zijn om gewichtstoename te veroorzaken.

Hier is een gedetailleerde analyse van acesulfaamkalium en de effecten ervan op de gezondheid.

Wat is acesulfaam-kalium?

Acesulfaam-kalium (ook acesulfaam K of ac K genoemd) is een kunstmatige zoetstof, ook wel E950 genoemd in Europa.

Het is ongeveer 200 keer zoeter dan suiker en wordt gebruikt om eten en drinken een zoete smaak te geven zonder calorieën toe te voegen. Het werkt door de smaakpapillen op de tong te stimuleren, zodat u van de zoete smaak kunt genieten zonder suiker te consumeren.

Acesulfaam K maakt vaak deel uit van een mengsel met andere zoetstoffen, zoals aspartaam ​​en sucralose. Ze worden met elkaar vermengd om de bittere nasmaak te maskeren die deze ingrediënten op zichzelf uitlokken.

Interessant is dat wordt aangenomen dat acesulfaam K niet splitst en niet aanhoudt in het lichaam. Integendeel, het wordt opgenomen in het lichaam en gaat in ongemeten toestand mee met de urine.

Kort gezegd: Acesulfaam-kalium is een kunstmatige zoetstof, 200 keer zoeter dan suiker. Het wordt ook Acesulfame K of AC K genoemd.

Welk voedsel bevat het?

Acesulfaam Potassium is een vrij veelzijdige kunstmatige zoetstof die wordt gebruikt in een breed scala aan voedingsmiddelen en dranken.

In tegenstelling tot vergelijkbare zoetstoffen (zoals aspartaam), is het immuun voor hitte. Deze eigenschap verklaart waarom het in bakken te vinden is.

Hier zijn voorbeelden van producten die acesulfaam-kalium bevatten:

  • dranken (inclusief frisdrank, vruchtensappen, niet-koolzuurhoudende dranken en alcohol);
  • tafelzoetstoffen;
  • zuivelproducten;
  • ijs;
  • desserts;
  • jam, gelei en marmelade;
  • gebak;
  • tandpasta en mondspoeling;
  • kauwgom;
  • pickles;
  • yoghurt en andere zuivelproducten;
  • ontbijtgranen;
  • saladedressings en sauzen;
  • specerijen.

In de samenstelling van de labels kan het anders worden genoemd, dus zoek dit:

  • acesulfaam K,
  • acesulfaam kalium,
  • Ac-K,
  • E950 (in Europa).

Conclusie: Acesulfaam-kalium kan worden gevonden in een groot aantal bewerkte voedingsmiddelen, van dieetdranken tot bevroren desserts en gebak.

Controverse over zoetstof

Kunstmatige zoetstoffen zoals Acesulfaam K zijn zeer controversieel. Ze worden verondersteld schadelijk te zijn voor veel mensen. Sommigen beweren bijvoorbeeld dat ze metabolische processen verstoren en interfereren met de regulatie van eetlust, lichaamsgewicht en bloedsuikerspiegel.

In aanvulling hierop hebben critici van Acesulfame K specifieke vermoedens geuit dat het kanker kan veroorzaken en de vroege ontwikkeling van kinderen tijdens de zwangerschap kan beïnvloeden.

Ondanks deze vermoedens erkenden zowel de Verenigde Staten als Europa acesulfame K als veilig voor gebruik door mensen.

De FDA positioneert acesulfame K als veilig voor dagelijkse inname in een hoeveelheid van 15 mg per kg lichaamsgewicht in de Verenigde Staten. In Europa wordt een lagere dagelijkse dosis van 9 mg per kilogram als een aanvaardbare dagelijkse dosis beschouwd.

Je zult een enorme hoeveelheid zoetstoffen moeten eten om dit bedrag te overschrijden. In Amerika komt dit overeen met 20 blikjes van 12 gram cola per persoon met een lichaamsgewicht van 68 kilogram per dag.

Ondanks het feit dat het in sommige landen wordt aanvaard, zijn andere academici kritisch over de beslissing om acesulfame K als veilig te erkennen.

Velen geloven dat het onderzoek dat de veiligheid ervan bevestigde, niet consistent was met de normen die gewoonlijk voor dergelijke oplossingen vereist zijn.

Conclusie: net als andere kunstmatige zoetstoffen wordt acesulfaam-kalium bekritiseerd vanwege de mogelijke negatieve gevolgen voor de gezondheid. In Europa en de VS wordt het echter als veilig erkend.

Effect op bloedsuiker en insuline

Wetenschappers hebben ontdekt dat kunstmatige zoetstoffen alleen kunnen leiden tot minimale veranderingen in het suikergehalte, zodat ze als veilig worden beschouwd voor diabetici.

Verschillende observaties (die oorzaak en gevolg niet kunnen bewijzen) hebben echter het verband beschreven tussen de consumptie van dieetdranken en de ontwikkeling van obesitas, type 2 diabetes en het metabool syndroom.

Deze bevindingen hebben geleid tot speculatie die suggereert dat kunstmatige zoetstoffen de beheersing van de bloedsuikerspiegel en insulineproductie kunnen verstoren.

In reageerbuizen kan acesulfaam K de hoeveelheid suiker verhogen die door de darmcellen wordt opgenomen. Daarnaast toonde één dierstudie aan dat injecties van grote doses acesulfaam K-ratten hen dwongen om een ​​enorme hoeveelheid insuline te produceren - 114-210% hoger dan normaal.

Het is echter de moeite waard om te overwegen dat dieren in deze experimenten een enorme hoeveelheid zoetstoffen toegediend kregen onder ongewone omstandigheden. Daarom zijn de resultaten niet van toepassing op mensen.

Humane studies hebben geen acesulfaam gevonden voor het vermogen van kalium om suiker of insulinespiegels te verhogen, maar niet voor voldoende langetermijnobservaties.

De bottom line: op de korte termijn verhoogt acesulfaam kalium uw suiker of insuline niet. De langetermijneffecten van een consistente menselijke consumptie zijn echter onbekend.

Verhoogt acesulfaam-kalium het kankerrisico?

Een van de meest serieuze uitspraken over acesulfaam-kalium is dat het de kans op kanker verhoogt. Omdat het toegestaan ​​was om te worden gebruikt in niet-alcoholische dranken, heeft acesulfame K meer mensen bereikt.

Tegelijkertijd twijfelen sommige wetenschappers aan de levensvatbaarheid van onderzoek dat acesulfaam als veilig beschouwt. Het Centrum voor Wetenschap en Openbaar Belang stelde openlijk de kwaliteit in twijfel van het onderzoek dat werd gebruikt om zoetstof toe te laten tot wijdverspreid gebruik.

De FDA en de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid waren het echter niet eens over de positie van de CSPI. Ze beweren dat acesulfaam veilig is en dat het bewijs overtuigend genoeg is om toe te geven dat het geen kanker kan veroorzaken.

Acesulfame K werd in beide laboratoria en bij dieren getest om te bepalen of er een risico op kanker bestaat. In reageerbuizen zochten wetenschappers naar tekenen dat een stof genotoxisch kon zijn, dat wil zeggen dat het in theorie je DNA kon verstoren en mutaties kon veroorzaken die tot kanker leidden.

Veel onderzoeken die acesulfaam K beschouwden, konden geen teken van genotoxiciteit vinden. Die studies, die resulteerden in de detectie van een mogelijk risico op kanker, konden dit resultaat in de toekomst niet herhalen.

Een van de grootste dierstudies die de effecten van acesulfaam K op een dieet testte, werd uitgevoerd door het National Toxicology-programma.

Ze gaven muizen 40 weken acesulfaam K in de hoeveelheid van 3% van het totale dieet. Dit is vergelijkbaar met een persoon die meer dan duizend blikjes frisdrank per dag drinkt. Ze vonden geen bewijs van een groeiend risico op kanker bij ratten.

Kort gezegd: in vitro en dierstudies suggereren dat acesulfaam geen kanker veroorzaakt. Hoewel velen het daar niet mee eens zijn, zijn de autoriteiten in de Verenigde Staten en in Europa tot dezelfde conclusie gekomen.

Andere bijwerkingen

Critici hebben het aantal andere potentiële gezondheidsrisico's veroorzaakt door kunstmatige zoetstoffen verhoogd, waaronder acesulfame K.

Sommigen geloven bijvoorbeeld dat een grote hoeveelheid kunstmatige zoetstoffen per dag kan leiden tot vroeggeboorte bij zwangere vrouwen.

Sommigen suggereren ook dat als u zwanger bent of borstvoeding geeft, acesulfaam K de houding van uw baby ten opzichte van suikerhoudend voedsel kan beïnvloeden.

Een langetermijnstudie bij muizen toonde aan dat acesulfaam K in verband wordt gebracht met neurologische beschadiging en verslechtering van de hersenfunctie. Er zijn echter nog meer proeven van mensen nodig om te begrijpen of een stof op dezelfde manier op hen van invloed is.

Conclusie: Acesulfaam K kan vroegtijdige weeën veroorzaken of de smaak beïnvloeden van kinderen van wie de moeder zoetstof heeft gegeten of gedronken. Eén dierstudie suggereerde dat op de lange termijn hersenafbraak mogelijk is.

Moet u acesulfaam-kalium vermijden?

Kunstmatige zoetstoffen kunnen nuttig zijn voor sommige mensen in hun dieet, vooral als ze een zoetekauw hebben en al een enorme hoeveelheid suiker consumeren. Maar zelfs als het veilig lijkt, weet niemand gedurende vele jaren over de risico's die samenhangen met de consumptie van zoetstof.

Critici geloven nog steeds dat Acesulfaam K-onderzoek niet grondig genoeg is en we kunnen er niet zeker van zijn dat dit ons op de lange termijn zal schaden. Maar tegelijkertijd hebben lange-termijn experimenten met dieren ons getoond dat zelfs zeer hoge doses gemakkelijk worden getolereerd.

Uiteindelijk is het onwaarschijnlijk dat er dwingende redenen waren om Acesulfaam K of een andere kunstmatige zoetstof te vermijden. De beslissing om deze te accepteren of niet, moet gebaseerd zijn op uw persoonlijke voorkeuren.

Als je van ze houdt en ze accepteert, geweldig. Als je ze niet leuk vindt of als je je daardoor onwel voelt, vermijd ze dan. Dat is hoe eenvoudig het is.

Aspartaam ​​en acesulfaam-kalium - de voordelen en schade van de populairste zoetstoffen

Tegen de achtergrond van massale waanzin in extra kilo's en vet voedsel, haastten mensen zich van het extreme "junkfood" naar het "te nuttige" gebied. Een opvallende marker van dit proces is de suikervervanger die nodig is in het dieet van diabetici en vrijwillig wordt gekozen door haters van koolhydraten.

Acesulfaam-kalium en voedingssupplement aspartaam ​​fungeren als levensreddenden tegen overgewicht. Je kunt frisdrank drinken en te veel eten zonder je zorgen te hoeven maken over de veiligheid van het figuur. Echter, in feite, zoetstof - schade of voordeel? Laten we het uitzoeken.

Suikervervanger - wat is het?

Zuinig (kleine fles gelijk aan 12 suiker), caloriearm en zoet. Wat is het? Magische vervangers die zoetigheid toevoegen aan uw favoriete gerechten zonder vermenging van spijt of gevaar voor de gezondheid (diabetes). Velen verliezen snel hun hoofd van het vooruitzicht van straffeloosheid om voedsel te eten, waardoor de chemische samenstelling en bijwerkingen aan het toeval worden overgelaten. Laten we beginnen met de classificatie van suikervervangers:

  • synthetisch (acesulfaamkalium, saccharine, aspartaam, sucraciet),
  • natuurlijk (stevia, fructose, sorbitol, xylitol).

De eerste worden niet door het lichaam opgenomen, de tweede is volledig opgelost. De eerste hebben niet de energetische waarde, de laatste behoren tot een veilige energiebron, maar ze zijn vrij hoog in calorieën.

Als het element de cellen niet als glucose binnenkomt, heeft het lichaam aspartaam ​​dan nodig? Wat is schadelijk voor kalium acesulfaam? Laten we proberen het uit te zoeken.

Aspartaam ​​- effect op het lichaam

De zoetstof verschijnt als E951 en wordt gekenmerkt door een zoetheid die sucrose met een factor 200 overschrijdt. De samenstelling van het levensmiddelenadditief omvat twee natuurlijke aminozuren, de substantie laat geen nasmaak na.

Dit levensmiddelenadditief wordt gebruikt bij de vervaardiging van gebak en dranken. In zijn pure vorm is aspartaam ​​beschikbaar als tablet of poeder (NutraSweet, Sladex).

  • bevat 0 calorieën
  • werkt in plaats van 8 kg reguliere suiker.
  • onstabiel wanneer de temperatuur daalt
  • gevaarlijk voor de gezondheid van patiënten met fenylketonurie.

Producten die fenylalanine bevatten moeten in Europa en Rusland worden geëtiketteerd, omdat de eigenaren van deze zeldzame erfelijke ziekte de aangegeven stof niet verdragen: wanneer het lichaam het lichaam binnendringt, worden de processen van hersenbeschadiging versneld.

De dagelijkse veilige snelheid van aspartaam ​​is 3,5 gram.

Acesulfaam-kalium - schade en voordeel

Het voedingssupplement is aangegeven op etiketten met het etiket E950. De populariteit van de vervanger is zo hoog dat de code soms wordt vervangen door de naam "Sweet One". De zoetheid van acesulfaam-kalium herhaalt aspartaam ​​en wordt gebruikt in een duet met de nieuwste productie van niet-alcoholische producten.

  • lang opgeslagen
  • hypoallergeen,
  • heeft 0 calorieën.
  • omvat asparaginezuur (een sterk verslavende pathogeen van het zenuwstelsel),
  • bevat methylether (heeft een negatieve invloed op het cardiovasculaire systeem, verstoort de normale activiteit van het orgaan dat het bloed pompt),
  • verboden voor gebruik voor zwangere vrouwen, kinderen, vrouwen die borstvoeding geven.

De componenten van de stofstructuur (methanol en asparaginezuur) hebben een bijzonder nadelig effect op de aangegeven categorieën personen. Voor andere consumenten stopt de niet-gevaarlijke dagelijkse dosering met 1 gram.

Acesulfaam-kalium en aspartaam ​​- effecten op het lichaam wordt gereduceerd tot individuele keuze: riskeren oorzaak verstoring van hormonen en aminozuur metabolisme en het zenuwstelsel stoornis of voor de controle dieet zonder de hulp bystrovyvodyaschegosya suiker.

Welke voedingsmiddelen bevatten zoetstoffen? Meestal zijn de eerste op de lijst cocktails voor fitness, gebottelde thee, frisdrank, gearomatiseerde yoghurt, sommige ontbijtgranen, kauwgom gemarkeerd als "suikervrij".

Is Acesulfame Potassium schadelijk of niet? Zoetstof E950

Als het gaat om voedingssupplementen, wordt anekdote onmiddellijk onthouden. De man zegt tegen zijn vrouw: "Mijn lief, kun je iets lekkers voor ons bereiden als toetje?" En de vrouw antwoordt: "Wel, schat, wat kan ik voor je koken? Ik heb geen natriumglutamaat of E950. '

En grappig en verdrietig, omdat de smaken bijna overal te vinden zijn. Ze verbeteren de smaak van het product, maken het aantrekkelijker, verlagen vaak de kosten ervan. Maar is hun gebruik gerechtvaardigd in termen van veiligheid voor het menselijk lichaam? Overweeg het voorbeeld van een dergelijke zoetstof als acesulfaam-kalium.

Wat is acesulfaam-kalium?

Bekend als otizone, sunet en ook als een additieve E950, is deze kunstmatige zoetstof tweehonderd keer zoeter dan suiker. Uiterlijk is het een wit poeder, zonder geur, oplosbaar in water. In grote hoeveelheden krijgt het een bittere smaak, dus wordt er vaak nog een additief bij gebruikt - aspartaam. Wat is schadelijk, zo'n unie? Hierover later meer.

Toepassingsgebied

De zoetstof acesulfaam-kalium wordt gebruikt in de voedselproductie om de calorische inhoud van producten te verminderen. Het kan worden gevonden in de samenstelling van taarten, gebak, gelatine desserts en andere zoetwaren, zuivelproducten, kauwgom, koolzuurhoudende suikerhoudende dranken en meer. Vanwege de hoge temperatuurbestendigheid wordt Sunet gebruikt in producten met een lange houdbaarheid.

Apothekers gebruiken E950 om geneesmiddelen een aangename smaak te geven.

Acesulfaamkalium wordt gebruikt in cosmetica, met name verleent het zoetheid lippenstift en lipgloss, tandpasta en mondwater, en andere cosmetica en persoonlijke hygiëne dat een persoon wordt gedwongen om te proeven.

Effect op het menselijk lichaam

Zoetstoffen werden in 1879 uitgevonden als een manier om het lot van patiënten met diabetes te verlichten. Na verloop van tijd begonnen ze op grote schaal in de industrie te worden gebruikt om de smaak van producten te verbeteren. In de afgelopen jaren zijn degenen die zwaar worstelen met extra kilo's, maar snoep niet kunnen opgeven, overgestapt op producten met een stof genaamd acesulfaam-kalium. Het effect op het lichaam van een dergelijke vervanging is moeilijk in te schatten, aangezien synthetische additieven niet worden geabsorbeerd en in vrijwel onveranderde vorm worden weergegeven. E950 is een officieel goedgekeurd additief voor de voedingsindustrie in Europese landen, de Verenigde Staten en Rusland.

Aan de andere kant klinken de aanhangers van een gezond dieet alarm, omdat zoetstoffen de eetgewoonten van een persoon beïnvloeden, vooral acesulfaam-kalium. De schade van de consumptie komt tot uiting in verhoogde eetlust, die op zijn beurt leidt tot overeten en obesitas. Hier kunt u toevoegen en metabole stoornissen en problemen met het cardiovasculaire systeem.

Een andere vreselijke eigenschap toegeschreven aan de Sunet is de invloed op de ontwikkeling van tumoren in het lichaam. In 2005 werden knaagdierexperimenten uitgevoerd bij de Amerikaanse National Institutes of Health. De resultaten weerlegden de zorgen.

Levensmiddelenadditieven in voedsel

Als we de samenstelling op de verpakking van het product lezen, zijn we al lang niet verrast door de vele E-codes met drie of vier cijfers die zijn ontworpen om de volledige namen van levensmiddelenadditieven te coderen. Op zich is de aanwezigheid van zo'n E in het product acceptabel en heel vaak zelfs noodzakelijk. Als een E250-kleurhersteller bijvoorbeeld niet aan de worst wordt toegevoegd (het is natriumnitriet), is deze groenachtig grijs (niet erg smakelijk, nietwaar?).

Hoe duidt het internationale digitale systeem voedingssupplementen E aan? De onderstaande tabel geeft een idee hiervan.

Onder de levensmiddelenadditieven zijn er zeer onschadelijk, en er is een echt gif. In Rusland wordt het gebruik van additieven in voedsel gecontroleerd door de CPS.

Om bij de winkel te komen, mag het product geen verboden of ongeoorloofde levensmiddelenadditieven bevatten. E. De tabel met dergelijke additieven bestaat uit meer dan 120 items.

Volgens het ministerie van Volksgezondheid zijn een aantal van deze componenten als bijzonder schadelijk geclassificeerd. Het gebruik van deze stoffen kan allergische reacties, vergiftiging, de ontwikkeling van tumoren en andere bijwerkingen veroorzaken. Hier is een lijst van deze additieven:

  • Kleurstoffen: E100, E102, E104, E107, E110, E120, E129, E131, E133, E142, E151, E153, E155, E160, E166, E173, E175, E182-E180.
  • Bewaarmiddelen: E200, E209, E210, E213, E221, E225, E228, E230, E241, E249, E252, E261, E264, E281, E285, E296, E297.
  • Versterkers van smaak: Е620-Е622, Е625, Е627, Е629, Е630, Е631, Е635.
  • Andere additieven en zoetstoffen: E900-E904, E906, E908-E914, E916-E920, E922-E930, E938-E946, E948, E950-E954, E957-E 959, E965-E967, E999.

Natuurlijke alternatieven voor suiker

Zoetstoffen kunnen zo natuurlijk zijn, verkregen uit fruit, groenten en andere natuurlijke grondstoffen, en kunstmatige - gemaakt in het laboratorium.

Natuurlijk zijn fructose, xylitol (E967), sorbitol (E420) en stevia. Deze stoffen worden in het bloed opgenomen en volledig opgenomen door het lichaam. Maar voor diegenen die op dieet zijn, is het nog steeds noodzakelijk om deze producten minimaal te gebruiken, omdat hun caloriegehalte hoog genoeg is.

In de natuur wordt fructose aangetroffen in honing, bessen en fruit. Zij heeft de voorkeur van de meeste mensen die op zoek zijn naar een alternatief voor suiker. De calorische inhoud van fructose is vrij hoog, dus niet meer dan vijfenveertig gram per dag kan worden geconsumeerd.

Xylitol wordt verkregen uit de bessen, vruchten en hout van sommige bomen, evenals maïsstelen en ander landbouwafval. Deze zoetstof wordt gebruikt bij de vervaardiging van producten voor diabetici. De dagelijkse dosis mag niet hoger zijn dan 50 gram, omdat de calorische inhoud van xylitol hoger is dan suiker.

Stevia is het natuurlijke vervangingssuiker met de laagste calorieën. Het geeft niet alleen zoetheid aan voedsel, maar maakt het ook nuttig vanwege het gehalte aan aminozuren, vitamines en sporenelementen.

Kunstmatige alternatieven voor suiker

De lijst van kunstmatige suikervervangers omvat saccharine (E954), aspartaam, acesulfaamkalium, cyclamaat (E952), sucralose. In tegenstelling tot zijn natuurlijke tegenhangers, worden synthetische zoetstoffen niet opgenomen in het lichaam en geven ze daarom geen energie.

De allereerste suikervervanger, waarvan de zoetheid 450 keer sterker is, is sacharine. Gebruikt in de voedingsindustrie, maar ook bij de vervaardiging van tandpasta's en mondspoelingen. Zoals veel andere zoetstoffen, veroorzaakt E954 geen tandbederf.

De tweede meest geavanceerde suikervervanger is cyclamaat. Het wordt meestal gemengd met sacharine in een verhouding van 10: 1. Deze zoetstof is gecontraïndiceerd bij zwangere vrouwen, kinderen en mensen die lijden aan nierfalen.

De meest onschadelijke suikervervanger is sucralose. Alleen deze zoetstof is nooit belast met carcinogeniteit. Daarnaast is het toegestaan ​​om het te gebruiken voor zwangere vrouwen en jonge kinderen. Deze vervanger heeft één minus - de hoge kosten, waardoor het niet concurrerend is op de Russische markt.

aspartaam

Hoe schadelijk is deze kunstmatige suikervervanger? Angst wordt veroorzaakt door de hoeveelheid geconsumeerde substantie per dag, omdat deze een groot deel van de markt van suikervervangers voor zijn rekening neemt. Onder de code E951 staat het op de etiketten van koolzuurhoudende dranken. Aspartaam ​​laat een zoete afdronk achter in de mond, een aanvulling op de oorspronkelijke smaak van zo'n substituut als Acesulfaam-kalium. De schade van deze combinatie kan persoonlijk worden gezien als je kijkt naar liefhebbers van suikerhoudende dranken. Er wordt aangenomen dat dergelijke dranken in plaats van het verwijderen van dorst, het lichaam uitdrogen en een verlangen naar drinken veroorzaken, waardoor de persoon gedwongen wordt meer te kopen.

Supplementen in sportvoeding

Voedingssupplementen worden niet gespaard en producten voor sportvoeding. Acesulfaam-kalium in eiwitten is ontwikkeld om de smaak te verbeteren, omdat het voedsel van atleten in zijn pure vorm niet erg smakelijk is.

Hoewel sporters additieven in eiwitpoeders niet kunnen vermijden, moet het basisdieet zo natuurlijk mogelijk zijn. Het is beter om suiker te vervangen door stevia of een ander natuurlijk analoog, en voor uitvoeringen is het over het algemeen wenselijk om te weigeren van substituten. Dit vermindert het risico op vochtretentie en zwelling.

Zoetstoffen voor kinderen

Het maakt niet uit hoeveel we er zeker van zijn dat suikersurrogaten onschadelijk zijn, niemand wil experimenteren met de gezondheid van hun kind. Laat suiker schadelijk zijn voor de tanden van kinderen, maar het levert glucose op, wat noodzakelijk is voor de hersenen om te werken, en het metabolisme van het lichaam niet verstoort. De enige uitzonderingen zijn kinderen die lijden aan diabetes. In dit geval is de vervanging van natuurlijke suiker gerechtvaardigd. Als het kind zwaarlijvig is, kan suiker worden vervangen door fructose, maar artsen raden het niet aan om het op de leeftijd van 10 jaar te doen.

Je moet ook denken aan de koolzuurhoudende dranken en kauwgom van je favoriete kinderen. Deze producten bevatten kunstmatige zoetstoffen, meestal aspartaam ​​en acesulfaam-kalium. De schade aan het lichaam van het kind van dergelijke vervangingen moet niet worden onderschat, dus ouders moeten volhardend zijn. In geen geval kan het herkauwer op een lege maag worden herkauwd, het is beladen met gastritis en zelfs een maagzweer. Hetzelfde geldt voor zoete dranken, inclusief sappen.

Het is belangrijk om te onthouden dat suikervervangers zijn uitgevonden voor mensen die gecontra-indiceerd zijn voor reguliere suiker. Degenen die het geluk hebben niet op deze lijst te komen, raden we aan om de regel te volgen: hoe natuurlijker, nuttiger.

E950 - Acesulfaam-kalium

Acesulfaam-kalium, E950 - wat is het?

Acesulfaam-kalium is een van de meest gewilde suikervervangers ter wereld. De zoetheid van 1 kg van deze zoetstof (ook bekend als E950-levensmiddelenadditief) is gelijk aan de zoetheid van ongeveer 200 kg sucrose (suiker) en is vergelijkbaar met de zoetheid van aspartaam. Maar in tegenstelling tot de laatste, wordt de zoetheid van Acesulfaam K direct gevoeld en blijft niet lang op de tong.

Het levensmiddelenadditief E950 is sinds de tweede helft van de vorige eeuw bekend en is de afgelopen 15 jaar officieel gebruikt in de voedselproductie.

Acesulfaam Potassium is een wit poeder met chemische formule C4H4KNO4S en goed oplosbaar in water. E950 wordt geproduceerd door de chemische reactie van derivaten van acetoazijnzuur met aminosulfonzuurderivaten. Er zijn andere manieren om dit voedingssupplement te maken en ze zijn allemaal chemisch.

Acesulfaam K wordt vaak gebruikt met andere vergelijkbare suikervervangers, zoals aspartaam ​​of sucralose. De totale zoetheid van het mengsel van suikervervangers is hoger dan elk bestanddeel afzonderlijk. Bovendien geeft een mengsel van zoetstoffen nauwkeuriger de smaak van suiker weer.

Acesulfaam-kalium, E950 - effect op het lichaam, schade of voordeel?

Veroorzaakt acesulfaam kalium gezondheid? Allereerst de voordelen van het levensmiddelenadditief E950. Het ligt natuurlijk in de aanzienlijke zoetheid van deze stof, die de productie mogelijk maakt van caloriearm voedsel met een verlaagd suikergehalte of helemaal niet. Dergelijke producten zijn belangrijk voor mensen die lijden aan diabetes of gewoon problemen hebben met overgewicht. Acesulfaam-kalium profiteert ook van het feit dat het geen cariës veroorzaakt.

Periodiek in de media zijn er berichten over de schade van Acesulfaam-kalium aan het lichaam. Er zijn aantijgingen dat deze stof schade kan veroorzaken, omdat deze kankerverwekkend is en kanker veroorzaakt. Maar tegelijkertijd laten talrijke dierstudies zien dat kalium acesulfaam de gezondheid niet schaadt, geen allergeen- en kankerverwekkende eigenschappen vertoont en niet de oorzaak is van kankerproblemen.

E950-supplement is niet betrokken bij metabolisme, wordt niet geabsorbeerd, accumuleert niet in de inwendige organen en wordt ongewijzigd uit het lichaam uitgescheiden. De maximaal toelaatbare, onschuldige dagelijkse dosis acesulfaam-kalium is 15 mg per kg lichaamsgewicht.

Op basis van het voorgaande wordt aangenomen dat acesulfaam K een niet-gevaarlijke stof is die alleen of in combinatie met andere suikervervangende stoffen kan worden gebruikt. Tot op heden zijn er geen betrouwbare gegevens over de schade van acesulfaam-kalium aan het lichaam. Maar vanwege de relatieve nieuwheid en onvoldoende kennis moet het E950-additief worden toegeschreven aan de groep voorwaardelijk veilige E-additieven.

Voedingssupplement E950, acesulfaam K - gebruik in voedingsmiddelen

Met Acesulfaam-kalium kun je suiker in voedsel vervangen, waardoor ze caloriearm worden. Dit vermogen verklaart zijn grote vraag in de voedingsindustrie. Het gebruik van acesulfame K is geïnitieerd in de Verenigde Staten als onderdeel van frisdranken. Momenteel wordt het levensmiddelenadditief E950 over de hele wereld gedistribueerd en is het aanwezig in de samenstelling van snoep, kauwgom, frisdranken, gekoelde en bevroren desserts, zuivelproducten, bakkerijproducten, alcoholische dranken, siropen, zoete toppings en vulstoffen, enz.

Deze stof, zowel in poedervorm als in de opgeloste toestand, is een stabiele chemische verbinding, die de structuur en eigenschappen ervan in een zuur medium niet verandert en bij verhitting ten behoeve van pasteurisatie. Acesulfame K zorgt ervoor dat producten hun zoetheid behouden tijdens de warmtebehandeling, wat van groot belang is bij de productie van dergelijke producten, zoals koekjes of snoepjes. Acesulfaam-kalium helpt om hun zoetheid lang te behouden, waardoor hun houdbaarheid wordt verlengd. Het levensmiddelenadditief E950 is ook stabiel in producten met zuurteregelaars, bijvoorbeeld in frisdranken.

Acesulfame K (e950) zoetstof: productie en gebruik

Groeten aan alle lezers van de blog! Als er bepaalde medische contra-indicaties zijn voor het gebruik van suiker, is het de moeite waard om stil te staan ​​bij verschillende surrogaten. Vandaag zal ik praten over wat is acesulfaam kalium (E950), of het schadelijk is voor het lichaam of, integendeel, is nuttig voor hem, wat is de productie. Om uw mening te vormen over hoe noodzakelijk dit voedingsadditief is, is het de moeite waard de eigenschappen en toepassingskenmerken ervan te begrijpen. Lees aandachtig en trek conclusies.

Zoetstof Acesulfaam Kalium - E950

Acesulfaam-kalium is aangegeven op de etiketten van voedingsproducten E950 en is een synthetische zoetstof van de sulfamidereeks. Het is een witte kristallen, geurloos en oplosbaar in water. Het verwijst naar intense zoetstoffen, omdat het heel zoet is en in kleine hoeveelheden wordt gebruikt. Het wordt ook Acesulfame K genoemd.

Het is hittebestendig op zichzelf en kan gemakkelijk worden gebruikt voor het bakken. Tientallen jaren lang verliest het zijn zoetheid niet, dat 200 keer hoger is dan suiker, dat wil zeggen, 200 kg reguliere suiker komt overeen met 1 kg Acesulfame K.

Productie en gebruik van acesulfaam

Deze zoetstof werd gesynthetiseerd door Duitse wetenschappers Clauss en Jenssen in 1967 samen met een hele reeks onschadelijke chemische verbindingen met een zoete smaak. Er werd echter alleen acesulfaam toegestaan ​​voor industriële productie, eenvoudigweg vanwege de minder dure productie - het was gemakkelijker om het kaliumzout te reinigen dan het natriumzout.

Acesulfaam is een derivaat van aminosulfonzuur, waardoor het lijkt op sacharine en het een soortgelijke metaalsmaak geeft, indien gebruikt in zijn zuivere vorm en in grote hoeveelheden. Tegenwoordig wordt deze suikervervanger industrieel op verschillende manieren gesynthetiseerd, meestal met behulp van derivaten van acetoazijnzuur.

Acesulfame zelf wordt niet gebruikt in de voedsel- of farmaceutische industrie en vanwege de metaalachtige smaak en vanwege de synergetische eigenschappen ervan. Dat wil zeggen, in combinatie met andere synthetische zoetstoffen, geeft het een beter effect dan in zijn zuivere vorm.

Dus, in combinatie, zal acesulfaam + zoetstof aspartaam ​​een ​​zoetingsratio van 300 eenheden hebben, terwijl elk slechts 200 is, daarom is acesulfaam kalium en wordt het meestal in gecombineerde suikervervangers gebruikt. Bovendien verbeteren verschillende combinaties de smaak aanzienlijk - ontneem het een metalen noot, geef meer diepte en verzadiging, zelfs met zeer kleine hoeveelheden van het ingrediënt.

Waar Acesulfaam K wordt gevonden

Vanwege de fysisch-chemische eigenschappen van acesulfaam K kan het worden gebruikt voor de productie van een breed scala aan producten, evenals frisdranken.

Deze zoetstof is te vinden in de meest onvoorspelbare producten:

  • in caloriearme en caloriearme dranken (ZERO Coca-Cola),
  • zuivelproducten en ijslollys (fruitijs),
  • in ketchup
  • mayonaise en sauzen
  • gebeitst voedsel en saladedressings
  • in bakkerijproducten
  • snoep en snoep
  • kauwgom en snoep
  • in medicijnen
  • in cosmetica (tandpasta's, etc.)
  • in tabaksproducten
  • oploskoffie
naar inhoud

Totaal effect op het lichaam

Sinds de jaren 80 is acesulfaam goedgekeurd voor gebruik in Europa en sinds het begin van de jaren 90 in de VS. Tegenwoordig is het gebruik ervan ook gecertificeerd in Rusland en in meer dan 100 landen over de hele wereld.

Talrijke studies hebben aangetoond dat deze zoetstof niet in ons lichaam afbreekt en er geen interactie mee heeft. Het wordt ook niet geabsorbeerd door de bacteriën van het spijsverteringskanaal. Uitscheiden via de nieren volledig onveranderd.

Ondanks het feit dat acesulfaam een ​​kaliumzout is, heeft het geen invloed op de natrium-kaliumbalans van het lichaam. Bovendien is acesulfaam niet allergeen. In sommige landen is het toegestaan ​​voor gebruik door kinderen en zwangere vrouwen.

Acesulfaam-kalium bevat geen calorieën en zelfs in combinatie met calorierijke aspartaam ​​is de hoeveelheid ervan in het product zo klein dat het geen calorie toevoegt en het cijfer op geen enkele manier kan beïnvloeden. Bovendien is er geen effect op het niveau van glucose en insuline van de consument.

Maar vergeet niet dat dit een volledig synthetische substantie is, het is niet in de natuur, wat betekent dat het vreemd is aan het menselijk lichaam. Geloof dat er de veiligste suikervervangers van natuurlijke oorsprong zijn, bijvoorbeeld erythritol in fruit en groenten.

Harm acesulfame k

Harm acesulfame ontkracht door een reeks studies die enkele decennia duurde.

Giftig kan deze zoetstof zijn in het geval van de sterkste overdosis - 500 g van eenmalig gebruik voor een volwassene (7,43 g per 1 kg gewicht).

En hoewel toxische effecten niet zijn vastgesteld, maar er is geen effect op het menselijk genoom. De studie van het effect op genmateriaal werd alleen bij muizen uitgevoerd en mensen zijn geen muizen.

Zoals ik al zei, wordt het bovendien nooit in zijn pure vorm gebruikt, maar alleen in combinatie met aspartaam, cyclamaat of sucralose. De eerste twee stoffen zijn twijfelachtig in termen van veiligheid. Ik zal erover in andere artikelen praten, dus abonneer je op updates om erachter te komen.

Aspartaam ​​Acesulfaam zout - E962

Aspartaam ​​acesulfaamzout is een voorwaardelijk onschadelijk voedingssupplementcode E962 en wordt meestal gebruikt bij de productie van verschillende mengsels voor snelle desserts - pudding, milkshakes, gelei. Bovendien wordt het toegevoegd aan kauwgom en verschillende zoetwaren.

We kunnen E962 ook vinden in de samenstelling van tandpasta, mondwater, etc.

Zoals u ziet, vormt acesulfaam-kalium als het ware geen bedreiging voor het lichaam en heeft het geen enkele schade als het niet wordt misbruikt, net als elk ander product. Maar vergeet niet dat er andere echt onschadelijke suikervervangers zijn. Blijf gezond en blijf op de hoogte!

Met warmte en zorg, endocrinoloog Dilyara Lebedeva

Acesulfaam-kalium: de schade en voordelen van het E950-zoetmiddel

De voedingsindustrie heeft de afgelopen jaren een groot aantal verschillende additieven gemaakt die de smaakkenmerken van producten en hun houdbaarheid verbeteren. Deze omvatten een verscheidenheid aan conserveermiddelen, kleuren, smaakstoffen en zoetstoffen.

Zo is acesulfaam-kalium een ​​zoetstof die, door zoetheid, suiker met een factor 200 overschrijdt. Het medicijn is in de jaren 60 van de vorige eeuw in Duitsland gemaakt. De makers besloten dat ze diabetici zouden verlossen van de problemen die suiker met zich meebrengt. Maar uiteindelijk bleek dat de zoetstof grote schade aan het lichaam toebrengt.

Hoewel veel mensen de "giftige" suiker achterlieten en in plaats daarvan de zoetstof Acesulfame gingen eten, is het aantal mensen met overgewicht aanzienlijk toegenomen. Studies hebben bevestigd dat acesulfaam het cardiovasculaire systeem negatief beïnvloedt en de ontwikkeling van tumoren veroorzaakt.

We moeten hulde brengen aan het medicijn acesulfaam, omdat het een positief kenmerk heeft: het veroorzaakt geen allergische manifestaties. In alle andere opzichten straalt deze zoetstof, net als de meeste andere levensmiddelenadditieven, alleen schade uit.

Acesulfaam-kalium is echter de meest voorkomende onder levensmiddelenadditieven. De stof is toegevoegd aan:

  • tandpasta;
  • medicijnen;
  • kauwgom;
  • gefermenteerde melkproducten;
  • zoetwaren;
  • sappen;
  • koolzuurhoudende dranken.

Wat is de schade

Acesulfaam-zoetstof wordt absoluut niet door het lichaam opgenomen en kan zich daarin ophopen, waardoor ernstige ziekten ontstaan. Op voedsel wordt deze stof aangeduid met e950-markering.

Acesulfaam-kalium maakt deel uit van de samenstelling van de meest complexe zoetstoffen: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" en anderen. Naast acesulfam bevatten deze producten ook andere additieven die schade toebrengen aan het lichaam, bijvoorbeeld cyclamaat en giftig, maar tot nu toe toegestaan, aspartaam, dat niet boven 30 mag worden verwarmd.

Natuurlijk, eenmaal in het lichaam warmt aspartaam ​​onvermijdelijk op boven het toegestane maximum en wordt afgebroken tot methanol en fenylalanine. Wanneer aspartaam ​​interageert met bepaalde andere stoffen, kan formaldehyde worden gevormd.

Let op! Tegenwoordig is aspartaam ​​het enige voedingssupplement waarvan de schade aan het lichaam is bewezen.

Naast stofwisselingsstoornissen kan dit medicijn ernstige vergiftiging veroorzaken - de schade is duidelijk! Niettemin wordt het nog steeds toegevoegd aan sommige producten en zelfs aan babyvoeding.

In combinatie met aspartaam ​​verhoogt acesulfaam kalium de eetlust, wat snel overgewicht veroorzaakt. Stoffen kunnen provoceren:

Het is belangrijk! Onherstelbare schade aan de gezondheid van deze componenten kan zwangere vrouwen, kinderen en de verzwakte patiënten veroorzaken. Zoetstoffen bevatten fenylalanine, waarvan het gebruik onaanvaardbaar is voor mensen met een witte huid, omdat ze hormonale onbalans kunnen ontwikkelen.

Fenylalanine kan zich lange tijd in het lichaam ophopen en onvruchtbaarheid of ernstige ziekten veroorzaken. Als u tegelijkertijd een grote dosis van dit suikervervangingsmiddel neemt of als u het vaak gebruikt, kunnen de volgende symptomen optreden:

  1. verlies van gehoor, zicht, geheugen;
  2. gewrichtspijn;
  3. prikkelbaarheid;
  4. misselijkheid;
  5. hoofdpijn;
  6. zwakte.

E950 - toxiciteit en metabolisme

Gezonde mensen mogen geen suikervervangers gebruiken, omdat ze grote schade aanrichten. En als u een keuze heeft: koolzuurhoudende drank of thee met suiker, is het beter om de voorkeur te geven aan de laatste. En degenen die bang zijn om beter te worden, kunnen honing gebruiken in plaats van suiker.

Acesulfaam wordt niet gemetaboliseerd, is gemakkelijk resorbeerbaar en wordt snel door de nieren uitgescheiden.

De halfwaardetijd is 1,5 uur, wat betekent dat accumulatie in het lichaam niet optreedt.

Toegestane tarieven

Stof e950 is toegestaan ​​om per dag te gebruiken in een hoeveelheid van 15 mg / kg lichaamsgewicht. In Rusland is acesulfaam toegestaan:

  1. in kauwgom met suiker om de smaak en smaak te verbeteren in een hoeveelheid van 800 mg / kg;
  2. in banketbakkerswerk en rijke bakkerijproducten, voor een dieet in de hoeveelheid van 1 g / kg;
  3. in een marmelade met verlaagd caloriegehalte;
  4. in zuivelproducten;
  5. in jam, jam;
  6. in sandwiches op basis van cacao;
  7. in gedroogde vruchten;
  8. in vetten.

De stof kan worden gebruikt in voedingssupplementen - mineralen en vitamines in de vorm van kauwtabletten en siropen, in wafels en kegels zonder toegevoegde suiker, in kauwgom zonder toegevoegde suiker, voor ijs in hoeveelheden tot 2 g / kg. Volgende:

  • in roomijs (behalve melk en room), caloriearm of suikervrij fruitijs in hoeveelheden tot 800 mg / kg;
  • in specifieke dieetproducten om het lichaamsgewicht te verminderen in hoeveelheden tot 450 mg / kg;
  • in frisdranken op basis van aroma's;
  • in alcoholische dranken met een alcoholgehalte van niet meer dan 15%;
  • in vruchtensappen;
  • in zuivelproducten zonder toegevoegde suiker of caloriearm;
  • in dranken met een mengsel van ciderbier en frisdranken;
  • in alcoholische dranken, wijn;
  • in gearomatiseerde desserts op water, ei, groente, vet, zuivel, fruit, graanbasis zonder toegevoegde suiker of lage calorieën;
  • in bier met een lage energetische waarde (hoeveelheid tot 25 mg / kg);
  • in ademfrisseffect "zachte" snoepjes (tabletten) zonder suiker (hoeveelheid tot 2,5 g / kg);
  • in soepen met een laag energieverbruik (hoeveelheden tot 110 mg / kg);
  • in fruit in blik met weinig calorieën of suikervrij;
  • in vloeibare voedingssupplementen (tot 350 mg / kg);
  • in zoet en zuur ingeblikt voedsel in groente en fruit;
  • in vismarinades;
  • in vis zoetzure ingeblikt voedsel;
  • in ingeblikt voedsel van weekdieren en schaaldieren (tot 200 mg / kg);
  • in droog ontbijt en snacks;
  • in producten voor het verwerken van groenten en fruit met een laag caloriegehalte;
  • in sauzen en mosterd;
  • voor de detailhandel.

Acesulfaam-kalium (E950) - de voordelen en schade, het gebruik van

Acesulfaam-kalium of E950 - dit product verwijst naar synthetische zoetstoffen. Het is gemaakt in de vorm van kristallen die niet oplossen in water of een witte kleur hebben. Omdat de smaakkwaliteiten van een zoete substantie sterk genoeg zijn, wordt het in kleine hoeveelheden gebruikt. E950 wordt gebruikt voor het bakken van bakkerijproducten, omdat het een hoge weerstand heeft tegen hoge temperaturen. In vergelijking met gewone suiker is bijna 200 keer het niveau van zoetheidseigenschappen hoger, bijvoorbeeld is 2 honderd kilogram suiker identiek aan een kilogram acesulfaam.

Dit product - de grootste ontwikkeling van Duitse wetenschappers, opende in 1967. Maar ondanks de ontvangst in het productieproces, werd de E950 aanvankelijk gelanceerd om het potaszout te zuiveren. Aminosulfonzuurderivaat is gelijk aan sacharine, dat een metaalachtige smaak geeft wanneer het zonder additieven wordt gebruikt. In de moderne industrie wordt het gesynthetiseerd uit acetoazijnzuur. Als onafhankelijk element wordt het niet gebruikt, maar alleen als onderdeel van andere synthetische suikervervangers. Het wordt bijvoorbeeld veel gebruikt voor de productie van alcoholische dranken en wat voedsel.

Het gebruik van supplementen E950

Acesulfaat is een uitstekende suikervervanger, vooral omdat het geen allergische reacties veroorzaakt, lange tijd wordt opgeslagen en weinig calorieën bevat. Gebruikt voor de vervaardiging van dranken in combinatie met het product - aspartaam. Het wordt gebruikt voor het maken van gebak, zoetwaren, kauwgom en verschillende desserts. Het wordt ook toegevoegd aan ingeblikt voedsel, dat lange tijd wordt bewaard, omdat het product geen reacties oproept. Voedingssupplement is ook mogelijk in sauzen, mosterd, ketchup en vruchtensappen en verschillende zuivelproducten. Per dag wordt aanbevolen om niet meer dan 1 gram stof te gebruiken. In de farmaceutische industrie wordt de E950 gebruikt om medicijnen aangenaam te maken.

In geen enkel geval kan het niet worden toegepast op vrouwen in de wachttijd van de baby, en ook niet op kinderen.

Voedingssupplement E 950: acesulfaam-kalium tegen extra kilo's

Als onderdeel van veel voedingsproducten is de naam Sunett te vinden. Voor obscuur woord verbergt een synthetische additief, eerst verkregen in het laboratorium van het bedrijf «Hoechst A.G» (Duitsland). Het gebeurde in 1967.

De chemische stof is bijna 4 keer goedkoper dan suiker en 200 keer zoeter. In 1994 kreeg het officieel de status van een levensmiddelenadditief en wordt het tegenwoordig beschouwd als de meest populaire suikervervanger.

Productnaam

Acesulfaam-kalium - de naam van het levensmiddelenadditief volgens GOST R 53904-2010.

Internationaal synoniem - Acesulfaam-kalium.

Andere productnamen:

  • E 950 (E - 950), Europese code;
  • kaliumzout van 3,4-dihydro-6-methyl-1,2,3-oxathiazin-4-on-2,2-dioxide;
  • Acesulfame K;
  • Ozizon, Sunett, handelsnamen;
  • acesulfaam de kalium, Frans;
  • Kalium Acesulfam, Duits.

Type stof

Additief E 950 is een vertegenwoordiger van de voedselzoetergroep.

Dit is een kunstmatig product uit de sulfamidereeks. Er zijn geen natuurlijke analogen. Acesulfaam-kalium wordt gesynthetiseerd uit acetoazijnzuur als gevolg van zijn interactie met chloorsulfonylisocyanaat. De chemische reactie vindt plaats in een chemisch inert oplosmiddel (meestal ethylacetaat).

eigenschappen

verpakking

Additief E 950 verpakt in kartonnen en papieren verpakkingen:

  • kronkelende trommels;
  • meerlagige kraftzakken;
  • de dozen.

Alle verpakkingen moeten een interne polyethyleen voering hebben om het product te beschermen tegen stof en vocht.

Acesulfame K wordt meestal verkocht in plastic blikjes of aluminiumfoliezakken met herbruikbare sluitingen.

Andere verpakkingscontainers kunnen worden gebruikt.

toepassing

Acesulfaam-kalium is in de meeste landen goedgekeurd voor gebruik in de voedingsmiddelenindustrie.

Individueel wordt de E 950 praktisch niet gebruikt. Kosteneffectief mengsel bestaande uit gelijke delen acesulfaamkalium en aspartaam ​​(E 951). Zoetstoffen zijn synergetisch ten opzichte van elkaar: 500 mg van elke stof afzonderlijk heeft dezelfde zoetheidscoëfficiënt als 320 mg van het mengsel.

Bovendien neutraliseert aspartaam ​​de metallische nasmaak die inherent is aan Acesulfame K.

Additief E 950 in een hoeveelheid van 110 mg tot 2,5 g / kg is inbegrepen in de samenstelling van caloriearme voedingsmiddelen of producten die geen suiker bevatten. De lijst is indrukwekkend:

  • fruitijs, ijs (behalve room en melk);
  • gearomatiseerde melkdranken;
  • droog ontbijt;
  • gearomatiseerde granen, fruit, eieren en andere desserts;
  • muffins, zoetwaren op basis van cacao, zetmeel, gedroogd fruit, wafels voor ijs;
  • kauwgom;
  • ingeblikt fruit, plantaardige puree;
  • marmelade, jam;
  • visconserven;
  • caloriearm bier, alcoholische dranken, cocktails bestaande uit zachte en alcoholische dranken, bier, cider.
Additief E 950 is opgenomen in de lijst van goedgekeurde farmaceutische producten. De therapeutische eigenschappen van acesulfaam-kalium zijn niet aanwezig. Breng een substantie aan om de smaak van medicinale, vitamine en minerale kauwtabletten, siropen te verbeteren. De hoeveelheid zoetstof is niet groter dan 2 g / kg.

Synthetisch product is opgenomen in de samenstelling van vloeibare en vaste voedingssupplementen, geneesmiddelen voor gewichtsverlies.

De zoetstof is in trek bij fabrikanten van tandpasta's, mondverzorgingsproducten. De stof provoceert de ontwikkeling van cariës niet, vernietigt het tandglazuur niet.

Supplement E 950 wordt gebruikt bij de vervaardiging van lipsticks.

Voordeel en schade

Geschillen over de gevaren van zoetstof E 950 zijn aan de gang sinds de synthese ervan. Het additief heeft lange tijd carcinogene eigenschappen toegeschreven. Laboratoriumstudies hebben aangetoond dat acesulfaam-kalium en de thermische ontbindingsproducten (acetoacetamiden) geen toxisch effect op het lichaam hebben. In farmacologische termen is dit een volledig inerte substantie.

Veel artsen (bijvoorbeeld Candidate of Medical Sciences, een medewerker van het State Scientific Center ENTS RAMS, diëtist N. Kalinchenko) beschouwen acesulfaamkalium als een ideale suikervervanger. Het supplement heeft geen invloed op cholesterol, insuline en glucose in het bloed. Dat wil zeggen, het kan worden gebruikt door mensen die lijden aan diabetes en obesitas.

Overmatige consumptie van het product kan het cardiovasculaire en zenuwstelsel nadelig beïnvloeden.

FAO / BO3 en FDA-experts bepaalden een veilige dagelijkse dosis van E 950 van 15 mg / kg. Specialisten van de EU-voedingscommissie - 9 mg / kg.

Additief E920 is nuttig voor het menselijk lichaam. Lees meer over de voordelen in ons artikel.

Hier kunt u interessante informatie lezen over hoe benzoïne wordt gebruikt in de parfumerie.

Grote fabrikanten

Additief E 950 in Rusland produceert niet. De belangrijkste leverancier van het product is Nutrinova (Duitsland).

Andere belangrijke producenten van acesulfaam-kalium:

  • CENTRO-CHEM S.j. (Polen);
  • Qingdao Twell Sansino Import Export Co., Ltd. (China);
  • OXEA GmbH (Duitsland).

Acesulfaam Kalium wordt over het algemeen als een veilige zoetstof beschouwd. Het is alleen gecontra-indiceerd voor mensen met een verminderde nierfunctie en individuele intolerantie voor de stof. Additief E 950 is een product van chemische synthese, daarom is het onwenselijk om het te gebruiken voor zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven, kinderen van voorschoolse leeftijd.

Acesulfaam-kalium - waar wordt het toegepast?

Acelsufam-kalium, Acesulfame K of voedingssupplement E950 is een synthetisch geproduceerde zoetstof, een veilige stof die in veel landen in de voedingsmiddelenindustrie wordt gebruikt. Het is 200 keer de zoetheid van suiker, heeft een lage calorie, veroorzaakt geen tandbederf.

Het wordt gebruikt in producten met een laag suikergehalte of zonder. Vraag bij mensen met diabetes, evenals mensen met overgewicht.

Acesulfaam-kalium - wat is het?

Acesulfaam-kalium is een poederachtige witte substantie, ontdekt in de tweede helft van de 20e eeuw door de geleerde Carlos Claus. Een laagcalorisch supplement is de reden voor zijn populariteit in de voedingsindustrie geworden.

In combinatie met sucrose en aspartaam, dat de meest natuurlijke zoete smaak geeft, wordt acesulfaam al meer dan 15 jaar gebruikt. Net als aspartaam ​​is het 200 keer zoeter dan gewone suiker, maar in tegenstelling tot de eerste geeft acesulfaam een ​​instant zoete smaak die een korte tijd duurt.

Problemen met de schildklier en verminderde hormoonspiegels van TSH, T3 en T4 kunnen leiden tot ernstige gevolgen, zoals hypothyroïde coma of thyreotoxische crises, die vaak fataal zijn. Maar endocrinoloog Alexander Ametov verzekert dat het gemakkelijk is om de schildklier zelfs thuis te genezen, je hoeft alleen maar te drinken. Lees meer »

Reikwijdte van zoetstof E950

Aan het einde van de 20ste eeuw werd Acesulfame K gebruikt in koolzuurhoudende dranken om ze zoet te maken. Daarna begon het te worden gebruikt in kauwgom.

Vandaag is zoetstof Acesulfaam-kalium:

  • Op grote schaal gebruikt in de voedselproductie.
  • Het wordt ook gebruikt in de farmaceutische en cosmetische velden om bepaalde medicijnen, tandpasta's, zoetstoffen etc.

De reden hiervoor is een laag caloriegehalte, een goede oplosbaarheid in water en de weerstand tegen warmtebehandeling. Acesulfaam-kalium kan in dergelijke producten worden gevonden:

  • Zoetwaren met weinig calorieën of suikervrij;
  • Jam, conserven, confitures;
  • Kauwgom;
  • Dieet bakkerijproducten;
  • Zuivelproducten;
  • Non-alcoholische zoete dranken, alcoholarme dranken;
  • Groenten, fruit, visconserven, vismarinades;
  • Ontbijtgranen;
  • Voedingssupplementen;
  • Sauzen en mosterd;
  • Ingeblikt fruit, evenals caloriearme groenten en fruit.

Hoe beïnvloedt Acesulfaam Kalium het lichaam?

Zoetstof Acesulfaam K wordt als een veilig additief beschouwd en wordt in veel landen over de hele wereld gebruikt. De tests hebben aangetoond dat acesulfaam kalium, dat voldoet aan de dagelijkse norm, alleen een positief effect op het lichaam heeft.

Deze zoetstof:

  • Verzamelt zich niet in het lichaam;
  • Neemt niet deel aan metabolische processen;
  • Gemakkelijk en snel uitgescheiden door de nieren;
  • Veroorzaakt geen tandbederf.

Harm Acesulfama K

Ondanks een aantal nuttige eigenschappen van deze zoetstof, zijn er al lang discussies gaande over de schadelijke effecten op het lichaam. Degenen die het opnemen tegen Acesulfame K beweren dat het hart- en vaatziekten veroorzaakt en het ontstaan ​​van kwaadaardige tumoren in het lichaam kan veroorzaken.

Maar studies van deze zoetstof, die al meer dan een decennium worden uitgevoerd, suggereren het tegenovergestelde: Acesulfaam-kalium is niet schadelijk voor het lichaam. De enige uitzondering wanneer het echt gevaarlijk kan worden voor het lichaam, is het niet-naleven van de toegestane gebruiksnormen.

Toegestane tarieven

Het dagtarief vastgesteld door de Wereldgezondheidsorganisatie, is 15 mg per kilogram lichaamsgewicht. Het 500 keer overschrijden van deze norm kan giftig zijn voor het menselijk lichaam.

Verhoogt acesulfaam-kalium het kankerrisico?

De voorzichtige houding van sommige consumenten ten opzichte van de E950-suikervervanger is begrijpelijk, omdat de studies naar sommige suikervervangers niet erg succesvol waren. Een experiment uitgevoerd op knaagdieren met behulp van het bekende suikervervangingssacharine toonde bijvoorbeeld aan dat het gebruik ervan verband houdt met het verschijnen van kanker.

Niettemin zijn deze gegevens al lang weerlegd. Maar dit is voldoende om paniek rond synthetische zoetstoffen te veroorzaken, evenals een golf van schokkend nieuws dat zich snel verspreidde op televisie en het World Wide Web.

Wat het kalium van Acesulfaam betreft, hebben onderzoeken die in knaagdieren in 2005 zijn verricht, aangetoond dat deze suikervervanger, op voorwaarde dat de toelaatbare normen worden nageleefd, niet het uiterlijk van kankercellen in het lichaam veroorzaakt.

Levensmiddelenadditieven in voedsel

Voedingssupplementen worden heel vaak in veel voedingsmiddelen gebruikt. Om uw gezondheid te behouden, moet u de samenstelling controleren van het product dat u koopt en, als er E-nis is, controleer deze dan in de tabel met levensmiddelenadditieven.

Producten met de aanwezigheid van levensmiddelenadditieven in de gele categorie moeten ook worden vermeden, omdat ze allergische reacties veroorzaken en het uiterlijk van kanker kunnen veroorzaken.

In sommige tabellen zijn de schadelijke effecten van levensmiddelenadditieven onderverdeeld in categorieën:

  • Vooral gevaarlijk;
  • gevaarlijk;
  • kankerverwekkend;
  • verboden;
  • verdachte;
  • Maagklachten veroorzaken;
  • Veroorzaakt intestinale overstuur;
  • Gevaarlijk voor kinderen.

Gewapend met zo'n tafel, kun je veilig aankopen doen zonder bang te zijn dat je je gezondheid en de gezondheid van je familie schaadt.

Effect van zoetstoffen op bloedsuiker en insuline

Verschillende zoetstoffen beïnvloeden op verschillende manieren de insulinespiegel en bloedsuikerspiegel. Natuurlijke zoetstof fructose verhoogt bijvoorbeeld de bloedsuikerspiegel, maar 3 keer langzamer dan normaal, en veroorzaakt ook geen scherpe sprong in insuline, daarom wordt het aanbevolen voor patiënten met diabetes.

Sorbitol en xylitol bij inname leiden bijna niet tot de groei van insuline in het bloed. Stevia is het meest bruikbaar bij zijn leeftijdsgenoten, het verlaagt de bloedsuikerspiegel naar normaal, waarna de afname niet optreedt.

Invloed van zoetstoffen op kinderen

Kinderen zijn dol op snoep en eten ze vaak in grote hoeveelheden. Daarom hebben zowel hoge consumptie van suiker als suikervervangers natuurlijk een nadelig effect op de gezondheid van het kind.

En de meeste suikervervangers zijn over het algemeen verboden voor kinderen. Voordat u een gewone bar voor een kind koopt, is het daarom beter om de samenstelling te controleren en de voedseladditieven in de zoetheid te controleren aan de hand van de tabel met schadelijke toevoegingen.

Natuurlijke alternatieven voor suiker

Onder de natuurlijke zoetstoffen zenden:

  1. Fructose is een absoluut onschadelijke zoetstof, versterkt het immuunsysteem, het is in kleine hoeveelheden toegestaan ​​aan patiënten met diabetes. Onder de tekortkomingen - zeer hoog in calorieën.
  2. Sorbitol is ook toegestaan ​​bij diabetes, heeft een choleretisch, laxerend effect. Het heeft een metaalachtige smaak.
  3. Xylitol is toegestaan ​​bij diabetes, zoetheid is bijna hetzelfde als suiker. Vanwege zijn eigenschap om de groei van bacteriën in de mondholte te voorkomen, wordt het veel gebruikt in pasta's, mondwater, kauwgom.
  4. Stevia - caloriearme zoetstof, heeft genezende eigenschappen. Het vermindert de hoeveelheid suiker in het bloed, dus het is geschikt voor diabetici. Stevia is bestand tegen thermische effecten, dus dat kan worden gebruikt bij het bakken.

Kunstmatige alternatieven voor suiker

Kunstmatige zoetstoffen:

  1. Sucralose is een caloriearme zoetstof, heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel, 600 keer zoeter dan gewone suiker.
  2. Aspartaam ​​is caloriearm, 200 keer zoeter dan suiker. Bij hoge temperaturen ontbindt het met het vrijkomen van gevaarlijke stoffen, daarom kunnen producten met de inhoud niet worden verwarmd.
  3. Sacharine bevat ook geen calorieën, is 450 keer zoeter dan suiker, heeft een bittere smaak.
  4. Acesulfaam Potassium - bevat geen calorieën, 200 keer zoeter dan suiker. Kan warmtebehandeld zijn.
  5. Cyclamaat - caloriearm, 30 keer zoeter dan suiker. Meestal gebruikt in voedsel in combinatie met sacharine.

Acesulfame K behoort tot de groep van synthetische zoetstoffen:

  • Het is absoluut veilig.
  • Goedgekeurd door veel landen.
  • Studies hebben aangetoond dat het onschadelijk is voor het lichaam.
  • Het is 200 keer de zoetheid van suiker en is volledig ongevaarlijk bij verhitting.

Dat is de reden waarom Acesulfame K voorkomt in een groot aantal producten - van drankjes tot eindproducten. Gebruik in voedingsmiddelen van deze zoetstof wordt aanbevolen voor mensen met overgewicht, evenals diabetici.

Meer Artikelen Over Diabetes

Volgens klinische onderzoeken overschrijden de glucose-indicatoren bij een vrouw tijdens de bevalling in de meeste gevallen de toegestane limieten. Deze aandoening hangt samen met hormonale veranderingen die kenmerkend zijn voor deze tijd.

Op het groene pakket van de Fit Parad-suikervervanger staat het woord "natuurlijk". Draai de doos om en lees de compositie: erythritol sucralose rozenbottelextract stevizoid.<

Diabetes mellitus wordt endocriene pathologie genoemd, die verschillende oorzaken van ontwikkeling heeft en wordt gekenmerkt door onvoldoende insulineproductie, een schending van zijn werking op perifere cellen en weefsels of een gelijktijdige combinatie van beide factoren.