loader

Hoofd-

Behandeling

Pannenkoeken voor diabetici - smakelijke en gezonde recepten en toppings

Diabetes mellitus is de pathologie van de alvleesklier, die gepaard gaat met een schending van de productie van het hormoon insuline door de eilandjes van Langerhans-Sobolev. Mensen die aan deze ziekte lijden, hebben voortdurend toezicht op hun dieet nodig. Er zijn een aantal producten waarvan het gebruik moet worden opgegeven of om hun aantal zo veel mogelijk te beperken.

Elke persoon wil zichzelf verwennen met iets lekkers, vooral als er een feest of een feest is. Je moet een compromis vinden en recepten gebruiken die de diabeet niet schaden. De meest favoriete mensen zijn pannenkoeken. Vanwege de angst voor meel en zoete patiënten proberen het culinaire product te verlaten. Maar niet iedereen weet dat je heerlijke pannenkoekrecepten kunt vinden voor diabetici.

Wat kan worden gebruikt voor gerechten

De klassieke bereidingswijze wordt niet gebruikt vanwege de hoge glycemische index van de voltooide schaal. Eieren die worden gebruikt in een standaardpannekoekrecept hebben bijvoorbeeld een index van 48, boter 51 per 100 g product. En daarnaast wordt een aanzienlijke hoeveelheid melk en suiker gebruikt.

Nadat we allerlei soorten pannekoekrecepten voor diabetici hebben verzameld, kan worden geconcludeerd dat het de moeite waard is om de glycemische index van een culinair product te verlagen met wat toegestane producten zijn en daardoor patiënten in staat te stellen van het gerecht te genieten. De volgende producten worden gebruikt voor het maken van deeg:

  • boekweitmeel;
  • havermout;
  • suikervervanger;
  • roggemeel;
  • kwark;
  • linzen;
  • rijstmeel.

Toegestane vullingen

Pannenkoeken kunnen zowel in een gebruikelijke vorm als met verschillende vullingen worden gegeten. Huisvrouwen geven de voorkeur aan verschillende soorten vlees, champignons, kwark, fruitjam en conserven, gestoofde kool. Onder deze lijst zijn absoluut veilige vullingen voor diabetici.

Kwark

Vetarme variëteit van het product is een uitstekende delicatesse. En als je het voorzichtig in een pannenkoek verpakt, krijg je een traktatie die zowel voor dagelijks gebruik als op een feestelijke tafel kan worden bereid. Om de wrongel aantrekkelijker te maken voor de smaak, kunt u in plaats van suiker zoetstoffen van natuurlijke oorsprong of zoetstof toevoegen. Een interessante optie is een kleine hoeveelheid fructose of een snuifje stevia-poeder.

groenten

Wie herinnert zich niet de smaak van de taart met kool, die mijn grootmoeder in de kindertijd kookte. Diabetische pannenkoeken met gestoofde kool is een smakelijk alternatief. Het is beter om de groente te stoven zonder olie toe te voegen, en aan het einde de smaak te verbeteren met een kleine hoeveelheid gehakte wortels en uien.

Vruchten- en bessenvulling

Waarom geen hartige appelsoorten gebruiken om de pannenkoeken extra pit en smaak te geven. Na het raspen kunt u een suikervervanger of een snufje fructose aan de vrucht toevoegen. Appels zijn verpakt in pannenkoeken, zowel rauw als gestoofd. Je kunt ook gebruiken:

De noten

Het gemalen product kan worden gecombineerd met magere kwark, fruit of bessen.

Een klein aantal van de volgende soorten noten is toegestaan:

  • pinda's - helpt bij het verminderen van cholesterol, is betrokken bij de normalisatie van metabolische processen (niet meer dan 60 g van het product per dag);
  • Amandelen - toegestaan ​​voor type 1 diabetes, zelfs voor diegenen die symptomen van nefropathie hebben;
  • pijnboomnoot - heeft een gunstig effect op de pancreas, maar mag alleen rauw worden geconsumeerd (niet meer dan 25 g per dag);
  • hazelnoot - verbetert het cardiovasculaire systeem, de nieren en het maagdarmkanaal;
  • walnoot - toegestaan ​​in kleine hoeveelheden in rauwe of geroosterde vorm;
  • Paranoot is verzadigd met magnesium, wat de opname van glucose door het lichaam bevordert (niet meer dan 50 g per dag).

Vlees vullen

Niet iedereen houdt van pannenkoeken in de vorm van een zoet product. Sommigen geven de voorkeur aan de zoute smaak van het gerecht. Om dit te doen, kunt u kip of rundvlees gebruiken. Kip kan de hoeveelheid schadelijk cholesterol in het bloed verminderen, wat nuttig zal zijn voor diegenen die lijden aan zowel type 1- als type-2-ziekte.

Het gebruik van rundvlees wordt ook aangemoedigd, omdat het in staat is de hoeveelheid glucose in het lichaam te regelen. Alle vlees moet worden gekozen zonder vet en strepen, vooraf stoven, koken of gestoomd koken met een minimale hoeveelheid kruiden.

Wat kan culinair product nog meer worden geserveerd?

Koken is de helft van de strijd. Het moet op tafel worden geserveerd, zodat het smakelijk, smakelijk en veilig is voor diabetici.

Maple Syrup

Dit product wordt gebruikt als zoetstof. Hiermee kun je niets zoets aan het deeg toevoegen. Tijdens het koken kunnen elke paar pannekoeken in de stapel op siroop worden gegoten. Hierdoor kan het product opnemen en een aangename smaak en aroma krijgen.

yoghurt

Vetarme variëteit van dit product is een perfecte aanvulling op de smaak van pannenkoeken gemaakt van verschillende soorten meel. Het is beter om witte yoghurt te gebruiken, die geen additieven bevat. Maar van de zelfgemaakte zure room moet worden afgestaan. Het kan worden vervangen door een vergelijkbaar laagcalorisch winkelproduct. Giet, alvorens te serveren, over de bovenkant met een paar eetlepels gekoelde zure room of yoghurt, of plaats de container met het product naast de pannenkoeken.

Een kleine hoeveelheid honing die aan de bovenkant van de schaal wordt toegevoegd, tast het lichaam van de patiënt niet aan. Het is beter om het product te gebruiken dat is verzameld in de periode van bloeiende acacia. Dan wordt het verrijkt met chroom, dus noodzakelijk voor diabetici, vooral diegenen die type 2-ziekte hebben.

Vis en rode kaviaar

Wie houdt er niet van zeevruchten. Lepels kaviaar met pannenkoeken kunnen niet ziek zijn, maar met een paar eieren om het gerecht te versieren - waarom niet. Hoewel dergelijke producten verre van voedsel zijn.

Recepten voor diabetici

Alle producten die in recepten worden gebruikt, zijn veilig en betaalbaar. Het kookproces kost niet veel tijd en de gerechten zijn zelfs geschikt voor een groot feest op feestdagen.

Boekweitpannenkoeken

Om het gerecht klaar te maken, moet je de volgende ingrediënten nemen:

  • boekweit - 1 kop;
  • water - ½ kopje;
  • frisdrank - ¼ theelepel;
  • azijn om soda te blussen;
  • plantaardige olie - 2 el.

Het is noodzakelijk om de korrels in een koffiemolen of in een molen-vleesmolen tot een meeltoestand en zeven te zeven. Voeg water, gebluste frisdrank en plantaardige olie toe. Zet het mengsel 20 minuten op een warme plaats.

De pan moet goed worden verwarmd. Het is niet nodig om vet aan de pan toe te voegen, er is al genoeg olie in het deeg. Alles is klaar voor het bereiden van pannenkoeken. Honing, fruitvulling, noten en bessen zijn perfect voor het gerecht.

Havermout meesterwerk

Het recept voor pannenkoeken op basis van havermout zal u toelaten om een ​​zachte, zachte en ongelooflijk heerlijke schotel te koken. Bereid de ingrediënten voor:

  • havermout - 120 g;
  • melk - 1 kop;
  • kippenei;
  • een mespuntje zout;
  • L. Suikervervanger of fructose in termen van 1 tl. suiker;
  • bakpoeder - ½ tl.

Klop in een kom een ​​ei met zout en suiker. Zeef de voorgezeefde bloem langzaam en roer het deeg constant zodat er geen klontjes ontstaan. Bakpoeder toevoegen en nogmaals goed mengen.

Giet langzaam de melk in het resulterende deeg, meng alles grondig met een mixer tot een homogene massa wordt gevormd. Aangezien er geen olie in het deeg zit, giet je 1-2 eetlepels van een goed verwarmde pan. plantaardig vet en kan worden gebakken.

Voordat u een deeg in een pollepel giet, moet u het elke keer mengen, waarbij u de zwaardere deeltjes opheft die in de bodem zijn gevallen vanaf de bodem van de container. Van twee kanten bakken. Serveer op dezelfde manier als een klassiek gerecht, met een vulling of gearomatiseerde watergift.

Rogge enveloppen met bessen en stevia

Om het deeg voor te bereiden, moet je voorbereiden:

  • kippenei;
  • magere kwark - 80-100 g;
  • frisdrank - ½ theelepel;
  • een mespuntje zout;
  • plantaardig vet - 2 el. l.;
  • roggemeel - 1 kop;
  • stevia-extract - 2 ml (½ theelepel).

Meng bloem en zout in een bak. Afzonderlijk moet je een ei, stevia-extract en cottage cheese verslaan. Voeg vervolgens de twee massa's bij elkaar en voeg gehydrateerde frisdrank toe. Bij de laatste draai in het deeg roeren in plantaardige olie. Je kunt beginnen met bakken. Je hoeft geen vet in de pan te doen, het is genoeg in het deeg.

Rogge pannenkoeken zijn goed met fruit en bessenvulling, kan worden gecombineerd met noten. Top zure room of yoghurt. Als de gastvrouw haar culinaire talent wil laten zien, kun je enveloppen maken van pannenkoeken. In elk zet bessen (kruisbessen, frambozen, krenten, bosbessen).

Lentil Pancakes

Voor het gerecht moet worden voorbereid:

  • linzen - 1 kop;
  • kurkuma - ½ theelepel;
  • water - 3 kopjes;
  • melk - 1 kop;
  • een ei;
  • een snufje zout.

Maak meel van linzen, maal het met een molen, vleesmolen of koffiemolen. Voeg kurkuma toe en giet het water erbij terwijl je roert. Verdere manipulaties met het deeg moeten niet eerder dan een half uur worden uitgevoerd, wanneer de croupe het nodige vocht absorbeert en in omvang toeneemt. Voer vervolgens de melk en het vooraf geklutseerde ei in met zout. Het deeg is klaar om te bakken.

Zodra de pannenkoek klaar is, moet je hem een ​​beetje laten afkoelen en dan wordt vlees- of visvulling naar believen op het midden van het product gelegd en opgerold in de vorm van rollen of enveloppen. Bovenaan kunt u een magere zure room of yoghurt gieten zonder smaakstoffen.

Indiase pannenkoeken op basis van rijstmeel

Het culinaire product zal kant, knapperig en erg dun zijn. Kan worden geserveerd met verse groenten.

  • water - 1 kop;
  • rijstmeel - ½ kop;
  • komijn - 1 uur;
  • een mespuntje zout;
  • een snufje asafoetida;
  • gehakte peterselie - 3 el. l.;
  • gember - 2 el.

Meng bloem, zout, geplette komijn en asafoetida in containers. Giet vervolgens in water en roer constant om klonters te voorkomen. Voeg geraspte gember toe. Op een voorverwarmde pan 2 eetl. plantaardig vet en gebakken pannekoeken.

De meeste diabetici, die het recept lezen, zullen vragen of je alle gebruikte kruiden kunt eten. Ze zijn niet alleen mogelijk, maar moeten ook worden gebruikt in het dieet, omdat elk van hen de volgende capaciteiten heeft:

  • Komijn (zira) - normaliseert het maagdarmkanaal en activeert metabole processen;
  • asafoetida - versnelt de vertering van voedsel, heeft een gunstig effect op het endocriene systeem;
  • Gember - vermindert het suikergehalte in het bloed, verwijdert overtollig cholesterol, heeft een antimicrobieel effect en versterkt het immuunsysteem.

Kleine trucjes

Er zijn aanbevelingen, waarvan de naleving je in staat stelt om van je favoriete gerecht te genieten, maar het lichaam niet schaadt:

  • Voldoen aan de grootte van de portie. Niet nodig om een ​​gigantische stapel pannenkoeken in de mond te nemen. Zou 2-3 stukjes moeten eten. Het is beter om over een paar uur weer naar hen terug te keren.
  • Bereken caloriemaaltijden die je nodig hebt tijdens het koken.
  • Gebruik geen suiker voor deeg of voor het vullen. Er zijn uitstekende vervangers in de vorm van fructose of stevia.
  • Bak culinaire producten beter in een pan met een teflon-coating. Dit vermindert de hoeveelheid vet die wordt gebruikt.

Culinaire voorkeuren - een persoonlijke kwestie. Het is noodzakelijk om de bereiding en het serveren van gerechten verstandig te behandelen. Dit zal niet alleen genieten van je favoriete product, maar ook het vereiste glucosegehalte in het lichaam behouden, wat belangrijk is voor diabetici.

Pannenkoeken voor diabetici

Mensen met diabetes moeten uiterst voorzichtig zijn bij het kiezen van desserts. Pannenkoeken voor diabetici - een geweldige optie als je lieverd wilt, omdat je ze kunt koken, de aanbevelingen van voedingsdeskundigen opvolgt en maak je daar geen zorgen over, als je er een eet, zal het onmiddellijk slecht worden. Bovendien kun je deze diabetische zoetigheden maken, niet alleen met zoete vullingen, maar ook met zoute.

Kan ik pannenkoeken voor diabetici eten?

In geval van diabetes kunnen pannenkoeken worden geconsumeerd, maar dit product moet worden vermeden als het wordt gekookt op tarwemeel van de eerste klas en vetmelk.

Je moet ook zorgvuldig de vullingen kiezen, omdat ze calorierijk kunnen zijn en dienovereenkomstig veel suiker bevatten. Voor type 2 diabetici kunnen pannenkoeken worden bereid met de toevoeging van maïs, rogge, havermout of boekweitmeel op magere melk of water, met behulp van ongezoete bessen en fruit, mager vlees en vis, groenten, magere kwark, eieren als vulling. Op hetzelfde meel kunt u diabetische koolhydraatarme pannenkoeken bakken met magere yoghurt. Maar je kunt geen bevroren pannenkoeken eten, omdat ze veel verschillende levensmiddelenadditieven toevoegen, waarvan het effect niet goed is voor zelfs gezonde mensen. Je moet dit gerecht ook voorzichtig gebruiken in cafés, restaurants en kantines, vooral als hun exacte samenstelling niet wordt aangegeven in het menu.

Bij het bereiden van pannenkoeken voor diabetici, moet u deze regels volgen:

  • bereken de calorische inhoud van het toekomstige beslag;
  • eet een beetje, maar vaak;
  • je kunt geen suiker aan het deeg toevoegen, maar gebruik zoetstoffen of honing;
  • gistpannenkoeken en pannenkoeken zijn verboden bij diabetes;
  • vervang tarwemeel door zijn volnerf-analogen;
  • magere kwark, fruit, groenten, mager vlees en vis zijn toegestaan ​​als vulstof;
  • Om sauzen te maken voor pannenkoeken op basis van magere yoghurt en zure room, tot water - met ahornsiroop of honing.
Terug naar de inhoudsopgave

Recepten voor nuttige pannenkoeken

De belangrijkste regels voor het maken van pannenkoeken bij diabetes type 2 zijn de vervanging van tarwemeel van de eerste graad door maïs, boekweit, rogge of grofgemalen havermout, volle melk moet worden vervangen door vetvrij of water, suiker - met zijn vervangingsmiddelen en boter - met een laag vetgehalte. Hetzelfde geldt voor de pannenkoeken met betrekking tot dit gerecht: vetarme kefir wordt genomen om het uit het gerecht te halen.

Havermout Pancake Recept

  • 130 g havermout;
  • 2 eiwitten;
  • 180 ml water;
  • een klein snufje zout;
  • toegelaten suikervervanger naar smaak;
  • 3 g bakpoeder;
  • een paar druppeltjes plantaardige olie.

Meng eiwitten, zout, suikervervanger en boter met een mixer. Maal havervlokken met een koffiemolen of blender tot meel (je kunt het in één keer nemen) en zeven. Bak poeder en bloem grondig in een opgeklopte massa. Giet in water en meng opnieuw tot het glad is. Koekenpan met antiaanbaklaag, zonder uitsmeren, op het vuur zetten om op te warmen. Giet de juiste hoeveelheid deeg in de pan, zodra een kant van de toekomstige pannenkoek klaar is - draai hem om en bak hem samen met de andere.

Boekweitpannenkoeken

  • 250 gram boekweit;
  • een half kopje warm water;
  • gehydrateerde frisdrank aan het uiteinde van het mes;
  • 25 gram plantaardige olie.

Maal boekweit in een koffiemolen. Meng alle ingrediënten tot een glad geheel, zodat er geen klontjes ontstaan ​​en houd 15 minuten apart om de componenten te combineren. Pannenkoeken bakken op een hete teflon niet-ingevette pan tot een blos aan beide zijden. Uitstekende smaak boekweitpannekoeken, zowel warm als koud met een zoete of zoute vulling.

Pannenkoeken van roggemeel

  • 250 ml magere melk;
  • 10 g suikervervanger;
  • 250 g roggemeel;
  • 1 ei;
  • gemalen kaneel;
  • een paar druppels plantaardige olie.

Mixer sloeg ei en zoetstof. Voeg geleidelijk bloem toe, roer het voorzichtig zodat er geen klonten zijn. Giet geleidelijk aan melk en plantaardige olie, zonder te stoppen met mengen. Voor het beste effect kun je na het toevoegen van alle componenten de massa mengen met een mixer. Bak in een hete anti-aanbak koekenpan zonder olie aan beide kanten te gebruiken. Pannenkoeken van roggemeel voor diabetici blijken een prachtige chocoladekleur te zijn.

Pannenkoekenvullingen

Niet minder belangrijk is de vulling, die zal worden ingepakt in pannenkoeken voor diabetes. In geen geval mag u bessen en vruchten vermalen met suiker, maar ook met zure roomzalf en kwark. Het is niet aan te raden om pannenkoeken met vet vlees te vullen. De beste opties zijn vers of bevroren fruit, sauzen met magere yoghurt, kipfilet, geraspte eieren met uien, kleine plakjes magere vis.

Fruit Toppings

Apple-vulling voor pannenkoeken zal erg smakelijk en nuttig zijn. Het recept voor de bereiding is eenvoudig: neem een ​​hartige vruchtvariëteit, drie geraspte, voeg zoetstof toe en dat is alles! Je kunt ook deze vulling uitstallen. Als een persoon niet van appels houdt, kan hij op deze manier een vulling van kersen, aardbeien, perziken, abrikozen maken. Het is mogelijk om grapefruits, sinaasappels of mandarijnen te verpakken, gepeld uit membranen. Plus fruitvullingen die ze bevatten weinig glucose en veel ascorbinezuur, kalium, pectine en vezels, die nodig zijn voor de normale werking van het lichaam.

Wrongelevullers voor pannenkoeken

Kwark is rijk aan calcium en de vetarme versie is een uitstekende vulling voor diabetische pannenkoeken. Dit product kan worden gezoet met stevia of fructose, gedroogd fruit of kaneel toevoegen. Een heerlijke vulling van kwark met aardbeien: meng kwark met magere room of magere yoghurt, hak de aardbeien en munt fijn, voeg bessen, groen en suikervervanger toe naar smaak in de wrongelmassa. Als u een niet-zoete vulling wilt, kunt u zout en kwark toevoegen en fijngehakte groene uien en / of dille.

Hartige vullingen

Niet iedereen houdt van snoep, zulke mensen zullen dol zijn op de gevulde gekookte kippenborst met uien of champignons. Plakjes rode vis met greens. Bij deze ziekte kunt u kleine hoeveelheden kaviaar eten, die perfect is als vulling in boekweit- of roggekannenkoeken. Het is erg lekker om in een pannenkoek fijngehakte groene uien te wikkelen met dille en peterselie, zowel gefrituurd als rauw.

Pannenkoekrecepten voor type 2 diabetici

Diabetes, een ziekte waarmee miljoenen mensen leven. Om het lichaam in een normale toestand te houden, moeten diabetici hun dieet volgen, met uitzondering van koolhydraatbevattend voedsel. Dit element is gevaarlijk voor patiënten en verhoogt het glucosegehalte in het bloed enorm, wat complicaties van diabetes veroorzaakt. Om deze reden vragen patiënten met diabetes mellitus de experts vaak de vraag of het mogelijk is om pannenkoeken te eten.

Kenmerken van gebruik

Bij type 2 diabetes kun je pannenkoeken eten, maar een paar regels moeten worden gevolgd. Het belangrijkste van de regels is de bereiding van voedsel zonder de toevoeging van meel (tarwe) van de hoogste kwaliteit, aangezien dit product niet wordt aanbevolen voor deze ziekte. Het is ook noodzakelijk om oplettend te zijn voor de vulling, die gevuld zal zijn met pannenkoeken voor diabetici. Patiënten zijn gecontra-indiceerd bij het gebruik van producten die een grote hoeveelheid suiker bevatten (zoet fruit, jam, enz.).

Voordat u pannekoeken voor diabetici kookt, is het raadzaam om uzelf vertrouwd te maken met de volgende aanbevelingen.

  1. Bij diabetes type 2 is het beter om volkoren pannenkoeken te bereiden.
  2. Pannenkoeken voor diabetici worden bij voorkeur gemaakt van boekweit, havermout, rogge of maïsmeel.
  3. In pannenkoeken met diabetes, moet je ook geen natuurlijke boter toevoegen. Het wordt aanbevolen om het te vervangen door een laag vetgehalte.
  4. In het geval van diabetes mellitus type 2, moet u de additieven zorgvuldig behandelen (vulling). Alle gebruikte producten moeten aan de patiënt worden toegestaan.
  5. Voor type 2 diabetici is een laag verbruik van een dergelijk gerecht belangrijk, evenals de calorische waarde.

Als u in beperkte hoeveelheden pannenkoeken gebruikt voor patiënten met diabetes en alle bovenstaande aanbevelingen opvolgt, kunt u absoluut van het gerecht genieten zonder zich zorgen te maken over de gevolgen.

Hoe te koken

De recepten voor pannenkoeken voor diabetici, waarschijnlijk zelfs meer dan voor gezonde mensen. Je kunt een gerecht met meel van verschillende soorten koken, en je kunt ze vullen met veel heerlijke ingrediënten. Het is zeer belangrijk om te begrijpen dat de recepten voor patiënten met diabetes mellitus zijn ontworpen om rekening te houden met de individuele kenmerken van het lichaam van diabetici, zodat u ze kunt eten zonder bang te zijn om het glucosegehalte te verhogen. Maar vanwege het feit dat dergelijke patiënten individuele beperkingen hebben, is het raadzaam om uw arts te raadplegen voordat u de optie om te koken kiest.

boekweit

Dit gerecht is geschikt voor ontbijt of een middagsnack:

  • gemalen boekweit in een koffiemolen 250 gr;
  • warm water 1/2 el;
  • gehydrateerde soda (aan het uiteinde van het mes);
  • plantaardige olie 25 gr.

Alle componenten worden gemengd tot een homogene massa. Laat het deeg een kwartier op een warme plaats staan. Op een teflonpan (zonder olie bij te vullen) giet je een kleine hoeveelheid deeg (1 el. L). Bak de pannekoeken tot ze goudbruin zijn aan beide kanten.

aardbei

Vulling voor vooraf bereide aardbeipannenkoeken. Voor het vullen heb je 50 gram nodig. gesmolten bittere donkere chocolade (gekoeld) en 300 gr. aardbei geslagen in een blendar (gekoeld).

Voor de test hebt u nodig:

  • melk 1 el;
  • ei 1 stuk;
  • water 1 el;
  • plantaardige olie 1 eetl. l;
  • havermeel 1 el;
  • zout.

Het deeg wordt op dezelfde manier bereid als op gewone pannenkoeken. Melk wordt opgeklopt met een ei. Nadat het zout is toegevoegd. Giet dan langzaam heet water in. Het moet constant worden geroerd, zodat het ei niet plotseling instort. Voeg als laatste maar boter en bloem toe. Bak het deeg in een droge koekenpan. Voeg in de afgewerkte pannenkoeken vulling toe en vouw ze in een buis. Versierd door chocolade te gieten.

Kwark

Pannenkoeken gevuld met kwark smakelijk en gezond.

Om het deeg klaar te maken, heb je nodig:

  • bloem 0,1 kg;
  • melk 0,2 l;
  • 2 eieren kip;
  • zoetstof 1 eetl. l;
  • boter 0,05 kg;
  • zout.

De vulling wordt bereid vanaf 50 gr. gedroogde veenbessen, twee eieren, 40 gr. boter, 250 gr. dieet kwark, ½ theel. suikervervanger en enkele sinaasappelzeste.

Het wordt aanbevolen om gezeefde bloem te gebruiken. Eieren, suiker, zout en 0,05 liter. Melkklop-menger. Voeg vervolgens bloem toe en klop het deeg met de hand. Voeg vervolgens olie en 0,05 liter toe. van melk. Bak het deeg op een droog oppervlak.

Voor de vulling moet je de sinaasappelschil met boter malen en kwark, veenbessen en dooiers aan het mengsel toevoegen. Eiwitten met suikervervanger en vanillesmaak worden afzonderlijk geklopt. Daarna mengt alles zich.

Het afgewerkte deeg wordt gesmeerd met vulling en gewikkeld in kleine buizen. De resulterende tubuli verspreiden zich op een vel om te bakken en worden gedurende een half uur naar de oven gestuurd bij een temperatuur van 200 graden.

Diabetespannenkoekjes zijn ideaal voor een heerlijk ontbijt. Je kunt ze ook eten in de vorm van een toetje. Als u wilt, kunt u andere vullingen maken, het is allemaal afhankelijk van de verbeelding en, natuurlijk, van de mogelijkheden van de producten die zijn toegestaan ​​voor diabetici.

Sugar Free Pancakes: Recepten voor Diabetici type 1 en type 2

Type 2-diabetes is een ziekte die zich vaak ontwikkelt als gevolg van een ongezonde levensstijl. Groot overgewicht en gebrek aan fysieke inactiviteit zijn de hoofdoorzaken van verminderde glucoseopname en het ontstaan ​​van insulineresistentie.

Daarom speelt voeding een cruciale rol bij de behandeling van niet-insulineafhankelijke diabetes. Een van de belangrijkste regels voor klinische voeding met een hoge bloedsuikerspiegel is de volledige afwijzing van meelproducten, vooral gefrituurde. Om deze reden worden pannenkoeken vaak opgenomen in de lijst met verboden voedingsmiddelen voor de patiënt.

Maar dit betekent niet dat diabetici dit meesterwerk van de Russische keuken absoluut moeten opgeven. Het is alleen belangrijk om te weten hoe je gezonde pannenkoeken maakt voor type 2 diabetici, de recepten worden in dit artikel in grote hoeveelheden gepresenteerd.

Handige pannenkoeken voor diabetes

Traditioneel pannenkoekdeeg wordt gemengd op tarwebloem, met de toevoeging van eieren en boter, waardoor de glycemische index van dit gerecht op een kritiek punt wordt gebracht. Maak een diabetische pannenkoek zal helpen bij het voltooien van de verandering van componenten.

Eerst moet je meel opnemen met een lage glycemische index. Het kan tarwe zijn, maar niet de hoogste klasse en grof. Ook geschikte variëteiten gemaakt van granen, waarvan de glycemische index niet hoger is dan 50, deze omvatten boekweit en havermout, evenals verschillende soorten peulvruchten. Gebruik geen maismeel, want het bevat veel zetmeel.

Er moet niet minder aandacht worden besteed aan de vulling, die niet olieachtig of zwaar mag zijn, omdat dit bijdraagt ​​aan een set extra kilo's. Maar het is vooral belangrijk om pannenkoeken zonder suiker te koken, anders kunt u de glucoseconcentratie in het lichaam verhogen.

Meel glycemische index:

  1. Boekweit - 40;
  2. Havermout - 45;
  3. Rogge - 40;
  4. Pea - 35;
  5. Linze - 34.

Regels voor het maken van pannenkoeken voor diabetici type 2:

  • Meel voor pannenkoeken kan worden gekocht in de winkel of onafhankelijk worden gemaakt, het malen van de grits in een koffiemolen;
  • Het kiezen van de tweede optie verdient de voorkeur boven boekweit, dat niet bestaat uit gluten en een waardevol voedingsproduct is;
  • Als je er deeg in kneedt, kun je eiwit toevoegen en zoeten met honing of fructose;
  • Magere kwark, champignons, gestoofde groenten, noten, bessen, fruit in verse en gebakken vorm zijn ideaal als vulling;
  • Eet pannenkoeken met honing, magere zure room, yoghurt en ahornsiroop.

Pannenkoeken voor diabetici uit verschillende granen - een nuttige delicatesse

Pannenkoeken eten als hoofdgerecht of dessert is een traditie van onze keuken. Daarom wordt, zelfs bij ziekten die een dieetbehandeling vereisen, een ruime keuze geboden bij de bereiding van dit smakelijke gerecht uit goedgekeurde producten. Meestal hebben de beperkingen betrekking op het hoofdingrediënt - meel, dus pannenkoeken, pannenkoeken voor diabetici, wanneer tarwemeel in gerechten ongewenst is, worden gebakken van ingrediënten op basis van andere granen. Je kunt dieetrecepten aanvullen met suikervervangers en gezonde plantaardige vullingen voor pannenkoeken.

Algemene regels voor het maken van pannenkoeken voor diabetes

Bij het koken van pannenkoeken en beignets voor type 2 diabetici, recepten meestal kiezen voor meel met minimale GI in recepten. Ondanks het feit dat de energiewaarde van bloem van verschillende variëteiten ongeveer gelijk is en ongeveer 300 kcal per 100 g product bedraagt, kunnen sommige soorten meel een sprong in bloedsuikerspiegel veroorzaken, terwijl andere langzamer worden geabsorbeerd vanwege het hoge gehalte aan plantaardige vezels.

Traditionele recepten die pannenkoeken en pannenkoeken maken, bevatten meestal hoogwaardig tarwemeel, melk, eieren, suiker, boter, dat wil zeggen voedingsmiddelen met een hoge GI, veel calorieën bevatten veel cholesterol, dus diabetes type 2 glycemische balans en exacerbatie van geassocieerde ziekten. Voor het maken van pannenkoeken met diabetes wordt aanbevolen om aandacht te besteden aan andere soorten tarwebloem. Hoe groter het slijpen, hoe lager de GI. Een goed alternatief voor het bakken van tarwe zijn pannekoeken gemaakt van havermout, rogge, boekweit en andere soorten meel.

GI van verschillende soorten meel

De algemene regels voor het maken van pannenkoeken en pannenkoeken voor diabetes mellitus, in aanvulling op alternatieve soorten meel, zijn de volgende:

  • alleen eiwitten worden voor het deeg genomen;
  • in plaats van suiker worden de vervangers ervan gebruikt;
  • pannenkoeken zijn niet bereid met melk, maar met water;
  • toegestaan ​​om een ​​theelepel plantaardige olie aan het deeg toe te voegen;
  • Pannenkoeken en beignets worden gekookt in een pan met een antiaanbaklaag die geen vet vereist.

Als je het gewenste meel niet kunt kopen, kun je het zelf koken op basis van granen, het graan malen in een koffiemolen.

Pannenkoeken van roggemeel voor diabetici

De eigenaardigheid van roggemeel is een zeer hoog vezelgehalte met een lage GI. Pannenkoeken uit roggemeel blijken ongewoon donker van kleur en het is een specifieke zurige smaak. Bij diabetes is roggebakken ideaal gezien het feit dat dergelijke pannenkoeken vrijwel geen effect hebben op het gewicht en de bloedsuikerspiegel niet verhogen.

Om roggepannenkoeken te maken, heeft u 200 g roggebloem, 500 ml warm water, 1 eiwit, 1 theelepel zonnebloemolie, een snufje frisdrank en zout nodig, een suikervervanger die overeenkomt met een eetlepel. In plaats van water is het toegestaan ​​om vetarme kefir te gebruiken.

Meng het gezeefde meel in een grote kom met zout, soda en suiker, giet het in het halve water, klop het eiwit met een mixer en voeg het bij het deeg. Meng voorzichtig en voeg het resterende water toe met plantaardige olie. Bedek het deeg in een kom met een handdoek en laat het 20 minuten rusten.

Verwarm de braadpan met een antiaanbaklaag, giet het deeg in het midden met een grote lepel, bak aan beide kanten goudbruin.

Rogge pannenkoeken zijn erg goed voor het vullen van vlees, vis of plantaardige hartige vullingen:

gebakken zalm 200 g en cottage cheese 100 g - haal de vis uit de botten en demonteer in stukjes, besprenkel met citroensap, verspreid 1 theelepel kwark en vis op elke pannenkoek, vouw de pannenkoek met een envelop;

1 wortel, 1 paprika, 1 tomaat, een kwart kool - alles fijngehakt en stoof tot het zacht is in een eetlepel olijfolie. Verspreid voor elke pannenkoek een eetlepel groenten en rol elke vorm op.

Haverpannekoeken en pannekoeken voor diabetes

Havermout, dat in de winkel kan worden gevonden, is van twee soorten: havermout is bereid van gestoomde en gedroogde granen en is geschikt voor het koken van een kus of pudding, en bij het bakken wordt fijn meel gebruikt. Dit meel kan echter thuis worden gemaakt door de havermout in een koffiemolen in de gewenste staat te malen. Havermout en zijn producten helpen om het gewicht onder controle te houden, omdat de bestanddelen van haver betrokken zijn bij de regulering van het vetmetabolisme.

Bij diabetes worden klassieke havermoutkoeken bereid uit 180 ml water, 130 g havermout, een theelepel zonnebloemolie, eiwitten uit 2 eieren. Klop het eiwit met een mixer, voeg zonnebloemolie eraan toe, een snufje zout en, indien gewenst, een zoetstof naar smaak. Giet de bloem in het geklopte mengsel en meng, giet het water in en meng opnieuw tot het glad is. Verwarm de pan met een antiaanbaklaag, giet het deeg in een dunne laag en bak aan beide kanten goudbruin. Havermout in het recept kan voor de helft worden gemengd met rogge.

In plaats van water mag dezelfde hoeveelheid warme magere melk worden genomen. In dit geval moet het afgewerkte deeg voor het bakken een half uur bij kamertemperatuur worden bewaard. Fritters zijn goed gemaakt van dit deeg. Ze zijn vooral lekker als je de geschilde appel in het deeg knipt voordat je gaat bakken.

Naast haverpannekoeken of pannekoeken, is de eigengemaakte yoghurt of de geslagen kwark goed, als het dieet het toelaat, kunt u een lepel van honing, appel of perenjam toevoegen.

Boekweitpannenkoekjes - een delicatesse voor diabetici

Boekweitmeel bij type 2 diabetes wordt aanbevolen niet te kopen, maar om zelfstandig te koken. Feit is dat bij de industriële productie van boekweitmeel de grondstoffen daarvoor grondig worden gereinigd. Als u de gebruikelijke boekweit neemt voor het bereiden van pannenkoeken en deze in een koffiemolen maalt, dan zullen de korreldeeltjes, die de meest gunstige diabetische vezels bevatten, in de bloem vallen.

Boekweitmeel is een van de meest calorierijke, daarom worden diabetische pannenkoeken bij voorkeur bereid met een vulling die eiwitten en vetten bevat om de glykemische fluctuaties te compenseren: bijvoorbeeld met kwark of vis.

Boekweitpannenkoeken worden niet aanbevolen voor prikkelbare darmsyndroom en maagzweren, omdat boekweitmeel meteorisme en darmkrampen kan veroorzaken.

Om pannenkoeken te maken, neem 250 g boekweit en vermaal tot meel, meng het met 100 ml warm water, 1 theelepel plantaardige olie en een snuifje frisdrank. Het afgewerkte deeg moet een kwartier op een warme plaats staan. Ongeveer een eetlepel deeg wordt op een hete braadpan met antiaanbaklaag gegoten en aan beide kanten gebakken tot ze goudbruin zijn. In het recept kunnen 1-2 eiwitten zitten - ze moeten worden opgeklopt met een mixer en voorzichtig het deeg binnengaan.

Als vulling voor boekweitpannenkoeken kan worden gebruikt:

  • wrongel - fijngestampt en gemengd met yoghurt;
  • appels en peren - geschild, in schijfjes gesneden en bestrooid met kaneel;
  • ragout elke groenten - gestoofde aubergine, courgette, paprika, courgette, uien, wortelen;
  • magere ham en kaas;
  • gekookt rundvlees, kip;
  • Gebakken of gekookte vis.

Vers gebakken boekweit pannenkoeken kunt u een vetarm zure room eten, als het dieet niet verbieden.

Meer weten over het koken van pannenkoeken, een betalingsopdracht en nuttig bij diabetes, zie hieronder de video.

Boekweitpannenkoekjes voor type 2 diabetici

We zijn allemaal mensen, en we willen een normaal en bevredigend leven, en ondanks onze kwalen willen we goed, smakelijk en met plezier eten. Om ervoor te zorgen dat een bepaalde groep mensen het leven kan volgen, raden we aan nieuwe recepten voor boekweitpannenkoekjes voor type 2 diabetici aan te nemen en uit te proberen. Natuurlijk zullen de rest van de gebakken cakes ook naar smaak komen en zullen altijd in staat zijn om het gebruikelijke menu te diversifiëren, een geweldig dessert voor thee zijn.

Op melk, water, boekweitmeel, hun tarwe. Zelfs kant-en-klare pannenkoekenmixen zijn in de winkels verschenen, die alleen moeten worden verdund. Nu kan alleen de lui geen pannenkoeken bakken. Weinigen zouden blozend hete tortilla's weigeren.

En zelfs het lot van het lot voor diabetici is geen belemmering. Tegenwoordig is er een analoge - boekweitmeel-pannenkoek voor type 2 diabetici.

Boekweitmeel pannenkoeken

ingrediënten

  • Boekweitmeel - 1/2 glas + -
  • Melkvetgehalte tot 2,7% - 1,5 kopjes + -
  • Plantaardige olie - 1 eetl. + -
  • Kippeneieren - 2 stks. + -
  • Zout - snuif of naar smaak + -
  • Bakpoeder - 1/4 theel. + -
  • Fructose - 0,3 theelepel. + -

Pannenkoeken met boekweit koken

  1. Zeef meel door een zeef.
  2. Verwarm de melk en giet er meel over. Meng en laat 15 minuten staan.
  3. Giet de boter in het deeg, het zal niet toestaan ​​dat je pannenkoeken "vastkleven" aan de pan.
  4. Voeg eieren, zout, bakpoeder en fructose toe.
  5. Mixer meng alles en laat het deeg 15 minuten rusten.
  6. Meng het deeg na een tijdje opnieuw.
  7. Verwarm de pan. Beginnersbakkers moeilijk om voldoende verwarming van de pan te bepalen. Een eenvoudige methode: een paar druppels water op het oppervlak druppelen. Als de druppels erop rollen, kun je beginnen met bakken.
  8. Giet het deeg in het midden van de pan met een kleine pollepel en verspreid het snel in een cirkelvormige beweging over het hele oppervlak.
  9. Zodra de pannenkoek bruin is geworden - we keren hem om, bakken hem aan de andere kant, we plaatsen de kant en klare roundels in een stapel.

En nu de hete roze pannenkoeken op uw tafel en lokken hun smaak. En aangezien suiker niet kan zijn, verbiedt niemand het eten van een pannenkoek met honing, magere yoghurt of zure room.

Leg je favoriete vulling in de pannenkoeken en je krijgt een voedzaam diner met een lichte snack als ontbijt. Vullen kan magere kwark zijn. Stop de vulling, wikkel de pannenkoek.

Om ze nog malser te maken - doe ze in een bakplaat, bestrijk ze met vettige zure room en plaats ze gedurende 5 minuten in een voorverwarmde oven.

Boekweitmeelpannekoeken voor diabetici - een recept dat bewijst dat zo'n diagnose geen zin is. Er zijn veel opties voor smakelijke en interessante gerechten, maar toch moet je altijd in je handen houden en jezelf niet overgeven aan verschillende geneugten. Het is beter om het voedsel dat ongebruikelijk is voor uw dieet geleidelijk te benaderen. Eet eerst een miniportie, na anderhalf uur meer.

Een beetje geduld, een beetje controle, meer van onze recepten voor de diabetische tafel, en je leven zal veranderen in een heerlijk sprookje.

Abonneer u op de portal "Uw keuken"

Voor nieuwe materialen (berichten, artikelen, gratis infoproducten) geeft u uw naam en e-mailadres op

Bevat pannenkoeken met diabetes

Diabetes mellitus is een ziekte van de pancreas, die de synthese van het hormooninsuline verstoort met behulp van de eilandjes van Langerhans-Sobolev. Om uw gewicht en suiker in het bloed normaal te houden, moeten diabetici hun dieet constant controleren en zo veel mogelijk voedsel met snelle koolhydraten verminderen.

Veel mensen associëren lekker eten met een feestdag, goed humeur en diabetici zijn geen uitzondering. Pannenkoeken worden beschouwd als een traditionele delicatesse van de Russische keuken. Maar zoet en meel is de eerste vijand van allen die naar hun figuur en vitale parameters kijken.

En toch moet je jezelf niet beroven van het plezier van het eten van pannenkoeken, vooral omdat er onder de vele recepten opties voor diabetici zijn.

Wat kun je pannenkoeken maken?

Het klassieke recept voor Russische pannenkoeken gemaakt van tarwemeel van de hoogste kwaliteit kan geen dieet worden genoemd: de glycemische index van het gerecht overschrijdt de norm, om nog maar niet te spreken van het caloriegehalte. Bovendien zijn diabetici alleen geschikt voor gebakken meel.

Na het analyseren van verschillende recepten, kunt u erachter komen welke producten geschikt zijn voor het maken van dieetpannenkoekjes voor diabetes:

  1. Meel van boekweit, rijst, rogge of haver;
  2. Zoetstoffen (bij voorkeur natuurlijk - stevia of erythrol);
  3. Kwark;
  4. Eieren (alleen eekhoorns zijn beter);
  5. Gemalen linzen.

Naast individuele pannenkoeken verdient een pannenkoekentaart aandacht, waarvoor een stapel pannenkoeken wordt verschoven met elke vulling, gegoten met zure room en gebakken in de oven.

In de video is https een masterclass in het bakken van pannenkoeken voor een diabeet.

Diabetisch toegestane pannenkoeken

Pannenkoeken met diabetes van het 1e en 2e type worden net zo gegeten, met boter, zure room, honing, chocolade, of met verschillende vullingen: vlees, vis, lever, kwark, kool, champignons, jam... Uit deze lijst is het gemakkelijk te kiezen en veilig met diabetesopties.

  • Gestremde vulling. Gepureerde kwark kan worden gezoet met stevia en op smaak worden gebracht met vanille (rozijnen staan ​​op de lijst met verboden specerijen) of je kunt hartige vullingen maken met zout en groen.
  • Plantaardige fantasie. Van die groenten die boven de grond groeien, zijn niet alle diabetici toegestaan ​​behalve pompoen. Al de rest kan worden gecombineerd naar uw smaak: kool, champignons, uien, wortels, bonen...

Hoe kan ik pannenkoeken serveren

  1. Ahornsiroop. Je kunt elke derde pannenkoek in de stapel laten weken met deze zoetstof, zodat het gerecht aroma en specifieke smaak krijgt.
  2. Yoghurt. Magere yoghurt zonder witte suiker en andere additieven is goed op weg van de smaak van de pannenkoeken gemaakt van verschillende soorten meel. Als u de fabrikant niet vertrouwt, is het beter om zelfgemaakte zure room met weinig vet te gebruiken. Het wordt meestal apart geserveerd.

Recepten voor pannenkoeken met diabetes

Boekweitpannenkoeken

  • Boekweit Jadrika - één stapel;
  • Warm water - een half kopje;
  • Frisdrank - een kwart tl;
  • Azijn te blussen;
  • Olie (olijf, zonnebloem) - twee tafel. lepel.

Maak meel van grits in een koffiemolen. Zeef vervolgens, verdun met water, plaats soda, gevuld met azijn en olie. Laat het een half uur brouwen. Verwarmd een dikke bakplaat (idealiter met Teflon spuiten), smeer het maar één keer in met een lepel olie. Voor het bakken zal genoeg boter zijn, die in het deeg zit.

Haver pannenkoeken

Op meel gemaakt van havervlokken, worden weelderige en zachte pannenkoeken verkregen voor type 2 diabetici. Bakken vereist:

  1. Melk - 1 stapel;
  2. Havermeelmeel - 120 g;
  3. Zout - naar smaak;
  4. Zoetstof - met een snelheid van 1 theelepel suiker;
  5. Ei - 1 stuk;
  6. Bakpoeder voor deeg - een halve theelepel.

Havermout kan worden verkregen op een koffiemolen van flakes "Hercules". Zeef bloem, voeg ei, zout en zoetstof toe. Klop het ei en meng met bloem. Bakpoeder toevoegen. Voeg in een homogeen mengsel een dunne stroom melk toe en roer constant met een spatel. Je kunt een mixer gebruiken.

Er zit geen olie in het recept, dus de pan moet worden ingevet. Vóór elke pannenkoek moet het deeg worden gemengd, als een deel ervan wordt geprecipiteerd. Bak aan beide kanten goudbruin. Geserveerd met honing, zure room en klassieke sauzen.

Enveloppen van roggemeel met bessen op stevia

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Ei - 1 stuk;
  • Kwark - 100 g;
  • Frisdrank - een halve theelepel;
  • Zout - hetzelfde;
  • Olijfolie of zonnebloemolie - 2 tafels. l.;
  • Roggemeel of graan - 1 stapel;
  • Stevia - 2 ml (halve theelepel).

Roer in een grote kom de bloem (of kook het op een koffiemolen uit de korrels), doe zout. Klop in een andere kom kwark met ei en stevia. Combineer producten, voeg frisdrank toe, gevuld met azijn en olie.

Het is voldoende om de pan een keer te smeren. Te dunne pannenkoeken zijn moeilijk om te keren, omdat ze los zitten. Het is beter om meer te gieten. Je kunt frambozen, aalbessen, moerbeien en andere bessen in bessenveloppen leggen.

Pannenkoeken met linzen

Voor pannenkoeken moet je de producten bereiden:

  • Linzen - 1 stapel;
  • Water - 3 stapels;
  • Kurkuma - een halve theelepel;
  • Ei - 1 stuk;
  • Melk - 1 stapel;
  • Zout - naar smaak.

Maal linzen in een koffiemolen, meng met kurkuma en verdun met water. Laat het deeg minstens 30 minuten staan, totdat het graan doordrenkt is met water en opzwelt. Giet vervolgens de melk, het ei met zout en bak. Leg de vulling op de warme pannenkoeken en rol ze op. Indien nodig kunt u het in tweeën knippen.

Geserveerd met gefermenteerde melkproducten (zonder smaakstoffen en andere additieven).

Indiase rijst

Scones worden dun, met gaten. Eet ze met groenten. Rijst voor bloem is beter bruin, ongeschild te nemen.

Voor de test zijn de volgende basisproducten nodig:

  1. Water - 1 stapel;
  2. Rijstmeel - een halve stapel;
  3. Kumin (zira) - 1 theelepel;
  4. Zout - naar smaak;
  5. Peterselie - 3 tafel. l.;
  6. Asafoetida - knijpen;
  7. Gemberwortel - 2 tafels. l.

Meng in een grote kom het meel met zira en asafoetida, zout. Verdun met water zodat er geen klonten achterblijven. Rasp de gemberwortel op een fijne rasp en combineer met de rest van de producten. Vet de pan in met twee eetlepels boter en bak pannenkoeken.

Bij deze gelegenheid kunt u zich geen zorgen maken:

  • Kumin - herstelt het metabolisme en de prestaties van het maag-darmkanaal;
  • Asafoetida - verbetert de spijsvertering, vergemakkelijkt het werk van het endocriene systeem;
  • Gember - vermindert de prestaties van de meter, verwijdert "schadelijk" cholesterol, produceert een antibacterieel effect, versterkt het immuunsysteem.

Hoe pannenkoeken te eten met maximaal voordeel

Zodat het resultaat van dieetmaaltijden alleen positief was, is het belangrijk om de aanbevelingen van endocrinologen te volgen:

  1. Regel portiegroottes. Gemiddeld kan één pannenkoek worden gelijkgesteld aan één broodeenheid. Daarom is het op een bepaald moment wenselijk om niet meer dan twee pannenkoeken te eten. Een paar uur later, indien gewenst, kan worden herhaald. Je kunt dit gerecht 1-2 keer per week bereiden.
  2. Calorieën worden berekend tijdens de bereiding. Het houdt rekening met het dagelijkse caloriemenu.
  3. Suiker en zijn derivaten (jam, jam, jam) mogen niet in het deeg of voor het vullen worden gebruikt. Met een goede vergoeding van suikers kun je fructose nemen, met een slechte kun je stevia of erythrol nemen.
  4. Verminder de hoeveelheid vet in recepten om te helpen pannen met antiaanbaklaag.
  5. Iedereen die zich houdt aan de principes van koolhydraatarme voeding, havermout, boekweit of roggebloem moet worden vervangen door amandel, vlas, ceder en kokosnoot.
  6. Bij het serveren van gerechten worden naast noten, sesam, pompoen of zonnebloempitten gebruikt.

Bij het kiezen van een recept, laat u leiden door de glycemische index van producten:

  • Boekweitmeel - 40 eenheden;
  • Van havermout - 45 eenheden;
  • Rogge - 40 eenheden;
  • Van erwten - 35 eenheden;
  • Van linzen - 34 eenheden.

Over de culinaire voorkeuren niet beweren. We zijn allemaal mensen, en ieder van ons moet een keuze hebben uit producten en een bereidingswijze. Maar het is beter voor diabetici om uit de lijst met toegestane gerechten te kiezen en ze voor te bereiden met een goed begrip van het proces. Alleen in dit geval kun je niet alleen genieten van je favoriete eten, maar ook van de gezondheid.

Kunnen pannenkoeken voor diabetes - expert mening over deze video

Pannenkoeken voor patiënten met diabetes type 2

Iedereen wil heerlijke pannenkoeken eten, maar soms geven sommige ziekten niet de kans om te proberen op een lijn te komen met andere standaardrecepten. Diabetici mogen bijvoorbeeld geen tarwemeel, eieren, zoet en vet eten, en al deze componenten zijn bestanddelen van de pannenkoek. Maar je kunt een uitweg uit elke situatie vinden. Dankzij de voorgestelde recepten en enkele aanbevelingen kunnen alle diabetici zichzelf verwennen met een dergelijke delicatesse. Zoek recepten voor smakelijke pannenkoeken voor type 2 diabetici in dit artikel.

De nuances van het maken van pannenkoeken voor diabetici

Voor patiënten met diabetes kunt u pannenkoeken bereiden van:

  • boekweit;
  • havermout;
  • rogge.
  1. Boekweit, havermout en roggebloem kunnen op zichzelf worden bereid of kant-en-klaar worden gekocht. Als de keuze viel op de eerste optie, dan gebeurt dit op de eenvoudigste manier. Granen en havermout worden gemalen in een koffiemolen, gezeefd en kunnen worden gebruikt.
  2. Boekweit is op zichzelf een dieetproduct, het bevat geen gluten. Daarom zijn Griekse pannenkoeken handig en veilig, zelfs voor diabetici.
  3. In het deeg kun je eiproteïnen, suikervervangers, honing en fructose toevoegen.
  4. De vulling is erg belangrijk en het gerecht wordt op tafel geserveerd. Voor diabetici kun je pannenkoeken maken met kool, kwark, fruit en bessen. Kwarkvulling is heel gezond en smakelijk. Kwark vindt vetarm. Kool, voordat je in een pannenkoek verandert, moet je eruit gooien met wortels en uien. Je kunt een vulling van verse geraspte appels maken met honing of gestoofde appels.
  5. Ze serveren pannenkoeken met honing, magere zure room en ahornsiroop. Honing is een geweldige vervanger voor suiker en doet geen kwaad in het geval van diabetes. Bovenop de pannenkoek mag magere zure room gieten, maar in geen geval vette zelfgemaakt. Als je ahornsiroop wilt proberen, weet dan dat ze al lang vervangen zijn door suiker in andere landen. Dit handige voedingssupplement heeft een goddelijke smaak.

Haverpannenkoeken (klassiek recept)

Dit recept is heel eenvoudig te bereiden en het gerecht zelf heeft een delicate en onvergetelijke smaak. Het is raadzaam om de dooier van het ei niet te gebruiken. Neem alleen eiwitten en klop grondig met een mixer.

ingrediënten

  • Havermout of havermout - 130 g;
  • eiwit - van twee eieren;
  • water - 180 ml;
  • zoetstof - naar smaak;
  • zout - op het puntje van een mes;
  • bakpoeder - 2-3 g;
  • zonnebloemolie - 5-6 druppels.

Bereidingsstappen:

  1. Versla de zoetstof, zonnebloemolie, eiwit uit twee eieren en zout met een mixer of een garde.
  2. Vermaal havermout met een koffiemolen of neem klaar havermout. Zeef.
  3. Giet de havermoutmeel en het bakpoeder in het opgeklopte mengsel.
  4. Roer goed.
  5. Giet 180 ml water in en roer opnieuw. We doen dit totdat de hele massa homogeen wordt zonder klonters.
  6. We nemen een pan met een antiaanbaklaag en verwarmen goed op het vuur.
  7. Giet het deeg in de pan met een dunne laag.
  8. Bak aan elke kant.

Warm geserveerd.

Op magere melk met havermout

Pannenkoeken komen zacht, luchtig en smakelijk uit. En havermout, waaruit bloem wordt gemaakt, is een voedingsproduct dat zeer nuttig is voor het lichaam.

ingrediënten:

  • Zuiveringszout - 3-4 g;
  • havermout - 300 g;
  • zoetstof - 10 g;
  • magere melk - 180 ml;
  • appelazijnessence - 5 ml;
  • zout - op het puntje van een mes;
  • Ei of alleen het eiwit - 2 stuks;
  • zonnebloemolie - 3 ml.

Bereidingsstappen:

  1. Verhit magere melk tot 40 graden, sla er twee eieren in, of stop ze gewoon eekhoorn en klop ze met een mixer.
  2. Voeg zout en suikervervanger toe, meng grondig.
  3. Haver meel zift door een zeef en giet het in de compositie. Klop met een mixer.
  4. Doe de frisdrank uit met acetica appelessence en voeg toe aan het deeg.
  5. Alle ingrediënten zijn gemengd, bedekken met een handdoek en worden gedurende 30 minuten op een warme plaats bewaard.
  6. Voeg na 30 minuten zonnebloemolie toe en meng.
  7. Als het deeg dik is, giet dan wat water in.
  8. Verwarm de pan en giet het deeg in een pollepel.
  9. Bak van beide kanten en serveer ze warm.

Roggepannekoeken met grapefruit

Pannenkoeken van roggemeel hebben chocoladekleur. Grapefruit geeft een exotische smaak.

ingrediënten:

  • Magere melk - 250 ml;
  • suikervervanger - 10 g;
  • roggemeel - 250 g;
  • kaneel - op aanvraag;
  • zonnebloemolie - een paar druppels;
  • ei - 1 stuk;
  • grapefruit - 1 stuk;
  • magere yoghurt - 250 ml.

Bereidingsstappen:

  1. Klop een ei en suikervervanger met een mixer.
  2. Giet het gezeefde roggemeel en meng goed.
  3. Giet geleidelijk aan melk en zonnebloemolie.
  4. Versla alles tot een gladde massa.
  5. Bak in een goed verwarmde pan.
  6. Nadat het bakken van de pannekoeken is afgelopen, beginnen we met vulling.
  7. Verwijder de schil, verwijder de schotten en verwijder de botten in de grapefruit.
  8. Knip elke lobulus doormidden.
  9. Plaats in het midden van de pannenkoek een stuk grapefruit, giet er yoghurt in en crush kaneel.
  10. Wikkel de pannenkoeken en leg op tafel.

Boekweitpannenkoeken

Er zijn geen schadelijke producten in dit recept. Je kunt dit gerecht gebruiken als ontbijt of gewoon als thee. Boekweit - voedingsgrutten, die veel ijzer bevatten.

ingrediënten:

  • Gezuiverd water in de vorm van warmte - 100 ml;
  • gehydrateerde soda - 3 g;
  • boekweitmeel - 250 g;
  • zonnebloemolie - 5 ml.

Bereidingsstappen:

  1. Maal boekweit in een koffiemolen of gebruik kant-en-klaar boekweitmeel.
  2. Zeef het door een zeef.
  3. Voeg bloem, zonnebloemolie, gehydrateerde soda toe aan het meel, giet er water in.
  4. Alle ingrediënten worden gemengd en laten gedurende 10 minuten intrekken op een warme plaats.
  5. Pan frituren en bak dunne pannenkoeken.

Voor het serveren kun je ze inschenken met honing of magere zure room.

Van rogge en havermout

Pannenkoeken van havermout en roggemeel zijn populair bij zowel kinderen als volwassenen. Niet alleen diabetici zijn dol op hen, maar ook mensen zonder diabetes.

ingrediënten:

  • Kippeneieren - 2 stuks;
  • magere melk - 200 ml;
  • havermout en roggemeel - 100 g;
  • zonnebloemolie - 5 ml;
  • zoetstof - 10 g.

Bereidingsstappen:

  1. Versier zoetstof en eieren met een mixer tot schuim.
  2. Voeg rogge en havermout toe. Meel kan worden verkregen door de croupe te malen.
  3. Giet melk met weinig vet in de hoeveelheid van 200 ml en 5 ml zonnebloemolie.
  4. Roer tot een gladde massa.
  5. Verhit pannen en bak pannenkoeken.

Voor de vulling is het best geschikt kwark.

Aanbevelingen voor diabetici

  1. Voordat je deeg voor pannenkoeken maakt, tel je het caloriegehalte.
  2. Je moet niet veel tegelijk eten. Gebruik een beetje, maar vaak.
  3. Voeg geen suiker toe tijdens het deeg en in de vulling. Het kan worden vervangen door honing, fructose, stevia.
  4. Eet geen gistpannenkoekjes.
  5. Kook ze niet uit tarwemeel, maar uit rogge, grieks of havermout.
  6. Bak de pannenkoeken zonder boter. Doe een paar druppels in het deeg en bak in een pan met een teflon-laag, dan blijven ze niet kleven.
  7. De beste vulling voor diabetici is magere kwark, fruit en groenten.
  8. Neem voor pannenkoeken magere zure room, ahornsiroop en honing.

Hoe maak je heerlijke pannenkoeken voor diabetici (video)

Pannenkoeken voor diabetici (video)

Elk recept kan worden gebruikt door mensen met diabetes en obesitas. Dit gerecht zal heerlijk zijn zonder vulling en daarmee. Eet smakelijk.

Let op, alleen VANDAAG!

Feedback en opmerkingen

Heb je een fout in de tekst gevonden? Selecteer het en druk op Ctrl + Enter. Bedankt!

Meer Artikelen Over Diabetes

Om de verborgen metabole stoornissen van koolhydraten te bepalen, wordt een glucosetolerantietest uitgevoerd. Het doen van een dergelijke test is nodig voor mensen vanaf 45 jaar oud, maar ook tijdens zwangerschap.

Dieet tabel 9 is voorgeschreven voor type 2 diabetes, minder vaak de eerste. De taak van dit dieet is om de hoeveelheid stoffen die door een persoon worden ingenomen in evenwicht te brengen en om de productie van insuline te stabiliseren.

Mensen met diabetes mellitus, vooral diegenen met het eerste type van de ziekte, moeten hun bloedsuikerspiegel gedurende hun leven onder controle houden, systematisch de door de arts voorgeschreven medicijnen gebruiken om hun suikerniveaus normaal te houden en ook insuline injecteren.