loader

Hoofd-

Redenen

Dieet nummer 9 in type 2 diabetes

Diabetes mellitus is een ernstige ziekte van het endocriene systeem die constante controle door de arts en de patiënt vereist, omdat verwaarlozing van het lichaam en gebrek aan behandeling vaak leiden tot beroerte, een hartaanval en andere complicaties van het cardiovasculaire systeem. Een van de belangrijke aspecten van de behandeling van pathologie is de naleving van de juiste voeding. Het dieet voor patiënten verschilt afhankelijk van het type ziekte. In het eerste type wordt een absolute afname van insuline waargenomen in het menselijk lichaam. Bij type 2-pathologie is er een gedeeltelijk tekort aan het hormoon, de interactie van weefselcellen met insuline is verstoord.

Wat is de glycemische index

De glycemische index (GI) is het vermogen van voedingsmiddelen om een ​​verhoging van de bloedsuikerspiegel van een patiënt te veroorzaken na binnenkomst in het lichaam. Deze waarde wordt gebruikt bij het samenstellen van menu's voor diabetici tijdens een insulineafhankelijke ziekte. Alle producten hebben hun eigen GI. Hoe hoger dit cijfer, hoe sneller de bloedsuikerspiegel stijgt na het nemen van een maaltijd.

Producttabellen met uitsplitsing naar dergelijke groepen zijn te vinden op informatieportalen of medische sites. Met hun hulp kunt u onafhankelijk een menu voor een diabeet maken.

Voedingskenmerken voor diabetes type 2

Bij patiënten met type 2-diabetes, wordt aanbevolen dat patiënten zich houden aan de volgende voedingsprincipes:

  • limiet dagelijkse calorie-inname. De calorie-inname moet overeenkomen met het dagelijkse energieverbruik;
  • voedsel moet 5-6 keer per dag worden ingenomen in kleine porties;
  • eet voedsel moet tegelijkertijd proberen, het zal helpen om de spijsvertering te normaliseren, metabolische processen te verbeteren;
  • Het is belangrijk om pittig, vet, gebakken, gerookt, zout voedsel uit te sluiten van het dieet;
  • suiker moet worden vervangen door een zoetstof;
  • de hoeveelheid vet en koolhydraten moet worden verminderd, terwijl de inname van eiwitten op het juiste niveau moet blijven;
  • voedsel wordt aanbevolen om te koken door te koken, te stoven, te bakken;
  • snoepjes mogen alleen tijdens de hoofdmaaltijd in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd, maar niet tijdens snacks, omdat dit een sprong in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt;
  • Sterke thee, koffie, alcohol, koolzuurhoudende dranken worden uit het dieet verwijderd;
  • de hoeveelheid zout is zeer beperkt.

Het is belangrijk! Over de kenmerken van het dieet moet noodzakelijkerwijs met uw arts worden onderhandeld. De specialist zal de nodige aanbevelingen doen om u te helpen de beste optie voor dagelijkse maaltijden te vinden.

Toegestane en verboden producten van diabetes nr. 9 Dieet

Voor de juiste voorbereiding van het menu, mensen die lijden aan diabetes, moet u de verboden en toegestane producten met de ziekte kennen. Tabel 9 bij diabetes mellitus omvat de introductie in de voeding van voedingsmiddelen met een lage en gemiddelde glycemische index.

Low GI-producten:

  • tomaten, broccoli, komkommers, courgettes, groene paprika's, aubergines, rapen, spruitjes en kool;
  • asperges, uien, knoflook;
  • vissticks;
  • druiven, peren, kersen, aardbeien, appels, grapefruit, abrikozen, pruimen;
  • Alkmaarse gort, maïspap, zwarte bonen, gele erwten, witte bonen, verse groene erwten;
  • gedroogde abrikozen, pinda's, paddenstoelen, vijgen, walnoten;
  • bessenmarmelade, suikervrije jam;
  • volle melk, magere yoghurt, kefir;
  • donkere chocolade, chocolademelk;
  • sappen, suikervrije compotes, kruidenthee.

Producten met gemiddelde GI:

  • ingeblikte groene erwten, peren;
  • zemelen brood;
  • boekweitpap, bruine rijst;
  • zemelen;
  • havermout koekjes;
  • mango, papaja, zoete bessen;
  • spaghetti, pasta;
  • natuurlijk druiven- en ananassap;
  • fruitsalade;
  • boekweitmeelproducten.

Lijst met verboden voedingsmiddelen met een hoge GI:

  • bakkerijproducten, zandkoekjes, cakes, gebak, koekjes, donuts, wafels;
  • melkchocolade, chocoladerepen, suiker;
  • bieten, gekookte maïs;
  • marmelade, jam met suiker;
  • gebakken aardappelen, chips;
  • witte rijst;
  • watermeloenen, bananen, ingeblikte abrikozen;
  • gecondenseerde melk;
  • zoete wrongel, yoghurt;
  • cornflakes, popcorn;
  • gezouten kazen;
  • boter, zure room;
  • reuzel, varkensvlees;
  • vette vis;
  • pittige sauzen, specerijen, kruiderijen, marinades, mayonaise.

Dieet 9 bij diabetes mellitus wordt voorgeschreven door een arts of voedingsdeskundige in overeenstemming met de kenmerken van de ziekte en het algemene welzijn van de patiënt. Soms is het toegestaan ​​om bepaalde voedingsmiddelen uit de verboden lijst toe te voegen aan het dieet en de hoeveelheid koolhydraten wordt gecompenseerd door de beperking van andere gerechten.

Voorbeeldmenu voor een week met dieet nummer 9 bij diabetes

U kunt zelf een menu maken voor 7 dagen, begeleid door de principes van voeding bij diabetes, of gebruikmaken van de diensten van een specialist. Het menu van dieet 9 voor een week met diabetes mellitus type 2 omvat toegestane maaltijden, exclusief producten die een verhoging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken.

  • ochtend - boekweit pap, tomaat en komkommer salade, sinaasappelsap;
  • snack - gebakken appels;
  • dag - gekookt kalfsvlees, courgette garnituur, groene thee;
  • lunch - yoghurt met droog brood;
  • avond - courgette gebakken met kipgehakt, gedroogde vruchtencompote;
  • voor het naar bed gaan - kefir.
  • ochtend - havermout, vis steak, groene thee;
  • snack - cottage cheese soufflé;
  • dag - gestoofd konijn, gestoofde aubergine, perensap;
  • middag snack - een appel gebakken met gedroogde abrikozen en rozijnen;
  • avond - peper gevuld met groenten;
  • voor het slapen gaan - natuurlijke bio-yoghurt.
  • ochtend - stoomomelet, een plak volkoren brood, een compote van peren zonder suiker;
  • snack - magere zelfgemaakte yoghurt;
  • dag - kip kotelet, broccoli stoofpot, asperges, rozenbottelthee;
  • afternoontea - oranje, groene thee;
  • avond - boekweitpap met uien en gestoofde wortels;
  • mango of grapefruit voor het slapen gaan.
  • ochtend - bruine rijstpap, kwarksoufflé, rozenbottelthee;
  • snack - viskoekjes, groene erwten;
  • dag - rundergehaktballetjes, bloemkoolsoep, grapefruitsap;
  • snack - gekookt ei, appelcompote;
  • avond - cottage cheese souffle met appels;
  • voor het slapen gaan - ryazhenka met een laag vetgehalte.
  • ochtend - boekweit pap, sinaasappelsap;
  • snack - een glas kefir, een paar stukjes ongezouten kaas;
  • dag - aardappelen, gekookte kip, soep met asperges en peterselie, groene thee;
  • middag snack - gebakken pompoen, vers appelsap;
  • avond - kool stoofpot met rijst;
  • voor het naar bed gaan - kefir.
  • ochtend - havermout met gebakken appels, magere borsch, pruimencompote;
  • snack - gebakken groenten met asperges;
  • dag - uiensoep, stoomkotelet, sinaasappelsap;
  • afternoon tea - galete koekjes, zwakke thee;
  • avond - braadpan met kip, ui en bloemkool;
  • voor het naar bed gaan - brood, appelsap.
  • ochtend - 2 sneetjes brood met magere kaas en tomaten, kamille thee;
  • snack - galete cookies;
  • lunch - gekookt rundvlees met kaas, gepureerde groene erwten, kamille thee;
  • middag snack - kwark braadpan met bessen;
  • avond - aardappel- en uientaart;
  • voor het slapengaan - yoghurt zonder toevoegingen.

Het is voor sommige patiënten moeilijk om junkfood onmiddellijk te weigeren, om over te schakelen naar de juiste voeding. Geen paniek. Indien nodig wordt het dieet geleidelijk veranderd, het helpt om stress voor het lichaam te voorkomen. Al op de negende - de tiende dag van het dieet, raakt de patiënt gewend aan een gezond voedingspatroon, houdt hij op met het ervaren van ongemak.

Welke zoetstoffen kunnen worden gebruikt

Aangezien een dieet voor diabetes de eliminatie van suiker inhoudt, kan het op advies van een arts worden vervangen door zoetstoffen van natuurlijke of synthetische oorsprong.

Natuurlijke suikervervangers

Dieet nummer 9 zorgt voor de introductie van natuurlijke zoetstoffen in het dieet. Er zijn verschillende soorten van deze producten:

Alle zoetstoffen, behalve stevia, hebben een hoog caloriegehalte. Voer ze in het dieet moet voorzichtig zijn, het is aan te raden om een ​​strikte boekhouding van calorieën te houden. In aanwezigheid van overgewicht bij patiënten wordt aangeraden alleen stevia te gebruiken, omdat het product als het veiligste wordt beschouwd.

Synthetische zoetstoffen

Kunstmatige zoetstoffen omvatten siropen of medicijnen in de vorm van tabletten:

  • Acesulfaam-kalium;
  • Natriumcyclamaat;
  • Aspartaam.

Elk van de medicijnen heeft zijn eigen contra-indicaties. Acesulfaam-kalium is verboden bij patiënten met hartfalen. Mensen met pathologieën van de nieren kunnen niet in de dieettafel natriumcyclamaat worden opgenomen. Aspartaam ​​wordt uitgesloten in strijd met de uitwisseling van aminozuren in het lichaam. Om ernstige gevolgen te voorkomen, wordt aanbevolen kunstmatige zoetstoffen strikt te nemen zoals voorgeschreven door de behandelend arts.

Dieetrecepten nummer 9

Recepten voor tabel 9 bevatten gezonde voedingsmiddelen gemaakt van caloriearm voedsel door te koken, te stoven of te bakken.

Gebakken groenten met asperges

Om het gerecht klaar te maken, hebt u de volgende producten nodig:

Schil groenten, spoel ze af en snijd ze in kleine blokjes. Snijd met asperges de onderste grove stelen, snijd deze in stukken. Groenten en asperges koken voor een paar tot ze half gaar zijn. Plaats het product daarna in de oven en voeg een beetje olijfolie, zout. Bak het gerecht tot het zacht is op 180 graden. De tweede kookoptie is stoven in een pan.

Kwarksoufflé met appels

De samenstelling van de schotel omvat:

Om het gerecht te bereiden, heeft u 500 g kwark nodig. Het product moet goed worden gekneed, door een zeef gaan om een ​​homogene consistentie te verkrijgen. Voeg in de resulterende massa 2 eieren en geraspte appels toe, meng goed. De massa is aangelegd in vormen, gebakken gedurende 15-20 minuten bij een temperatuur van 180 graden.

Peper gevuld met groenten

Om het gerecht klaar te maken, heb je nodig:

  • Bulgaarse peper;
  • tomaten;
  • boluien;
  • courgette;
  • harde kaas;
  • rijst;
  • zout.

Tomaten, uien, courgette hakken. Kook de rijst tot hij half gekookt is, meng met de groenten. Voeg geraspte kaas toe, zout naar smaak. De resulterende massa gevulde paprika's, leg ze op een pan, ingevet met olijfolie. Schotel in de oven op 200 graden gaar tot het gaar is.

Courgette met kipgehakt

Om het gerecht klaar te maken, hebt u de volgende producten nodig:

  • courgette vers;
  • boluien;
  • gehakte kip;
  • harde kaas;
  • vetarme room;
  • greens;
  • zout.

Op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie, strooi de vulling, leg een laag uien, snij in halve ringen, dan een laagje room, courgette, geraspt op een grove rasp, kaas, room opnieuw. Het gerecht wordt 30-40 minuten gebakken op een temperatuur van 180 graden. Voor het opdienen is de ovenschotel versierd met groenten.

Diabetes mellitus is een ernstige ziekte waarvoor een geïntegreerde benadering van de behandeling vereist is. Naleving van goede voeding is een belangrijk aspect in de behandeling van de ziekte. De juiste keuze van producten en recepten voor de bereiding ervan zal helpen de toestand van de patiënt te normaliseren, ongewenste gevolgen van pathologie te voorkomen.

Dieet voor diabetes type 2: tabel met producten

Bij de behandeling van diabetes hangt veel af van de samenstelling en het dieet. Laten we eens kijken naar welke voedingsmiddelen u kunt eten met diabetes type 2. Een tabel van wat mogelijk is, wat niet is toegestaan, aanbevelingen van het regime en tekenen van diabetes, waarmee u een arts moet raadplegen - dit alles is te vinden in het artikel.

De belangrijkste oorzaak van deze pathologie is een slechte absorptie van glucose in het lichaam. Diabetes, waarvoor geen levenslange insulinetherapie nodig is, is de meest gebruikelijke optie. Het wordt "niet-insuline-afhankelijk" of diabetes type 2 genoemd.

Om diabetes onder controle te houden, moet het een inspanning zijn en het dieet veranderen. Low-carb dieetvoeding is de basis van een goede kwaliteit van leven voor vele jaren.

Dit artikel beschrijft een koolhydraatarm dieet voor type 2 diabetes. Dit is niet hetzelfde als de klassieke dieettafel 9, waar alleen "snelle koolhydraten" beperkt zijn, maar "langzame" degenen blijven (bijvoorbeeld veel soorten brood, ontbijtgranen en wortelgroenten).

Helaas, op het huidige niveau van kennis over diabetes, moeten we toegeven dat de klassieke Diet 9-tabel ontoereikend is in zijn loyaliteit aan koolhydraten. Dit zachte beperkingssysteem druist in tegen de logica van het pathologische proces bij diabetes type 2.

De hoofdoorzaak van complicaties die zich ontwikkelen bij diabetes type 2 is een hoog insulinegehalte in het bloed. Normaliseer het snel en gedurende lange tijd kan het alleen een strikt koolhydraatarm dieet zijn, wanneer de hoeveelheid koolhydraten uit voedsel zo veel mogelijk afneemt.

En pas na de stabilisatie van indicatoren is enige ontspanning mogelijk. Het betreft een smal stel granen, rauwe wortelgroenten, zuivelproducten - onder controle van indicatoren van bloedglucose (!).

Klik op item nummer 3 in de onderstaande inhoudsopgave. De tafel moet worden afgedrukt en opgehangen in de keuken.

Het biedt een gedetailleerde lijst van voedingsmiddelen die u kunt eten met diabetes type 2, die comfortabel en beknopt is ontworpen.

Snelle navigatie op het artikel:

Voordelen van een goed ingeburgerd koolhydraatarm dieet

Als diabetes type 2 in een vroeg stadium wordt ontdekt, is een dergelijk dieet een volledige behandeling. Verminder snel koolhydraten tot een minimum! En je hoeft geen 'handvol pillen' te drinken.

Het is belangrijk om te begrijpen dat storingen alle soorten metabolisme beïnvloeden, niet alleen koolhydraten. De belangrijkste doelen van diabetes zijn bloedvaten, ogen en nieren, evenals het hart.

De gevaarlijke toekomst van een diabeticus die het dieet niet kon veranderen, is neuropathie van de onderste ledematen tot aan gangreen en amputatie, blindheid, ernstige atherosclerose en dit is een direct pad naar een hartaanval en beroerte. Volgens de statistieken, nemen de genoemde aandoeningen gemiddeld tot 16 jaar in beslag bij een slecht gecompenseerde diabeet.

Een bekwaam dieet en levenslange beperkingen aan koolhydraten zorgen voor een stabiel niveau van insuline in het bloed. Dit zorgt voor het juiste metabolisme in de weefsels en vermindert het risico op ernstige complicaties.

Wees indien nodig niet bang om medicijnen te nemen om de insulineproductie te beheersen. Krijg motivatie voor een dieet en het stelt u in staat om de dosis medicijnen te verminderen of hun set tot een minimum te beperken.

Overigens wordt metformine, een veelvoorkomend recept voor diabetes type 2, al in wetenschappelijke kringen onderzocht als mogelijke massale voorstander van systemische seniele ontsteking, zelfs voor gezonde mensen.

Principes van voeding en voedingskeuzes

Welke voedingsmiddelen kan ik eten met diabetes type 2?

Vier categorieën producten.

Allerlei soorten vlees, gevogelte, vis, eieren (geheel!), Champignons. Dit laatste moet worden beperkt als er problemen zijn met de nieren.

In het tempo van de eiwitinname van 1-1,5 g per 1 kg lichaamsgewicht.

Waarschuwing! Figuren 1-1,5 gram - dit is puur eiwit, niet het gewicht van het product. Zoek de tabellen op het net, die laten zien hoeveel proteïne er zit in het vlees en de vis die je eet.

Ze bevatten maximaal 500 gram groenten met een hoog vezelgehalte, zo rauw mogelijk (salades, smoothies). Dit zorgt voor een stabiel gevoel van verzadiging en een goede darmreiniging.

Zeg "Nee!" Tegen transvetten. Zeg "Ja!" Om olie en plantaardige oliën te vissen, waarbij omega-6 niet meer dan 30% is (helaas, maar populaire zonnebloem- en maïsolie zijn daarop niet van toepassing).

  • Ongezoete vruchten en bessen met een lage GI

Niet meer dan 100 gram per dag. Het is jouw taak om fruit te kiezen met een glycemische index van maximaal 40, af en toe tot 50.

Van 1 tot 2 p / week kun je diabetische snoepjes eten (op basis van stevia en erythritol). Onthoud de namen! Nu is het erg belangrijk voor u om te onthouden dat de meeste van de populaire zoetstoffen gevaarlijk zijn voor de gezondheid.

Houd altijd rekening met de glycemische index

Het is van vitaal belang voor diabetici om het concept van de "glycemische index" van voedingsmiddelen te begrijpen. Dit cijfer geeft de gemiddelde respons van een persoon op een product weer - hoe snel glucose in het bloed stijgt nadat het is genomen.

GI is gedefinieerd voor alle producten. Er zijn drie gradaties van de indicator.

  1. Hoge GI is van 70 tot 100. Een diabeticus zou dergelijke producten moeten uitsluiten.
  2. De gemiddelde GI is van 41 tot 70. Matige consumptie met bereikte stabilisatie van glucose in het bloed - af en toe, niet meer dan 1/5 van alle voedsel per dag, in de juiste combinaties met andere producten.
  3. Lage GI - van 0 tot 40. Deze voedingsmiddelen vormen de basis van het dieet bij diabetes.

Wat verhoogt het GI-product?

Culinaire verwerking met "onzichtbare" koolhydraten (helemaal gepaneerd!), Begeleid door koolhydraatrijke voedingsmiddelen, de temperatuur van het eten van voedsel.

De gestoomde bloemkool houdt dus niet op laag-glycemisch te zijn. En haar buurman, geroosterd in broodkruimels, is niet langer aangewezen voor diabetici.

Nog een voorbeeld. We verlagen de GI van de maaltijd en vergezellen de maaltijd met koolhydraten tot een krachtig deel van het eiwit. Salade met kip en avocado met bessensaus is een betaalbaar gerecht voor diabetes. En deze zelfde bessen, geslagen in het schijnbaar "onschuldige dessert" met sinaasappels, alleen een lepel honing en zure room - al een slechte keuze.

Stop met het vrezen van vetten en leer nuttige te kiezen.

Sinds het einde van de vorige eeuw haastte de mensheid zich om de vetten in voedsel te bestrijden. Het motto "zonder cholesterol!" Is niet alleen bekend bij baby's. Maar wat zijn de resultaten van deze strijd? Angst voor vet leidde tot de groei van dodelijke vasculaire catastrofes (hartaanval, beroerte, PE) en de dominantie van beschavingsziekten, waaronder diabetes en atherosclerose in de top drie.

Dit is te wijten aan het feit dat de consumptie van transvetten uit gehydrogeneerde plantaardige oliën sterk is toegenomen en er een schadelijke onevenwichtigheid is geweest boven omega-6-vetzuren. Een goede verhouding van omega-3 / omega-6 = 1: 4. Maar in ons traditionele dieet bereikt het 1:16 en meer.

Producttabel kan en kan niet zijn

Nogmaals zullen we een reservering maken. De lijsten in de tabel beschrijven niet een archaïsche kijk op het dieet (klassieke Diet 9-tabel), maar een modern koolhydraatarm dieet voor type 2-diabetes.

  • Normale eiwitinname is 1-1,5 g per kg gewicht;
  • Normale of verhoogde inname van gezonde vetten;
  • Volledige verwijdering van snoepgoed, ontbijtgranen, pasta en melk;
  • Scherpe reductie van wortelgewassen, peulvruchten en vloeibare zuivelproducten.

In de eerste fase van het dieet, is je doel voor koolhydraten om 25-50 gram per dag te halen.

Voor het gemak zou de tafel in de keuken van een diabeet moeten hangen - samen met informatie over de glycemische index van voedingsmiddelen en de calorische inhoud van de meest voorkomende recepten.

Dieet voor type 2 diabetes - menu voor de week en recepten voor diabetische gerechten

Patiënten met de diagnose diabetes mellitus type 2 hebben een speciaal geselecteerd dieet nodig. Met behulp van een dieet kun je het belangrijkste doel bereiken: het glucosegehalte in het bloed op een normaal niveau brengen. Alle aanbevelingen in acht nemend, zal de patiënt zijn eigen gezondheid vergemakkelijken en mogelijke complicaties van de ziekte vermijden.

De essentie van het dieet voor type 2 diabetes

Patiënten met type 2 diabetes hebben een medische dieetlijst aanbevolen onder nummer 9. Het impliceert een vermindering van de inname van koolhydraten, maar helemaal niet. "Eenvoudige" koolhydraten (suiker, snoep, wit brood, enz.) Moeten worden vervangen door "complex" (fruit, graanproducten).

Het dieet moet zo worden gemaakt dat het lichaam alle noodzakelijke stoffen volledig heeft ontvangen. Voedsel moet zo gevarieerd mogelijk zijn, maar tegelijkertijd nuttig.

Hier volgen enkele regels die patiënten met diabetes type 2 moeten volgen:

  • je moet eten in kleine porties, maar vaker (ongeveer 6 keer per dag). Het interval tussen maaltijden mag niet langer zijn dan 3 uur;
  • Sta geen hongergevoel toe. Eet een vers fruit of groente (bijvoorbeeld wortels) als tussendoortje;
  • het ontbijt moet licht en voedzaam zijn;
  • vasthouden aan een caloriearm dieet. Vermijd voedsel met veel vet, vooral als u te zwaar bent;
  • verminder het zoutgehalte in het dieet;
  • eet vaker voedingsmiddelen die vezels bevatten. Het heeft een gunstig effect op de darmen, heeft een reinigend effect;
  • drink minstens 1,5 liter water per dag;
  • niet te veel eten;
  • De laatste maaltijd is 2 uur voor het slapen gaan.

Deze eenvoudige regels helpen je je zo comfortabel mogelijk te voelen en je gezondheid op het juiste niveau te houden.

Voorbeeldmenu voor de week

maandag

Ontbijt: havermout, zemelenbrood, verse wortel.
Snack: Gebakken appel of een handvol gedroogde appels.
Lunch: erwtensoep, zwart brood, vinaigrette, groene thee.
Lunch: lichte salade van gedroogde pruimen en wortels.
Diner: boekweitpap met champignons, komkommer, 2 broden, een glas mineraalwater.
Bedtijd: Kefir.

dinsdag

Ontbijt: koolsalade, gestoomde vis, brood met zemelen, thee ongezoet of met zoetstof.
Snack: gestoofde groenten, compote van gedroogd fruit.
Lunch: Borsch met mager vlees, groentesalade, brood, thee.
Lunch: kaaskwark, groene thee.
Diner: Gehaktballen van kalfsvlees, rijst, brood.
Bedtijd: Ryazhenka.

woensdag

Ontbijt: broodje kaas, geraspte appel met wortelen, thee.
Snack: grapefruit.
Lunch: koolsoep, koolkip, gekookte kip, zwart brood, compote van gedroogd fruit.
Lunch: Cottage cheese met magere natuurlijke yoghurt, thee.
Diner: plantaardige stoofpot, gebakken vis, rozenbottels bouillon.
Bedtijd: Kefir.

donderdag

Ontbijt: gekookte bieten, rijstepap, compote van gedroogd fruit.
Snack: Kiwi.
Lunch: groentesoep, kippenpoot zonder vel, thee met een brood.
Theetijd: Apple, thee.
Diner: een zacht gekookt ei, koolrolletjes zijn lui, rozenbottels afkooksel.
Voor het slapengaan: melk.

vrijdag

Ontbijt: gierstpap, brood, thee.
Snack: ongezoet sap.
Lunch: vissoep, groentekoolsalade, brood, thee.
Lunch: fruitsalade van appels, grapefruit.
Diner: Alkmaarse gortpap, pompoenkaviaar, zemelenbrood, drankje met citroensap, zoetstof.

zaterdag

Ontbijt: boekweitpap, een stuk kaas, thee.
Snack: Apple.
Lunch: bonesoep, kippenpilaf, compote.
Lunch: kwark.
Diner: gestoofde aubergines, gekookt kalfsvlees, cranberrysap.
Bedtijd: Kefir.

zondag

Ontbijt: maïspap met pompoen, thee.
Snack: gedroogde abrikozen.
Lunch: melkvermicellisoep, rijst, brood, gedroogde abrikozencompote, rozijnen.
Lunch: salade van persimmon en grapefruit met citroensap.
Diner: gestoomde vleespasteitjes, gestoofde courgette met aubergines en wortels, zwart brood, thee met zoetstof.
Bedtijd: Ryazhenka.

Dieet recepten

Gestremde melkschotel zonder bloem en griesmeel

  • 250 g kwark (niet-vet, anders zal de braadpan niet de vorm aannemen)
  • 70 ml koeien- of geitenmelk
  • 2 eieren
  • citroenschil
  • vanille

1. Kwark gecombineerd met dooiers, geraspte citroenschil, melk, vanille. Roer met een blender of gewone vork.
2. Eiwit (bij voorkeur gekoeld), klop met een mixer tot koud schuim, na toevoeging van een beetje zout.
3. Meng eekhoorns voorzichtig in de wrongelmassa. Zet het mengsel op het formulier, licht geolied.
4. Bak een half uur op 160 graden.

Erwtensoep

  • 3,5 liter water
  • 220 g droge erwten
  • 1 bolui
  • 2 grote aardappelen
  • 1 wortelgemiddelde
  • 3 teentjes knoflook
  • bosje peterselie, dille
  • zout

1. Doe de erwten enkele uren in een pan, voeg water toe en zet op het vuur.
2. Hak de ui, knoflook fijn. Rasp wortelen op een middelgrote rasp. Snijd aardappelen in blokjes.
3. Voeg de groenten aan de pan toe nadat de erwten half gekookt zijn (ongeveer 17 minuten na het koken). Kook nog eens 20 minuten.
4. Voeg, wanneer de soep gaar is, er gehakte greens aan toe, dek af met een deksel, zet het vuur uit. Laat de soep nog een paar uur trekken.
Voor de erwtensoep kun je crackers maken van volkorenbrood. Snijd het brood in kleine blokjes en droog ze in een droge koekenpan. Bij het serveren van soep, strooi het met de resulterende croutons of serveer ze apart.

Turkije Meatloaf

  • 350 g kalkoenfilet
  • grote uibol
  • 210g bloemkool
  • 160 ml tomatensap
  • bos van groene uien
  • zout, peper

1. Maal filets in een vleesmolen. Voeg ui (fijngehakt), kruiden toe.
2. Vet de bakvorm licht in. Doe daar de helft van het voorbereide gehakt.
3. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes, leg op een laag gehakt in de vorm
4. Spreid de andere helft van het gehakt over de bloemkoollaag. Druk op je handen zodat de rol zijn vorm behoudt.
5. Vul de rol met tomatensap. Maal groene uien, strooi erover.
6. Bak 40 minuten op 210 graden.

Pompoen pap

  • 600 g pompoen
  • 200 ml melk
  • suikervervanger
  • ¾ kopje tarwegries
  • kaneel
  • verschillende noten en gedroogde vruchten

1. Snijd de pompoen in blokjes. Laat het 16 minuten koken.
2. Laat het water weglopen. Voeg tarwe graan, melk, zoetstof toe. Koken tot gedaan.
3. Koel een beetje en serveer, bestrooid met gedroogde vruchten en noten.

Plantaardige vitamine salade

  • 320 g koolrabi-kool
  • 3 middelgrote komkommers
  • 1 teentje knoflook
  • een bos verse groenten
  • olijfolie of lijnzaadolie
  • zout

1. Koolrabi wassen, raspen. Komkommers gesneden in lange reepjes.
2. Hak de knoflook fijn met een mes. Gewassen greens zijn ook fijngehakt.
3. Alle mix, voeg zout toe, bestrooi met olie.
Diabetische champignonsoep

  • 320 g aardappelen
  • 130 g champignons (bij voorkeur wit)
  • 140 g worteltjes
  • 45 g peterseliewortel
  • 45 g uien
  • 1 tomaat
  • 2 el. l. zure room
  • bos van greens (peterselie, dille)

1. Was de paddenstoelen grondig en droog ze. Scheid de dop van de benen. Benen gesneden in ringen, caps - kubussen. Bak ongeveer een half uur in varkensvet.
2. Snijd de aardappelen in blokjes, wortelgerasd. Peterseliewortel, snijd de ui fijn met een mes.
3. Leg in 3,5 liter kokend water geprepareerde groenten, gefrituurde champignons. Kook gedurende 25 minuten.
4. Voeg 10 minuten voor de bereiding in blokjes gesneden tomaat toe aan de soep.
5. Voeg de gehakte dille, peterselie toe als de soep klaar is. Laat het 15 minuten brouwen. Serveer met zure room.

Gebakken makreel

  • filet 1 makreel
  • 1 kleine citroen
  • zout, specerijen

1. Spoel de filet af, bestrooi met zout, je favoriete kruiden. Laat gedurende 10 minuten.
2. Schil een citroen, snij in dunne cirkels. Elke cirkel is nog steeds in tweeën gesneden.
3. Maak in de visfilet bezuinigingen. Plaats een schijfje citroen in elk van de bezuinigingen.
4. Sluit de vis in folie, bak in de oven op 200 graden 20 minuten. Je kunt deze vis koken en grillen - in dit geval is de folie niet nodig. De kooktijd is hetzelfde - 20 minuten.

Groenten gestoofd in zure roomsaus

  • 400 g courgettes en bloemkool
  • 1 kopje zure room
  • 3 el. l. roggemeel
  • 1 teentje knoflook
  • 1 middelgrote tomaat
  • 1 eetl. l. ketchup
  • 1 eetl. l. boter
  • zout, specerijen

1. Courgette over kokend water gieten, de schil afsnijden. Snijd in blokjes.
2. Bloemkool verdeeld in bloeiwijzen. Stuur stoofpot met courgette tot ze gaar zijn.
3. Verhit op dit moment een droge braadpan, voeg er roggemeel aan toe. Houd een paar minuten op laag vuur. Voeg boter toe. Roer, verwarm nog 2 minuten. Er zou een paproze kleur moeten zijn.
4. Voeg zure room, kruiden, zout, ketchup toe aan deze pap. Pak een saus.
5. Voeg aan de saus gehakte tomaat, een teentje knoflook door de pers toe. Zet na 4 minuten de in de pan gekookte courgette en de kool erin.
6. Laat alles nog 5 minuten sudderen.

Feestelijke groentesalade

  • 90 g aspergebonen
  • 90 g groene erwten
  • 90g bloemkool
  • 1 middelgrote appel
  • 1 rijpe tomaat
  • 8-10 slablaadjes, groen
  • citroensap
  • olijfolie
  • zout

1. Kool en bonen koken tot ze gaar zijn.
2. Tomaat in dunne ringen gesneden. Apple - rietjes. Strooi de appel meteen met citroensap zodat het zijn kleur behoudt.
3. Leg de salade in cirkels vanaf de zijkanten van de schaal naar het midden. Leg eerst de bodem van de plaat met slablaadjes. Verspreid de tomatenringen aan de zijkanten van de plaat. Verder in de richting van het centrum - bonen, bloemkool. Erwten in het midden geplaatst. Doe er appeltjesstro op, bestrooi met gehakte verse groenten.
4. Salade moet worden geserveerd met een dressing van olijfolie met citroensap en zout.

Apple Blueberry Pie

  • Groene appels van 1 kg
  • 170 g bosbessen
  • 1 kop gemalen roggecrackers
  • stevia tinctuur
  • 1 theelepel boter
  • kaneel

1. In plaats van suiker wordt stevia-tinctuur gebruikt in het recept van deze taart. Voor de bereiding heeft u 3 sachets stevia nodig, die moeten worden geopend en met een glas kokend water moeten worden gegoten. Houd dan een half uur aan.
2. Meng gemalen crackers met kaneel.
3. Schil de appels, snij in blokjes, giet stevia tinctuur. Verlof voor nog een half uur.
4. Voeg bosbessen toe aan appels, meng.
5. Neem een ​​ovenschaal, smeer de bodem licht in. Doe 1/3 crackers met kaneel. Dan - een laag appels met bosbessen (1/2 van het totaal). Dan weer crackers, en opnieuw appel bosbessenmengeling. De laatste laag - crackers. Het is beter om elke laag met een lepel in te drukken, zodat de cake zijn vorm behoudt.
6. Bak het dessert 70 minuten op 190 graden.

Notenbroodje

  • 3 eieren
  • 140 g gehakte hazelnoten
  • xylitol naar smaak
  • 65 ml room
  • 1 middelgrote citroen

1. Scheid de eiwitten van de eierdooiers. Klop de blanken in een stabiel schuim. Voeg de dooiers langzaam toe.
2. Voeg aan de eimassa ½ van het totale aantal noten toe, xylitol.
3. Doe het mengsel op een ingevette bakplaat.
4. Bak op 180 graden tot ze gaar zijn. U kunt de paraatheid controleren met een match - deze moet droog blijven.
5. Verwijder de afgewerkte notenlaag met een mes, leg het op de tafel.
6. Maak de vulling. Klop de room, voeg de gehakte gepelde citroen, xylitol, de tweede helft van de noten toe.
7. Smeer de vulling van de moerlaag. Draai de rol. Druk naar beneden, cool.
8. Snijd voor het serveren in plakjes. Eet op dezelfde dag, zodat de room geen tijd had om te verzuren.

Dieet voor diabetes is een belangrijk onderdeel van het behoud van de gezondheid. Tegelijkertijd zal het smaakpalet niet verloren gaan, want bij diabetes is het goed mogelijk om volledig te eten. Er zijn veel recepten voor de eerste, tweede, dessert- en feestgerechten die zijn toegestaan ​​voor een diabetes type 2-type. Gebruik ze en je welzijn en gemoedstoestand zullen mooi zijn.

Dieet voor diabetes

Beschrijving vanaf 08/08/2017

  • Werkzaamheid: therapeutisch effect na 14 dagen
  • Voorwaarden: constant
  • Kosten van producten: 1300-1400 roebel per week

Algemene regels

Diabetes mellitus is een ziekte die optreedt wanneer er onvoldoende insulineproductie door de pancreas is. De belangrijkste reden hiervoor is overeten en de consumptie van grote hoeveelheden vet en koolhydraten. Dit dwingt de alvleesklier om "op de limiet te werken", die wordt onderworpen aan een "koolhydraataanval". Wanneer de suikerniveaus na het eten stijgen, verhoogt ijzer de insulineafgifte. De basis van de ziekte zijn stoornissen in het koolhydraatmetabolisme: een schending van de verteerbaarheid van glucose door de weefsels en de verhoogde vorming van vetten en glycogeen.

De meest voorkomende is diabetes type 2, wat vaker voorkomt bij volwassenen ouder dan 40 en bij ouderen. Het aantal patiënten na 65 jaar neemt vooral toe. Dus de prevalentie van de ziekte is 8% op 60-jarige leeftijd en bereikt 23% na 80 jaar. Bij oudere mensen verergeren verminderde fysieke activiteit, verminderde spiermassa, die glucose gebruikt, en abdominale obesitas de bestaande insulineresistentie. Op hoge leeftijd wordt het glucosemetabolisme bepaald door de gevoeligheid van weefsels voor insuline, evenals door de afscheiding van dit hormoon. Insulineresistentie is meer uitgesproken bij ouderen met overgewicht en verminderde secretie is dominant bij mensen zonder obesitas, wat een gedifferentieerde benadering van de behandeling mogelijk maakt. Een kenmerk van de ziekte op deze leeftijd is asymptomatisch, totdat er complicaties verschijnen.

Deze vorm van diabetes komt vaker voor bij vrouwen en de kans op het verschijnen ervan neemt toe met de leeftijd. De algemene prevalentie van de ziekte onder vrouwen in de leeftijd van 56-64 is 60-70% hoger dan bij mannen. En dit is te wijten aan hormonale stoornissen - het begin van de menopauze en het ontbreken van oestrogeen activeert een cascade van reacties en metabole stoornissen, die gepaard gaat met gewichtstoename, verminderde glucosetolerantie, het optreden van dyslipidemie.

De ontwikkeling van de ziekte kan worden weergegeven door het schema: overgewicht - verhoogde insulineresistentie - verhoogde suikerspiegel - verhoogde insulineproductie - verhoogde insulineresistentie. Het blijkt zo'n vicieuze cirkel, maar een persoon zonder het te weten, verbruikt koolhydraten, vermindert zijn fysieke activiteit en wordt dikker met elk voorbijgaand jaar. Bètacellen werken om slijtage en het lichaam reageert niet meer op een signaal dat insuline verstuurt.

Symptomen van diabetes zijn vrij typisch: droge mond, constante dorst, drang om te urineren, vermoeidheid, vermoeidheid, onverklaarbaar gewichtsverlies. Het belangrijkste kenmerk van de ziekte is hyperglycemie - verhoogde bloedsuikerspiegel. Een ander kenmerkend symptoom is het hongergevoel bij diabetes mellitus (polyfagie) en dit wordt veroorzaakt door de verhongering van glucose in de cellen. Zelfs na een goed ontbijt heeft de patiënt in een uur een hongergevoel.

Verhoogde eetlust wordt verklaard door het feit dat glucose, dat als een "brandstof" voor weefsels dient, er niet in komt. Insuline is verantwoordelijk voor de afgifte van glucose in de cellen, die patiënten missen of die niet gevoelig zijn voor de weefsels. Als gevolg hiervan komt glucose niet in de cellen terecht, maar komt het bloed binnen en hoopt zich op. De cellen zonder voeding sturen een signaal naar de hersenen, stimuleren de hypothalamus en de persoon krijgt een hongergevoel. Bij frequente aanvallen van polyfagie, kan men spreken van labiele diabetes, die wordt gekenmerkt door een grote amplitude van glucosefluctuaties gedurende de dag (0, 6 - 3, 4 g / l). Het is gevaarlijk bij de ontwikkeling van ketoacidose en diabetische coma.

Bij diabetes insipidus geassocieerd met stoornissen in het centrale zenuwstelsel, zijn er vergelijkbare symptomen (verhoogde dorst, een toename van de hoeveelheid urine tot 6 liter, droge huid, gewichtsverlies), maar het belangrijkste symptoom ontbreekt - een verhoging van de bloedsuikerspiegel.

Buitenlandse auteurs zijn geneigd te geloven dat het dieet van patiënten die vervangende therapie krijgen, geen eenvoudige koolhydraten mag beperken. De huisartsengeneeskunde behoudt echter de vorige benadering van de behandeling van deze ziekte. Goede voeding bij diabetes mellitus is een genezende factor in de beginfase van de ziekte, het belangrijkste punt bij diabetes bij patiënten die orale hypoglycemische middelen krijgen en die nodig zijn bij insulineafhankelijke diabetes.

Welk dieet moet je volgen? Ze zijn toegewezen aan de Dieet nummer 9 of zijn varianten. Dit dieet normaliseert koolhydraatmetabolisme (helpt de bloedsuikerspiegel te verlagen en te stabiliseren op een niveau dat dichtbij het normale ligt en voorkomt schendingen van het vetmetabolisme.) De principes van dieettherapie van deze tabel zijn gebaseerd op een scherpe beperking of uitsluiting van eenvoudige koolhydraten en de opname van complexe koolhydraten tot 300 g per dag.

De hoeveelheid eiwitten ligt binnen de fysiologische norm. De hoeveelheid koolhydraten wordt door de arts aangepast, afhankelijk van de mate van suikertoename, het gewicht van de patiënt en de bijbehorende ziekten.

Dieet voor type 2 diabetes

Type 2 diabetes ontwikkelt zich na 40 jaar en gaat meestal gepaard met overgewicht. Een van de belangrijkste voorwaarden voor een effectieve behandeling is om zelfbeheersing uit te voeren, waardoor u een normale bloedsuikerspiegel kunt handhaven. Dit is een betrouwbaar middel om diabetische complicaties te voorkomen. De behandeling van diabetes type 2 begint met een dieettherapie, die erin slaagt het gewicht te normaliseren en de suikerspiegel onder controle te houden.

Wat zou een dieet moeten zijn voor type 2 diabetici? Meestal wordt bij normaal gewicht de hoofdtabel nr. 9 toegewezen met een calorie-inname van maximaal 2500 kcal en een hoeveelheid koolhydraten van 275-300 g, die de arts verdeelt tussen brood, granen en groenten.

De voorkeur wordt gegeven aan producten met een minimale glycemische index, een hoog gehalte aan plantaardige vezels en bij voorkeur niet voorbij de culinaire verwerking of voorbij de minimale verwerking. De hoofdtabel wordt getoond voor continu gebruik bij type 2 diabetes, milde en matige ernst bij patiënten met een normaal gewicht.

Voeding in aanwezigheid van obesitas is van groot belang, omdat gewichtsverlies een positief effect heeft op het beloop van de ziekte. Voor obesitas worden variëteiten voorgeschreven - verminderde diëten (met een verlaagd caloriegehalte) die 225 g, 150 g of 100 g koolhydraten per dag bevatten.

Allereerst elimineert het 9e dieet voor diabetes mellitus type 2 het gebruik van licht verteerbare koolhydraten, die snel en gemakkelijk worden opgenomen (na 15 minuten), de suiker drastisch verhogen en geen gevoel van verzadiging creëren:

  • suiker;
  • honing;
  • jam, jam, jam;
  • zoetwaren;
  • siropen;
  • ijs;
  • wit brood;
  • zoete groenten en fruit, gedroogde vruchten;
  • pasta.

Zorgt voor beperking van gebruik:

  • aardappel als een hoog zetmeelproduct;
  • bieten, die een hoge glycemische index heeft;
  • brood, ontbijtgranen, maïs, pasta en sojaproducten.

Voor gewichtsverlies worden calorische diëten teruggebracht tot 1.700 kcal vanwege de beperking van koolhydraten tot 120 gram per dag, met normaal eiwit (110 g) en vet (70 g). Aanbevolen vasten dagen uit te voeren. Naast de bovenstaande aanbevelingen zijn calorierijk voedsel uitgesloten:

  • oliën (boter en groente), zure room, margarine, mayonaise, smeersels;
  • reuzel, worsten, worsten, kleine worsten, gerookt vlees, vet vlees en vis, kip met vel, ingeblikt voedsel in olie;
  • dikke kazen, kwark, room;
  • noten, zaden, gebak, mayonaise, alcoholische dranken.

Verhoogde consumptie van groenten in de vorm van bijgerechten:

  • aubergine;
  • komkommers;
  • bloemkool;
  • groene groenen;
  • rode sla (rijk aan vitaminen);
  • raap, radijs;
  • pompoen, courgette en pompoen, die een positief effect hebben op het koolhydraatmetabolisme.

Het dieet moet gevarieerd zijn, maar bevat minder calorieën. Dit is te doen als meer calorierijk voedsel (bijvoorbeeld worst of worst) wordt vervangen door een gelijke hoeveelheid gekookt mager vlees en de boter in een sandwich een komkommer of tomaat is. Zo wordt het hongergevoel gedoofd en verbruik je minder calorieën.

Bij niet-insulineafhankelijke diabetes is het noodzakelijk om de consumptie van voedsel dat "verborgen vetten" bevat (worstjes, worstjes, noten, zaden, worstjes, kazen) te verminderen. Met deze producten krijgen we stilletjes een groot aantal calorieën. Omdat vetten zeer veel calorieën bevatten, zal zelfs een eetlepel plantaardige olie die aan de salade wordt toegevoegd, de inspanningen voor gewichtsverlies verminderen. 100 g zaden of noten bevatten tot 600 kcal, en we beschouwen ze niet als voedsel. Een stuk vetrijke kaas (meer dan 40%) is veel voedzamer dan een boterham.

Aangezien koolhydraten in het dieet aanwezig moeten zijn, moeten langzaam opgenomen koolhydraten met een hoog gehalte aan voedingsvezels worden opgenomen: groenten, peulvruchten, volkoren brood, volkoren granen. Je kunt suikervervangers (xylitol, stevia, fructose of sorbitol) gebruiken en ze tellen in de totale hoeveelheid koolhydraten. Xylitol is equivalent aan de gebruikelijke suiker in zoetheid, dus de dosis ervan is 30 g Fructose is voldoende 1 theelepel. voor toevoeging aan thee. Geef de voorkeur aan natuurlijke zoetstof Stevia.

Voor patiënten is het erg belangrijk om de glycemische index (GI) van alle producten te kennen. Bij het eten van voedingsmiddelen met een hoge GI verschijnt hyperglycemie en dit veroorzaakt een verhoogde insulineproductie. Producten met een gemiddelde en een lage GI worden geleidelijk afgebroken en veroorzaken bijna geen suiker. Je moet groenten en fruit kiezen met een index tot 55: abrikozen, kersenpruimen, grapefruits, bosbessen, veenbessen, perziken, appels, pruimen, duindoorn, rode aalbessen, kersen, kruisbessen, komkommers, broccoli, groene erwten, bloemkool, melk, cashewnoten, amandelen, pinda's, sojabonen, bonen, erwten, linzen, sla. Ze mogen in beperkte hoeveelheden gebruiken (fruit niet meer dan 200 g per portie). Er moet aan worden herinnerd dat warmtebehandeling de GI verhoogt. Eiwitten en vetten verminderen het, dus de voeding van patiënten moet worden gemengd.

De basis van voeding moet groenten en niet-vette voedingsmiddelen zijn. Een voorbeeld van een dieet omvat:

  • Salades van verse groenten, gekookte of gebakken groenten. Probeer de bieten en aardappelen te beperken (je kunt volledig uitsluiten).
  • Vetarm vlees en vis in gekookte vorm, aangezien het caloriegehalte van gefrituurd voedsel 1,3 keer toeneemt.
  • Volkoren brood, matige hoeveelheid granen (exclusief rijst en tarwegries).
  • Vetarme zuivelproducten.

Suiker is uitgesloten in het geval van een milde ziekte en op de achtergrond van insulinetherapie bij een matige en ernstige ziekte is 20-30 g suiker per dag toegestaan. Aldus varieert de dieetbehandeling door een arts afhankelijk van de ernst van de ziekte, het gewicht, de intensiteit van het werk van de patiënt en de leeftijd.

Patiënten adviseerden ook een toename van fysieke activiteit. Fysieke activiteit is vereist omdat het de gevoeligheid van weefsels voor insuline verhoogt, de insulineresistentie vermindert en ook de bloeddruk verlaagt en de atherogeniciteit van het bloed verlaagt. De wijze van belasting wordt individueel geselecteerd, rekening houdend met geassocieerde ziekten en ernst van complicaties. De beste optie voor alle leeftijden is een uur lopen elke dag of om de andere dag. Goede voeding en een levendige levensstijl zullen helpen bij het bestrijden van een verhoogd hongergevoel.

Dieet voor Type 1 diabetes

Deze vorm van diabetes komt vaker voor op jonge leeftijd en bij kinderen, een kenmerk hiervan is een plotseling begin met acute metabole stoornissen (acidose, ketose, uitdroging). Er is vastgesteld dat het voorkomen van dit type diabetes niet gerelateerd is aan de voedingsfactor, maar wordt veroorzaakt door de vernietiging van b-cellen van de pancreas, wat resulteert in een absoluut tekort aan insuline, verminderd glucosegebruik, verminderde synthese van eiwitten en vetten. Alle patiënten hebben een levenslange insulinetherapie nodig, als de dosis onvoldoende is, ontwikkelen zich ketoacidose en diabetische coma. Even belangrijk is dat de ziekte leidt tot invaliditeit en hoge sterfte door micro- en macroangiopathische complicaties.

Voeding bij type 1 diabetes verschilt niet van het normale gezonde dieet en de hoeveelheid eenvoudige koolhydraten is verhoogd. De patiënt is vrij om het menu te kiezen, in het bijzonder met intensieve insulinetherapie. Nu geloven bijna alle experts dat je alles kunt eten, behalve suiker en druiven, maar je moet weten hoeveel en wanneer je kunt eten. In feite komt het dieet neer op het correct berekenen van de hoeveelheid koolhydraten in voedingsmiddelen. Er zijn verschillende belangrijke regels: er mogen niet meer dan 7 broodeenheden tegelijkertijd worden gebruikt en zoete dranken (thee met suiker, limonade, zoete sappen) zijn categorisch uitgesloten.

De moeilijkheid ligt in het correct berekenen van broodeenheden en het bepalen van de behoefte aan insuline. Alle koolhydraten worden gemeten in broodunits en de hoeveelheid ervan, tegelijk ingenomen met voedsel, is kort samengevat. Eén XE komt overeen met 12 g koolhydraten en zit in 25 g brood - vandaar de naam. Er is een speciale tabel samengesteld voor de broodeenheden in verschillende producten en het is mogelijk om de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten nauwkeurig te berekenen.

Bij het opstellen van het menu kunt u producten veranderen zonder de hoeveelheid koolhydraten te overschrijden die door de arts zijn voorgeschreven. Voor de verwerking kan 1 XE nodig zijn bij het ontbijt van 2-2,5 U insuline, tijdens de lunch 1,5-2 U, bij het avondeten van 1-1,5 U. Bij de voorbereiding van het dieet is het belangrijk om niet meer dan 25 XE per dag te gebruiken. Als u meer wilt eten, moet u extra insuline invoeren. Bij gebruik van korte insuline moet de hoeveelheid XE worden verdeeld in 3 hoofdmaaltijden en 3 extra maaltijden.

Eén XE zit in twee lepels van elke pap. Drie eetlepels pasta komen overeen met vier eetlepels rijst of boekweitpap en twee stukjes brood en bevatten allemaal 2 XE. Hoe sterker de producten worden gekookt, hoe sneller ze worden opgenomen en hoe sneller de suiker zal stijgen. Erwten, linzen en bonen kunnen worden genegeerd, omdat 1 XE in 7 eetlepels van deze peulvruchten zit. Groenten winnen in dit opzicht: een XE bevat 400 g komkommers, 350 g sla, 240 g bloemkool, 210 g tomaten, 330 g verse champignons, 200 g groene paprika, 250 g spinazie, 260 g zuurkool, 100 g worteltjes en 100 r bieten.

Voordat u snoep eet, moet u weten hoe u een adequate dosis insuline moet toedienen. Sta toe dat zoete patiënten die meerdere keren per dag de bloedsuikerspiegel onder controle hebben, het aantal XE kunnen tellen en dienovereenkomstig de insulinedosis kunnen veranderen. Het suikerpeil moet worden gecontroleerd vóór en na inname van suikerhoudend voedsel en een adequate dosis insuline moet worden geschat.

Dieet 9B is geïndiceerd voor patiënten met ernstige ziekte, die grote doses insuline krijgen en een verhoogd koolhydraatgehalte (400 - 450 g) - meer brood, granen, aardappelen, groenten en fruit zijn toegestaan. De hoeveelheid eiwit en vet neemt iets toe. Het dieet is qua samenstelling vergelijkbaar met de gewone tafel, 20-30 g suiker en zoetstoffen zijn toegestaan.

Als de patiënt 's morgens en' s middags insuline krijgt, moet 70% van de koolhydraten in deze maaltijden zitten. Na de injectie van insuline moet u twee keer eten - na 15 minuten en na 3 uur, wanneer het maximale effect wordt opgemerkt. Daarom is bij fractionele insuline de fractionele voeding van groot belang: het tweede ontbijt en de middagsnack moeten 2,5 - 3 uur na de hoofdmaaltijd worden gedaan en het moet koolhydraatvoedingsmiddelen bevatten (granen, fruit, aardappelen, vruchtensappen, brood, zemelenkoekjes). ). Met de introductie van insuline op de avond voor het diner, moet u 's nachts wat voedsel achterlaten om hypoglycemische reacties te voorkomen. Het menu voor de week voor diabetici wordt hieronder weergegeven.

De twee grootste onderzoeken hebben op overtuigende wijze de voordelen aangetoond van het controleren van het koolhydraatmetabolisme bij het voorkomen van de ontwikkeling van microvasculaire en macrovasculaire complicaties. Als het suikergehalte lange tijd langer is dan de norm, ontwikkelen zich verschillende complicaties: atherosclerose, vervetting van de lever, maar de meest verschrikkelijke is diabetische nefropathie (nierschade).

Proteïnurie is het eerste teken van dit pathologische proces, maar het lijkt alleen in stadium IV en de eerste drie stadia zijn asymptomatisch. Het uiterlijk suggereert dat 50% van de glomeruli sclerosed zijn en dat er een onomkeerbaar proces is. Sinds het begin van proteïnurie, gaat het nierfalen verder, wat uiteindelijk leidt tot de ontwikkeling van terminale CRF (vaker 5-7 jaar na het verschijnen van persistente proteïnurie). Bij diabetes is de hoeveelheid zout beperkt (12 g per dag) en bij nefropathie van de nieren daalt de hoeveelheid zelfs nog meer (3 g per dag). Ook aangepaste behandeling en voeding voor een beroerte.

Dieet en goede voeding bij diabetes type 2

Als gevolg van de aanwezigheid van een significante hoeveelheid koolhydraten in het dagelijkse rantsoen, verliezen de cellen van het lichaam de noodzakelijke insulinegevoeligheid. Diabetes type 2 dieet en voeding - in het geval van overtreding van de regels, bereikt het glucosegehalte in de bloedsomloop buitensporige markeringen en blijft stabiel op hen.

Behandelingstabellen voor diabetes stellen u in staat om regulatorische gevoeligheid voor insuline vast te stellen, het vermogen om suikers te assimileren terug te geven.

Basisprincipes

Zieke mensen moeten zich bewust zijn van de noodzaak om aan bepaalde regels te voldoen:

  1. De meeste koolhydraathoudende voedingsmiddelen zouden rond drie uur 's middags geconsumeerd moeten worden.
  2. Het gebruik van yoghurt en noten wordt aanbevolen als desserts - de verwerking van binnenkomende vetten vertraagt ​​de absorptie van suikers.
  3. Voedsel moet tegelijkertijd voorkomen - om het metabolisme te normaliseren en de functionaliteit van het spijsverteringskanaal te verbeteren.
  4. Om het effect van verzadiging te creëren, vermindert u de snelheid van assimilatie van eenvoudige suikers, verse groenten verrijkt met plantaardige vezels worden aan elk gerecht toegevoegd.
  5. Adequate opname van vocht in het lichaam - minimaal anderhalve liter.
  6. Verwaarloosbare maaltijden gedurende de dag - tot zes keer. Kleine snacks zijn toegestaan ​​voor de insuline-afhankelijkheid.
  7. Substitutie van suiker met veilige vervangingsmiddelen, uitsluitend in de toegestane hoeveelheden (naleving van dagvergoedingen).
  8. Het is ongewenst voedsel na lichamelijke en sportieve belasting.
  9. Het verbod op zout of een redelijke afname van het volume in kant-en-klaarmaaltijden.
  10. Weigering van koolhydraten die licht verteerbaar zijn in het dieet.
  11. De uitsluiting van snoep van tussendoortjes - om een ​​sterke stijging van het suikergehalte in de bloedsomloop te voorkomen. Een klein bedrag is toegestaan ​​voor drie maaltijden per dag.
  12. Gebruik van dieetkeuzes.
  13. Beperking van alcoholische dranken met laag alcoholgehalte, tot hun uitsluiting.
  14. Beperking of uitsluiting van complexe koolhydraten.
  15. Het gebruik van dierlijk vet verminderen.
  16. Het verminderen van de totale calorische inhoud van gerechten met behoud van hun energetische waarde.
  17. De energiewaarde van het dieet moet de kosten van het organisme dekken - het overschot kan gewichtstoename veroorzaken.

Informatie over eenheden

Het vermogen van alle producten om de kwantitatieve indicatoren van glucose in de bloedstroom te verhogen, de 'hyperglycemische index' genoemd. De waarde wordt gebruikt bij het vormen van het dagrantsoen voor patiënten met type 2 diabetes mellitus, waarbij de patiënt volledig afhankelijk is van insuline. Alle producten hebben GI, de mate van toename van suikers na een maaltijd hangt af van de hoogte van de indicator.

De glycemische index is onderverdeeld:

  • Verhoogd - meer dan 70 eenheden;
  • Gemiddeld - van 45 tot 60;
  • Laag - minder dan 45.

Hoge en gemiddelde waarden zijn wenselijk om uit te sluiten van voedsel, de laatste kan in redelijke hoeveelheden worden gebruikt. Het grootste deel van het dieet bestaat uit lage GI.

De maatregel om de inname van een aangetast koolhydraat te beperken is de "broodeenheid". De naam komt van de "baksteen" van brood. Een plak van 25 gram is equivalent aan 1 XE (in totaal is dit de helft van het gesneden stuk brood).

Bijna alle voedingsmiddelen bevatten koolhydraten in hun samenstelling - hun hoeveelheid moet strikt overeenkomen met de doseringen van injecteerbare insuline. Het concept van tellen dat is overgenomen door internationale regels, biedt de mogelijkheid om de benodigde hoeveelheid medicatie te selecteren.

Kenmerken van de perfecte voeding van diabetespatiënten

Om de normatieve algemene toestand van het lichaam bij diabetes type 2 te behouden, moet u de regels naleven:

  • Het is verboden om te verhongeren;
  • Het is onwenselijk om lange pauzes tussen de maaltijden te nemen;
  • Je kunt het ontbijt niet weigeren;
  • Groenten worden het eerst gegeten op de momenten van het eten, en pas daarna zijn ze eiwitrijk voedsel (kwark, vlees);
  • Maaltijden mogen niet warm of koud zijn;
  • De laatste maaltijd moet uiterlijk twee uur voor het naar bed gaan plaatsvinden;
  • Bij een negatieve reactie van de maag op rauwe groenten, wordt bakken aanbevolen;
  • Braden, het ontbenen van producten in broodkruimels, koken in beslag, sausen toevoegen wordt niet aanbevolen;
  • Bij de vervaardiging van gehakt kotelet, is het brood uitgesloten, vervangen door havermout, groenten;
  • Wanneer koolhydraten in het deel aanwezig zijn (een significante hoeveelheid), worden ze verdund met eiwitten of toegestane vetten - om de snelheid van de spijsvertering en absorptie te verminderen;
  • Toegelaten dranken worden vóór de maaltijd gebruikt, niet erna.

Al het voedsel moet grondig worden gekauwd, je kunt geen haast maken en grote stukken doorslikken.

Toegestane Dieetproducten

De ziekte maakt het mogelijk om bepaalde soorten producten in het dagmenu te gebruiken:

  1. Als basis voor soepen, licht geconcentreerd vlees, visbouillon wordt gebruikt of ze worden gekookt in plantaardige bouillon. De eerste bouillon vloeistof wordt afgetapt en alleen de tweede begint te koken. De frequentie van gebruik in het dieet mag niet langer dan eens in de zeven dagen worden overschreden.
  2. Voor hoofdgerechten wordt het aanbevolen om vis te nemen met een laag vetgehalte - karper, snoek, heek, baars of koolvis. Van het vetvrije vlees heeft kip of kalkoen de voorkeur.
  3. Zure melk of zuivelproducten moeten een minimale hoeveelheid dierlijke vetten bevatten - cottage cheese, yoghurt, yoghurt, kefir, ryazhenka.
  4. Tijdens de kalenderweek is het toegestaan ​​om niet meer dan vier eiwitten uit kippeneieren te eten - voor een omelet gekookt in een paar. Dooiers met diabetes type 2 zijn ten strengste verboden.
  5. Het is raadzaam om eenmaal daags pappen te gebruiken die gemaakt zijn van boekweit, parelgort en havermout.
  6. Bakkerijproducten in de dagelijkse voeding overschrijden de snelheid van 300 gram niet, de voorkeur gaat uit naar volkoren, zemelen, roggeproducten of gebakken uit tarwemeel tweede klasse.
  7. Sappige groenten - bloemkool, kool, spruitjes, komkommers, tomaten, aubergines, peulvruchten, koolrabi, verse groenten - worden in het dieet geïntroduceerd.
  8. Groenten met een hoog gehalte aan suikers, zetmelen (aardappelen, wortels, bieten) zijn toegestaan ​​een of twee keer per week, tijdens periodes van verslechtering van de algemene toestand zijn uitgesloten van het dieet.
  9. Fruit en bessen moeten de maximale hoeveelheid ascorbinezuur bevatten - sinaasappels, grapefruits, citroenen, veenbessen, rode of zwarte bessen.
  10. Als zoet snoepje wordt de productie van zoetwaren aanbevolen, doelbewust producten voor diabetespatiënten, koekjes - gedroogde koekjes.
  11. Van de vloeistoffen toegestaan ​​afkooksel van de heupen, schoon drinkwater, fruit en bessencompotes op suikervervangers, tomaat, komkommersap, groen, kruidenthee, magere melk, mineraalwater zonder gas.

Het gebruik van uitsluitend toegestane producten zal u toelaten om een ​​scherpe stijging van glucose in de bloedstroom te vermijden, zal een gestage toename van het lichaamsgewicht verlichten. Er zijn geen ideale voedingsmiddelen die het gewicht en de hoeveelheid glucose niet beïnvloeden. Elk heeft zijn eigen niveau van schadelijkheid.

Diabetici lijden vaak aan een overgewicht van het lichaamsgewicht in verband met langzamer metabolisme, te midden van algemene disfunctie. Naast de constante berekening van glucose, worden patiënten aangemoedigd om de tabellen calorievoedsel te gebruiken. Elke extra kilo aan gewicht beïnvloedt het werk van de hartspier, de bloedsomloop.

Niet-aanbevolen dieetproducten

Verboden producten worden vermeld:

  • bananen;
  • Vet van schapenvlees, rundvlees;
  • Pittige gerechten;
  • jam;
  • Geglaceerde kwark met een hoog vetgehalte;
  • meloenen;
  • Yoghurts met smaakstoffen, stabilisatoren;
  • courgette;
  • jams;
  • maïs;
  • Pasta gemaakt van premiumtarwe;
  • honing;
  • IJs, inclusief fruitijs;
  • jam;
  • Rijst, griesmeel;
  • suiker;
  • Botercakes, muffins, cheesecakes, cakes;
  • Snoepjes van alle soorten;
  • Aparte ondersoorten van gedroogd fruit;
  • Kwark met additieven;
  • Pompoen.

Elke vorm van alcoholische, alcoholarme producten is ten strengste verboden. Alle bovengenoemde voedingsproducten hebben een hoog niveau van GI en zijn, indien gebruikt, in staat om de bloedglucosemetingen naar maximale niveaus te verhogen. Het misbruik van snoepjes die schadelijk zijn voor de patiënt met diabetes kan de ontwikkeling van een hyperglykemisch coma veroorzaken.

Aanbevolen menu voor de week

Bij diabetes van het tweede type kan de dagelijkse voeding gevarieerd, smakelijk en vooral nuttig zijn. Elke maaltijd vereist een voorafgaande consumptie van vloeistof - ten minste 250 ml per keer, brood - niet meer dan 50 gram.

Voedingsdeskundigen presenteren een verscheidenheid aan voedingsopties voor patiënten met diabetes, waarbij er een algemeen principe is - de minimale hoeveelheid van één portie wordt gevuld door frequente herhaling van snacks gedurende de dag.

Suikervervangers

Het wordt geaccepteerd om in twee grote subgroepen onder te verdelen:

  • Natuurlijke oorsprong - "Sorbitol", "Xylitol", "Stevia", "Fructose";
  • Kunstmatige productie - "Sacharine", "Cyclamaat", "Aspartaam".

Deskundigen raden niet aan om slechts één subtype substituten te gebruiken - wanneer ze veranderen, kiest de zieke gemakkelijk het meest geschikte voor zijn lichaam. Het is onmogelijk om te beweren over de ideale variant - net zoals er geen identieke organismen zijn, bestaan ​​de beste medicijnen niet.

xylitol

Het product bevat penthinol - een soort pentahydrische alcohol.

Het is gemaakt van de afvalhoutindustrie, maïsresten.

Xylitol is een calorierijk voedsel:

  • De snoepcoëfficiënt is 1 eenheid (in verhouding tot de gebruikelijke suikerbieten, rietsuiker);
  • De energiewaarde is gelijk aan 3,67 kcal of 15, 3 kJ / g.

Bij gebruik van Xylitol moeten diabetespatiënten constant het aantal verbruikte calorieën tellen.

sorbitol

De tweede naam van de natuurlijke suikervervanger is "Sorbitol".

In zijn natuurlijke vorm is het te vinden in bessen, fruit, de lijstervruchten hebben de hoogste hoeveelheid.

De stof wordt geproduceerd door glucose-oxidatie.

Het is een kleurloze poederachtige massa van kristallijn type, gemakkelijk opgelost in water, bestand tegen kokend water, van een zoete smaak. Belangrijkste parameters:

  • De coëfficiënt van zoete nasmaak - tot 0,54 eenheden;
  • De energiewaarde is 3,5 kcal of 14,7 kJ / g.

Het calorische gehalte van het product met de gespecificeerde ziekte zal de patiënt niet toestaan ​​om af te vallen, vereist het tellen van de hoeveelheid tijdens het gebruik. Verwaarlozing van de regels voor het nemen van zoetstoffen heeft helaas invloed op de versnelde gewichtstoename. Diabetici krijgen gemakkelijk gewicht en zijn moeilijk om zich te ontdoen van. Dit moment hangt samen met de behoefte aan tussendoortjes voor elke portie insuline.

Stevia of Sweet Duplex

De gunstige eigenschappen van een stof omvatten:

  • De zoete nasmaak van één producteenheid is 300 eenheden suiker;
  • Verhoogt de kwantitatieve indicatoren van bloedsuikers niet;
  • Het heeft een negatieve energiewaarde.

Klinische proeven hebben de bijwerkingen van de plantensuiker niet aangetoond, ze hebben positieve eigenschappen geïdentificeerd:

  • Versnelde afgifte van urine uit het lichaam;
  • Overweldigende pathogene microflora;
  • Het vernietigen van schimmelinfecties die het lichaam zijn binnengedrongen;
  • Vermindering van hoge bloeddruk.

"Stevia" is ideaal voor alle opties voor de ontwikkeling van diabetes en de ernst van het beloop.

sacharine

Als de belangrijkste bron van suikersubstituut wordt het instrument bijna honderd jaar gebruikt.

Het wordt vertegenwoordigd door een bitter smakende poedermassa die goed oplost in vloeistoffen. Om van de bittere smaak van de substantie af te komen, wordt het geassocieerd met dextrosebuffer.

Sacharine is ongewenst om te koken en op te lossen in te warm water - onder deze omstandigheden wordt het bitter. Experts raden aan het toe te voegen aan kant-en-klare gerechten en verdund in warme vloeistof. Eén eenheid stof komt overeen met 450 eenheden rietsuiker (gelijk aan het niveau van zoetheid).

Bij het binnenkomen van het maagdarmkanaal wordt de stof volledig opgenomen door de darmen, hoopt zich op in hoge concentraties in weefsels. Het grootste deel van het saccharine zit vast in de blaas. Er wordt aangenomen dat het product veilig is, maar in dierexperimenten, bij individuen, ontwikkelden zich maligne neoplasma's in het blaasgebied.

Medische voeding bij diabetes van het tweede type moet worden voorgeschreven door de behandelend specialist en een diëtist. Ze houden rekening met de algemene toestand van de patiënt, beoordelen het lichaamsgewicht en de noodzaak van gewichtsverlies. Diabetespatiënten moeten altijd onthouden over de gevaren van calorierijk voedsel en problemen met overgewicht.

De keuze van een geschikte suikervervanger moet door de behandelende arts worden gemaakt - hij zal rekening houden met de individuele stofwisseling, de noodzaak om het lichaamsgewicht te verminderen.

Meer Artikelen Over Diabetes

Veel deskundigen voorspellen dat diabetes binnen enkele jaren een van de belangrijkste medische problemen voor ontwikkelde landen kan worden. Tegenwoordig zijn er twee soorten diabetes: de eerste en de tweede.

Varkensreuzel is een dubbelzinnig voedingsproduct. Sommige voedingsdeskundigen schelden hem voor een ongelooflijke hoeveelheid cholesterol en sporen hem aan om het volledig te gebruiken.

Mensen met diabetes worden gedwongen om zich aan een dieet te houden, calorieën te tellen en alleen goedgekeurd voedsel te eten. Haring bij diabetes is toegestaan, maar niet meer dan 1 keer per week en in beperkte hoeveelheden.