loader

Hoofd-

Complicaties

Sucralose - schade of voordeel? Artsen beoordelingen over het effect van E 955 op de menselijke gezondheid

De nieuwe zoetstof, bekend onder de naam Sucralose, is al in 1976 uitgevonden. Voedingssupplement E 955 dat tot op heden werd gebruikt als zoetstof. De controverse over wat sucralose is, of het nu heilzaam of schadelijk voor het lichaam is, neemt niet af. Laten we erover praten en praten.

Sucralose - wat is het?

Sucralose wordt gemaakt van gewone kristalsuiker. Dit voedingssupplement, dat veel mensen op dieetbasis gebruiken als zoetstof, is uitgevonden als een gevolg van veranderingen in de chemische samenstelling van suiker. De waterstofatomen werden vervangen door chloor, wat resulteerde in een zeer zoete substantie. Sukralose smaakt zoeter dan tien keer meer dan suiker. Het wordt echter absoluut niet door het lichaam opgenomen en heeft geen energiewaarde.

Tegenwoordig wordt sucralose op grote schaal gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Deze suikervervanger is bestand tegen warmtebehandeling. Het wordt gebruikt voor het maken van vruchtensap en vruchtensappen. Let op: het etiket op de verpakking E 955 betekent dat het product sucralose bevat. Hierdoor kan het product lange tijd worden bewaard en verliest het zijn smaak niet.

Suikervervanger - schade of voordeel?

Al tientallen jaren discussiëren wetenschappers en artsen over de voordelen en nadelen van sucralose. Sommigen geloven dat het een aantal positieve eigenschappen heeft. Anderen zijn van mening dat een dergelijke suikervervanger niet kan worden toegevoegd aan voedingsproducten.

Vandaag is sucralose toegevoegd aan bijna alle snoepjes. Deze stof is een echte vondst voor mensen die lijden aan diabetes. De bestanddelen van sucralose worden slechts 15% door ons lichaam opgenomen en blijven niet langer dan één dag hangen. Ze worden vervolgens in de urine uitgescheiden.

De zoetstof E 955 wordt gebruikt om een ​​scala aan voedsel en dranken te produceren, met name:

  • zoete koolzuurhoudende dranken;
  • kauwgom;
  • fruitbehoud;
  • marmelade;
  • jam;
  • jams;
  • gekoelde en vers ingevroren desserts, enz.

Sucralose is ook wijdverspreid gebruikt in de farmacologische industrie. Dit onderdeel maakt deel uit van veel stropen en suspensies. Sucralose heeft een aantal gunstige eigenschappen, met name:

  • niet geabsorbeerd door het lichaam en accumuleert niet;
  • Het heeft geen nadelige invloed op de foetus en de gezondheid van een zwangere vrouw, dus het kan tijdens de zwangerschap worden gebruikt;
  • het gebruik van sucralose verhoogt de concentratie van suiker in het bloed niet;
  • de actieve bestanddelen van sucralose hebben een gunstig effect op de mondholte, waardoor deze wordt beschermd tegen de groei van microben en de ontwikkeling van cariës;
  • sucralose is erg handig voor tandglazuur.

Zoals eerder vermeld bevat Sucralose-zoetstof geen calorieën, dus dit product kan in het dieet worden opgenomen. Heel vaak wordt het gegeten door mensen die een actieve strijd tegen obesitas leiden. Zodat sucralose de gezondheid niet schaadt, kan niet meer dan 4 mg product per 1 kg lichaamsgewicht per dag worden geconsumeerd.

Samen met de gunstige eigenschappen zijn er altijd contra-indicaties. Tot het einde is de schade aan sucralose niet onderzocht, daarom moet deze zeer zorgvuldig worden toegepast. Sinds de introductie van sucralose en de verkoop ervan is de vraag naar deze zoetstof gestegen tot 20%. De volgende argumenten bewijzen het gebruik van sucralose:

  • onderzoek naar de veiligheid en voordelen van dit product is uitsluitend op dieren uitgevoerd;
  • er is onvoldoende aandacht besteed aan het testen van de zoetstof;
  • De suikervervanger bevat chloorverbindingen die onze gezondheid kunnen schaden.

Onder de behandelende specialisten is er een mening dat sucralose onherstelbare schade aan de menselijke gezondheid kan veroorzaken, in het bijzonder:

  • de ontwikkeling van allergische reacties uitlokken;
  • vetophopingen in het lichaam verhogen;
  • aandoeningen van het spijsverteringskanaal veroorzaken;
  • een afname van de immuunafweer van het lichaam veroorzaken;
  • de concentratie van hormonen beïnvloeden;
  • provoceren de opkomst en ontwikkeling van aandoeningen van het centrale zenuwstelsel.

Deze verklaringen hebben echter geen wetenschappelijke onderbouwing, omdat wetenschappers en behandelaars geen onderzoek hebben gedaan naar de schadelijke eigenschappen van sucralose. Voordat u besluit om deze suikervervanger in uw dagelijkse voeding te introduceren, moet u contact opnemen met uw arts.

Laten we het hebben over sucralose met inuline

Inuline wordt beschouwd als een natuurlijk suikervervangingsmiddel, dat 95% organische fructose is. Deze stof wordt gewonnen uit plantenextracten. In de maximale concentratie van inuline in witloof. Behandelingsspecialisten beschouwen inuline een zeer nuttige suikervervanger. Het heeft een aantal positieve eigenschappen, in het bijzonder:

  • verlaagt de bloedsuikerspiegel;
  • draagt ​​bij aan een snel herstel bij de behandeling van acute en chronische spijsverteringspathologieën;
  • helpt bij het omgaan met hepatitis van verschillende groepen, dysbacteriose;
  • versterkt de immuunafweer;
  • bevordert de volledige absorptie van calcium, wat leidt tot de versterking van botweefsel;
  • verwijdert zware metaalverbindingen en radionucliden die zich in het lichaam hebben opgehoopt;
  • verbetert metabolische processen;
  • helpt bij het herstellen van de haarstructuur.

In de loop van langetermijnstudies werden de negatieve eigenschappen van inuline niet geïdentificeerd. De enige belangrijke contra-indicatie voor het gebruik ervan is de individuele intolerantie voor een polysaccharidesubstantie. De combinatie van sucralose met inuline heeft geen schadelijke eigenschappen, het wordt als een betaalbare en relatief goedkope suikervervanger beschouwd.

Artsen beoordelingen

De aanwezige specialisten letten erop dat sucralose een aantal positieve eigenschappen heeft, zodat het kan worden gegeten door mensen die lijden aan diabetes van verschillende groepen, en ook een voedingsrantsoen volgen. Artsen raden ten sterkste aan de dagelijkse dosering van sucralose aan te houden, omdat het overmatige gebruik ervan kan leiden tot de ontwikkeling van gecompliceerde gevolgen. Ongebalanceerd gebruik van sucralose kan de ophoping van glucose in het bloed veroorzaken en dientengevolge tot een toename van de suikerconcentratie.

E955 (sucralose) effect op het menselijk lichaam - voedingsadditief schade of voordeel

Tegenwoordig kunnen maar weinig mensen de snoepjes weerstaan. Daarom zijn er veel voorbeelden van zoete tanden die zwaarlijvig zijn of lijden aan diabetes. Suiker kan de intestinale microbiocenose vernietigen, wat leidt tot dysbiose en verstoring van het immuunsysteem. Snoepjes vernietigen tandglazuur en tandcariës. Daarom zijn wetenschappers op zoek gegaan naar zoetstoffen die niet van smaak zullen verschillen, maar minder schadelijk zijn dan suiker. In 1976 ontdekten wetenschappers Leslie Hugh en Shashikant Phadnis per ongeluk de zoete smaak van sucralose, die later een populaire zoetstof werd. Sucralose is vandaag de dag bekend als voedseladditief onder het nummer E955. Is het echter veilig en onschadelijk voor mensen? Het is noodzakelijk om het volgende te weten te komen over E955 (sucralose): effect op het menselijk lichaam - voedseladditief schade of voordeel?

Sucralose is de veiligste zoetstof die qua smaak niet van echte suiker verschilt. Een dergelijk voedingsadditief wordt verkregen uit suiker door sucrose met chloor te behandelen. Aldus wordt het totale calorische gehalte van het product verminderd. Uiterlijk ziet de E955 eruit als kleine witte kristallen met een zeer zoete smaak, die enkele malen hoger is dan de zoetheid van suiker. Voedingssupplement bestand tegen hittebehandeling, niet oplosbaar in vetstoffen. In de voedingsindustrie wordt sucralose gebruikt als zoetstof voor kauwgom, marmelades, frisdranken, sauzen en augurken.

Tot op heden hebben wetenschappers vastgesteld dat sucralose een volledig veilig voedingssupplement is. Het is niet toxisch, niet carcinogeen en wordt niet door het menselijk lichaam opgenomen. Slechts 15% van sucralose absorbeert het menselijk lichaam, maar binnen een dag is alle substantie er volledig van verwijderd. Dat is de reden waarom contra-indicaties voor zwangere vrouwen en kinderen niet zijn geïnstalleerd. Er is geen wetenschappelijk bewijs voor een bijwerking van het zenuwstelsel en het voortplantingssysteem. Net als elk ander product mag u de E955 echter niet misbruiken. Bij het kopen van producten is het de moeite waard om de samenstelling en de hoeveelheid levensmiddelenadditieven te controleren. Experts adviseren om E955 suikervervanger in tabletten te kopen, omdat ze het meest nauwkeurig zijn qua gewicht.

Sucrallose (e955) zoetstof: hoe schadelijk is het bij diabetes

Goede dag, vrienden! Als het gaat om een ​​dieet, de indicaties waarvoor verschillende ziekten of extra kilo's worden gebruikt, is het eerste dat moet worden doorgestreept zoet.

Volgens voedingsdeskundigen, apothekers en chemici kunnen moderne surrogaten voor suiker ons leven veel zoeter maken zonder schade toe te brengen aan de gezondheid en de lichaamsvorm. Uit het artikel leer je over de sucralose-zoetstof, welke eigenschappen (calorische inhoud, glycemische index, enz.) Het organisme bezit en, met diabetes: voordeel of schade.

Deze stof wordt tot op heden erkend als een van de meest veelbelovende kunstmatige zoetstoffen. "Sucralose is gemaakt van suiker, en het smaakt naar suiker" is een van de belangrijkste slogans van fabrikanten. In essentie, zoals het is.

Wat is sucralose en welke eigenschappen heeft het?

De stof sucralose of, zoals het correct wordt genoemd, trichloorgalactosucrose behoort tot de klasse van koolhydraten en wordt gesynthetiseerd door chlorering van sucrose. Dat wil zeggen, de tafel suiker, die ons bekend is, wordt onderworpen aan een chemische reactie. Hydroxylgroepen daarin worden vervangen door chlooratomen.

Door deze synthese wordt het molecuul 600 keer zoeter dan suiker. Ter vergelijking, zelfs aspartaam ​​overschrijdt slechts 180-200 keer de zoetheid van gewone kristalsuiker.

Fysieke kenmerken

Deze zoetstof heeft geen nasmaak, nasmaak of andere bijwerkingen. De zoetheid is erg vergelijkbaar met suiker, en de thermische stabiliteit maakt het mogelijk om toe te voegen aan gebak en andere desserts.

In de industrie wordt sucralose op labels aangegeven met de code E 955.

Calorie en GI Sucralose

De calorische inhoud van sucralose wordt erkend als nul, omdat deze stof niet deelneemt aan metabolische processen en niet reageert met spijsverteringsenzymen.

Met andere woorden, het wordt niet door het lichaam opgenomen. Met 85% wordt het uit het lichaam geëlimineerd via de darmen en bij 15% door de nieren.

Dienovereenkomstig is de glycemische index van sucralose ook nul. Volgens de fabrikanten van diabetici van type 1 en type 2, is deze suikervervanger een van de meest effectieve oplossingen, omdat het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt.

Een van de belangrijkste voordelen van de zoetstof is dat het noch bij diabetes, noch bij een normaal dieet leidt tot een daaropvolgende aanval van honger, wat kenmerkend is voor veel andere chemisch gesynthetiseerde stoffen.

Daarom wordt het actief gebruikt in voedselbeperking, bijvoorbeeld in het Dukan-dieet, omdat zelfs chocolade op sucralose volledig onschadelijk is voor zowel de taille als de gezondheid.

Sucralose Zoetstof: ontdekkingsgeschiedenis

Deze stof werd in 1976 ontdekt dankzij een onverwachte taalkundige nieuwsgierigheid. De assistent kende Engels niet goed genoeg of hoorde het gewoon niet, en in plaats van een nieuwe stof te testen ("test"), probeerde hij het letterlijk ("smaak").

Zo werd een ongewoon zoete sucralose ontdekt. In hetzelfde jaar was het gepatenteerd, en vervolgens begon tal van tests.

In totaal werden meer dan honderd tests uitgevoerd op proefdieren, waarbij geen abnormale reacties werden gedetecteerd, zelfs niet met gigantische doses van het geneesmiddel die op verschillende manieren werden toegediend (oraal, intraveneus en met behulp van een katheter).

In 1991 kwam deze zoetstof op de lijst van goedgekeurde zoetstoffen in Canada. En in 1996 werd het opgenomen in het register van de Verenigde Staten, waar het vanaf het 98e jaar werd geproduceerd onder de naam Sucralose Splenda. In 2004 werd deze stof erkend door de Europese Unie.

Tegenwoordig wordt het beschouwd als een van de veiligste zoetstoffen ter wereld en is het zelfs tijdens de zwangerschap toegestaan.

Maar is alles echt rooskleurig? Laten we proberen het uit te zoeken.

De voordelen en nadelen van de sucralose-zoetstof

Ondanks de garanties van fabrikanten voor de volledige veiligheid van deze zoetstof, zijn er verschillende officiële reserveringen.

  • Het wordt niet aanbevolen om te gebruiken voor kinderen jonger dan 14 jaar.
  • Sinds de ontdekking en, belangrijker nog, is er niet veel tijd verstreken voordat de substantie de massaconsument bereikt. Sommige wetenschappers vrezen dat de gevolgen van het gebruik van sucralose zich nog niet hebben bekendgemaakt.
  • Alle tests geciteerd door bronnen die beweren dat deze zoetstof niet schadelijk is, werden uitsluitend op ratten uitgevoerd.

Of het schadelijk is voor sucralose is geen eenduidig ​​antwoord, maar het is goed mogelijk dat iedereen beslist of het voor u persoonlijk geschikt is. Om dit te doen, volstaat het om het een aantal dagen in normale hoeveelheden te gebruiken, zonder andere zoete voedingsmiddelen aan het dieet toe te voegen.

Sucralose beoordelingen van artsen en consumenten

Maar voordat u voor uzelf de definitieve conclusie trekt over de overname of, integendeel, de afwijzing van deze suikervervanger, raad ik u aan de beoordelingen van consumenten en artsen te lezen, die gemakkelijk op internet te vinden zijn.

Sucralose met inuline

De zoetstof van sucralose met inuline wordt bijvoorbeeld in tabletten verkocht en wordt meestal geliefd bij klanten vanwege de aangename smaak, geen bijwerkingen, relatieve goedkoopheid en een handige vorm van afgifte. De bekendste is het Milford-zoetmiddel.

Het is gemakkelijk te kopen en in het departement van de supermarkt, en op gespecialiseerde sites.

Elite met sucralose

Dit type zoetstof verzamelt ook positieve feedback van consumenten en voedingsdeskundigen. Artsen bieden deze zoetstof meestal aan als een goede suikervervanger voor diabetes of voor gewichtsverlies. Maar vaak gebruikt sucraciet geen sucralose, hoewel de naam erg op elkaar lijkt en de man op straat mogelijk in verwarring is.

Sucrasite bevat nog een suikervervanger, sacharine, waarover ik al heb geschreven.

In elk geval is het aan u om een ​​chemisch gesynthetiseerde zoetstof te kiezen met sucralose. Sterker nog, er is trouwens een massa zoetstoffen op de markt, bijvoorbeeld stevioside of erythritol, gemaakt op basis van natuurlijke componenten, zoals stevia of maïszetmeel.

Zorg voor je gezondheid, blijf slank en mooi! Klik op de sociale knoppen. netwerken onder het artikel en abonneren op blog-updates, als je het materiaal leuk vond.

Met warmte en zorg, endocrinoloog Dilyara Lebedeva

Volgens de nieuwste wetenschappelijke gegevens Sucralose:
1) veroorzaakt een verandering in bacteriën in het spijsverteringskanaal, dat wil zeggen minder bruikbaar en schadelijker, het resultaat is een ontsteking van het spijsverteringskanaal.
2) migraine neemt toe of verschijnt,
3) de expressie van bepaalde genenveranderingen,
4) versnelt het beloop van diabetes.
In zo, als het kort is.

Bedankt voor de toevoeging. Kunnen de links extra worden gelezen?

Galina, maar je kunt specifieke links gebruiken om bekend te raken met dergelijke conclusies. Taal is niet belangrijk. Of je academische titel en diploma. Ik ben een diabetische starter. Weigerde suiker voor ongeveer 1 jaar. Haal zoetstoffen op. Weinig informatie. Ik hou van Sucralose met inuline en aspartaam ​​zoetstoffen. Misschien iets adviseren. Ik ben een chirurg, PhD.

Andrew, ik zou je niet aanraden om mee te doen aan aspartaam ​​zoetstoffen en sucralose. Zelfs als ze de suiker niet verhogen, kunnen ze het insulinegehalte verhogen en hebben ze ook een aantal bijwerkingen. Vandaag is de combinatie van stevia en erythritol de meest succesvolle oplossing. Van degenen die je in supermarkten kunt kopen - deze fit parade nummer 14

Na dergelijke berichten worden meestal genomen om links te geven. Maar ze volgden niet. Ik concludeer: alles wat je zei is slechts fictie

U weet wel, een naamloze site met een heleboel verkooppagina's van super-mega-unieke methoden om gewicht te verliezen, en bovendien, waar bijna elke pagina die u wacht op een niet-navigator die iets aanbiedt om te downloaden, geen vertrouwen wekt. Als deze organisatie onafhankelijk is, zoals ze zeggen, laat ze dan zichzelf introduceren, of anders een site zonder een clan zonder stam. Wij, wij, wij - wie bent u? Lissya - wie ben jij? Dit is niet serieus. Speciaal verliet deze link, die daar zal gaan lees de reacties, erg vermakelijk. Ik pleit niet voor sucralose, ik raad het niet aan en gebruik het niet, maar toch sta ik voor de waarheid, die altijd ergens in de buurt is)))

Ik zweer het - nou ja, vreemd, om het zachtjes te zeggen, redeneren, ik raad sucralose niet aan, hoewel het kwaad niet bewezen is? Al meer dan 20 jaar wordt de zoetstof in grote hoeveelheden op industriële schaal geproduceerd en geconsumeerd. Gedurende deze tijd is er geen enkele bevestigde zaak waarin het mogelijk zou zijn om te zeggen over de schade van sucralose. Waar heb je het hier eigenlijk allemaal over? Een ander van de "heeft niet gelezen, maar veroordeeld"? Persoonlijk kan ik zeggen dat ik sucralose regelmatig gebruik voor bijna 2 jaar, en alles is goed. Ik gebruik het alleen voor het doel van een kind, om het suikerverbruik te verminderen, voornamelijk met thee. Alles is in orde, de staart is niet gegroeid en de wol valt er niet uit, de smaak is iets anders dan alleen maar suiker, maar ik ben eraan gewend en ik merk het niet. Sucralose heeft in vergelijking met andere zoetstoffen veel voordelen, tot nu toe heeft niemand de schade wetenschappelijk kunnen bewijzen (en voor andere zoetstoffen is er meer dan genoeg van dergelijke gegevens), het heeft geen onaangename smaak en nasmaak (zoals elke natuurlijke, zoals stevioside en andere aardperen uit Jeruzalem). ). En, belangrijker nog, het is veel schadelijker om suiker te eten dan sucralose. Daarom, kameraden, die lijden aan een keuze, probeer het gewoon, en je zult gelukkig zijn. Het product heeft duidelijk meer voordelen dan de verwachte minpunten, vooral in vergelijking met concurrenten.

Hallo1 Ik verkoop niets en heb geen relatie tot deze site. Ik zat gewoon op een koolhydraatvrij dieet en ging op zoek naar suikervervangers, omdat suiker erg krap is ((ik probeerde stevia van verschillende bedrijven, waaronder ik ben Stevia, die, zoals ze schreven, niet de onaangename smaak van Stevia heeft, voor mij is dit niet het geval. misselijk, smerig (vergeef diegenen die van haar houden). Ik drink geen thee, zelfs niet met één druppel of één pil. Ik voel me ziek en dat is het! In het algemeen heb ik ernaar gezocht, gevonden over sucralose.Ik vond voor het eerst lof en bestelde het bijna. in Yandex, de schade van sucralose en was met afschuw vervuld. Isano over haar schade. Ik struikelde over die site. Het werd over het algemeen angstaanjagend ((Toen ik naar meer informatie zocht, vond ik ook je site.) Ik besloot dat als ik mensen een link gaf vanaf die site, het veel van gezondheidsproblemen zou redden. Ik was in de browser uitgeschakeld, maar ik heb geen aandacht besteed aan de adapters (het spijt me, dit is mijn onvoorzichtigheid.) Ik ben nog steeds op zoek naar een onschadelijk suikersurrogaat, ik had Rio-goudpillen, gooide ze weg en de inhoud is niet erg goed.. Nu denk ik aan passen parade. Maar alweer, sucralose... Maar toch, velen nemen en zeggen, Over de fitparade de beste suikervervanger, zowel qua smaak als qua nut. Misschien kun je een goede zoetstof vertellen? Om geen reclame te maken, kun je in lichku schrijven, of, integendeel, schrijf in de commentaren, zodat diegenen die, net als ik op zoek naar een onschadelijk sahzam, de mogelijkheid hebben om geen schade toe te brengen aan het lichaam, maar op zijn minst een neutrale suikervervanger. En sorry voor die link.. ik niet gaf geen reclame, ik wilde de beste...

Sucralose: schade of voordeel

De lijst met populaire suikervervangers, zoals sacharine, stevia, aspartaam, bevat een zoetstof met de interessante naam Sucralose. Op producten wordt het bestempeld als een voedseladditief E955, en voedingsdeskundigen zeggen dat het gebruik van deze vervanger het leven veel zoeter kan maken, en zonder schade voor de gezondheid. Wat is het voordeel van sucralose voor mensen en is er schade door het gebruik van deze zoetstof?

Wat is Sucralose

Deze unieke synthetische stof komt niet voor in de natuur en is 600 keer zoeter dan suiker. Studies tonen aan dat de calorische inhoud van sucralose slechts 0,5k-0.7k is. Ongeveer 85 sucralose wordt niet door het lichaam opgenomen en wordt onmiddellijk door de darm uitgescheiden. De overige 15 stoffen komen het lichaam binnen, maar worden binnen een dag in een constante toestand in de urine uitgescheiden.

Deze suikervervanger verscheen in 1976. En het werd bij toeval ingetrokken. Wetenschappers onderworpen aan herhaalde chemische reacties suiker. Een van hen heeft een collega tijdens de ervaring verkeerd begrepen en in plaats van de verkregen substantie "gecontroleerd", geproefd. Het bleek ongebruikelijk zoet te zijn en had geen synthetische geur.

Wetenschappers zijn deze zoete substantie blijven testen: experimenten werden uitgevoerd op dieren (ratten), gedurende een lange tijd werden ze gemonitord op hun reactie op het medicijn. In 1991 werd de piggy-back officieel gepatenteerd, herkend als veilig en werd actief gebruikt in Canada, de Verenigde Staten en later in andere landen van de wereld.

Geschillen over de gevaren en voordelen van sucralose stoppen niet. Er is niet veel tijd verstreken sinds de opening om alle mogelijke risico's te beoordelen bij het gebruik van de E955. Maar het zal nog steeds roekeloos zijn om te praten over de gunstige effecten op het menselijk lichaam, als we rekening houden met enkele feiten over dit supplement.

Sucralose: schade

Bij het besluit suiker te vervangen door sucralose, moet een persoon zich bewust zijn van de waarschijnlijke gevaren van het gebruik van deze stof.

Het kwaad van sucralose is niet uitgesloten en kan zich manifesteren in een dergelijk effect op het lichaam:

  • Sucralose mag niet worden blootgesteld aan hoge thermische effecten. Hoewel sucralose kan worden gebruikt bij het bakken. Bij hoge temperaturen (ongeveer 125 ° C) in droge toestand smelt sucralose en komen toxische stoffen, chloorpropanol, vrij, die kanker en endocriene stoornissen veroorzaken. Bij 180 ° C is de substantie sucralose volledig vernietigd. Hoewel de ontledingstemperatuur van sucralose enigszins kan worden verhoogd door het te verdunnen met een drager, is er geen smeltsamenstelling met sucralose (waardoor het kan worden gebruikt bij de productie van karamel- en microgolfproducten) die reversibel zouden smelten bij hoge temperaturen zonder ontleding.
  • Volgens niet-officiële gegevens "doodt" het langdurig gebruik van sucralose de voordelige intestinale microflora, die leidt tot spijsverteringsstoornissen en verminderde immuniteit. Tot 50% van de nuttige intestinale microflora kan afsterven, zoals blijkt uit recente experimenten met dit suikervervangingsmiddel.
  • Na het gebruik van dit substituut kunnen allergische manifestaties optreden.
  • Sucralose bevat geen glucose in tegenstelling tot gewone suiker. Het is goed voor het verliezen van gewicht. Echter, de langdurige afwezigheid van glucose in het lichaam kan gepaard gaan met een verslechtering van de hersenen, een vermindering van visuele functies, geheugen en een vies reukvermogen.

Supplement E955 wordt niet aanbevolen voor gebruik bij kinderen jonger dan 14 jaar. Met verhoogde gevoeligheid voor deze stof wanneer het wordt gebruikt, kan migraine misselijkheid veroorzaken.

De negatieve impact van sucralose op de darmmicroflora leidt tot een onvermijdelijke afname van de immuniteit in het menselijk lichaam, wat verder de verschijning van ziekten veroorzaakt - van onophoudelijke verkoudheid tot aan kanker.

Het is uiterst gevaarlijk om sucralose uit roestvrij staal te verhitten - in dit geval worden naast dioxines ook zeer giftige verbindingen van polygechloreerde dibenzofuranen gevormd.

Dioxines die zich in de mens ophopen, provoceren endocriene stoornissen en oncologie.

Hoewel sucralose bijna geen calorieën bevat, is het voor velen niet langer een geheim dat het nuttigen van suikervervangers gewichtstoename verergert, provoceren honger in koolhydraten, stimuleren de eetlust en dwingen uiteindelijk om meer voedsel te consumeren. Dienovereenkomstig is dit beladen met de opeenhoping van vet.

Sucralose: voordelen

Wereldgezondheidsorganisaties beschouwen sucralose als ongevaarlijk voor het lichaam onder de voorwaarden om aan de dosering te voldoen. Zelfs zwangere vrouwen mogen het gebruiken, omdat het niet in de placenta, de hersenen en de melk van een zogende vrouw doordringt.

Een van de voordelen van de substituut is de volgende voordelen van sucralose:

  • De suikervervanger vernietigt het tandglazuur niet en is resistent tegen bacteriën in de mondholte. Veroorzaakt geen tandbederf.
  • De stof wordt bijna volledig uitgescheiden uit het lichaam. Het is onmogelijk om ze te vergiftigen.
  • Wanneer het wordt geconsumeerd, is de specifieke smaak of geur volledig afwezig, omdat de stof is gebaseerd op gewone suiker.
  • De stof heeft een lage glycemische index, verhoogt de bloedglucose niet. Dankzij deze eigenschappen worden sucralose-tabletten actief gebruikt door diabetici.

Recente recente experimenten met dieren en menselijke vrijwilligers hebben echter aangetoond dat een dergelijke zoetstof zoals sucralose niet het beste effect heeft op de bloedglucosespiegels. Daarom moet je niet te laten meeslepen met deze zoetstof voor mensen met diabetes.

Een miniatuurtablet is equivalent aan een standaard stuk geraffineerde suiker. Het medicijn heeft lage kosten, is handig voor dosering en is verkrijgbaar in combinatie met andere additieven (bijvoorbeeld met inuline).

Gebruik van sucralose

Uitstekende smaakvoordelen van sucralose zijn door veel landen gewaardeerd. Dit additief is vrij stabiel tijdens warmtebehandeling, lost snel op in water.

Gebruik stof E955 in de voedingsindustrie en geneeskunde, namelijk:

  • Bij de vervaardiging van banketbakkersproducten - gelei, desserts, melkcrèmes en koolzuurhoudende dranken.
  • Sucralose kan worden gevonden in bakken, kauwgom, conserven, sauzen, augurken, kruiderijen, halffabrikaten.
  • In de geneeskunde wordt de stof gebruikt als een alternatief voor glucose in geneesmiddelen.
  • Sucralose wordt aangetroffen in medicinale siropen, tabletten.

Ondanks de argumenten en negatieve uitspraken van experts is de schade aan sucralose in geen enkel land officieel bevestigd. Officiële bronnen verzekeren de consument dat sucralose geen schade toebrengt. Hoewel, volgens alternatieve bronnen, de veiligheid van het gebruik van E 955 twijfelachtig is.

Moderne voedingsdeskundigen beschouwen sucralose als een van de veiligste suikervervangers. Meer dan 80 landen keuren het gebruik ervan als zoetstof goed. In deze landen is sucralose verpakking niet voorzien van waarschuwingsborden, omdat het de enige zoetstof is die beschuldigingen van "carcinogeniteit" heeft vermeden en geen gevaarlijke gevolgen voor de zwangerschap veroorzaakt.

Dit kan echter een commerciële truc zijn, aangezien de vraag naar dit voedingsadditief recentelijk is toegenomen van 3% tot 20%. Artsen zeggen dat in een minimale hoeveelheid sucralose niet schadelijk is voor het lichaam. Het bleek dat de dagelijkse inname van deze stof 1,1 mg per 1 kg humaan gewicht zou moeten zijn. De gemiddelde aanbevolen dosering per dag mag niet hoger zijn dan 4. 5 mg per kg lichaamsgewicht van een volwassene. Om geen bijwerkingen te veroorzaken, mag de dosis van deze stof niet hoger zijn dan 16 mg per kilogram.

Als u zich op de beoordelingen concentreert, kan sucralose zeker schade aan het lichaam veroorzaken in geval van een overdosis. Het is noodzakelijk om te voldoen aan de toegestane snelheid van het gebruik, tracking - in welk voedsel het aanwezig is en in welke hoeveelheid. En als u sucralose koopt, adviseren deskundigen dat het beter is om het in de vorm van tabletten te kiezen, ze geven een absoluut nauwkeurig record van milligrammen van deze stof.

Het additief van E955 in een kleine dosering kan worden gebruikt als een versterker van smaak en aroma.

Overgevoeligheid voor sucralose

Het is de moeite waard om te weten dat er naast de bijwerkingen van deze suikervervanger mensen zijn die overgevoelig zijn voor dit kunstmatige supplement.

Om dit te bepalen, is het de moeite waard om de aanwezigheid van enkele symptomen na het nuttigen van deze zoetstof te traceren.

Als u overgevoelig bent voor deze zoetstof, verwijder dan alle producten met sucralose uit uw dieet volledig - binnen een paar dagen zullen de belangrijkste negatieve symptomen verdwijnen.

In het positieve geval kunt u dit experiment volledig herhalen (controleren) om te verduidelijken of u overgevoelig bent voor sucralose.

Conclusies - dit supplement heeft geen tastbare voordelen voor het lichaam en verrijkt het lichaam niet met nuttige stoffen. Daarom moeten mensen, vooral degenen die een gezonde levensstijl volgen, zelf bepalen of ze het moeten gebruiken of niet en of het zo ongevaarlijk is als wetenschappers zeggen. Het zal een individuele beslissing van elk zijn.

E955 - Sucralose (trichloorgalactosucrose)

Sucralose, E955 - wat is het?

Wat is voedingssupplement E955 of sucralose? Sucralose (splend) is een van de populairste synthetische zoetstoffen ter wereld, die wordt gebruikt om suiker of suiker in voedingsmiddelen en dranken gedeeltelijk of volledig te vervangen.

Sucralose heeft de molecuulformule C12H19cl3O8, is een vaste witte kristallen, geurloos, oplosbaar in water. Sucralose wordt trichloorgalactosucrose genoemd, een product van de verwerking van gewone suiker door sulfurylchloride. Als resultaat van dit chemische proces worden de drie hydroxylgroepen van sucrose (die de suiker vormt) vervangen door drie chlooratomen. De producten van de beschreven reactie zijn ook verschillende bijproducten van sucrosechlorering. Dit produceert een stof waarvan de zoetheid ongeveer 600 keer de zoetheid van suiker en 3-4 maal de zoetheid van aspartaam ​​en acesulfaam-kalium is. In tegenstelling tot suiker, assimileert het lichaam geen splendus en het calorische gehalte ervan kan bijna als gelijk aan nul worden beschouwd.

Het bovengenoemde vijfstaps chemische proces werd in 1976 geopend door een Brits bedrijf dat het aan Johnson en Johnson verkocht, dat op zijn beurt commercieel gebruik ervan vond. Nu is het verkoopvolume van Splende's suikervervanger (een handelsmerk waaronder sucralose wordt verkocht) vergelijkbaar met de verkoop van Nutrasvit-zoetstof.

Tegelijkertijd is het voedseladditief E955 stabiel bij verwarming en blootstelling aan zuren.

Sucralose, E955 - effect op het lichaam, schade of voordeel?

Wordt sucralose schadelijk voor ons lichaam? Voedingssupplement E955 wordt beschouwd als de veiligste van alle bestaande synthetische zoetstoffen. Het gebruik van sucralose is dat het leven gemakkelijker wordt en de kwaliteit ervan verbetert voor mensen met overgewicht en diabetes, waardoor de hoeveelheid koolhydraten die ze consumeren, afneemt.

Er wordt aangenomen dat het voedseladditief E955 niet wordt geabsorbeerd door het lichaam, zich niet ophoopt in de interne organen en er snel uit wordt verwijderd. Tegelijkertijd is er een alternatieve mening dat chloorbevattende organische verbindingen (Sucralose heeft drie chlooratomen in het molecuul) het lichaam kunnen beschadigen door zich daarin te accumuleren.

Meer dan 20 jaar onderzoek en gebruik van dit supplement onthulden geen bijwerkingen die het lichaam zouden kunnen schaden. Tot op heden is er geen bewijs dat splende kinderen, evenals vrouwen tijdens de zwangerschap en tijdens de voederperiode kan schaden. Deze stof tast de tanden niet aan, omdat het geen cariës veroorzaakt.

Op dit moment zijn de schade- en gezondheidsvoordelen van sucralose niet goed onderzocht, dus het is te vroeg om definitieve conclusies te trekken.

De veilige dosis E955-supplement is 15 mg per 1 kg lichaamsgewicht per dag. Bij overschrijding van het opgegeven aantal verhoogt de kans op verschillende aandoeningen in het lichaam.

Voedingssupplement E955, Splende - gebruik in voedingsmiddelen

Sucralose wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie voor volledige of gedeeltelijke suikervervanging, is bestand tegen hitte tijdens pasteurisatie en sterilisatie, reageert niet met zuurteregelaars in dranken, vertoont synergisme (verhoogt de totale zoetheid) met andere synthetische en natuurlijke zoetstoffen.

Wanneer een suikersubstituut splende wordt gebruikt vanwege het gebrek aan suiker, is er een behoefte om andere ingrediënten te gebruiken die de noodzakelijke textuur en het volume van het product verschaffen. Hoewel de zoetheid van de sucralose-zoetstof vergelijkbaar is met de zoetheid van suiker, kunnen de smaak en de textuur van voedingsmiddelen die deze stof bevatten enigszins verschillen. Suiker voegt bijvoorbeeld volume toe en kan helpen vocht vast te houden in gebakken goederen, en kan ze ook karamelsmaak en -kleur geven. Voor producten met een hoog suikeraandeel, wordt gedeeltelijke vervanging aanbevolen.

E955-levensmiddelenadditief kan worden gevonden in meer dan 4.000 voedingsmiddelen, waaronder: magere zuivelproducten, graanproducten, desserts, ijs, ingeblikt fruit, caloriearme gebak, snoep, sappen, koude en gewone thee, drankjes, caloriearme voedingsmiddelen jam, gelei, glazuur, kauwgom, enz.

Wat is sucralose: schade of voordeel komt van het gebruik van een suikervervanger

Sucralose is een moderne kunstmatige zoetstof. Producten met een suikervervanger zijn in trek bij diabetici en mensen met overgewicht. We leren alles over de gunstige eigenschappen en de mogelijke schade van deze stof aan het menselijk lichaam.

Wat is het

Sucralose (E955) wordt veel gebruikt in plaats van suiker in de moderne voedingsmiddelenindustrie bij de productie van voedsel en dranken. Een kunstmatige zoetstof werd verkregen uit suiker door er een chloormolecuul in te verwerken.

Normale suiker bestaat uit glucose en sucrose. Sucrose ondergaat een complexe 5-staps chemische reactie, waardoor E955 wordt verkregen in de vorm van witte vaste kristallen. Het is 600 keer zoeter dan suiker en heeft geen geur.

Calorie en voedingswaarde

Sucralose is caloriearm en neemt bijna niet deel aan metabolische processen, 85% ervan wordt onveranderd tegelijk uitgescheiden en 15% verwijdert de nieren gedurende de dag.

100 g kunstmatige zoetstof bevat 91,17 g koolhydraten en 8,83 g water. Het calorische gehalte is 336 kcal en dit is 19% van de dagelijkse inname van koolhydraten voor mensen.

De voordelen van zoetstof

De suikervervanger werd onlangs ontdekt in de jaren '70, er is niet veel tijd verstreken om het effect ervan op het lichaam ten volle te bepalen. Het wordt als veilig en toegelaten beschouwd in veel landen, afhankelijk van de dosering.

Het gebruik van zoetstof maakt het mogelijk om de calorische inhoud van veel voedingsmiddelen, dranken en gerechten aanzienlijk te verminderen. Het wordt aanbevolen om te worden gegeten door mensen met overgewicht en diabetes, omdat het de glucosespiegel in het bloed niet verhoogt en geen insuline afgeeft.

De suikervervanger onderhoudt een sterk tandglazuur en draagt ​​niet bij aan de ontwikkeling van cariës. Het heeft de nuttige eigenschap niet te accumuleren in het lichaam en wordt snel uitgescheiden.

De kleine tablet E955 vervangt een stuk geraffineerde suiker.

Waar gebruikt

Moderne zoetstof E955 wordt vaak gebruikt in de geneeskunde en de voedingsmiddelenindustrie. In staat om de smaak van andere producten en gerechten aanzienlijk te verbeteren.

geneeskunde

In de geneeskunde wordt E955 gebruikt bij de vervaardiging van medicijnen, siropen, omdat het veel zoeter is dan gewone suiker en een alternatief is voor glucose.

Voedingsindustrie

Sucralose is sterk oplosbaar in water, alcohol, perfect verbetert de smaak en het aroma, daarom wordt veel gebruikt bij de vervaardiging van zoetwaren, bakken en andere voedingsproducten.

In de voedingsmiddelenindustrie wordt een zoetstof gebruikt bij de productie van:

  • dranken;
  • zoetwaren en bakken;
  • ingeblikte groenten, fruit, sauzen;
  • zuivelproducten;
  • jam, gelei, marmelade, bevroren desserts;
  • babyvoeding;
  • kauwgom;
  • kruiderijen, augurken.

Gevaar voor stoffen

Er zijn geen betrouwbare gegevens over de schade van E955, het wordt als veilig beschouwd als de dagelijkse normen worden nageleefd. Maar het wordt gevaarlijk bij verhitting in droge vorm tot temperaturen boven de 125 ° C - schadelijke stoffen komen vrij. Niet-officiële gegevens duiden erop dat langdurig gebruik een afname van de ondersteunende functies van het lichaam en ziekten van het maagdarmkanaal kan veroorzaken.

Allergische reacties op de kunstmatige substantie zijn mogelijk.

Sucralose wordt door mensen met overgewicht in het dieetmenu gebruikt omdat het geen glucose bevat. Maar bij een significante afwezigheid van glucose kunnen problemen met het gezichtsvermogen ontstaan, het geheugen kan het werk van de hersenen verergeren.

In de moderne wereld worden steeds vaker kunstmatige stoffen gebruikt. Voor veel mensen met bepaalde ziekten, raden artsen en voedingsdeskundigen aan om kunstmatige zoetstoffen te gebruiken. En het staat hen toe snoep niet te weigeren zonder de gezondheid te schaden. Het belangrijkste is om zich aan de aanbevolen doses te houden en niet om de suikervervanger te misbruiken.

Schade en voordeel van Sucralose-zoetstof

Niet elke moderne persoon kan de luxe van het eten van natuurlijke kristalsuiker veroorloven. Als we het hebben over kleine kinderen, zwangere vrouwen of diabetici, dan moeten ze suiker gebruiken in minimale hoeveelheden of zelfs volledig elimineren van hun dagelijkse voeding, omdat het schadelijker is dan de smaak.

In die gevallen waarin een persoon zich eenvoudigweg niet een volledig leven kan voorstellen zonder een zoet, zullen speciale suikervervangers hem te hulp komen, geschikt om een ​​kans te geven om van de rijkdom van smaak te genieten en deze kleine vreugden van het leven niet te verlaten. Om volledig aan de behoeften van snoep tegemoet te komen, wordt aanbevolen om alleen natuurlijke zoetstoffen te gebruiken, bijvoorbeeld sucralose.

Sucralose is een vrij nieuw suikervervanger van hoge kwaliteit die bestand is tegen hoge temperaturen. Het werd ongeveer 40 jaar geleden ontwikkeld door de beroemde firma TateLyle uit Groot-Brittannië. Het product kan met succes worden gebruikt in verschillende recepten - van allerlei soorten dranken tot bakkerijproducten. Sucralose wordt gewonnen uit suiker en om deze reden lijkt de smaak van het product sterk op het.

Sucralose suikervervanger is officieel geregistreerd als een voedingsaroma E955. Het wordt gekenmerkt door een vrij aangename zoete smaak, een uitstekende oplosbaarheid in water, en bovendien verliest de stof zijn kwaliteitskenmerken niet, zelfs niet als gevolg van pasteurisatie of sterilisatie. Een jaar na het koken zullen de daarop gebaseerde producten net zo zoet en smakelijk zijn. Laten we het hebben over de voordelen van deze suikervervanger en welke schade deze kan vertegenwoordigen.

Welke hoeveelheid van dit voedingssupplement wordt aanbevolen voor gebruik?

Net als elk ander product moet sucralose in redelijke maatregelen zijn gebruikt, omdat alle gevallen van overdosering een nadelige invloed kunnen hebben op de gezondheid van de mens en schade kunnen veroorzaken, waarbij alle nuttige eigenschappen gelijk worden gezet. Het is om deze reden dat het uiterst belangrijk is om te voldoen aan de regels in de dosering van zoetstof. Dit kan eenvoudig worden gedaan als u alleen die producten koopt op de verpakking waarvan het exacte gewicht en type suikervervanger wordt aangegeven.

Deskundigen raden aan om opties te kiezen waarbij u de verhouding tot de laatste milligram kunt berekenen. Het is bijvoorbeeld heel goed om suikervervangers in de vorm van tabletten te gebruiken.

Als we het over sucralose hebben, dan is de dagelijkse dosis 5 mg per kilogram en daarom kunnen zelfs gepassioneerde lieve minnaars gemakkelijk in dit kader investeren. Dit is mogelijk vanwege het feit dat het voedseladditief E955 ongeveer 600 keer zoeter is dan gewone suiker en u in staat stelt het juiste smaakeffect te bereiken met behulp van kleine doses.

Hoe reageert het lichaam op sucralose?

Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat ongeveer 85 procent van de zoetstof onmiddellijk volledig uit het lichaam wordt verwijderd en slechts 15 worden geabsorbeerd. Zelfs zo'n klein percentage van de geabsorbeerde sucralose wordt al 24 uur na het gebruik ervan uitgescheiden. Met andere woorden, sucralose:

  • blijft niet hangen in het menselijk lichaam;
  • komt niet in de hersenen;
  • kan de placentabarrière niet passeren;
  • niet in staat om moedermelk in te gaan.

Bovendien komt geen enkele dosis sucralose in contact met de cellen van het lichaam, wat het mogelijk maakt om niet deel te nemen aan de afgifte van insuline, en dit is niet schadelijk, maar de voordelen van het medicijn. Het is opmerkelijk dat deze zoetstof niet kan desintegreren in het lichaam, het extra calorieën kan brengen en niet het begin veroorzaakt van de ontwikkeling van carieuze schade aan de tanden.

Hoe wordt het product gemaakt en hoe wordt het gebruikt?

Zoals reeds vermeld, wordt sucralose gewonnen uit kristalsuiker, die op een speciale manier wordt verwerkt. Door deze aanpak wordt het mogelijk om de calorische inhoud ernstig te verminderen en bloedglucosestoten te voorkomen.

De E955-suikervervanger wordt vaak gebruikt om verschillende gerechten en producten van industriële productie te bereiden, bijvoorbeeld:

  • zoet bakken;
  • frisdranken;
  • droge mengsels;
  • sauzen;
  • kauwgom;
  • bevroren desserts;
  • kruiderijen;
  • zuivelproducten;
  • conserven van ingeblikt fruit;
  • jam, jam, jam.

Bovendien wordt sucralose gebruikt voor de hoogwaardige vervanging van kristalsuiker in dranken, evenals in farmaceutische producten voor de vervaardiging van siropen en andere geneesmiddelen.

Hoe reëel is de schade aan het product en de voordelen ervan?

Talloze studies hebben aangetoond dat het gebruik van suikervervanger Sucralose volkomen veilig is voor het menselijk lichaam. Wetenschappers kwamen tot deze conclusie na 15 jaar, die werden besteed aan testen en experimenten, wat aantoonde dat er geen schade was, en de gevolgen van het eten van deze stof zijn gekunsteld en hebben absoluut geen basis.

Geneesmiddelen en voedingsproducten die sucralose en andere suikervervangers gebruiken, zijn herhaaldelijk getest door vele instanties, waaronder internationale, en er is geen schade vastgesteld.

De Wereldgezondheidsorganisatie heeft volledig ingestemd met het gebruik van deze suikervervanger in verschillende menselijke voedingsmiddelen en farmaceutische producten. Experts stellen absoluut geen beperkingen aan wie de substantie mag eten.

Dit suggereert dat kinderen van elke leeftijd, zwangere vrouwen en diegenen die lijden aan diabetes van welke aard ook, zoete suiker veilig kunnen vervangen door de veiligere toevoeging van sucralose, dus de voordelen staan ​​buiten twijfel.

Bovendien bleek in de loop van meerdere wetenschappelijke onderzoeken dat het levensmiddelenadditief E955 volledig kan ontleden en geen toxisch effect kan hebben op in het water levende organismen, en dit is al een onmiskenbaar product. Echter, de regels voor het doneren van bloed voor suiker, bijvoorbeeld, sluiten dit product nog steeds uit voordat bloed wordt ingenomen, om de gegevens niet te bederven.

Als we het hebben over een overdosis, dan is het in deze gevallen dat de suikervervanger schade kan toebrengen aan het welzijn en de gezondheid van de mens. Het is om deze reden dat de aanvaardbare doseringen van sucralose niet vergeten kunnen worden. Dit biedt een echte kans, niet alleen om te genieten van een aangename zoete smaak, maar zal nog steeds niet leiden tot een onverwachte en onnodige sprong in het glucosegehalte in menselijk bloed, vooral als hij lijdt aan diabetes.

Sucralose: de voordelen en schade

Mensen die lijden aan diabetes of dromen om extra kilo's kwijt te raken, sluiten suiker vaak uit van hun dagelijkse voeding en vervangen dit door verschillende analogen. Ze worden kunstmatige zoetstoffen genoemd, omdat ze geloven dat dergelijke stoffen daadwerkelijk een uitstekend alternatief voor voeding kunnen worden. Onder dergelijke substituten is het de moeite waard om sucralose te markeren, die op voedingsmiddelen als E955 wordt geëtiketteerd. Dit gesynthetiseerde witte poeder is bijna 600 keer zoeter dan gewone suiker, dus een paar milligram van de stof is genoeg om zoete thee of koffie te krijgen.

Wat zijn de voordelen van sucralose?

Voedingssupplement E 955 werd in 1976 ontwikkeld door Britse voedingsdeskundigen, die hun eigen alternatief voor suiker aanboden. Toegegeven, deze substantie wordt nog steeds verkregen uit kristalsuiker door een speciale behandeling, met als gevolg dat sucralose een te hoog caloriegehalte verliest, zonder de smaak te verliezen. Bovendien heeft E955 fundamenteel nieuwe eigenschappen, waardoor dit conserveringsmiddel tegenwoordig veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie. Sucralose is dus niet alleen perfect oplosbaar in water, ongeacht het concentratieniveau, maar blijft ook stabiel tijdens de warmtebehandeling. Tegelijkertijd draagt ​​dit supplement niet bij aan een verhoging van de bloedglucosewaarden, wat erg belangrijk is voor mensen die aan diabetes lijden. Ook moet worden opgemerkt dat sucralose geen negatief effect heeft op tandglazuur en geen risicofactor is bij de ontwikkeling van cariës, wat niet gezegd kan worden over gewone suiker. Daarom is het niet verrassend dat veel fabrikanten tegenwoordig heel bereid zijn om het te vervangen door de E955.

Sucralose Scope

Als deze stof in eerste instantie is gemaakt voor mensen met verschillende endocriene stoornissen, wordt E955 vanwege zijn universaliteit en relatieve veiligheid in veel sectoren van de voedingsmiddelenindustrie gebruikt. Dit conserveermiddel wordt toegevoegd aan yoghurt en melkcrèmes, koolzuurhoudende dranken en snoep, jam, gelei en verschillende soorten desserts. Bijkomend, met behulp van E955 ingeblikt fruit en verleng de houdbaarheid van sauzen. Kauwgom, gebak, bevroren halffabrikaten en zelfs sommige soorten kruiderijen zijn niet compleet zonder sucralose.

Dit voedingssupplement wordt ook verkocht in de vorm van miniatuurtabletten, die in plaats van suiker aan verschillende voedingsmiddelen en dranken kunnen worden toegevoegd. Bovendien wordt E 955 gebruikt in de farmacologie wanneer het nodig is om een ​​alternatief voor glucose in geneesmiddelen te vinden.

Is Surkaloza gevaarlijk voor de gezondheid?

Wetenschappelijke studies met deze stof werden uitgevoerd in verschillende landen van de wereld, en de langste tests van de E955 duurden bijna 15 jaar en bestreken verschillende bevolkingsgroepen. Hun resultaten bleken nogal optimistisch te zijn, want het bleek dat in minimale hoeveelheden surkaloza absoluut onschadelijk is voor de gezondheid. Bovendien kan het worden opgenomen in de voeding van niet alleen kinderen, maar ook vrouwen tijdens zwangerschap en borstvoeding, die hun gezondheid helemaal niet beïnvloeden. Men dient echter in gedachten te houden dat de maximaal toegestane dosering van dit conserveermiddel in het menselijk lichaam 5 mg per 1 kg lichaamsgewicht is. Om een ​​dergelijke concentratie van een stof te bereiken, is het noodzakelijk om hard te werken. Imkaloza wordt immers gemakkelijk binnen 24 uur na inname in de urine uitgescheiden. Hierdoor is vergiftiging met E 955 praktisch onmogelijk, hoewel bij een verhoogde gevoeligheid voor deze stof zelfs een kleine dosis ervan bij sommige mensen kan leiden tot lichte misselijkheid.

In het algemeen moet in gedachten worden gehouden dat surkaloza niet kan doordringen in de hersenen, vruchtwaterbubbel, moedermelk of interne organen. En juist hierin ligt het gevaar van het gebruik van deze substantie als een permanente suikervervanger. De afwezigheid van glucose in het lichaam leidt tot een vermindering van de efficiëntie van de hersenen, aantasting van het geheugen, zicht en zelfs het afstompen van de reukzin.

Zoetstof sucralose: schade of voordeel?

Sucralose is een populaire suikervervanger, de controverse over welke schade en voordelen afnemen. Ontdek de ontvangstgeschiedenis en de actieradius van deze zoetstof.

Foto: Depositphotos.com. Geplaatst door: imagepointfr.

In 1976 verscheen sucralose vanwege de fout van een wetenschapper die het verzoek van een collega verkeerd had begrepen. Het feit is dat het Engelse woord "test" (test) vergelijkbaar is met "smaak" (smaak). Vanwege onvoldoende kennis van de taal probeerde de onderzoeker een gesynthetiseerde stof. Hij vond de smaak lekker, en de compound was in hetzelfde jaar gepatenteerd.

Trouwens, deze zoetstof wordt verkregen uit suiker door chloor in de structuur van moleculen op te nemen.

Nuttige eigenschappen

Tot 85% van de ingenomen sucralose wordt uitgescheiden. Slechts 15% wordt opgenomen, maar ze laten het lichaam ook overdag met urine achter.

De zoetstof wordt als veilig beschouwd en dit is in zijn voordeel. Artsen zeggen dat sucralose niet in de hersenen, de placenta van een zwangere vrouw en de melk van een zogende vrouw kan doordringen.

De stof is vrij van koolhydraten en verhoogt de bloedsuikerspiegel niet. Dat is de reden waarom voedsel en dranken met de toevoeging van deze suikervervanger in trek zijn bij diabetici.

Sucralose gaat langer mee dan suiker een zoete nasmaak op de tong behoudt, dus wordt het in kleine hoeveelheden aan voedsel toegevoegd.

Bestand tegen bacteriën, waaronder - leven in de mondholte. Het is nuttig voor tandglazuur en beschermt tegen tandbederf.

Schadelijke eigenschappen

Officiële bronnen rapporteren geen schade. Maar dergelijke verklaringen kunnen een commerciële zet zijn, omdat in de afgelopen jaren de verkoop van sucralose is toegenomen van 3% tot 20%.

De volgende argumenten spreken het gebruik van een zoetstof tegen:

  • stofveiligheidsstudies werden alleen uitgevoerd op dieren;
  • chloor in sucralose kan de mens schaden;
  • zoetstof testen kostte te weinig tijd.

Volgens niet-officiële bronnen veroorzaakt sucralose:

  • aanvallen van allergieën;
  • een toename van lichaamsvet;
  • verminderde immuniteit;
  • kanker;
  • instabiliteit van de hormonale achtergrond;
  • neurologische problemen;
  • ziekten van het maagdarmkanaal.

Veilige hoeveelheid sucralose per dag: 4 mg per 1 kg lichaamsgewicht.

toepassing

De modificatie maakt het zoetstofmolecuul 600 keer zoeter dan bietsuiker, in de afwezigheid van een onaangename metalen nasmaak, die karakteristiek is, bijvoorbeeld, van sacharine.

De structuur van sucralose stort niet in bij verwarming, dus wordt het actief gebruikt in de kook- en voedselindustrie bij de vervaardiging van:

  • confitures en marmalades;
  • zoete frisdrank;
  • kauwgom;
  • specerijen en sauzen;
  • bevroren desserts en gemaksvoedsel;
  • thuis en winkelen bakken;
  • farmaceutische stropen en pillen.

Sucralose en Ko

Foto: Depositphotos.com Auteur: ajafoto

Tegenwoordig biedt de markt natuurlijke en synthetische suikervervangers:

  • Fructose is een natuurlijke verbinding die voorkomt in fruit en honing. Verhoogt de bloedsuikerspiegel 3 keer langzamer dan glucose, waardoor het risico op het ontwikkelen van diabetes wordt verkleind. Calorie en is niet geschikt voor dieetvoeding.
  • Sorbitol is een ander soort natuurlijke zoetstof. Het smaakt naar suiker, maar is niet van toepassing op koolhydraten en heeft daarom geen invloed op de insulineproductie. Dit is het belangrijkste voordeel. Het gebruik van meer dan 30 g tegelijkertijd remt de activiteit van het maag-darmkanaal, in zeldzame gevallen veroorzaakt het cholecystitis.
  • Stevia is een natuurlijk plantenextract dat wordt gebruikt in programma's voor gewichtsverlies. Naast een versnelde vetverbranding, normaliseert het de bloeddruk en heeft het een positief effect op het werk van verschillende organen. Studies hebben geen bijwerkingen gevonden van langdurig gebruik van stevia.
  • Sacharine is een kunstmatige analoog, 300 keer zoeter dan suiker. Zoals sucralose, bestand tegen extreme temperaturen. Verschilt in lage calorieën. Maar bij langdurig gebruik veroorzaakt het de ontwikkeling van blaaskanker, wat leidt tot de vorming van stenen in de galblaas. In sommige landen, officieel erkend als kankerverwekkend.
  • Aspartaam ​​is een populaire zoetstof, die goed is voor 62% van de markt. Inbegrepen in de samenstelling van meer dan 6000 voedingsmiddelen, maar het gebruik op lange termijn wordt niet als nuttig beschouwd.

Elk product heeft "voors" en "nadelen", maar als het gaat om het constante gebruik van kunstmatige suikervervangers, zijn er meer nadelen. Vergeet niet dat synthetische zoetstoffen het hormonale evenwicht verstoren.

Eet in plaats daarvan 1-2 eetlepels honing per dag. De schade die u kunt krijgen, wordt beperkt tot voedselallergieën. Als je geen honing wilt, let dan op het gedroogde fruit.

Meer Artikelen Over Diabetes

Insuline-opslagzakken

Behandeling

Insuline-afhankelijke diabetes mellitus is een ziekte waarbij complete pancreasstoornis bestaat. En ter compensatie van het hormoon dat het niet meer produceert (insuline), worden speciale insuline-injecties voorgeschreven.

Glucometer "Bionime-110" (Bionime Rightest GM-110) is een snelle analyser die helpt om het glucosegehalte in het bloed te controleren. Geschikt voor thuis en medisch gebruik.

Algemene informatieIn het lichaam komen alle metabolische processen in nauwe samenhang voor. Wanneer ze worden geschonden, ontwikkelen zich verschillende ziekten en pathologische aandoeningen, waaronder een toename van de bloedglucose.