loader

Hoofd-

Behandeling

Tabel van broodeenheden van voedsel

Om het voor een patiënt met de gediagnosticeerde diabetes mellitus gemakkelijker te maken om de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten te beheersen, om de dosering van insuline-injecties en het caloriegehalte van gerechten correct te berekenen, zijn er speciale conditionele broodeenheden die zijn ontwikkeld door Duitse diëtisten.

Hoe broodeenheden tellen

De berekening van broodeenheden stelt u in staat om het niveau van glycemie bij diabetes mellitus type 1 en 2 te regelen, om het koolhydraat- en lipidenmetabolisme te normaliseren, een juiste voorbereiding van het menu voor patiënten helpt om de ziekte te compenseren, vermindert het risico op complicaties.

Wat is 1 broodeenheid, hoe zet ik koolhydraten om in een bepaalde waarde en hoe bereken ik het bij diabetes mellitus type 1 en 2, hoeveel insuline is er nodig voor de assimilatie van 1 XE? Eén XE komt overeen met 10 g koolhydraten, zonder het gehalte aan voedingsvezels en 12 g met inachtneming van de ballaststoffen. Het eten van 1 eenheid veroorzaakt een toename van glycemie met 2,7 mmol / l en 1,5 eenheden insuline zijn nodig om deze hoeveelheid glucose te absorberen.

Als u een idee heeft van hoeveel een gerecht XE bevat, kunt u correct een dagelijks uitgebalanceerd dieet maken, de vereiste dosering van het hormoon berekenen om suikersprongen te voorkomen. U kunt het menu zo veel mogelijk diversifiëren, sommige producten worden vervangen door andere met identieke indicatoren.

Wat is de juiste manier om broodmaaltijden te tellen bij diabetes mellitus type 1 en 2, hoeveel mogen per dag HE gebruiken? De eenheid komt overeen met een klein stuk brood met een gewicht van 25 g. Indicatoren van andere voedingsmiddelen zijn te vinden in de tabel met broodeenheden, die altijd bij de hand moet zijn bij patiënten met type 1- of 2-diabetes.

Patiënten mogen 18-25 XE per dag eten, afhankelijk van het totale lichaamsgewicht en de trainingsintensiteit. Maaltijden moeten fractioneel zijn, je moet tot 5 keer per dag in kleine porties eten. Voor het ontbijt moet je 4 XE gebruiken en voor de lunch mag het avondmaal niet meer dan 1-2 zijn, omdat iemand overdag meer energie uitgeeft. Overschrijd 7 XE per maaltijd niet. Als het moeilijk is om af te zien van snoep, dan is het het beste om ze 's morgens of voor het sporten te eten.

Online rekenmachine

De berekening van broodeenheden in kant-en-klare maaltijden en voedingsmiddelen voor patiënten met diabetes mellitus type 2 kan worden uitgevoerd met behulp van een online calculator. Hier kunt u gerechten, dranken, fruit en desserts kiezen, hun calorische inhoud, de hoeveelheid eiwit, vet, koolhydraten bekijken, het totale aantal HE in één maaltijd tellen.

Bij het berekenen van broodeenheden voor het maken van een menu voor diabetici met een rekenmachine, is het noodzakelijk om rekening te houden met de olie die wordt toegevoegd aan salades of bij het braden van voedsel. Vergeet niet de melk, die pap bijvoorbeeld kookt.

De online calculator helpt bij het berekenen van hoeveel broodeenheden in kant-en-klare gerechten zijn: salades, voorgerechten, soepen, ontbijtgranen, warme gerechten, desserts, ravioli, gebak, pasta, erwten, bier en andere alcoholische dranken.

XE-gehalte in groenten en fruit

Het wordt aanbevolen om zoveel mogelijk verse groenten toe te voegen aan het diabetische dieet, omdat deze producten een grote hoeveelheid essentiële vitaminen, mineralen, plantaardige vezels en sommige koolhydraten bevatten. Ongezoet fruit is rijk aan pectine, micro- en macronutriënten. Bovendien hebben deze voedingsmiddelen een lage glycemische index. Om erachter te komen hoeveel broodeenheden aanwezig zijn in 100 g watermeloen, meloen, zoete kers, bosbes, kruisbes, mandarijn, framboos, perzik, 100 g bosbes, pruim, irgi, aardbei, moet u naar hun waarde in de XE-tabel in diabetes type 1 en 2 kijken. Bananen, druiven, rozijnen, vijgen en meloenen bevatten grote hoeveelheden koolhydraten, dus patiënten moeten ervan afzien ze te consumeren.

De tabel met broodeenheden in fruit voor de bereiding van het dieet van diabetici type 1 en type 2:

Broodjesbanken: berekening van broodeenheden bij diabetes

In het dieet van diabetes is het belangrijkste om rekening te houden met de snelheid van de geconsumeerde koolhydraten. De vraag is hoe het moet, toch? Immers, alle koolhydraat-bevattende voedingsmiddelen verschillen in samenstelling, eigenschappen, calorieën. Om dit probleem op te lossen, wordt het concept "broodeenheid" (XE) gebruikt.

Wat is een broodeenheid?

Broodeenheden (BU) - een gebruikelijke eenheid voor het tellen voedingsdeskundigen koolhydraten in de producten. Één korrel eenheid is gelijk aan 10 (exclusief vezel) of 12 g (inclusief ruwvoer) koolhydraten, verhoogt bloedsuikerspiegel bij een hoeveelheid van 2,77 mmol / l, voor de absorptie van lichaam nodig 1,4 eenheden insuline.

Het concept "broodeenheid" werd speciaal geïntroduceerd voor diabetici die insuline toegediend kregen. Ze moeten immers de snelheid van de ingevoerde insuline berekenen op basis van de dagelijkse hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten. Anders kunnen ze hyper- of hypoglycemie (verhoging / verlaging van de bloedsuikerspiegel) ervaren. Wetende hoeveel broodeenheden een of ander product bevat, kan men een dagelijks voedselrantsoen voor diabetes mellitus correct formuleren, waarbij het ene koolhydraatbevattend product door een ander wordt vervangen.

Berekening van broodeenheden

Met de introductie van het begrip "broodeenheden" voedingsdeskundigen nam als basis de gemakkelijkste product - brood. Indien in een brood ( "steen") voor standaard stukken (een dikte van ongeveer 1 cm) gesneden, dan de helft van de stukken een gewicht van 25 g wordt 1 eenheid brood gelijk.

Ook, bijvoorbeeld, 2 eetlepels (50 g) boekweit of havermout, of 1 kleine appel. Een persoon heeft ongeveer 18-25 broodeenheden per dag nodig, die verdeeld moeten worden in 5-6 maaltijden: voor ontbijt, lunch, diner, er moeten 3-5 broodeenheden zijn, voor snacks in de middag - 1-2 broodeenheden. Het wordt afgeraden om bij een maaltijd meer dan 7 broodeenheden te eten. De meeste koolhydraathoudende voedingsmiddelen moeten 's ochtends worden geconsumeerd.

Hieronder vindt u een tabel met broodeenheden, waarmee u kunt bepalen hoeveel broodeenheden u bij elke maaltijd eet.

Broodjes-eenheden

De belangrijkste stappen om de compensatie van diabetes te bereiken:

TABEL BEREKENING VAN GRAAN UNITS (HE)

Tabellen broodunits bij diabetes mellitus type 1 en 2

Het is noodzakelijk voor diabetici om koolhydraten in voedsel te tellen met zowel het eerste als het tweede type van de ziekte. Om deze taak te vergemakkelijken, is een speciale maatregel ontwikkeld: broodeenheden (HE). Aanvankelijk werden ze gebruikt voor patiënten die insuline toegediend kregen. Tabellen broodunits in verschillende producten vergemakkelijken de berekening van de dosis van het hormoon aanzienlijk.

Nu wordt deze waarde actief gebruikt voor type 2 diabetici: het helpt niet om de maximaal toegestane hoeveelheid koolhydraten per dag te overschrijden, om ze gelijkmatig te verdelen over alle maaltijden. De onbetwiste verdienste van het gebruik van XE is het vermogen om "met het oog" het mogelijke effect van een koolhydraatproduct op glycemie te beoordelen.

Wat zijn broodeenheden en wie heeft ze nodig

Mensen met diabetes worden gedwongen om de regelmaat van voedsel, dagelijkse activiteit, de hoeveelheid koolhydraten in gerechten strikt te beheersen. Veelvoorkomend voor activiteiten voor gezonde mensen, zoals het bezoeken van een café, veranderen ze in veel problemen: welke gerechten moeten ze kiezen, hoe moeten ze hun gewicht bepalen en de mogelijke suikerstijging voorspellen? Korreleenheden vereenvoudigen deze taken, omdat ze het mogelijk maken om het gewicht van koolhydraten in visueel voedsel zonder gewicht te bepalen. Als we een stuk van een centimeter van een gewoon brood snijden en de helft ervan nemen, krijgen we een XE.

Sommige koolhydraten, de zogenaamde voedingsvezels, verhogen de bloedsuikerspiegel niet, daarom is het raadzaam om deze af te trekken bij het berekenen van broodeenheden.

1 XE bevat 12 gram koolhydraten, inclusief vezels. Producten zonder voedingsvezels of met hun minimale inhoud worden omgezet in broodeenheden op basis van de verhouding van 10 g koolhydraten - 1 XE.

In sommige landen, bijvoorbeeld de VS, worden 15 g koolhydraten ingenomen als 1 XE. Om verwarring te voorkomen, moet u de tabellen alleen uit één bron gebruiken. Het is beter als de berekeningsmethode erin wordt aangegeven.

In het begin lijkt het diabetici te zijn dat het gebruik van broodeenheden de al moeilijke berekening van insuline alleen maar ingewikkelder maakt. Na verloop van tijd raken patiënten echter zo gewend om met deze waarde te werken dat ze zonder tabellen kunnen zeggen hoeveel koolhydraten in hun favoriete gerechten zitten, gewoon naar de plaat kijken: XE is gelijk aan 2 eetlepels friet, een glas kefir, een portie ijs of een halve banaan.

Voor type 1-diabetici is de gemiddelde hoeveelheid korte insuline die nodig is om glycemie te compenseren na het nuttigen van XE 1,4 eenheden. Deze waarde is niet constant: gedurende de dag verandert deze in het bereik van 1 tot 2,5 eenheden. De toename in suiker als gevolg van consumptie van XE zal 1,5-1,9 zijn.

Hoe XE te tellen

De snelste manier om uit te zoeken hoeveel broodeenheden er in een product zitten, is om de berekende waarde in de voltooide tabellen te vinden. Meestal bevatten ze alleen de meest gebruikelijke gerechten en standaardrecepten, dus elke diabeet moet het algoritme kennen voor het berekenen van broodeenheden:

  1. Weeg de rauwe producten af ​​die nodig zijn om te koken.
  2. We vinden op de verpakking of in de tabellen met calorische inhoud, hoeveel in 100 gram van elk product koolhydraten zijn. We vermenigvuldigen het gewicht met de hoeveelheid koolhydraten en delen door 100. De koolhydraten in vlees- en visproducten, eieren en oliën zijn onbeduidend. Ze hebben geen extra insuline nodig, dus ze doen niet mee aan de berekening van XE.
  3. Voor het berekenen van XE delen we koolhydraten in voedsel met vezels (broodproducten, granen, groenten en fruit) door 12, voor zuivere suikers (honing, desserts, muffins, conserven) met 10.
  4. Vouw de XE van alle ingrediënten.
  5. Weeg de afgewerkte schaal af.
  6. Verdeel XE door het totale gewicht en vermenigvuldig met 100. We krijgen het aantal broodeenheden in honderd gram.

Overweeg een voorbeeld van het zelfstandig berekenen van XE:

Graaneenheden of hoeveel te hangen in grammen

Graaneenheden zijn maateenheden voor de inname van koolhydraten voor patiënten met diabetes. Wat is en waarom broodunits nodig? Laten we een andere witte vlek sluiten in onze kennis van diabetes in dit artikel. Goede gezondheid voor iedereen! Ik besloot vandaag om te vertellen over de mysterieuze graaneenheden, waarover velen hebben gehoord, maar niet iedereen denkt wat het is. Ik zal me niet verstoppen, ook al was het voor mij een echt dicht bos. Maar alles viel op zijn plaats met de tijd. Nogmaals, ik ben ervan overtuigd dat alles met ervaring komt.

Broodeenheden worden dus voornamelijk gebruikt door patiënten met type 1 diabetes, maar dit betekent niet dat patiënten met type 2 deze niet kunnen gebruiken. In eenvoudige bewoordingen is de broodeenheid de maatstaf voor het meten van de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten. Kortom, deze indicator wordt ook XE genoemd.

Om te beginnen bestaat elk product uit vetten, eiwitten, koolhydraten en ballaststoffen, waaraan bijvoorbeeld vezels kunnen worden toegeschreven. Voor een patiënt met diabetes mellitus is één component belangrijk: koolhydraten, die de bloedsuikerspiegel rechtstreeks verhogen. Eiwitten en vetten kunnen ook het suikergehalte verhogen, omdat het substraten zijn voor de synthese van koolhydraten die zich al in het lichaam bevinden. Maar dit proces duurt lang en bij sommige patiënten maakt het niet uit, vooral niet bij kinderen. Hoewel niet iedereen dit denkt, en op de een of andere manier zal ik je erover vertellen, dus abonneer je op updates.

Waarom broodeenheden - brood

Graan dit apparaat wordt genoemd omdat het wordt gemeten door een bepaald volume brood. 1 XE bevat 10-12 g koolhydraten. Het is precies 10-12 g koolhydraten in een half stuk brood, gesneden 1 cm breed van een standaard brood. Als u broodunits begint te gebruiken, adviseer ik u om de hoeveelheid koolhydraten te bepalen: 10 of 12 gram. Ik nam 10 gram in 1 XE, ik denk dat het makkelijker is om te tellen. Het is dus mogelijk om elk product dat koolhydraten bevat in broodeenheden te meten. Bijvoorbeeld, 15 gram van elke granen is 1 XE, of 100 g van een appel is ook 1 XE.

Hoe bereken ik hoeveel XE in een bepaald product? Heel eenvoudig. Op elke productverpakking staat informatie over de samenstelling. Er wordt aangegeven hoeveel koolhydraten, vetten en eiwitten aanwezig zijn in 100 g van dit product. Neem bijvoorbeeld een pakket met broden, er staat 51.9 koolhydraten in 100 g. We maken de verhouding:

100 g van het product - 51,9 g koolhydraten

X gr. product - 10 g koolhydraten (d.w.z. 1 XE)

Het blijkt dat (100 * 10) / 51,9 = 19,2, d.w.z. 19,2 g broden bevat 10 gram. koolhydraat of 1 XE. Ik ben eraan gewend dit te tellen: 1000 gedeeld door de hoeveelheid koolhydraten van dit product in 100 g, en het blijkt net zoveel als je nodig hebt om het product te nemen, zodat het 1 XE bevat.

Er zijn al verschillende tabellen klaargemaakt, waarbij het volume aan voedsel in lepels, glazen, stukjes, enz. Wordt aangegeven, dat 1 XE bevat. Maar deze cijfers zijn onnauwkeurig, bij benadering. Daarom tel ik het aantal eenheden voor elk product. Ik bereken hoeveel ik het product moet nemen en weeg het vervolgens op de culinaire schalen. Ik moet het kind 0,5 XE appels geven, ik meet het bijvoorbeeld op een schaal van 50 g. Je kunt veel van dergelijke tabellen vinden, maar ik vond deze leuk, en ik raad je aan het hier te downloaden.

TAFEL VAN DE TEL VAN KORTE EENHEID (HE)

Broodjesbanken (gegevens uit het boek "Gids voor voeding")

Voor type 2 diabetici (zonder insulinetherapie) moet ook HE in aanmerking worden genomen om de hoeveelheid koolhydraten die door de arts worden aanbevolen bij elke maaltijd en in de dagelijkse voeding niet te overschrijden.

GI is de glycemische index van het product - de snelheid waarmee de daarin aanwezige koolhydraten de bloedsuikerspiegel verhogen. Maximale GI in glucose = 100%, op basis hiervan worden alle koolhydraten verdeeld in:

GOED - met lage GI tot 50% (aanbevolen voor gebruik bij type 1- en 2-diabetes)

MEDIUM - gemiddelde GI 50-70% (kan worden beperkt tot gebruik bij diabetes)

SLECHT - met een hoge GI van meer dan 70% (niet aanbevolen voor diabetes)

Over GI-product beïnvloedt:

1. Productvorm - als het product wordt geplet, zal de vertering respectievelijk sneller en GI-hoger zijn. Bijvoorbeeld, het sap van 1 appel verhoogt de bloedsuikerspiegel sneller dan een geheel gegeten appel

2. De aanwezigheid van vezels, eiwitten en vetten - ze vertragen de opname van koolhydraten

3. Kookmethode: de GI van gekookte aardappelen is bijvoorbeeld hoger dan de gefrituurde aardappelen. VERDOET GEEN pap en pasta, het is kunstmatig hun GI op te blazen

4. Voedseltemperatuur: bevroren desserts hebben bijvoorbeeld HI HIERONDER dan hetzelfde fruit in de gebruikelijke vorm.

Er is een GI-tabel waarin GI van witbrood als 100% wordt ingenomen. Wees aandachtig. In deze tabel worden GI-producten gegeven in verhouding tot glucose.

Aantal op 1 XE

geen korst, vlees

druiven
eetbaar deel

Groene erwten

Gebakken aardappelen met schil

lagere GI aardappelpuree: toevoeging van boter en volle melk + handmatig stampen

GI puree verhogen: geen vet + puree met een mixer

GI-gemiddelde (vanwege vet)

POTTEN GESPEELD

* Voor meer informatie nauwkeurig tellen HIJ in pappen, en ook voor het berekenen van HIJ in stroperige pappen,
je moet rauwe granen (of vlokken) wegen, rekening houdend met de koolhydraten in samenstelling per 100 g (zie verpakking)
NIET verteren pap, het blaast hun gi kunstmatig op

Gekookte maïs (maïs zonder de kolf)

Ingeblikte suikermaïs

Tarwemeel Macaroni

Durum-tarwedeegwaren

Verteren pasta niet, het verhoogt hun GI kunstmatig

zie samenstelling (4.7 koolhydraten per 100g)

GI magere melk is altijd BOVEN en verhoogt suiker sneller!

Perzikt eetbaar gedeelte

Bessenrood, zwart en wit

BROOD zwart ("Darnitsky")

Roggebrood, "Riga" en "Geurig"

zie koolhydraten in samenstelling

Persimmon 1 Medium - 80 g

Gemiddeld 18-20 g

Blauwe bosbessen (volgens gegevens van internet:

100 g - 7,6 g koolhydraten)

Apple (eetbaar gedeelte zonder kern)

PRODUCTEN MET LAAG GI

Champignons (champignons, oesterzwammen, enz.)

Groene snijbonen

NUTS


HET IS BELANGRIJK om te weten dat EIWIT-voedsel een effect heeft op de bloedsuikerspiegel. Wanneer een grote hoeveelheid eiwit wordt geconsumeerd (vlees, vis, kip, zaden), als gevolg van het GLUCONEOGENESE proces, stijgt de bloedsuikerspiegel. Hyperglycemie is in dit geval altijd vertraagd - binnen 3-4 uur, omdat het verteren van eiwitrijk voedsel duurt langer dan het verteren van koolhydraten. Er is een "regel van het pokerdek": een stuk vlees ter grootte van een pokerkaarten kan niet door ons worden geteld als HIJ, omdat zal geen significant effect hebben op de bloedsuikerspiegel. Ongeveer 100 g vlees (kip, vis) zonder botten = 1 XE. Als u een groot deel eet, moet u de bloedsuikerspiegel binnen 3-4 uur controleren en korte insuline toevoegen om te verminderen. Een verlengde bolus wordt op de pomp geplaatst gedurende een periode van 3-4 uur en rekening houdend met de geplande hoeveelheid eiwitrijk voedsel.

BEGINSELEN VAN BEREKENING HIJ:

I. DOOR TAFEL. Als u een product in de XE-tabel hebt, deelt u eenvoudigweg het gewicht van het gedeelte van dit product door het gewicht van dit product = 1 XE, dat wordt vermeld in de tabel. In dit geval wordt het gewicht van de poort gedeeld door het gewicht van het product dat 1 XE bevat.


Bijvoorbeeld:
woog een appel zonder een snufje van 150 g, in de tafel heeft een appel een nettogewicht van 120 g = 1XE, wat betekent dat we eenvoudig 150 bij 120 delen, 150: 120 = 1,25 XE is opgenomen in JOUW appel.
woog zwart brood (niet alleen Borodino en niet Aromatisch) 50 g, in tabel 1 HE = 25 g zwart brood, dit betekent in je stuk 50: 25 = 2 HE
gewogen geraspte wortel 250 g, 180 g wortelen = 1XE, dus in uw portie 250: 180 = 1,4 XE.

geloof in de tafel - we verdelen het gewicht op gewicht
we overwegen IN SAMENSTELLING - WE ZULLEN KOOLHYDRATEN in dit deel van 12 ZIEN.

Om snel te bepalen hoeveel gram product één broodeenheid zal bevatten, moet u 1200 delen in de hoeveelheid koolhydraten per 100 g van dit product. 100 g Goute-chips bevatten bijvoorbeeld 64 g koolhydraten. 1200: 64 = 19 g in 1 XE.

De kunst om gezond te zijn

Avtolikbez

Broodjes-eenheden

Wat zijn broodunits en wat eten ze?

Bij het opstellen van het dagmenu moet u alleen die producten overwegen die de bloedsuikerspiegel verhogen.

Bij een gezond persoon produceert de alvleesklier de vereiste hoeveelheid insuline als reactie op voedselinname.

Als gevolg hiervan stijgt de bloedsuikerspiegel niet.

In geval van diabetes mellitus, om een ​​optimaal suikergehalte in het bloed te behouden, zijn we genoodzaakt insuline (of glucoseverlagende medicijnen) van buitenaf in te spuiten, waarbij de dosis onafhankelijk van wat en hoeveel iemand heeft gegeten, onafhankelijk wordt aangepast.

Daarom is het belangrijk om goed te leren hoe je die voedingsmiddelen moet tellen die de bloedsuikerspiegel verhogen.

Er zijn een aantal voedingsmiddelen die de bloedsuikerspiegel niet beïnvloeden:

- dit zijn groenten - elke soort kool, radijs, wortel, tomaat, komkommer, rode en groene paprika (behalve aardappelen en maïs);

- greens (sorrel, dille, peterselie, bladsla, enz.), champignons;

- boter en plantaardige olie, mayonaise en reuzel;

- evenals vis, vlees, gevogelte, eieren en producten van hen, kaas en kwark,

- noten in kleine hoeveelheden (tot 50 g).

Een zwakke suikerstijging geeft bonen, erwten en bonen in een kleine hoeveelheid per garnering (tot 7 el. L)

Hoe dit te doen?

Elke keer wegen is niet nodig! Wetenschappers hebben de producten bestudeerd en een tabel gemaakt met het gehalte aan koolhydraten of broodeenheden - HE voor mensen met diabetes.

Voor 1 XE wordt de hoeveelheid van het product genomen, die 10 g koolhydraten bevat.

Met andere woorden, volgens het XE-systeem worden de producten die behoren tot de groep bloedsuikerspiegels geteld - dit is:

⇒ fruit en vruchtensappen;

⇒ melk, kefir en andere vloeibare zuivelproducten (behalve voor magere kwark);

⇒ Sommige soorten groenten - aardappelen, maïs (bonen en erwten - in grote hoeveelheden);

⇒ chocolade, koekjes, snoep - zeker beperkt in de dagelijkse voeding, limonade en suiker in zijn pure vorm - moet worden strikt beperkt in het dieet en alleen gebruikt in het geval van hypoglykemie (bloedsuikerverlagende).

Het kookniveau zal ook van invloed zijn op de bloedsuikerspiegel.

Bijvoorbeeld, aardappelpuree verhoogt de bloedsuikerspiegel sneller dan gebakken aardappelen.

Appelsap geeft een snellere stijging van de bloedsuikerspiegel dan een gegeten appel, net als gepolijste rijst dan ongepolijste rijst.

Vetten en koude voedingsmiddelen vertragen de absorptie van glucose en zout versnelt.

Voor het gemak van het bereiden van het rantsoen, zijn er speciale tabellen van broodeenheden, die gegevens verschaffen over het aantal verschillende koolhydraatbevattende producten die 1 XE bevatten (hieronder geciteerd).

Het is erg belangrijk om te leren hoe je de hoeveelheid XE in het voedsel dat je eet bepaalt!

Er zijn een aantal voedingsmiddelen die de bloedsuikerspiegel niet beïnvloeden:

⇒ dit zijn groenten - alle soorten kool, radijs, wortelen, tomaten, komkommers, rode en groene pepers (met uitzondering van aardappelen en maïs),

⇒ Groenen (zuring, dille, peterselie, sla, enz.),

⇒ paddestoelen, boter en plantaardige oliën en vetten mayonaise, en vis, vlees, gevogelte, eieren en hun producten, kaas en kwark, noten, in kleine hoeveelheden (tot 50 g).

Een zwakke suikerstijging geeft bonen, erwten en bonen in een kleine hoeveelheid voor een bijgerecht.

Hoeveel maaltijden zou er gedurende de dag moeten zijn?

Er moeten 3 hoofdmaaltijden zijn en tussentijdse maaltijden, zogenaamde snacks van 1 tot 3, d.w.z. Er kunnen in totaal 6 maaltijden zijn.

Bij gebruik van ultrakorte insuline (Novorapid, Humalog) is weigering van tussendoortjes mogelijk. Dit is toegestaan ​​als er geen hypoglykemie is bij het overslaan van een snack (verlaging van de bloedsuikerspiegel).

Producten die zonder beperking kunnen worden gebruikt


- Kool (alle soorten)

- CUCUMBER

- SALADE BLAD

- GREENS

- TOMATEN

- PEPPER BULGARIAN

- courgettes

- AUBERGINES

- BEET (rauw)

- WORTEL (rauw)

- STRING BEAN

- REDIS, REDKA

- STRING BEAN

- GREEN PEAS (jong)

- SPINAT, SHAWEL

- PADDESTOELEN

- THEE, KOFFIE zonder suiker en room

- MINERAAL WATER

- DRANKEN op suikervervangers

Groenten kunnen rauw, gekookt en gebakken worden gegeten.

Het gebruik van vetten (boter, mayonaise, zure room) bij de bereiding van groentegerechten moet minimaal zijn.

Voedingsmiddelen die met mate moeten worden geconsumeerd

"Matige hoeveelheid" betekent de helft van uw normale portie.


- mager vlees

- magere vis

- melk en zuivelproducten (vetvrij)

- kaas minder dan 30% vet

- cottage cheese minder dan 5% vet

- aardappelen

- maïs

- rijpe peulvruchten (erwten, bonen, linzen)

- granen

- pasta

- brood en bakkerijproducten (niet rijk)

- de vrucht

- de eieren

Producten om uit te sluiten of te beperken tot het maximum


- boter
- plantaardige olie *
- reuzel
- zure room
- kaas meer dan 30% vet
- kaas meer dan 5% vet
- mayonaise
- vet vlees, gerookt vlees
- worstjes
- vette vis
- huid van een vogel
- ingeblikt vlees, vis en groenten in olie
- noten, zaden
- suiker, schat
- conserven, jam
- snoep, chocolade
- gebak, gebak, enz. zoetwaren
- koekjes, gebak producten
- ijs
- zoete dranken (Coca-Cola, Fanta)
- alcoholische dranken

Indien mogelijk, is het noodzakelijk om een ​​dergelijke manier van koken uit te sluiten roosteren.

Probeer gerechten te gebruiken waarmee je kunt koken zonder vet toe te voegen.

* - plantaardige olie is een noodzakelijk onderdeel van de dagelijkse voeding, maar het is voldoende om het in zeer kleine hoeveelheden te gebruiken.

Bereken de hoeveelheid HE in het eindproduct:

De berekening van de graaneenheden van het product in de originele verpakking is heel eenvoudig.

Vermeld in alle gefabriceerde producten de hoeveelheid koolhydraten in 100 g producten, die moeten worden gedeeld door 12 en aangepast voor de massa van het product.

Voor het berekenen van broodunits in een restaurant of thuiskeuken hebt u nodig: een recept voor een gekookt gerecht, een tafel met broodeenheden, een rekenmachine.

Bijvoorbeeld:

9 eetlepels bloem - 1 eetlepel = 1 broodeenheid, een totaal van 9,

1 glas melk - 1 broodeenheid,

1 eetlepel zonnebloemolie - geen HEE,

10 pannenkoeken gebakken. Vandaar dat 1 pannenkoek = 1 broodeenheid.

Of, bijvoorbeeld, een kotelet (70 g) bestaat uit vlees en brood, wordt in bloem gegoten en besprenkeld met broodkruimels. Het blijkt dat één kotelet = 1 broodeenheid.

Samenvattend kunnen we concluderen dat voeding bij diabetes niet de maximale beperking van alle eetbare is, zoals het op het eerste gezicht lijkt.

Dergelijke voeding kan niet alleen gezond en dieet zijn, maar ook lekker en gevarieerd!

Tabel met dagelijkse koolhydraatbehoeften

Alleen van toepassing op volwassen patiënten met diabetes en diabetes die insuline krijgen *

Een complete tabel van de berekening van broodeenheden (XE) in voedsel

Bij de behandeling van diabetes en de complicaties ervan, is het noodzakelijk om zich te concentreren op het onderwijzen van de patiënt aan de regels van gezond eten, die zullen helpen om normoglycemie zoveel mogelijk in zijn toestand te behouden.

Als u de indicator van suiker in het bloed niet controleert, zal na verloop van tijd (het hangt allemaal af van de immuniteit, de toestand van de inwendige organen, de snelheid van metabolische processen, enz.) Een hoog geconcentreerde, niet-consumeerbare dosis glucose in het bloed worden bewaard, die geleidelijk aan het lichaam zal vernietigen. Door op cellulair niveau op de weefsels van inwendige organen te werken, berooft het hen van het vermogen om insuline te absorberen, een transporthormoon dat betrokken is bij het proces van koolhydraatmetabolisme.

Dus, met een werkelijke overmaat aan energie (dat wil zeggen glucose monosaccharide), ervaren cellen honger. Een hongerige cel kan zijn hoofdfuncties niet uitvoeren en het proces van atrofie begint dan met sterven.

Het is niet verrassend dat de meerderheid van de patiënten niet zozeer last heeft van diabetes zelf, maar ook van de vele complicaties die uiteindelijk tot de dood kunnen leiden.

Daarom is het uiterst belangrijk om het niveau van glycemie te bewaken!

Sommige technieken helpen hierbij. Bijvoorbeeld de methode om broodeenheden te tellen of eenvoudiger XE.

Eerder hadden we het over de koolhydraatstofwisseling als zodanig en we benadrukten dat hun consumptie uiterst gevaarlijk is voor de gezondheid van de diabeet.

Om de ontwikkeling van de ziekte te voorkomen, raden we aan om zelfs de consumptie van fruit en een aantal groenten (aardappelen, bieten, wortelen) in de steek te laten. Maar er is een algemeen aanvaarde snelheid van consumptie van producten, die wordt berekend door het aantal HE.

Wat is XE

Simpel gezegd weerspiegelt 1 broodeenheid een bepaalde hoeveelheid koolhydraatwaarde van producten. Door koolhydraten te vergelijken met één indicator, wordt het veel eenvoudiger om de veilige hoeveelheid geconsumeerd voedsel te berekenen.

Aldus komen 10-15 gram koolhydraten overeen met ten minste 1 XE.

Omdat het nogal moeilijk is om de hoeveelheid koolhydraten in voedsel grondig te berekenen, is deze maatregel ook erg voorwaardelijk. Het heeft een solide fout, die natuurlijk wordt weerspiegeld in het eindresultaat, maar het helpt bij het schatten van het geschatte energievolume verbruikt door een diabeet per dag. Dit is voldoende om te beginnen met het onafhankelijk monitoren van de kwantiteit en kwaliteit van voedsel, wat niet alleen een gevoel van verzadiging kan opleveren, maar ook schadelijk kan zijn als de hoeveelheid koolhydraten die het bevat de norm overschrijdt.

Bovendien is 1 XE gemakkelijk om glycemie te berekenen en daarom is het eenvoudiger om de hormonale dosering te meten bij type 1 diabetes mellitus, die ook insuline-afhankelijk wordt genoemd. Het blijkt dat 1 eenheid de bloedsuikerspiegel met 1,5 - 1,9 mmol / liter verhoogt, om de norm te handhaven dat het nodig is om 1,4 eenheden insuline voor een dergelijke hoeveelheid te injecteren.

Het nadeel van deze techniek kan ook het gebrek aan aandacht voor andere elementen worden genoemd: eiwitten, vetten, mineralen, vitamines en andere sporenelementen die de totale energiewaarde van het product uitmaken. Het zou leuk zijn om in de berekening ook het concept van GI op te nemen.

Hoe te tellen

Het is het gemakkelijkst om deze maatregel aan te passen aan de standaardgedragsmeting van voedsel.

Wat betekent dit?

We berekenen de hoeveelheid voedselenergie, bijvoorbeeld in brood.

Slechts 1 sneetje brood (wit, zwart, maar niet rijk!) Bevat 1 XE. Er wordt aangenomen dat het voor een diabetespatiënt meer nuttig is om brood te drogen, met andere woorden, om croutons te eten. Dus als u een brood beschuit knaagt, zal het aantal broodeenheden hierdoor niet verminderen, omdat tijdens het droogproces alleen water uit het product verdampt. Gedehydrateerd brood verliest geen koolhydraten.

Als we de beschuit slijpen, krijgen we ongeveer 1 eetlepel, die dezelfde XE bevat.

In 1 eetlepel bloem, zetmeel (dit is ook een koolhydraat, dat is de reden waarom aardappelen niet worden aanbevolen om te eten) - 1 XE.

Precies hetzelfde aantal eenheden is opgenomen in:

  • twee eetlepels gekookte granen
  • 1 el suiker of 3 stukjes klontjes suiker
  • 7 eetlepels peulvruchten
  • 3 middelgrote of grote wortels
  • 1 middelgrote aardappel
  • 1 grote bieten
  • een halve banaan of grapefruit
  • 1 appel
  • 1 oranje
  • 1 persimmon
  • 1 perzik
  • 3 mandarijnen
  • 1 plakje meloen, watermeloen of ananas
  • 3 pruimen of abrikozen

Klein fruit, bessen gemakkelijker te berekenen in termen van het volume van de schotel zonder een heuvel. 1 XE is gelijk aan 1 schotel van zoete kers, kers en aardbei. Maar heel zoete kleine bessen of vruchten kunnen individueel worden gemeten. 3-4 druiven bevatten bijvoorbeeld 1 XE.

Wat dranken betreft, nemen we hier als maat het gebruikelijke gefacetteerde glas en 1 XE in:

  • derde glas druivensap
  • 1 kopje kvas of bier
  • 1/2 kop appelsap en andere minder zoete vruchtensappen

Het is vermeldenswaard dat elk sap veel minder bruikbaar is in diabetes dan een rauwe vrucht of groente, omdat het geen natuurlijke component bevat die het koolhydraatmetabolisme vertraagt ​​- voedingsvezels. Vezel vertraagt ​​het proces van voedselverwerking en in water onoplosbaar verwijdert in het algemeen enkele van de stoffen samen met zichzelf, waardoor het lichaam wordt gereinigd, waardoor het totale calorische gehalte van voedingsmiddelen wordt verminderd. Het is dus noodzakelijk om rekening te houden met dit feit bij het plannen van uw dieet!

Niet-gezoete dranken bevatten geen koolhydraten die precies hetzelfde zijn als vlees, visproducten. Daarom is het tellen van de eenheden brood niet logisch.

Bij zoetwaren is het iets anders, omdat het alleen maar vaste koolhydraten zijn! Bijvoorbeeld, in 100 gram ijs 2 eenheden.

Als u de opname van suikers wilt vertragen, gebruik ze dan alleen na het nemen van de hoofdmaaltijd. Dus het niveau van glycemie zal iets langzamer toenemen. Vetten in het product vertragen ook het verteringsproces. Daarom is ijs veel beter dan fruitijs, dat diabetisch niet goed is. Maar als we over reinheid praten, zou het de moeite waard zijn om alle zoete voedingsmiddelen op te geven.

Maar wat als we het eindproduct in de winkel hebben gekocht? Hoe het aantal XE daarin tellen?

Alles is heel eenvoudig. We lezen de etiquette dat zijn deel, waar de energiewaarde is geschilderd. We kijken naar de koolhydraten in 100 gram van het product en onthouden dat 1 eenheid 10-15 gram is. koolhydraten.

Om het makkelijker te maken om te tellen, is het natuurlijk beter om een ​​rond getal als norm te nemen, maar houd de berekening in het licht van de fout en rond altijd af.

100 gram melkchocolade bevat 50 gram koolhydraten, daarom is een dergelijk volume van zoetheid ongeveer gelijk aan 5XE.

Wat alcohol betreft, moet u niet denken dat het veilig is voor diabetici, omdat er praktisch geen suiker in zit.

Dit is een misvatting! In 100 gram van elke tafelwijn 20 gram koolhydraten, en deze zijn hetzelfde 2 ХE, in 250 ml bier - 1 ХEST (dit is 1 glas), in donker bier zijn er meer koolhydraten en hetzelfde aantal is 2 ХЕ.

Norm XE per dag

Normaal gesproken zou een persoon niet meer dan 30 broodeenheden moeten consumeren.

Het aantal eenheden neemt af als er metabolische afwijkingen zijn, waaronder:

Bovendien heeft deze indicator ook invloed op de leeftijd en fysieke activiteit van een persoon. Hoe minder hij beweegt, hoe minder broodeenheden hij zou moeten consumeren.

Complete tafels van broodeenheden

Directeur van het Diabetes Instituut: "Gooi de meter en teststrips weg. Nooit meer Metformine, Diabeton, Siofor, Glucophage en Januvia! Behandel het hiermee. "

Bij diabetes mellitus, vooral type 1, is het noodzakelijk om veel van de gebruikelijke voedingsmiddelen achter te laten, om een ​​speciaal dieet te ontwikkelen. Specialisten bedachten de speciale term "broodeenheid", die het leven aanzienlijk vergemakkelijkt voor diabetici en helpt bij het berekenen van de juiste hoeveelheid koolhydraten in voedsel.

Wat is een broodeenheid?

HE (broodeenheid) is een speciaal uitgevonden term, een merkwaardige maat voor de hoeveelheid koolhydraten voor diabetici. Voor 1 brood- of koolhydraateenheid zijn 2 eenheden insuline nodig om te assimileren. Deze maat is echter relatief. Voor de assimilatie van 1 XE in de ochtend bijvoorbeeld, heeft u 2UI nodig voor de lunch - 1,5 en 's avonds - 1.

1 XE is gelijk aan ongeveer 12 gram verteerbare koolhydraten of een stuk brood zoals "baksteen", ongeveer 1 cm dik, ook deze hoeveelheid koolhydraten zit in 50 gram boekweit of havermout, 10 gram suiker of een appel van kleine omvang.

Bij één maaltijd moet je 3-6 XE eten!

Principes en regels voor het berekenen van XE

Het is belangrijk voor diabetici om te weten dat hoe meer koolhydraateenheden de patiënt gaat eten, hoe meer insuline hij nodig zal hebben. Daarom moeten diabetici hun dagelijkse dieet zorgvuldig plannen, omdat het totale dagelijkse insulinegehalte afhankelijk is van het voedsel dat wordt gegeten. In het begin moeten diabetici alle voedingsmiddelen wegen die ze gaan eten, na verloop van tijd wordt alles "met het oog" geteld.

Een voorbeeld van het berekenen van de hoeveelheid XE in een product of gerecht: het eerste wat u kunt doen voor een juiste berekening, is achterhalen hoeveel koolhydraten er in 100 g product zitten. Bijvoorbeeld 1XE = 20 koolhydraten. 200 g van een product bevat bijvoorbeeld 100 g koolhydraten. De berekening is als volgt:

(200x20): 100 = 40 g

Zo bevat 200 g van het product 4 XE. Vervolgens moet u het product wegen en het exacte gewicht vinden om de XE nauwkeurig te berekenen.

Diabetici zullen profiteren van de volgende kaart:

Voor het ontbijt worden patiënten met diabetes aangeraden om 3-4 XE te eten, voor een snack na het ontbijt - 1-2 XE, voor de lunch - 5 XE, voor de afternoon tea - 1-2 XE, voor het diner - 4 XE en een paar uur voor het slapengaan - 2 XE.

Tabel XE voor type 1 en 2 diabetici

De XE-tabellen voor diegenen die lijden aan diabetes van type 1 en type 2 bevatten een volledige lijst van voedingsmiddelen die nodig zijn voor een goede voeding tijdens ziekte.

Bakkerijproducten

Granen en meel

Aardappelen en gerechten uit

De indicaties van broodeenheden verschillen vanwege het feit dat de aardappelen warmtebehandelbaar zijn.

Fruit en bessen

U kunt hier ontdekken welke vruchten goed zijn voor diabetici.

Voeding per brood voor diabetici

Iedereen kan zelfstandig zijn eigen dieet maken, begeleid door speciale tafels. We bieden je een voorbeeldmenu voor de week voor diabetici, gezien het aantal HE:

Dag 1:

  • Ochtend. Piala salade mengsel van appels en wortels, een kopje koffie (thee om uit te kiezen).
  • Day. Magere soep, uzvar zonder suiker.
  • Avond. Een stuk kipfilet in gekookte vorm (gram 150) en 200 ml kefir.

Dag 2:

  • Ochtend. Piala salade mengsel van kool en zure appels, een kopje koffie met toevoeging van melk.
  • Day. Magere borsch, compote van seizoensfruit zonder suiker.
  • Avond. Vis gekookt of gestoomd, 200 ml kefir.

Dag 3:

  • Ochtend. 2 kleine zure appels, 50 g gedroogde abrikozen, thee of koffie (optioneel) zonder suiker.
  • Day. Groentesoep en fruitcompote van het seizoen zonder toegevoegde suiker.
  • Avond. 150-200 g kipfilet, gebakken of stoom, een glas kefir.

Dag 4:

  • Ochtend. 2 kleine zure appels, 20 g rozijnen, een kopje groene thee.
  • Day. Groentesoep, fruitcompote.
  • Avond. Een kom bruine rijst gekruid met sojasaus, een glas kefir.

Dag 5:

  • Ochtend. Piala salade mix van zure appels en sinaasappels, groene thee (koffie) zonder suiker.
  • Day. Soep van zuurkool, 200 g vruchtencompote.
  • Avond. Piala boekweit, gekruid met sojasaus en een glas ongezoete yoghurt zonder toevoegingen.

Dag 6:

  • Ochtend. Een kom salade mix van appels en wortels, gekruid met citroensap, een kopje koffie met melk toegevoegd.
  • Day. Soep van zuurkool, 200 g vruchtencompote.
  • Avond. Een portie pasta-durum met tomatenpuree, een glas kefir.

Dag 7:

  • Ochtend. Een portie van het salade-mengsel van een halve banaan en 2 kleine zure appels, een kopje groene thee.
  • Day. Vegetarische borsch en compote.
  • Avond. 150-200 g kipfilet, gebakken of stoom, een glas kefir.

Mensen die aan diabetes lijden, moeten hun dieet nauwlettend volgen, onafhankelijk hun bloedsuikerspiegel controleren, een speciaal menu ontwikkelen en alle instructies van de arts volgen. Het helpt bij het maken van de juiste baktabel van broodunits, speciaal ontworpen voor diabetici, het is met hun hulp dat u uw eigen speciale menu kunt maken, zonder elk product op de weegschaal te wegen.

  • HE - broodeenheid.

1 XE - de hoeveelheid product die 10-12 g zuivere koolhydraten bevat (10 gram (exclusief voedingsvezels); - 12 gram (rekening houdend met de ballaststoffen)).

Voor de assimilatie van 1 XE is 1-4 U aan insuline vereist.

  • 1 kopje = 250 ml; 1 mok = 300 ml; 1 mand = 250 ml.
  • * - producten die zijn aangegeven in de tabel met dit pictogram worden niet aanbevolen voor gebruik bij diabetes vanwege de hoge glycemische index.
  • Zuivelproducten

    Bakkerijproducten

    Meel en graanproducten

    Vleesgerechten met meel

    Geraffineerde koolhydraten

    groenten

    Fruit en bessen

    Natuurlijk 100% sappen, geen toegevoegde suiker

    «Fast-food»

    Noten en zaden

    Het concept van een broodeenheid

    De gepresenteerde term moet worden beschouwd als de sleutel in het proces van het waarborgen van de glykemische controle voor een dergelijke ziekte als diabetes. Een goed berekende verhouding van XE in een diabetisch dieet zal een diepgaand effect hebben op het optimaliseren van de compensatie van disfuncties in het koolhydraat-type metabolisme (dit kan worden geassocieerd met de benen en andere organen).

    Het is gelijk aan 12 gram koolhydraten, dit is niet nodig. Bijvoorbeeld, in een broodeenheid, verkrijgbaar in een klein stukje roggebrood, is het totale gewicht ongeveer 25-30 gram. In plaats daarvan wordt de term broodeenheid soms gebruikt voor de definitie van "koolhydraateenheid", wat 10-12 gram van dergelijke koolhydraten is, die gemakkelijk worden verteerd en insuline beïnvloeden.

    Who cares, wat voor soort cookies kun je lezen voor diabetici en hoe je het zelf moet bereiden.

    Opgemerkt moet worden dat voor sommige producten die een onbeduidende verhouding van verteerbare koolhydraten bevatten (minder dan 5 gram per 100 gram van het eetbare gedeelte van dit product), een onmisbare telling van XE bij diabetes mellitus niet nodig is.

    Dit soort producten dat nuttig is voor elk van de diabetici kan de overgrote meerderheid van de groenten bevatten. Het tellen van broodeenheden is in dit geval dus niet nodig. In geval van nood worden hier schalen voor gebruikt of wordt een speciale tafel met broodeenheden gebruikt.

    nederzettingen

    Allereerst moet worden opgemerkt dat een speciale rekenmachine is ontwikkeld, die het mogelijk maakt om in elk individueel geval metingen uit te voeren en uit te voeren wanneer de broodeenheid van belang is.

    Afhankelijk van de kenmerken van het organisme bij diabetes mellitus, kan de evenredigheid van de reeds ingenomen koolhydraten en de verhouding van een dergelijk hormoon als insuline, die noodzakelijk is voor hun verwerking, drastisch verschillen.

    Als een dagrantsoen bijvoorbeeld 300 gram koolhydraten bevat, kan dit in overeenstemming zijn met 25 XE. Daarnaast zijn er allerlei tabellen waarmee het berekenen van deze indicator niet moeilijk is.

    Het belangrijkste is dat alle metingen zo nauwkeurig mogelijk zijn.

    Om dit te doen, kunt u speciale schalen gebruiken, waarop u de massa van een bepaald product moet berekenen en op basis hiervan de korreleenheid bepalen.

    Een menu samenstellen

    Het interessantste begint wanneer je een menu moet maken op basis van wat bekend is over de producten met diabetes. Hoe alle andere indicatoren correct te tellen - veel zijn verloren, maar alles is uiterst eenvoudig. Het belangrijkste is om de speciale schalen en de tafel met broodunits bij de hand te hebben. De basisregels zijn dus als volgt:

    • bij voorkeur met diabetes mellitus voor een hele maaltijd, eet niet meer dan zeven XE. In dit geval wordt insuline met een optimale snelheid geproduceerd;
    • De alleen gebruikte XE verhoogt de mate van glucoseconcentratie in het bloed, in de regel met 2,5 mmol per liter. Dit vergemakkelijkt de meting;
    • één eenheid van een dergelijk hormoon verlaagt de bloedglucoseverhouding met ongeveer 2,2 mmol per liter. Gebruik en onthoud echter dat er elke dag een tafel met broodunits nodig is.

    Er moet ook aan worden herinnerd dat voor één HE, die moet worden overwogen, een verschillende doseringsverhouding nodig is op verschillende tijdstippen van dag en nacht. Bijvoorbeeld, in de ochtend kan het tot twee eenheden insuline voor een dergelijke eenheid duren, tijdens de lunch - anderhalf en 's avonds - slechts één.

    Schalen en de XE-tabel helpen om het verschil met diabetes te berekenen, maar onafhankelijke controle is ook belangrijk.

    Over productgroepen

    Het is noodzakelijk om apart stil te staan ​​bij bepaalde groepen producten die helpen bij het behandelen van de gepresenteerde kwaal en die het mogelijk maken het hormoon onder controle te houden. Bijvoorbeeld zuivelproducten, die niet alleen calcium, maar ook eiwit van plantaardige oorsprong zijn.

    In onbetekenende verhoudingen bevatten ze bijna alle groepen vitaminen, en vooral die groepen die behoren tot de groepen A en B2. Met een strikte naleving van diabetici, is het raadzaam om uw aandacht te richten op melk en zuivelproducten met een verminderde vetverhouding, wat niet nodig is om te tellen. En van de zogenaamde volle melk zou het beter zijn om volledig in de steek te laten.

    Producten met betrekking tot granen, bijvoorbeeld van volkoren meel, bevatten haver, gerst, gierst en worden gekenmerkt door meer dan een hoge concentratie van koolhydraten. In dit opzicht is het noodzakelijk om hun XE te overwegen.

    Hun aanwezigheid in het menu voor diabetes is echter nog steeds noodzakelijk, omdat het de mogelijkheid biedt om het suikergehalte onder controle te houden. Om te voorkomen dat dergelijke producten schadelijk zijn, moet u:

    1. tijd om de verhouding suiker in het bloed te controleren voor en na het eten van voedsel;
    2. in geen geval de gewenste snelheid op een tijdstip van dergelijke producten niet overschrijden.

    En tenslotte verdient een dergelijke groep producten als groenten, peulvruchten en noten speciale aandacht. Ze hebben een positief effect en regelen de verhouding suiker in het bloed. Ook verminderen groenten, noten en peulvruchten het risico op verschillende complicaties, bijvoorbeeld bij de vorming van cardiovasculaire aandoeningen.

    Lees hoe je een kweepeer kunt eten voor diabetici!

    Ook hebben deze producten, die ook moeten worden overwogen, invloed op de verrijking van het lichaam bij diabetes met dergelijke sporenelementen als calcium, vezels en zelfs eiwitten. Het wordt aanbevolen om als een gewoonte van zo'n norm te nemen: als een soort "snack" om groenten rauw te eten.

    Het is raadzaam om te proberen groenten alleen te selecteren met een lage glycemische index en om het gebruik van zogenaamde zetmeelhoudende groenten in belangrijke mate te beperken. Het is wenselijk om dit bij diabetes te doen, omdat het er in zit dat veel calorieën en koolhydraten geconcentreerd zijn.

    Het concept zelf van een broodeenheid is dus niet alleen belangrijk voor diabetici, maar ook voor gewone mensen.

    In het geval van diabetes is het behouden en in aanmerking nemen van de gepresenteerde parameter echter de sleutel tot optimaal functioneren en het behoud van de ideale achtergrond. Daarom moet het altijd onder voortdurende controle worden gehouden.

    Tabel van het mogelijke gebruik van broodunits per dag

    Berekening van broodeenheden in elk eindproduct

    De berekening van de inhoud van broodunits is heel eenvoudig, vooral voor producten in de originele verpakking! Alle producten op verpakkingen geven het koolhydraatgehalte in 100 gram aan. Dus, deze inhoud moet worden onderverdeeld in 12 en aangepast voor de massa van het product. Wie geeft erom, er is een tabel met het eiwitgehalte van koolhydraatvetten, waar veel producten zijn geverfd!

    1 XE, in welke vorm dan ook gegeten, verhoogt de bloedsuikerspiegel met gemiddeld 1,7 - 2 mm / l (zonder rekening te houden met het glucoseverlagende effect van geneesmiddelen)

    Uniforme verdeling van XE gedurende de dag:

    Wat is een broodeenheid

    De broodeenheid is een dimensionale waarde die is ontwikkeld door voedingsdeskundigen. Het wordt gebruikt om de hoeveelheid koolhydraatvoedsel te tellen. Een dergelijke maatstaf werd vanaf het begin van de 20e eeuw ingevoerd door de Duitse voedingsdeskundige Carl Noorden.

    Eén broodeenheid is equivalent aan een stuk brood van één centimeter dik gedeeld door de helft. Dit is 12 gram licht verteerbare koolhydraten (of een eetlepel suiker). Bij gebruik van één XE neemt de bloedglucosespiegel met twee mmol / l toe. Voor het splitsen van 1 XE besteed aan 1 tot 4 eenheden insuline. Het hangt allemaal af van de arbeidsomstandigheden en het tijdstip van de dag.

    Graaneenheden zijn een geschatte waarde bij het beoordelen van het koolhydraatgehalte van voedsel. Insuline dosering is aangepast voor consumptie van HE.

    Hoe broodeenheden tellen

    Wanneer u een verpakt product in een winkel koopt, hebt u de hoeveelheid koolhydraten per 100 g nodig die op het etiket wordt vermeld, verdeeld in 12 delen. Dit is hoe broodeenheden worden berekend voor diabetes mellitus en de tabel zal helpen.

    De gemiddelde koolhydraatinname is 280 g per dag. Dit is ongeveer 23 XE. Productgewicht wordt berekend op basis van het oog. Caloriemeel heeft geen invloed op de inhoud van broodeenheden.

    Gedurende de dag vereist het splitsen van 1 XE een andere hoeveelheid insuline:

    • in de ochtend - 2 U;
    • in de namiddag - 1,5 U;
    • in de avond - 1 eenheid.

    De insulineconsumptie is afhankelijk van het lichaam, de fysieke activiteit, de leeftijd en de individuele gevoeligheid voor het hormoon.

    Wat is de dagelijkse behoefte aan XE

    Bij type 1-diabetes produceert de pancreas onvoldoende insuline om koolhydraten af ​​te breken. Bij type 2-diabetes ontstaat insuline-immuniteit.

    Zwangerschapsdiabetes treedt op tegen de achtergrond van zwangerschap als gevolg van een metabolische aandoening. Verdwijnt na de bevalling.

    Ongeacht het type diabetes, patiënten moeten een dieet volgen. Om de hoeveelheid geconsumeerd voedsel correct te berekenen, worden broodeenheden gebruikt voor diabetes.

    Mensen met verschillende fysieke activiteiten vereisen een individuele hoeveelheid dagelijkse koolhydraten.

    Tabel van dagelijkse consumptie van broodeenheden bij mensen met verschillende activiteiten

    Het dagtarief van XE moet worden verdeeld in 6 maaltijden. Drie tricks zijn belangrijk:

    • ontbijt - tot 6 XE;
    • afternoon tea - niet meer dan 6 XE;
    • diner - minder dan 4 XE.

    De resterende HE's zijn onderverdeeld in tussendoortjes. Het grootste deel van de koolhydraatbelasting valt op de eerste maaltijden. Het wordt niet aanbevolen om meer dan 7 eenheden bij één maaltijd te gebruiken. Overmatige inname van XE leidt tot een scherpe stijging van de bloedsuikerspiegel. Uitgebalanceerde voeding bevat 15-20 XE. Dit is de optimale hoeveelheid koolhydraten, die de dagelijkse behoefte dekken.

    Graaneenheden voor diabetes

    Het tweede type diabetes wordt gekenmerkt door overmatige ophoping van vetweefsel. Daarom vereist de berekening van de inname van koolhydraten vaak de ontwikkeling van een licht verteerbaar dieet. De dagelijkse consumptie van XE varieert van 17 tot 28.

    Zuivelproducten, granen, groenten en fruit, evenals snoep kunnen met mate worden gegeten.

    Het grootste deel van de koolhydraten zou voedsel moeten zijn dat bestaat uit groenten, meel en zuivelproducten. Het aandeel fruit en snoep is niet meer dan 2 XE per dag.

    De tafel met het meest gegeten voedsel en de inhoud van de broodunits moet altijd bij de hand zijn.

    Zuivelproducten Vergunningstabel

    Zuivelproducten versnellen metabole processen, verzadigen het lichaam met voedingsstoffen, houden een optimale bloedsuikerspiegel in stand.

    Het vetgehalte van de geconsumeerde zuivelproducten mag niet hoger zijn dan 20%. Dagelijkse consumptie is niet meer dan een halve liter.

    Tabel met granen en graanproducten

    Granen zijn een bron van complexe koolhydraten. Ze geven energie aan de hersenen, spieren, organen. Gedurende de dag is het niet aan te raden om meer dan 120 gram meelproducten te gebruiken.

    Misbruik van meelproducten leidt tot de vroege opkomst van complicaties van diabetes.

    Tabel met diabetes goedgekeurde groenten

    Groenten zijn een bron van vitamines en antioxidanten. Ze ondersteunen de redox-balans en bieden preventie van het begin van diabetes. Vezel voorkomt glucose-opname.

    Warmtebehandeling van groenten verhoogt de glycemische index. Het zou de ontvangst van gekookte wortels en bieten moeten beperken. Deze producten bevatten een aanzienlijke hoeveelheid broodeenheden.

    Diabetes Allowance Table

    Verse bessen bevatten vitamines, sporenelementen en mineralen. Ze verzadigen het lichaam met essentiële stoffen die het belangrijkste metabolisme versnellen.

    Een matige hoeveelheid bessen stimuleert de afgifte van insuline door de pancreas, stabiliseert glucosewaarden.

    Fruittafel

    De samenstelling van het fruit omvat plantaardige vezels, vitamines en sporenelementen. Ze stimuleren de darmperistaltiek, normaliseren het werk van het enzymsysteem.

    Niet alle vruchten zijn even voordelig. Het wordt aanbevolen om bij het vormen van het dagmenu aan de tabel met toegestane fruitsoorten te voldoen.

    bereiding

    Indien mogelijk moet het gebruik van snoep worden vermeden. Zelfs een kleine hoeveelheid van het product bevat veel koolhydraten. Deze groep goederen levert geen substantiële voordelen op.

    Het gehalte aan HE in het product wordt beïnvloed door de bereidingsmethode. Het gemiddelde gewicht van een vrucht in XE is bijvoorbeeld 100 g en in sap 50 g Aardappelpuree verhoogt de bloedsuikerspiegel sneller dan gekookte aardappelen.

    Het is raadzaam om geen gefrituurd, gerookt en vet voedsel te eten. Het bevat verzadigde vetzuren, die moeilijk afbreekbaar en zwaar geabsorbeerd zijn.

    Door diabetes goedgekeurde producten

    De basis van het dagelijkse rantsoen zou producten moeten zijn die een kleine hoeveelheid XE bevatten. In het dagmenu is hun aandeel 60%. Deze producten omvatten:

    • mager vlees (gekookt kip en rundvlees);
    • vis;
    • kippenei;
    • courgette;
    • radijs;
    • radijs;
    • slablaadjes;
    • greens (dille, peterselie);
    • een noot;
    • Bulgaarse peper;
    • aubergine;
    • komkommers;
    • tomaten;
    • champignons;
    • mineraalwater.

    Patiënten met diabetes moeten het gebruik van magere vis tot drie keer per week verhogen. Vis bevat eiwitten en vetzuren die het cholesterolgehalte verlagen. Dit vermindert het risico op beroertes, hartaanvallen en trombo-embolie.

    Bij het opstellen van het dagrantsoen wordt rekening gehouden met het gehalte aan glucoseverlagende producten in het dieet. Deze voedingsmiddelen omvatten:

    Dieetvlees bevat eiwitten en essentiële voedingsstoffen. Bevat geen broodeenheden. Het wordt aanbevolen om tot 200 g vlees per dag te consumeren. Kan worden gebruikt als onderdeel van verschillende gerechten. Dit houdt rekening met de extra componenten waaruit de recepten bestaan.

    Voedingsmiddelen met een lage glycemische index zullen de gezondheid niet schaden en het lichaam verzadigen met vitamines en voedingsstoffen. Het gebruik van producten met een laag XE-gehalte voorkomt suikersprongen, waardoor het optreden van complicaties van stofwisselingsstoornissen wordt voorkomen.

    Wat is een broodeenheid en met welk doel wordt deze geïntroduceerd?

    Om de hoeveelheid koolhydraten in voedsel te berekenen, is er een speciale maatregel - de broodeenheid (XE). Deze maat werd genoemd omdat het ruwe materiaal daarvoor een plakje zwart brood was - een plakje van een "steen" met een dikte van ongeveer 1 cm gehalveerd.Deze plak (het gewicht is 25 g) bevat 12 g verteerbare koolhydraten. Dienovereenkomstig is 1ХХ 12 g koolhydraten met voedingsvezels (vezels) inclusief. Als vezels niet worden overwogen, bevat 1 g 10 g koolhydraten. Er zijn landen, bijvoorbeeld de Verenigde Staten, waar 1XE 15 g koolhydraten is.

    U kunt ook een andere naam voor de broodeenheid vinden: de koolhydraateenheid, de zetmeeleenheid.

    De behoefte aan standaardisatie van de hoeveelheid koolhydraten in voedingsmiddelen ontstond in verband met de noodzaak om de aan de patiënt toegediende dosis insuline te berekenen, die rechtstreeks verband houdt met de massa geconsumeerde koolhydraten. Allereerst gaat het om insulineafhankelijke diabetici, di type 1-diabetici die dagelijks 4-5 keer per dag insuline nemen voor de maaltijd.

    Er is vastgesteld dat het gebruik van één broodeenheid leidt tot een toename van het glucosegehalte in het bloed met 1,7-2,2 mmol / l. Om deze sprong te verslaan, heb je 1-4 eenheden nodig. insuline afhankelijk van lichaamsgewicht. Met informatie over de hoeveelheid XE in een gerecht kan een diabeticus zelfstandig berekenen hoeveel insuline hij moet binnengaan, zodat het voedsel geen complicaties veroorzaakt. De benodigde hoeveelheid hormoon is bovendien afhankelijk van het tijdstip van de dag. In de ochtend kan het twee keer zo veel duren als 's avonds.

    Voor patiënten met diabetes is het niet alleen de concentratie van koolhydraten in het voedsel dat ze eten, maar ook de tijd dat deze stoffen in glucose uiteenvallen en in de bloedbaan terechtkomen. De eenheid van glucoseproductiesnelheid na het eten van een bepaald product wordt de glycemische index (GI) genoemd.

    Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index (snoepjes) veroorzaken een hoge omzettingssnelheid van koolhydraten in glucose, in de bloedvaten wordt het in grote hoeveelheden gevormd en ontstaan ​​piekniveaus. Als producten met een lage glycemische index (groente) het lichaam binnenkomen, treedt bloedglucoseverzadiging langzaam op, waardoor spatten van het niveau na het eten zwak zijn.

    Distributie van XE gedurende de dag

    Bij patiënten met diabetes moeten de pauzes tussen de maaltijden niet lang zijn, daarom moet de benodigde hoeveelheid van 17-28ХЕ per dag (204-336 g koolhydraten) 5-6 keer worden verdeeld. Naast de hoofdmaaltijden worden snacks aanbevolen. Als de intervallen tussen maaltijden echter langwerpig zijn en er geen hypoglycemie (verlaging van de bloedglucose) optreedt, kan van tussendoortjes worden afgezien. Het is niet nodig om extra voedsel in te nemen en wanneer iemand ultrakorte insulines neerschiet.

    Bij diabetes worden broodeenheden geteld voor elke maaltijd en als de gerechten worden gecombineerd, voor elk ingrediënt. Voor producten met een kleine hoeveelheid verteerbare koolhydraten (minder dan 5 g per 100 g eetbaar gedeelte), kan XE niet worden overwogen.

    Om ervoor te zorgen dat de productie van insuline geen veilige grenzen overschrijdt, mag niet meer dan 7ХЕ tegelijk worden gegeten. Hoe meer koolhydraten het binnenkrijgt, hoe moeilijker het is om suiker te beheersen. Voor het ontbijt wordt 3-5ХЕ aanbevolen, voor het tweede ontbijt - 2 ХЕ, voor de lunch - 6-7 ХЕ, voor de afternoontea - 2 ХЕ, voor het diner - 3-4 ХЕ, voor de nacht - 1-2 ХЕ. Zoals u kunt zien, moeten de meeste koolhydraatbevattende voedingsmiddelen in de eerste helft van de dag worden geconsumeerd.

    Als de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten groter was dan was gepland, zou een extra kleine hoeveelheid van het hormoon enige tijd na het eten moeten worden geïntroduceerd om een ​​sprong in het glucosegehalte te voorkomen. Houd er echter rekening mee dat een enkele dosis kortwerkende insuline niet meer dan 14 eenheden mag zijn. Als de glucoseconcentratie in het bloed de norm niet overschrijdt, kan er tussen de maaltijden een product met 1XE zonder insuline worden gegeten.

    Een aantal deskundigen stelt voor om slechts 2-2,5ХЕ per dag te gebruiken (de techniek wordt een koolhydraatarm dieet genoemd). In dit geval kan insulinetherapie naar hun mening helemaal worden afgeschaft.

    Informatie over broodeenheden van producten

    Om een ​​optimaal menu voor een diabeet te maken (zowel qua samenstelling als volume), is het noodzakelijk om te weten hoeveel broodeenheden er in verschillende producten zitten.

    Voor producten in de originele verpakking is deze kennis heel eenvoudig. De fabrikant is verplicht om de hoeveelheid koolhydraten in 100 g van het product aan te geven, en dit aantal moet worden gedeeld door 12 (de hoeveelheid koolhydraten in grammen in één XE) en opnieuw worden berekend op basis van het totale gewicht van het product.

    In alle andere gevallen worden de tafels met broodeenheden helpers. In dergelijke tabellen wordt beschreven hoeveel van een product 12 g koolhydraten bevat, d.w.z. 1xE. Voor het gemak zijn de producten verdeeld in groepen afhankelijk van de oorsprong of het type (groente, fruit, zuivel, dranken, enz.).

    Met deze directory's kunt u snel de hoeveelheid koolhydraten berekenen in voedsel dat is geselecteerd voor consumptie, om het optimale voedingspatroon te maken, sommige voedingsmiddelen correct te vervangen en uiteindelijk de vereiste dosis insuline te berekenen. Met informatie over koolhydraten, kunnen diabetici het zich veroorloven een beetje te eten van wat normaal verboden is.

    De hoeveelheid producten wordt meestal niet alleen aangegeven in grammen, maar ook bijvoorbeeld in stukjes, lepels, glazen, waardoor het niet nodig is ze te wegen. Maar met deze aanpak kunt u een fout maken met de dosering van insuline.

    Niet alle producten zijn opgenomen in de tabel met broodeenheden, maar alleen die waarin koolhydraten aanwezig zijn in een hoeveelheid die het glucosegehalte in het bloed beïnvloedt. De tabel met broodunits voor diabetes mellitus van het eerste type is dezelfde als die voor patiënten met diabetes van het tweede type, want beide ziekten hebben dezelfde drijvende kracht en een externe oorzaak, koolhydraten.

    Hoe verhogen verschillende voedingsmiddelen de glucosespiegels?

    Afhankelijk van het gehalte aan koolhydraten en dienovereenkomstig wordt de mate van invloed op het glucosegehalte in de bloedproducten verdeeld in 3 groepen:

    • die die praktisch geen glucose verhogen;
    • de glucosewaarden matig verhogen;
    • glucose in grote mate verhogen.

    De eerste groep producten bestaat uit groenten (kool, radijs, tomaten, komkommers, rode en groene paprika's, courgettes, aubergines, sperziebonen, radijs) en groen (zuring, spinazie, dille, peterselie, sla, enz.). Vanwege het extreem lage gehalte aan koolhydraten, wordt XE niet meegeteld. Diabetici kunnen deze geschenken van de natuur zonder beperkingen gebruiken, en rauw, gekookt en gebakken, zowel tijdens de hoofdmaaltijden als tijdens het snacken. Vooral nuttige kool, die zelf suiker absorbeert en uit het lichaam verwijdert.

    Een vrij laag koolhydraatgehalte wordt gekenmerkt door peulvruchten (bonen, erwten, linzen, bonen) in hun ruwe vorm. 1x per 100 g product. Maar als ze worden gekookt, stijgt de koolhydraatverzadiging 2 keer en is 1XE al aanwezig in 50 g van het product.

    Om te voorkomen dat de concentratie van koolhydraten in kant-en-klare groenteschotels toeneemt, moeten vetten (boter, mayonaise, zure room) hieraan in de minimale hoeveelheid worden toegevoegd.

    Walnoten en hazelnoten zijn equivalent aan rauwe bonen. 1x voor 90 g Pinda's voor 1x vereisen 85 g, als je groenten, noten en bonen mengt, krijg je gezonde en voedzame salades.

    Deze producten hebben bovendien een lage glycemische index, d.w.z. het proces van transformatie van koolhydraten in glucose verloopt langzaam.

    Paddenstoelen en dieetvis en -vlees, bijvoorbeeld rundvlees, komen niet in aanmerking voor speciale voeding voor diabetici. Maar worst bevat al koolhydraten in gevaarlijke hoeveelheden, omdat zetmeel en andere additieven meestal in de fabriek worden gezet. Naast de productie van worsten, wordt soja vaak gebruikt. Niettemin wordt in worsten en gekookte worsten 1ХЕ gevormd met een gewicht van 160 g. Rookworsten uit het menu van diabetici moeten volledig worden uitgesloten.

    De verzadiging van schnitzels met koolhydraten neemt toe door het toevoegen van gehakt brood aan het gehakt, vooral als het met melk is gevuld. Gebruik broodkruimels om te frituren. Op het einde, om 1X genoeg te krijgen 70 g van dit product.

    Er is geen HE in 1 eetlepel zonnebloemolie en in 1 ei.

    Voedingsmiddelen die de glucositeit matig verhogen

    De tweede groep producten omvat granen - tarwe, havermout, gerst, gierst. Voor 1X is 50 gram graan van welke aard dan ook vereist. Van groot belang is de consistentie van het product. Met dezelfde hoeveelheid koolhydraateenheden wordt pap in de vloeibare toestand (bijvoorbeeld griesmeel) sneller in het lichaam opgenomen dan dat pap kruimelig is. Dientengevolge neemt het niveau van glucose in het bloed in het eerste geval met een hogere snelheid toe dan in het tweede geval.

    Opgemerkt moet worden dat de korrels in gekookte vorm driemaal minder koolhydraten bevatten dan in het droge, wanneer ze slechts 15 g van het product vormen. Havermout op 1X heeft iets meer nodig - 20 g.

    Verhoogd koolhydraatgehalte is ook kenmerkend voor zetmeel (aardappel, maïs, tarwe), fijn maalmeel en roggemeel: 1ХЕ - 15 g (een eetlepel met een heuvel). Grofschotels op 1XE meer - 20 g Hieruit is duidelijk waarom meelproducten in grote hoeveelheden gecontra-indiceerd zijn voor diabetici. Meel en zijn producten worden bovendien gekenmerkt door een hoge glycemische index, d.w.z. koolhydraten worden snel omgezet in glucose.

    Identieke indicatoren verschillen crackers, broodkruimels, droge koekjes (crackers). Maar het brood in 1XE in de gewichtsdimensie is meer: ​​20 g wit, grijs en pitabroodje, 25 g - zwart en 30 g - met zemelen. 30 g weegt de broodeenheid, als je een muffin bak, bak je pannenkoeken of pannenkoeken. Maar we moeten niet vergeten dat de berekeningen van broodeenheden moeten worden gemaakt voor de test, en niet voor het eindproduct.

    Nog meer koolhydraten bevatten gekookte macaroni (1XE - 50 g). In de lijn van pasta is het wenselijk om die te kiezen die gemaakt zijn van minder koolhydraatmeel.

    Melk en zijn derivaten behoren ook tot de tweede groep producten. Bij 1x kunt u één glas van 250 g melk, kefir, yoghurt, ryazhenka, room of yoghurt met een willekeurig vetgehalte drinken. Wat betreft cottage cheese, als het vetgehalte minder is dan 5%, hoeft het helemaal niet in aanmerking te worden genomen. Het vetgehalte van harde kazen moet minder dan 30% zijn.

    Producten van de tweede groep moeten worden geconsumeerd door diabetici met bepaalde beperkingen - de helft van de gebruikelijke portie. Naast de hierboven genoemde, omvat dit ook maïs en eieren.

    Voedingsmiddelen rijk aan koolhydraten

    Van de producten die het glucosegehalte (de derde groep) aanzienlijk verhogen, nemen snoepjes de hoofdrol. Slechts 2 theelepels (10 g) suiker - en al 1XE. Dezelfde situatie met jam en honing. Chocolade en marmelade op 1 HE zakt meer - 20 g. Je moet je niet laten meeslepen en diabetische chocolade, want op 1x heeft het slechts 30 g nodig. Fruitsuiker (fructose), dat als diabeticus wordt beschouwd, is ook geen wondermiddel, omdat 1XE 12 g vormt. samenstellingen van koolhydratenmeel en suiker een fluitje van een cent of taart bellen meteen 3XE. De meeste zoete voedingsmiddelen hebben een hoge glycemische index.

    Maar dit betekent niet dat het snoepje volledig moet worden uitgesloten van het dieet. Veilig is bijvoorbeeld de zoete wrongelmassa (zonder glazuur en rozijnen). Om 1XE te krijgen, heeft het wel 100 g nodig.

    Het is ook mogelijk om ijs te hebben, waarvan 100 g 2XE bevat. De voorkeur gaat uit naar romige variëteiten, omdat de aanwezige vetten een te snelle opname van koolhydraten voorkomen en daarom stijgt de bloedsuikerspiegel in hetzelfde langzame tempo. Een fruitijs dat bestaat uit sappen daarentegen wordt snel in de maag opgenomen, waardoor de bloedverzadiging met suiker wordt versterkt. Zo'n dessert is alleen nuttig voor hypoglykemie.

    Voor diabetici worden snoepjes meestal gemaakt op basis van suikervervangers. Maar we moeten niet vergeten dat sommige suikervervangers het gewicht verhogen.

    Nadat ze voor de eerste keer kant-en-klare zoete producten hebben gekocht, moeten ze worden getest - eet een kleine portie en meet het glucosegehalte in het bloed.

    Om elke vorm van problemen te voorkomen, kunnen snoep het beste thuis worden gekookt, waarbij de optimale hoeveelheid rauw voedsel wordt gekozen.

    Het is ook noodzakelijk om boter en plantaardige olie, reuzel, zure room, vet vlees en vis, ingeblikt vlees en vis, alcohol uit te sluiten of te beperken. Wanneer u kookt, moet u de manier van braden vermijden en is het wenselijk om gerechten te gebruiken waarin u zonder vet kunt koken.

    Ik hoop dat dit artikel iemand zal helpen!

    Wat zijn broodunits en wat eten ze?

    Bij het opstellen van het dagmenu moet u alleen die producten overwegen die de bloedsuikerspiegel verhogen. Bij een gezond persoon produceert de alvleesklier de vereiste hoeveelheid insuline als reactie op voedselinname. Als gevolg hiervan stijgt de bloedsuikerspiegel niet. In geval van diabetes mellitus, om een ​​optimaal suikergehalte in het bloed te behouden, zijn we genoodzaakt insuline (of glucoseverlagende medicijnen) van buitenaf in te spuiten, waarbij de dosis onafhankelijk van wat en hoeveel iemand heeft gegeten, onafhankelijk wordt aangepast. Daarom is het belangrijk om goed te leren hoe je die voedingsmiddelen moet tellen die de bloedsuikerspiegel verhogen.

    Hoe dit te doen?

    Elke keer wegen is niet nodig! Wetenschappers hebben de producten bestudeerd en een tabel gemaakt met het gehalte aan koolhydraten of broodeenheden - HE voor mensen met diabetes.

    Voor 1 XE wordt de hoeveelheid van het product genomen, die 10 g koolhydraten bevat. Met andere woorden, volgens het XE-systeem worden de producten die tot de groep behoren die de bloedsuikerspiegel verhoogt, geteld - dit is

    Het kookniveau zal ook van invloed zijn op de bloedsuikerspiegel. Bijvoorbeeld, aardappelpuree verhoogt de bloedsuikerspiegel sneller dan gekookte of gebakken aardappelen. Appelsap geeft een snellere stijging van de bloedsuikerspiegel dan een gegeten appel, net als gepolijste rijst dan ongepolijste rijst. Vetten en koude voedingsmiddelen vertragen de absorptie van glucose en zout versnelt.

    Voor het gemak van het bereiden van het rantsoen, zijn er speciale tabellen van broodeenheden, die gegevens verschaffen over het aantal verschillende koolhydraatbevattende producten die 1 XE bevatten (hieronder geciteerd).

    Het is erg belangrijk om te leren hoe je de hoeveelheid XE in het voedsel dat je eet bepaalt!

    Er zijn een aantal voedingsmiddelen die de bloedsuikerspiegel niet beïnvloeden:

    dit zijn groenten - elke soort kool, radijs, wortel, tomaat, komkommer, rode en groene paprika (behalve aardappelen en maïs),

    greens (zuring, dille, peterselie, sla, enz.), paddenstoelen,

    boter en plantaardige olie, mayonaise en reuzel,

    evenals vis, vlees, gevogelte, eieren en producten van hen, kaas en kwark,

    noten in kleine hoeveelheden (tot 50 g).

    Een zwakke suikerstijging geeft bonen, erwten en bonen in een kleine hoeveelheid per garnering (tot 7 el. L)

    Hoeveel maaltijden zou er gedurende de dag moeten zijn?

    Er moeten 3 hoofdmaaltijden zijn en tussentijdse maaltijden, zogenaamde snacks van 1 tot 3, d.w.z. Er kunnen in totaal 6 maaltijden zijn. Bij gebruik van ultrakorte insuline (Novorapid, Humalog) is weigering van tussendoortjes mogelijk. Dit is toegestaan ​​als er geen hypoglykemie is bij het overslaan van een snack (verlaging van de bloedsuikerspiegel).

    Om de hoeveelheid geconsumeerde koolhydraten te correleren met de dosis kortwerkende insuline die wordt geïnjecteerd,

    een systeem van broodeenheden werd ontwikkeld.

    • 1X = 10-12 g verteerbare koolhydraten
    • 1 XE vereist 1 tot 4 U korte (voedsel) insuline
    • Gemiddeld is 1 XE 2 U kortwerkende insuline
    • Iedereen heeft zijn eigen behoefte aan insuline voor 1 XE.
      Identificeer het met het dagboek van zelfbeheersing.
    • Graaneenheden moeten worden geteld met het oog, zonder producten te wegen.

    Hoe bereken je hoeveel XE gedurende de dag moet worden gegeten?

    Om dit te doen, ga terug naar het onderwerp "Voeding", bereken de dagelijkse calorische waarde van uw dieet, neem 55 of 60% ervan, bepaal het aantal kilocalorieën dat uit koolhydraten zou moeten komen.
    Als we deze waarde vervolgens met 4 delen (omdat 1 g koolhydraten 4 kcal oplevert), krijgen we de dagelijkse hoeveelheid koolhydraten in grammen. Wetende dat 1 XE gelijk is aan 10 gram koolhydraten, verdelen we de verkregen dagelijkse hoeveelheid koolhydraten met 10 en krijgen we de dagelijkse hoeveelheid XE.

    Als u bijvoorbeeld een man bent en fysiek op een bouwplaats werkt, is uw dagelijkse callorage 1800 kcal,

    60% daarvan is 1080 kcal. Door 1080 kcal te verdelen met 4 kcal krijgen we 270 gram koolhydraten.

    Door 270 gram op 12 gram te verdelen, krijgen we 22,5 XE.

    Voor een fysiek werkende vrouw - 1200 - 60% = 720: 4 = 180: 12 = 15 XE

    De standaard voor een volwassen vrouw en niet om aan te komen is 12 XE. Ontbijt - 3ХЕ, lunch - 3ХЕ, diner - 3ХЕ en voor snacks van 1 XE

    Hoe deze eenheden de hele dag door te verdelen?

    Gezien de aanwezigheid van 3 hoofdmaaltijden (ontbijt, lunch en diner), moet het grootste deel van de koolhydraten tussen hen worden verdeeld,

    rekening houdend met de principes van goede voeding (meer - in de eerste helft van de dag, minder - 's avonds)

    en natuurlijk, gezien je eetlust.

    Houd er rekening mee dat het bij een maaltijd afgeraden is om meer dan 7 XE te eten, omdat hoe meer u koolhydraten per maaltijd eet, hoe hoger de toename van glycemie en de toename van de dosis korte insuline.

    Een dosis kort, "voedsel", insuline, eenmaal toegediend, mag niet meer dan 14 eenheden zijn.

    Zo kan de geschatte verdeling van koolhydraten tussen hoofdmaaltijden als volgt zijn:

    • 3 XE voor het ontbijt (bijvoorbeeld havermout - 4 eetlepels (2 XE), een broodje met kaas of vlees (1 XE), hartige kwark met groene thee of koffie met zoetstoffen).
    • Lunch - 3 ХЕ: soep van verse kool met zure room (niet tellen volgens XE) met 1 stuk brood (1 XE), karbonade of vis met plantaardige salade in plantaardige olie, zonder aardappelen, maïs en peulvruchten (we tellen niet volgens XE), aardappelpuree - 4 eetlepels (2 XE), een glas ongezoete compote
    • Diner - 3 ХЕ: plantaardige omelet van 3 eieren en 2 tomaten (we tellen niet volgens XE) met 1 stuk brood (1 ХЕ), yoghurt zoet 1 glas (2 ХЕ).

    Aldus wordt een totaal van 9 XE verkregen. "En waar zijn de andere 3 XE?" - u vraagt.

    De resterende HE's kunnen worden gebruikt voor de zogenaamde snacks tussen hoofdmaaltijden en 's nachts. Bijvoorbeeld, 2 XE in de vorm van 1 banaan kan 2,5 uur na het ontbijt worden gegeten, 1 XE in de vorm van een appel - 2,5 uur na de lunch en 1 XE voor de nacht, om 22.00 uur, wanneer u uw "nacht" -insuline met langdurige werking binnengaat.

    De pauze tussen ontbijt en lunch moet 5 uur zijn, evenals tussen lunch en diner.

    Na de hoofdmaaltijd moet na 2,5 uur een snack = 1 XE zijn

    Zijn alle insuline-injectoren, tussentijdse maaltijden en overnachtingsmaaltijden vereist?

    Niet verplicht voor iedereen. Alles is individueel en hangt af van uw insulinetherapie. Heel vaak moet men een dergelijke situatie onder ogen zien, wanneer mensen een volledig ontbijt of lunch hebben en helemaal niet willen eten 3 uur na het eten, maar gezien de aanbevelingen om tussen 11.00 en 16.00 uur te eten, dwingen ze "spul" XE af en halen ze het glucoseniveau in.

    Intermediate maaltijden zijn verplicht voor diegenen die een verhoogd risico hebben op hypoglykemie 3 uur na een maaltijd. Meestal gebeurt dit wanneer, naast korte insuline, 's morgens langdurig insuline wordt toegediend en hoe hoger de dosis, hoe groter de kans op hypoglycemie is op dit moment (de tijd die nodig is om het effect van korte insuline en het begin van de werking van langdurige insuline te maximaliseren).

    Na de lunch, wanneer de langdurige insuline op het hoogtepunt van de actie is en overlapt bij de piek van de werking van de korte insuline die vóór het avondeten wordt toegediend, neemt de kans op hypoglykemie ook toe, en voor de preventie ervan is het noodzakelijk om 1-2 XE te nemen. 'S Nachts, om 22-23.00 uur, wanneer u langdurig insuline gebruikt, is een tussendoortje van 1-2 XU (traag absorberend) nodig om hypoglykemie te voorkomen als de glycemie op dit moment minder is dan 6,3 mmol / l.

    Bij glycemie boven 6,5-7,0 mmol / l kan een snack 's nachts leiden tot hyperglycemie in de ochtend, omdat er niet genoeg "nacht" -insuline is.
    Intermediaire maaltijden die bedoeld zijn om overdag en 's nachts hypoglykemie te voorkomen, mogen niet hoger zijn dan 1-2 XE, anders krijgt u hyperglycemie in plaats van hypoglycemie.
    Voor tussentijdse maaltijden die als preventieve maatregel worden ingenomen in een hoeveelheid van niet meer dan 1-2 XE, wordt insuline niet extra geïnjecteerd.

    Over broodeenheden wordt het veel en in detail gesproken.
    Maar waarom moeten we ze kunnen tellen? Overweeg een voorbeeld.

    Stel dat u een bloedglucosemeter heeft en u bloedglucose meet voordat u gaat eten. U hebt bijvoorbeeld, zoals altijd, 12 insuline-eenheden ingebracht die door uw arts zijn voorgeschreven, een schaal ontbijtgranen en een glas melk. Gisteren injecteerde je dezelfde dosis en at je allemaal dezelfde pap en dronk je dezelfde melk, en morgen zou je hetzelfde moeten doen.

    Waarom? Want zodra u afwijkt van het gebruikelijke dieet, veranderen uw bloedglucose-indicatoren onmiddellijk en zijn ze hoe dan ook niet perfect. Als je een geletterd persoon bent en weet hoe je XE moet tellen, zijn veranderingen in het dieet niet verschrikkelijk voor jou. Wetende dat gemiddeld 1 XE 2 U korte insuline is en XE weet te tellen, kunt u naar eigen goeddunken de samenstelling van het dieet en daarmee de dosis insuline variëren, zonder afbreuk te doen aan de compensatie van diabetes. Dit betekent dat u vandaag pap kunt eten voor 4 XU (8st.l), 2 sneetjes brood (2 XE) met kaas of vlees als ontbijt en deze 6 XE 12 U korte insuline binnengaat en een goed glycemisch resultaat krijgt.

    Morgenochtend, als je geen eetlust hebt, kun je jezelf beperken tot een kopje thee met 2 broodjes (2 XE) en slechts 4 eenheden korte insuline injecteren, en tegelijkertijd een goed glycemisch resultaat krijgen. Dat wil zeggen, het systeem van brood-eenheden helpt om net zo veel korte insuline te introduceren als nodig is voor de absorptie van koolhydraten, niet meer (dat beladen is met hypoglycemie) en niet minder (wat gepaard gaat met hyperglycemie), en om een ​​goede compensatie voor diabetes te behouden.

    Producten die zonder beperking kunnen worden gebruikt

    alle groenten behalve aardappelen en maïs

    - kool (alle soorten)
    - komkommers
    - bladsalade
    - Groenen
    - tomaten
    - peper
    - squash
    - aubergines
    - bieten
    - wortel
    - groene bonen
    - radijs, radijs, raap - groene erwten (jong)
    - spinazie, zuring
    - paddestoelen
    - thee, koffie zonder suiker en room
    - mineraalwater
    - dranken op suikervervangers

    Groenten kunnen rauw, gekookt, gebakken en gebeitst worden gegeten.

    Het gebruik van vetten (boter, mayonaise, zure room) bij de bereiding van groentegerechten moet minimaal zijn.

    Voedingsmiddelen die met mate moeten worden geconsumeerd

    - mager vlees
    - magere vis
    - melk en zuivelproducten (vetvrij)
    - kazen met minder dan 30% vet
    - kwark minder dan 5% vet
    - aardappelen
    - mais
    - rijpe peulvruchtkorrels (erwten, bonen, linzen)
    - granen
    - pasta
    - brood en bakkerijproducten (niet rijk)
    - fruit
    - eieren

    "Matige hoeveelheid" betekent de helft van uw normale portie.

    Producten om uit te sluiten of te beperken tot het maximum


    - boter
    - plantaardige olie *
    - dik
    - zure room, room
    - kazen met meer dan 30% vet
    - kaas met meer dan 5% vet
    - mayonaise
    - vet vlees, gerookt vlees
    - worstjes
    - vette vis
    - vogelhuid
    - vlees in blik, vis en groenten in olie
    - noten, zonnebloempitten
    - suiker, schat
    - jam, jam
    - snoepjes, chocolade
    - cakes, pasteien en andere zoetwaren
    - koekjes, gebak
    - ijs
    - zoete drankjes (Coca-Cola, Fanta)
    - alcoholische dranken

    Het moet mogelijk zijn om een ​​dergelijke manier van koken uit te sluiten als frituren.
    Probeer gerechten te gebruiken waarmee je kunt koken zonder vet toe te voegen.

    * - plantaardige olie is een noodzakelijk onderdeel van de dagelijkse voeding, maar het is voldoende om het in zeer kleine hoeveelheden te gebruiken.

    Meer Artikelen Over Diabetes

    Veel diabetici worden geconfronteerd met een situatie waarin suikersprongen permanent worden. In dit geval is het noodzakelijk om de mogelijke oorzaken van fluctuaties te bepalen en deze te elimineren.

    Diabetes mellitus is een vrij veel voorkomende ziekte geassocieerd met het hormoon insuline, geproduceerd in bètacellen van een specifiek deel van de pancreas. Er zijn twee soorten ziekten die zich onderscheiden door het ontwikkelingsmechanisme: insulineafhankelijke (type 1) en insulineafhankelijke (type 2).

    Het functioneren van de meeste organen en systemen wordt beïnvloed door het glucosegehalte: van het functioneren van de hersenen tot de processen die zich in de cellen voordoen. Dit verklaart waarom het uiterst belangrijk is om de glycemische balans te handhaven voor het behoud van de gezondheid.