loader

Hoofd-

Eten

Soorten zoetstoffen

In geval van diabetes wordt het aanbevolen om zoetstoffen te gebruiken. Dit zijn stoffen die behoren tot de groep koolhydraten die een zoete smaak hebben, maar die het glucosegehalte in het bloed niet verhogen, omdat ze niet in glucose worden omgezet. Met behulp van zoetstoffen kan een diabeet zijn ziekte onder controle houden en snoep niet helemaal opgeven. Er zijn veel verschillende zoetstoffen van binnenlandse en buitenlandse productie. Over het algemeen zijn ze verdeeld in natuurlijk en kunstmatig. Ondanks de duidelijke voordelen, kunnen sommige zoetstoffen de gezondheid schaden. Daarom moet je ze zorgvuldig kiezen.

Waarom zijn ze nodig?

Als u zoetstoffen gebruikt, moet u zich houden aan de voorgeschreven dosering om de ontwikkeling van bijwerkingen te voorkomen.

Bij diabetes is een hoog glucosegehalte gevaarlijk in het lichaam. Een hoog gehalte van deze stof in het bloed leidt tot ernstige schade aan het hele organisme, inclusief invaliditeit. Omdat mensen met diabetes, je constant een koolhydraatarm dieet moet volgen. Suiker is helemaal verboden of het gebruik ervan is tot een minimum beperkt.

Zoetstoffen zijn op een of andere manier voor verlossing voor diabetici geworden. Met deze stoffen kun je jezelf trakteren op diegenen die verboden suiker zijn. Naast diabetici hebben zoetstoffen de voorkeur van diegenen die actief worstelen met overgewicht, omdat sommige van deze stoffen niet worden opgenomen in het lichaam en geen voedingsstoffen bevatten. Om het caloriegehalte te verminderen, worden ze toegevoegd aan dranken zoals "light".

natuurlijk

De voordelen van natuurlijke zoetstoffen

Koolhydraten in natuurlijke suikervervangers worden heel langzaam afgebroken in het lichaam en daarom is, in aanwezigheid van diabetes, hun effect op de menselijke conditie onbetekenend. Dergelijke substituten worden vaak aanbevolen door artsen, omdat ze niet goed worden ingenomen door het maag-darmkanaal, geen intensieve synthese van insuline veroorzaken en de gezondheid niet schaden. Per dag mag men niet meer dan 50 g natuurlijke suikervervangers consumeren. In geval van overdosering is diarree mogelijk. Het nadeel van deze fondsen is hoge calorieën, wat obesitas veroorzaakt.

Wat zijn natuurlijke suikervervangers?

stevioside

Deze vervanger is gebaseerd op de stevia-plant. Stevioside wordt beschouwd als de meest populaire zoetstof. Hiermee kunnen diabetici de concentratie van glucose in het lichaam verminderen. Het grootste voordeel van deze tool is een lage calorie. Het gebruik van stevioside bij diabetes is bewezen, omdat farmaceutische bedrijven het produceren in de vorm van poeder en tabletten, wat het gemakkelijk in gebruik maakt.

Fruit suiker

Fructose is 1,7 keer zoeter dan sucrose en 30% minder dan zijn energiewaarde. Per dag mag niet meer dan 40 g fructose worden ingenomen. Overdosis verhoogt het risico op het ontwikkelen van hartziekten. Het heeft de volgende voordelen:

  • verhoogt de concentratie van glucose in het lichaam niet;
  • is een conserveermiddel;
  • stimuleert de afbraak van alcohol;
  • maakt bakken zacht en luchtig.
Terug naar de inhoudsopgave

Sorbitol (sorbitol)

Veel sorbitol zit in de lijsterbes. Het wordt verkregen door de oxidatie van glucose. Deze stof is 3 keer minder zoet dan suiker, maar 53% meer calorieën. Substantie is een additief voor levensmiddelen. Bij het etiketteren van voedingsmiddelen wordt dit aangeduid als E420. Hiermee kunt u de lever van toxines verwijderen, verhoogt u de glucosewaarden niet en bevordert u de gewichtstoename.

Xylitol (E967)

Deze zoetstof wordt verkregen door maiskoppen te verwerken. Xylitol is zo zoet als suiker. Een onderscheidend kenmerk van de stof - een gunstig effect op de tanden, vanwege wat het is onderdeel van de tandpasta's. De voordelen van xylitol zijn:

  • heeft geen invloed op het glucosegehalte in het lichaam;
  • voorkomt het optreden van cariës;
  • stimuleert de productie van maagsap;
  • rijdt gal.
Terug naar de inhoudsopgave

Erythritol met laag caloriegehalte

  • geen effect op het suikergehalte in het lichaam;
  • calorische waarde dicht bij 0;
  • geen bijwerkingen;

Gebruik van zoetstoffen kan alleen worden voorgeschreven door een arts.

pop

Wat is het nadeel van kunstmatige zoetstoffen?

Kunstsuissurrogaten zijn producten van de chemische industrie. Ze zijn erg zoet en hebben geen energiewaarde. Het nadeel van dergelijke zoetstoffen is het gebruik van giftige stoffen in hun productie, die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid. In sommige landen is hun productie verboden. Onder het assortiment van kunstmatige zoetstoffen, zijn er speciale complexen die suikervervangers van verschillende typen bevatten, bijvoorbeeld Sweetland, Multisvit, Dietmix, etc.

Wat zijn kunstmatige zoetstoffen?

Cyclamate (E952)

Verboden in de VS en de EU, het gebruik ervan is niet toegestaan ​​voor zwangere vrouwen en mensen met nierfalen. Een fles cyclamaat vervangt 8 kg suiker. Het heeft verschillende voordelen:

  • niet-voedzame;
  • heeft geen extra smaak;
  • oplosbaar in water;
  • ontleedt niet bij de temperatuur.
Terug naar de inhoudsopgave

Sacharine (E954)

Ontleedt niet bij temperatuur of blootstelling aan zuur. Het heeft verschillende nadelen:

  • heeft een metaalachtige smaak;
  • in staat om galstenen ziekte te verergeren;
  • verdacht van het bevatten van kankerverwekkende stoffen.
Terug naar de inhoudsopgave

Acesulfaam-kalium

Goed onderhouden, heeft geen energetische waarde, veroorzaakt geen allergie. Verboden te eten door kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven. Methanol vervat in de samenstelling provoceert de ontwikkeling van hartziekte. De aanwezigheid in de samenstelling van asparaginezuur veroorzaakt de opwinding van het zenuwstelsel en verslaving aan deze stof.

Aspartaam ​​(E951)

Ook bekend als sucrezit en nutrisvit. Het heeft geen energiewaarde, kan 8 kg suiker vervangen. Bestaat uit natuurlijke aminozuren. Nadelen van belang:

  • ontleedt bij temperatuur;
  • verboden door personen die lijden aan fenylketonurie.
Terug naar de inhoudsopgave

Stevia - een populaire plantaardige zoetstof

De bladeren van deze plant bevatten glycoside, daarom zijn ze zoet. Stevia groeit in Brazilië en Paraguay. Het heeft gunstige effecten op de gezondheid van de mens en vervangt veilig suiker. Plantenextract wordt veel gebruikt in verschillende landen in de vorm van poeder, infusie, thee. Het poeder wordt gebruikt tijdens het koken in plaats van suiker, wat stevia 25 keer zo goed overtreft.

Maple Syrup

De basis van de siroop is sucrose, verboden voor mensen met diabetes. Om 1 liter siroop te verkrijgen, wordt 40 l suiker-esdoornsap verdikt. Deze boom groeit in Canada. Het kiezen van ahornsiroop, is het raadzaam om de compositie te bestuderen. Als er suiker en kleurstoffen zijn, dan is het een nepproduct dat de gezondheid negatief kan beïnvloeden. Het product wordt toegevoegd aan pannenkoeken en wafels.

Sweetland zoetstof samenstelling

Rekening houdend met de individuele kenmerken van zoetstoffen, kan de optimale combinatie van prijs / kwaliteit alleen worden verkregen door mengsels met meerdere componenten toe te passen. De individuele ingrediënten dragen hun speciale kwaliteiten bij aan het eindproduct, met de nadruk op de verdiensten en het verbergen van de zwakheden van anderen.

De collectie van het bedrijf omvat een breed scala aan mengsels van de twee merken Marmix en Sweetland, van verschillende prijscategorieën en verschillende samenstelling. De mengsels op basis van aspartaam, acesulfaamkalium, natriumsaccharinaat en natriumcyclamaat zijn uniek en divers. Er zijn ongeveer 25 items in totaal. Alle mengsels zijn ontworpen in overeenstemming met de Uniforme hygiëne-eisen en zijn geschikt voor zowel volledige als gedeeltelijke vervanging van suiker in het voedingsproduct, waardoor het gebruik van suikervervangers mogelijk is.

De houdbaarheid van mengsels gedurende 3 jaar bij een temperatuur van 0 tot 25 ° C en een vochtigheid van niet meer dan 75%

Voedingssupplementen-mixen van suikervervangers "MARMIKS"

Synthetische zoetstoffen

De belangrijkste behandeling voor diabetes type 2 is dieettherapie. Het moet fysiologisch van samenstelling zijn, waarbij de energetische waarde van voedsel voldoet aan het "ideale" lichaamsgewicht, de vervanging van geraffineerde koolhydraten door moderne suikervervangers, het gebruik van adequate fysieke inspanning, voedingsvezels, sporenelementen en vitamines. Het dieet moet hypocalorisch zijn met beperking van dierlijke vetten.

Zoetstoffen zijn nodig voor een aanzienlijk deel van de patiënten met diabetes. De volgende eisen worden aan hen gesteld: aangename zoete smaak, onschadelijkheid, goede oplosbaarheid in water en weerstand tegen culinaire verwerking. Zoetstoffen zijn onderverdeeld in 2 hoofdgroepen: calorierijk en calorievrij of natuurlijk en kunstmatig. Dit artikel bespreekt kunstmatige of synthetische suikervervangers.

De geschiedenis van kunstmatige suikervervangers begon in 1879. Een onbekende chemicus, Falberg, een emigrant uit Rusland, werkte in het laboratorium van de Amerikaanse professor Remsen. Eens tijdens het diner, vestigde hij de aandacht op de ongewone smaak van brood - dat was zoet. Maar het huis voelde geen snoepjes. Toen besefte Falberg dat het geen brood was dat zoet was, maar zijn vingers - voor de lunch was de wetenschapper bezig met het medicijn met de verschrikkelijke naam sulfaminobenzoic acid. Na de maaltijd snelde de uitvinder naar het laboratorium om de gok te testen. De suggestie werd bevestigd: de sulfaminobenzoëzuurverbindingen waren echt ongelooflijk zoet. Dus saccharine werd gesynthetiseerd. Een chemische stof met dergelijke eigenschappen kwam erg snel van pas: tijdens de Eerste Wereldoorlog was er een catastrofaal tekort aan suiker. In de vroege jaren '20, machtigde Narkomzdrav de productie van sacharine in ons land.

Onder synthetische niet-calorische suikervervangers zijn aspartaam, acesulfaamkalium, saccharine, cyclamaat, sucralose (chloorsucrose), dulcin (sucrole), maltitol, mannitol, lactitol, isomaltiet (palatinit) populair.

De meeste synthetische vervangers hebben geen energiewaarde en worden niet door het lichaam opgenomen en hebben geen invloed op de bloedglucosewaarden. Dit is een zeer belangrijk kenmerk dat in gedachten moet worden gehouden bij het maken van caloriearme diëten.

De meest algemeen gebruikte synthetische suikervervangers zijn aspartaam ​​(E951) (L-aspartyl-L-fenylalanine methylester). Het werd voor het eerst gesynthetiseerd door de oprichter van de Russische school voor eiwitchemie, Corresponderend lid van de Russische Academie van Wetenschappen Valery Mikhailovich Stepanov door de biokatalytische methode in 1965. Het wordt gebruikt als een caloriearme zoetstof. De zoetheidsgraad van aspartaam ​​is 200 keer groter dan die van sucrose en heeft geen bijwerkingen. Aanbevolen voor gebruik op 20 mg / kg lichaamsgewicht per dag. Het is geïndiceerd voor personen met een overgewicht en patiënten met diabetes. Wanneer het koken wordt vernietigd en de zoete smaak verliest, zodat het niet kan worden verwarmd, kook het dan op jam en compotes. Inbegrepen in: Susli, Sukradayet, Sladys Lux, Ginlight, Milford Cyclamate, Milford aspartaam, Novasvit, Blues, Dulko, Svistli, Slastilin, Sukrazid, Nutrisvit, Surel Gold, Shugafri. Veel suikervervangers op aspartaam ​​bevatten ook cyclomaten om de smakelijkheid te verbeteren. Volgens de chemische structuur is het kalium-natriumzout. Het gebruik van aspartaam ​​in voedingsmiddelen voor jonge kinderen in Europese landen is echter verboden. Het wordt niet aanbevolen voor adolescenten, hoewel ze de belangrijkste consumenten van aspartaam ​​zijn, omdat het in alle lichte frisdranken zit. Aspartaam ​​mag niet worden gebruikt met fenylketonurie.

Sacharine (E954): 300-500 maal zoeter dan suiker. De oudste zoetstof. Deze chemische stof is, volgens de structuur, een kalium-natriumzout, dat een zoete en bij verhitting een bittere smaak heeft. Het heeft geen invloed op de bloedsuikerspiegel. Beskalorien, tijdens de verbranding van 1 g 0 cal wordt gevormd. Moderne suikervervangers op sacharine bevatten smaak bevatten cyclomate. Ingrediënten: Zucli, Milford Zus, Sladis, Sweet Sugar, Rio en Sucrasy. Bestand tegen hitte, kan worden gebruikt voor bakken en koken. Het heeft een diuretisch effect en moet strikt worden gemeten om bijwerkingen te voorkomen. Dagelijkse dosis tot 2,5 mg per kilogram lichaamsgewicht en niet meer!

Acesulfaam (E950): 200 keer zoeter dan suiker. De dagelijkse dosis van 8 mg per 1 kg lichaamsgewicht, waarmee u 40-60 gram suiker per dag kunt vervangen. Het wordt als redelijk veilig beschouwd, maar moet worden beperkt in geval van hartfalen, niet aanbevolen voor zwangere vrouwen en kinderen. De handelsnaam is Sweet One.

Natrium-cyclomaat (E952): 30 keer zoeter dan suiker. Niet geabsorbeerd door het lichaam en uitgescheiden in de urine. Een veilige dagelijkse dosis van 10 mg per 1 kg lichaamsgewicht, waarmee u niet meer dan 30 gram suiker per dag kunt vervangen. Artsen adviseren niet om de dosis te overschrijden. Cyclamaat zit vervat in de Sweet Time zoetstof en volgens mijn berekeningen voor een gewicht van 75-85 kg, kunnen 19 tabletten Sweet Time per dag worden geconsumeerd.De cyclomaat wordt ook in wortels gevonden Cyclamaat wordt meestal opgenomen in complexe getabletteerde suikervervangers.Cyclamaten worden gemakkelijk opgelost in water en zijn bestand tegen zeer hoge temperaturen. Ze worden tijdens het koken aan het eten toegevoegd. Natriumcyclamaat mag niet worden opgenomen in de dieetprogramma's voor patiënten met nieraandoeningen, maar ook tijdens zwangerschap en borstvoeding. Sinds 1969 is cyclamaat verboden voor gebruik in SHA, Frankrijk, Groot-Brittannië en zelfs een aantal landen als gevolg van vermoedens dat hij provoceert nierfalen.

Sucralose (E 955). Het is deze zoetstof die het veiligst is, het is niet gecontra-indiceerd voor baby's of zwangere vrouwen. Eén probleem - het komt zeer zelden op onze markt terecht, omdat het duur is en niet bestand is tegen concurrentie met goedkopere analogen. Het sucrose-derivaat. Liefelijkheidsverhouding 600. Handelsnaam - Splend. De dagelijkse dosis mag niet hoger zijn dan 18 mg / kg lichaamsgewicht. Heeft geen invloed op het glucosegehalte in het bloed en is niet betrokken bij koolhydraat obm. Sucralose wordt veel gebruikt in diëten om een ​​optimaal gewicht te behouden en bij de behandeling van acne.

Mannitol. Zoetheid ligt dicht bij glucose en sorbitol. Streptokokken van plaque zetten mannitol om in biologisch, onschadelijk melkzuur.

Izomaltuleza. Zoetheid komt overeen met 42% zoetheid van sucrose. Isomaltulose vermindert de zuurgraad van tandplak.

Palatine. Gehydrogeneerde isomaltulose. Gebruikt als suikervervanger, vermindert het risico op cariës.

Lycasine. Gehydrogeneerd zetmeelhydrolysaat. In het experiment bijna twee keer minder cariës bij proefdieren. Orale micro-organismen passen zich niet aan licasin aan.

Nystose. In Japan wordt het gebruikt als anti-caries suikersubstituut: orale micro-organismen zetten nystosis om in organische zuren die het tandglazuur niet vernietigen.

De eiwitten miraculin, monelin, thaumatin zijn te vinden in de vruchten van sommige planten. Ze zijn ook veelbelovend voor de preventie van cariës.

Thaumatin I (E957). Eiwit. Candy-coëfficiënt 1600. Het schendt aanzienlijk de hormonale balans en als zoetstof is niet toegestaan ​​voor gebruik in Rusland en in veel landen.

Neotaam. Het bestaat uit twee aminozuren: L-asparagine en L-fenylalanine, 30 keer zoeter dan aspartaam. Veilig voor tandglazuur.

Alitaam. Bestaat uit asparaginezuur, alanine en amide. 2000 maal zoeter dan suiker, breekt niet bij het koken. Veilig voor tandglazuur.

Alle suikervervangers hebben een sterk choleretisch effect. Bij mensen met aandoeningen van de galwegen kunnen suikersubstituten de loop van de ziekte verergeren.

Veel zoetstoffen hebben een combinatie van verschillende zoetstoffen. Hier is een beschrijving van enkele van hen:

Sucrezit is een suiker-suikervervanger. Een verpakking van 1200 tabletten vervangt 6 kg suiker en bevat geen enkele calorie. Sucrezit is goedgekeurd voor gebruik door de Israeli Diabetes Association en wordt geproduceerd onder toezicht van het Israeli Standards Institute. De samenstelling van de tabletten in aanvulling op saccharine is opgenomen als een bakpoeder-soda, evenals de zuurteregelaar - fumaarzuur. Fumaarzuur heeft enige toxiciteit, maar is goedgekeurd voor gebruik in Europa en is niet verboden in Rusland.

Surel is een moderne vervanger die bestaat uit verschillende zoetstoffen - aspartaam, acetylsulfam en lactose. De calorische waarde van een tablet is 0,2 calorieën. Leucine werd gebruikt als smaakversterker - een additief dat niet is toegestaan ​​(maar niet is verboden) in Europa en Rusland. Deze vervanger wordt gemaakt in de Volksrepubliek China onder de Zwitserse vergunning.

Sladis is een suikervervanger zonder calorieën op basis van natriumcyclamaat en saccharine. 650 tabletten van deze vervanger komen overeen met 4 kg suiker.

"Milford Suss" is een suikervervanger, zowel in tabletvorm als in vloeibare vorm, handig om deeg te maken. Het recept voor deze vervanger omvat natriumcyclamaat, saccharine en lactose. Een van zijn pillen vervangt een stuk suiker met een gewicht van 4,4 g en geeft 0,05 kcal energie.

"Sweet time" is ontworpen om warme en koude dranken te zoeten. Deze suikervervanger is gemaakt op basis van aspartaam ​​en kan daarom niet worden gebruikt voor fenylketonurie. Het is niet geschikt voor het bakken en zelfgemaakte blanks.

"Zoete suiker" is gemaakt van gewone bietsuiker met een kleine toevoeging van sacharine. Het heeft een calorische waarde van 398 kcal per 100 g. Hierdoor is "zoete suiker" economischer in gebruik - het vermindert het suikerverbruik met 2 keer. Het wordt aanbevolen voor dagelijkse voeding en preventie van overgewicht en atherosclerose.

Suiker Sacharine in met frisdrank. Houdt alle negatieve eigenschappen van sacharine.

Sladex - pure aspartaam. Het is slecht oplosbaar in water en heeft bij verhitting de neiging uiteen te vallen in ongezoete ingrediënten. Het heeft een lange afdronk op de tong, waardoor je je mond wilt spoelen. De retailstandaard bevat 100 tabletten van 18 mg aspartaam ​​en komt formeel overeen met ongeveer 1/3 kg suiker (in overeenstemming met XLC). Bij gebruik in warme dranken (thee, koffie) wordt de vereiste dosis echter 2-3 keer verhoogd. In vergelijking met de nieuwe generatie suikervervangende producten is een voordeel van SLADEKS (met de slechtste smaakkwaliteiten van de laatste) een lagere prijs. Bij nader onderzoek wordt dit voordeel, vanwege de aanzienlijk kleinere zoetheid, praktisch tot nul herleid. Eén standaard van Argoslastina komt bijvoorbeeld overeen met ongeveer 7 tot 10 (afhankelijk van de temperatuur van de drank) standaarden van SLADEKS.

Argoslastine is een nieuwe generatie zoetstof, een instant-bruistablet met een uitgebalanceerd mengsel van acesulfaam-kalium en aspartaam. In tegenstelling tot bestaande suikervervangers, heeft het een veel grotere zoetheid (vanwege het synergetische effect), heeft het een aangename smaak, nul calorie-inhoud en is het perfect te combineren met eventuele voedingssupplementen.

Klinische onderzoeken uitgevoerd in het laboratorium voor endocriene en metabolische aandoeningen van het Wetenschappelijk Centrum voor Klinische en Experimentele Geneeskunde van de Siberische afdeling van de Russische Academie voor Medische Wetenschappen hebben aangetoond dat het gebruik van ARGOSLASTINA een effectieve en veilige methode is om het gebruik van licht verteerbare koolhydraten te beperken. Het kan worden gebruikt door zowel gezonde mensen als bij de behandeling van verschillende ziekten, waaronder diabetes mellitus.

Marmix en Sweetland. Sweetmiddelen van Marmix en Sweetland zijn gecombineerde mengsels: aspartaam ​​- acesulfaam - saccharine - cyclamaat, met zoetheidsgraden van 100 tot 350, goed oplosbaar in water, suikersurrogaten met een smaak vergelijkbaar met suiker, zonder vreemde smaak.

Voor de voorbereiding van dit werk werden gebruikte materialen van verschillende internetsites gebruikt.

Sweetland Zoetstof samenstelling en eigenschappen

Suiker is een van de meest populaire voedingsmiddelen ter wereld, maar het is strikt gecontra-indiceerd voor sommige mensen. Zo is suiker verboden bij diabetes, acute en chronische pancreatitis, pancreasnecrose en andere ziekten van de pancreas.

Ook wordt suiker niet aanbevolen voor gebruik met osteoporose en uitgebreide cariës, omdat het de loop van deze ziekten kan verergeren. Bovendien moet suiker worden uitgesloten van het dieet voor alle mensen die naar hun figuur en gewicht kijken, inclusief atleten en fitnessfans.

En natuurlijk mag suiker niet worden geconsumeerd door personen die zich houden aan de regels van gezond eten, omdat het wordt beschouwd als een uitzonderlijk schadelijk product, verstoken van enige heilzame eigenschappen. Maar wat kan suiker vervangen? Zijn er voedingssupplementen met dezelfde heldere zoete smaak?

Natuurlijk zijn er, en ze heten zoetstoffen. Tegenwoordig worden Sweetland en Marmiks zoetstoffen, die honderden malen zoeter zijn dan gewone suiker, steeds populairder. De fabrikant verzekert dat ze absoluut onschadelijk zijn voor het lichaam, maar is het echt zo?

Om deze vraag te begrijpen, is het noodzakelijk om uit te zoeken wat Sweetenland-zoetstof en Marmix-zoetstof zijn, hoe ze worden geproduceerd, hoe ze een persoon beïnvloeden, wat hun gezondheid ten goede komt en schade toebrengt. Dit zal helpen om de juiste keuze te maken en, misschien, suiker definitief te verlaten.

eigenschappen

Sweetland en Marmix zijn geen gewone zoetstoffen, maar een mengsel van verschillende suikervervangers. De complexe samenstelling helpt om de mogelijke nadelen van deze levensmiddelenadditieven te verbergen en hun voordelen te benadrukken. Sweetland en Marmix hebben dus een puur zoete smaak, vergelijkbaar met de zoetheid van suiker. Tegelijkertijd is er praktisch geen sprake van bitterheid, kenmerkend voor veel zoetstoffen.

Bovendien hebben Sweetland en Marmiksimeet een hoge hittebestendigheid en verliezen ze hun eigenschappen niet, zelfs niet wanneer ze worden blootgesteld aan hoge temperaturen. Dit betekent dat ze kunnen worden gebruikt bij de bereiding van verschillende zoete gebakjes, jam, jam of compotes.

Een ander belangrijk voordeel van Sweetland en Marmix is ​​nul calorieën en een hoge voedingswaarde. Zoals je weet, is suiker ongewoon hoog in calorieën - 387 kcal per 100 g. product. Daarom wordt het gebruik van snoep met suiker vaak weergegeven in de figuur in de vorm van een paar kilogram extra.

Ondertussen helpen Sweetland en Marmiks het slanke figuur te behouden zonder een strikt dieet en beperkingen. Als ze hun gebruikelijke suiker vervangen, kan een persoon meerdere extra kilo's per week verliezen, zonder dessert en suikerhoudende dranken op te geven. Om deze reden zijn deze voedingssupplementen onmisbaar in het dieet van mensen die lijden aan obesitas.

Maar het belangrijkste voordeel van Sweetland en Marmix ten opzichte van gewone suiker is hun volledige onschadelijkheid voor mensen met diabetes. Deze zoetstoffen hebben geen effect op de bloedsuikerspiegel en zijn daarom niet in staat om een ​​aanval van hyperglycemie bij diabetici uit te lokken.

Tegelijkertijd zijn ze volkomen veilig voor de gezondheid, omdat ze niet worden opgenomen in de darm van de mens en gedurende de dag volledig uit het lichaam worden geëlimineerd. Ze bevatten alleen suikervervangende stoffen die in Europa zijn toegelaten en die geen mutagene werking hebben en geen aanleiding geven tot de ontwikkeling van kanker en andere gevaarlijke ziekten.

De samenstelling van Sweetland en Marmix:

  1. Aspartaam ​​is een suikervervanger die 200 keer zoeter is dan sucrose. De zoetheid van aspartaam ​​lijkt nogal langzaam, maar duurt nog lang voort. Het heeft een lage hittebestendigheid, maar heeft geen vreemde smaak. In deze mengsels wordt het gebruikt om het gevoel van zoetheid te verlengen en de milde bitterheid van andere zoetstoffen te neutraliseren;
  2. Acesulfaam-kalium is een zoetstof die 200 keer zoeter is dan gewone suiker. Acesulfaam is uitermate bestand tegen hoge temperaturen, maar kan in hoge concentraties een bittere of metaalachtige smaak hebben. Het wordt toegevoegd aan Sweetland en Marmiks om hun hittebestendigheid te vergroten;
  3. Natriumsaccharinaat - heeft een intense zoete smaak, maar heeft een uitgesproken metaalachtige smaak. Bestand tegen temperaturen tot 230 graden. Het is slecht oplosbaar in water, daarom wordt het alleen gebruikt in combinatie met andere suikervervangers. In deze mengsels worden gebruikt om de algehele zoetheid van levensmiddelenadditieven te verbeteren en hun hittebestendigheid te vergroten;
  4. Natriumcyclamaat is 50 keer zoeter dan suiker, heeft een puur zoete smaak en wordt niet vernietigd door warmtebehandeling. Een klein percentage van de bevolking kan in de darm worden opgenomen, wat negatieve effecten kan veroorzaken. Inbegrepen in de Sweetland en Marmix om de bittere smaak te maskeren.

Chudo-Dieta.com

Hoe om gewicht te verliezen in een week met 7 kg

→ Waarom is het slecht om snel af te vallen;
→ Tien tips voor diegenen die snel willen afvallen;
→ Recensies en resultaten;
→ Dieet voor 7 dagen van het menu;
→ Dieet voor een week van Peta Wilson.

Hoe de pers op te pompen en opluchting te krijgen

→ Basisregels om de buik gestemd te houden;
→ Vijf regels voor een platte buik;
→ Goede voeding voor een platte buik;
→ Oefening voor de pers;
→ Voedsel tijdens hormonale veranderingen.

Afslanken met appelazijn

→ Nuttige eigenschappen van azijn;
→ Recensies over afvallen;
→ Recept voor azijn;
→ Hoe en hoeveel te drinken;
→ Driedaags dieet.

Zoutvrij dieet. Feiten en mythen

→ Zout of niet zout;
→ Dieet zonder zout;
→ dieetmenu;
→ Hoe te wennen om te eten zonder zout;
→ Voors en tegens.

Hoe zich te ontdoen van cellulitis

→ Mythes over het wegwerken van cellulitis;
→ Dieet van cellulitis;
→ Menu voor de dag;
→ Hoe kook je voedsel;
→ Thuismiddeltjes voor cellulitis.

Hoe de huid strakker te maken na het verliezen van gewicht

→ Plaatsen die het meest vatbaar zijn voor slappe huid;
→ Wat te doen als de huid al los zit;
→ 5 belangrijkste manieren om de slappe huid te verstevigen;
→ Goede voeding voor huidverstrakking;
→ Drinkmodus.

"Despicable Me 3": trailer, reclame, aforismen, soundtracks en recensie van de cartoon Despicable Me 3

→ Trailer, verhaallijn;
→ 10 kinolyap in de cartoon;
→ Aforismen uit de cartoon;
→ Achtergronden en telefoon;
→ Videobeoordelingen van speelgoed;
→ Soundtracks, beltonen.

Alkalisch dieet: een tafel met producten, het menu van een alkalisch dieet voor een week

→ Tekenen van overmatige oxidatie van het lichaam;
→ Hoe u uw pH onafhankelijk kunt bepalen;
→ Welke producten hebben een zure reactie;
→ TOP-10 beste producten voor balans;
→ Sample menu alkaline dieet.

Havermout afslanken

→ Wat kan niet worden toegevoegd aan dieet havermout;
→ Wat kan worden toegevoegd;
→ Voordelen van havermout;
→ Hoe dieetpap bereiden;
→ Dieetrecepten.

Afslanken Smoothies Smoothie-recepten voor blender met foto

→ Populariteitsmoothies;
→ Ingrediënten voor smoothies in de voeding;
→ Wat kan niet worden toegevoegd aan de smoothie;
→ Recepten dieetsmoothies;
→ Detox op smoothies.

Dieetrecepten voor gewichtsverlies

→ Hoeveel te eten;
→ Geheimen van heerlijk eten;
→ Hoe voedsel voor de dag te verdelen;
→ Dieetmenu voor de week;
→ Dieetrecepten.

Hoe kom je thuis af van brandend maagzuur?

→ Symptomen van brandend maagzuur;
→ Oorzaken van brandend maagzuur;
→ Hoe maagzuurpillen te behandelen;
→ Traditionele geneeskunde;
→ Maagzuur tijdens de zwangerschap.

Lijnzaad voor gewichtsverlies

→ Recepten voor gewichtsverlies;
→ Recensies en opmerkingen;
→ regels en gebruiksmethoden;
→ Gebruik lijnzaadolie;
→ Voors en tegens.

Bloedgroep dieet. Producttabellen voor elke bloedgroep

→ De essentie van het dieet;
→ Voedsel voor bloedgroepen;
→ 4 soorten diëten voor bloedgroep;
→ Recensies en resultaten.

Dieet zonder schade voor de gezondheid - een experiment

→ Experiment van onze portal;
→ Zoeken naar onschadelijke diëten;
→ Beoordelingen van deelnemers aan het experiment;
→ Resultaten en conclusies van het experiment;
→ 5 belangrijkste regels.

Zoetstoffen - schade of goed, wat beter is

→ Soorten Sakhzama;
→ Voordeel en schade;
→ stevia;
→ Fructose;
→ Sorbitol en anderen.

Het officiële dieet van Elena Malysheva, menu voor de maand, recensies, foto's

→ Reeksen reeksen;
→ 10 regels van het Malysheva-dieet;
→ Gedetailleerd menu voor de maand;
→ Beoordelingen verloren met foto's voor en na.

Chia Seeds. Nuttige eigenschappen en contra-indicaties. recepten

→ Chia Seeds. samenstelling;
→ De voordelen van chiazaad;
→ Contra-indicaties;
→ Chia-granen voor gewichtsverlies;
→ Hoe zaden te nemen.

Goji-bessen voor gewichtsverlies, hoe ze te nemen. Kookrecepten, recensies over goji-bessen

→ Wat zijn Goji-bessen;
→ Voordelen en schade van bessen;
→ Samenstelling van Tibetaanse bessen;
→ Hoe te nemen. Recepten.

Dieet voor het afslanken van de buik en zijkanten voor vrouwen en mannen

→ Principes van voeding;
→ 3-fasen dieet voor de buik;
→ Wat je wel en niet kunt doen. tafel;
→ Menu voor de week.

6 misvattingen over welke vrouwen mannen zijn

Ondanks het feit dat elke man zijn eigen smaak heeft, zijn er wijdverbreide ideeën over precies welke vrouwen moeten worden gehouden door absoluut alle mannen. Alvorens aan deze normen aan te passen, laten we denken dat veel van hen in feite wanen zijn.

Dieet 1200 calorieën per dag: menu voor de week. 1200 calorie-dunne dieetoverzichten

→ Creëer een calorietekort;
→ Dieetvoeding 1200;
→ Hoe u een menu voor uzelf kiest;
→ Normen voor het berekenen van BZHU;
→ Voorbeeldmenu.

Voors en tegens van droog vasten

Een van de methoden om te reinigen en af ​​te vallen is een volledige uitval van voedsel en water gedurende meerdere dagen. Natuurlijk vereist deze methode een sterke innerlijke geest en een goed begrip van de mogelijke consequenties. Droog vasten mag niet worden uitgevoerd na constant te veel eten.

Berberis bessen voor gewichtsverlies

Berberis heeft veel nuttige eigenschappen, waarover we schreven in ons vorige artikel. Daarnaast draagt ​​de berberis ook bij tot gewichtsverlies. Daarom kan het worden gebruikt tijdens elk dieet of vasten dagen.

Wat belet je om af te vallen. Top tien redenen

De redenen om af te vallen, vreemd genoeg, zijn gewoon goede bedoelingen. Onze eigen stereotypen, stevig verankerd in het onderbewuste, ontkennen soms alle inspanningen.

Acht stemmingsproducten

Hoe vaak, wanneer we proberen goed te eten of ons aan een dieet te houden, raken we depressief, geïrriteerd, verliezen we onze smaak voor het leven. Ik wil alles stoppen en de berg opeten, op die extra kilo's spugen. Dit achtervolgt veel mensen, dat is de reden waarom meer dan 90% van alle diëten in falen eindigen. Tegelijkertijd worden er in plaats van de verloren 3-5 kg ​​nog een paar toegevoegd. Het lichaam reageert dus op de ontvangen stress vanwege het ontbreken van de noodzakelijke stoffen.

De dikste mensen van de wereld (30 foto's)

Mode voor dunheid dicteert zijn voorwaarden. Vrouwen en mannen over de hele wereld worstelen met obesitas, in de hoop om harmonie en schoonheid te vinden. Maar voor sommige mensen is overwogen een troef die ze uitdragen. Ze zijn klaar om op te treden voor kranten en tijdschriften, televisiezenders en online publicaties, vertellen hun verhaal en proberen extra gewicht te krijgen om in het Guinness Book of Records te komen.

Eet en verlies gewicht! Negen vetverbrandende voedingsmiddelen

De uitdrukking "eet en afvallen" fascineert met zijn geheime betekenis. Iedereen die het probleem van overgewicht had. Hij weet dat als er meer dan nodig is, je zeker beter zult worden.

Dieet van Margarita de koningin

→ De voordelen van voeding;
→ Menu voor 9 dagen;
→ Recensies en resultaten;
→ Aanbevelingen voedingsdeskundige;
→ Diëten voor mensen ouder dan 50.

Zoetstoffen. Schade, voordelen, veilig gebruik van zoetstoffen

Wat zijn zoetstoffen en zoetstoffen - hetzelfde, of verschillende stoffen? Er is zelfs verwarring in de industrie: zowel fabrikanten als gewone klanten zijn in de war. Als je het probeert te achterhalen, kun je dergelijke informatie vinden: suikervervangers zijn betrokken bij het metabolisme en hebben een calorisch gehalte, en zoetstoffen zijn niet betrokken bij het metabolisme en bevatten geen calorieën - ze hebben alleen een zoete smaak. Fructose, xylitol en sorbitol zijn dus natuurlijke suikervervangers, maar ze zijn opgenomen in de algemene groep van zoetstoffen. Dergelijke zoetstoffen worden geïsoleerd uit natuurlijke grondstoffen of hun analogen worden kunstmatig verkregen. Kunstmatige zoetstoffen worden diegene genoemd die in het laboratorium "from scratch" zijn gemaakt; men gelooft dat ze geen of weinig calorieën bevatten. Blijkbaar zijn zoetstoffen een gangbare naam voor alle stoffen die gewone suiker kunnen vervangen.

Schade, voordelen, veilig gebruik van zoetstoffen

Eerder werden zoetstoffen gebruikt in de voeding van patiënten met diabetes, maar nu worden ze actief gebruikt in de voedings- en farmaceutische industrie, en dieetliefhebbers kunnen eenvoudigweg niet zonder. De consument is moeilijk te begrijpen en de fabrikant kiest altijd voor wat winstgevender is. Maar als we het voedsel zelf bereiden, kunnen we wat gezonder is gebruiken en de smaak "alleen" kiezen.

Natuurlijke zoetstoffen

Deze lijst bevat glucose - het belangrijkste koolhydraat, de belangrijkste energiebron voor een persoon; het is bekend dat zonder dat het brein niet kan werken. In de regel wordt glucose gebruikt in de farmaceutische industrie en in de behandeling van patiënten, in zuivere vorm - waarschijnlijk weet iedereen dat het intraveneus wordt toegediend; in de voedingsindustrie wordt glucose zelden gebruikt.

Xylitol, een natuurlijke zoetstof die qua smaak lijkt op suikerbieten of rietsuiker, is veel meer bekend: wie heeft niet gehoord van Dirol kauwgom? Xylitol in meerdere landen gebruikt in de voedings-, farmaceutische en cosmetische industrie - is mondspoelingen, tandpasta's, tabletten, siropen, chocolade, andere levensmiddelen en producten. Interessant is dat producten met xylitol bijna beschimmeld zijn. Xylitol wordt verkregen uit planten - het zit in groenten en fruit, maar nu zijn maïsstelen, berkenschors en wattenschillen de bron. In Europa werd xylitol al eerder bekend: ze ontvingen het daar in de 19e eeuw en merkten al snel dat het veilig was voor diabetici. Ons lichaam produceert het ook normaal - dit gebeurt wanneer koolhydraten in de lever worden afgebroken. Je mag niet meer dan 50 g xylitol per dag consumeren.

Europeanen - de Fransen - werden ontdekt en sorbitol, en ook in de XIX eeuw - verkregen uit de bessen van lijsterbes. Net zoals xylitol is het geen koolhydraat, maar een polyhydrische alcohol; als poeder lost het op in water en diabetici gebruiken het in plaats van suiker - je kunt sorbitol kopen op elke afdeling van gezonde voeding. Het is niet zo zoet als suiker, maar het heeft meer calorieën; in de voedingsindustrie wordt het toegevoegd aan snoep, jam, drankjes en gebak - koekjes ermee blijven langer vers en worden niet oud. Zowel schoonheidsspecialisten als apothekers gebruiken sorbitol - het is in tabletten van ascorbinezuur waar kinderen zo dol op zijn; het wordt gebruikt bij de vervaardiging van papier, leer, enz. Vandaag sorbitol verkregen uit sommige bessen - met uitzondering van de berg as, is een doorn, meidoorn, Cotoneaster, - evenals ananas, algen en andere planten. Het wordt beschouwd als veilig, maar met het misbruik vervelende bijwerkingen kunnen optreden: zwakte, duizeligheid, opgezette buik, misselijkheid, enz. De aanbevolen dosering - ongeveer 30 g per dag..

Fructose is een eenvoudig koolhydraat, heel zoet - zoeter dan glucose. Het zit in de cellen van bijna alle levende organismen, maar de belangrijkste bron is zoet fruit, bessen en groenten, honing.

Het nut ervan is al lang bewezen door experimenten: diabetici verdragen fructose en als er suiker door wordt vervangen, neemt de kans op cariës met 30% af. Breng het aan als suikervervanger in de industrie en thuiskoken, in farmacologie en medicijnen. Er wordt aangenomen dat het tonische eigenschappen heeft, dus het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor atleten en mensen van wie de activiteiten worden geassocieerd met fysieke en mentale stress.

Echter, met overmatige consumptie van fructose verandert snel in lichaamsvet. Veel mensen vergeten dat het zoeter is dan suiker en brengen het in grote hoeveelheden in voedsel. Als gevolg hiervan kan de leverfunctie ernstig worden verminderd, stijgt de bloeddruk en neemt het gewicht toe; met fructose in plaats van suiker, wordt het 3-4 keer minder genomen - ongeveer 30-40 g per dag.

Kunstmatige zoetstoffen

De eerste zwaluw kan worden beschouwd als een sacharine, per ongeluk verkregen door Amerikaanse chemici in 1879. Het is 300 keer zoeter dan suiker, maar het moet 1: 100.000 worden verdund, anders zal het bitter zijn. Bijna onmiddellijk na de ontdekking werd het als schadelijk erkend, maar het begon te worden gegeten. Wereldoorlogen droegen hieraan bij - Eerste en Tweede: suiker was erg duur; maar na de oorlog hebben studies aangetoond dat sacharine zich als carcinogeen kan manifesteren. In de USSR werd het gebruikt in de voedingsindustrie en de productie van tandpasta, maar het wordt nu zeer zelden gebruikt. Eerder werd een acceptabele snelheid geacht 2,5 mg / kg te zijn. Maar in de geneeskunde heeft sacharine een waardig gebruik gevonden: het bleek dat het kan worden gebruikt om een ​​aantal ernstige ziekten nauwkeurig te diagnosticeren met behulp van het.

Aspartaam-zoetstof werd door wetenschappers verkregen als resultaat van complexe chemische experimenten bij het maken van geneesmiddelen, in 1965. Het is samengesteld uit aminozuren, 200 keer zoeter dan sucrose, en is heel gebruikelijk in de wereld, in tabletten wordt het gebruikt in plaats van suiker, toe te voegen aan de koffie en thee - het Slastilin, MegaSlast, Sladis Suite, Argoslastin, enz., Worden toegevoegd aan de kauwgom, eten en drinken. ; als veilig beschouwd, zelfs toegestaan ​​voor kinderen en zwangere vrouwen. Het toegestane dagtarief is 40 mg / kg, maar sommige artsen zijn van mening dat het in de laatste gevallen beter is om dit te weigeren; het is ook gecontra-indiceerd bij fenylketonurie - een ernstige stofwisselingsstoornis.

Acesulfaam-kalium (Acesulfame K), dat ook bij toeval wordt geopend, wordt in veel landen als suikersurrogaat gebruikt. Het is 200 keer zoeter dan suiker en zoetheid is vergelijkbaar met aspartaam ​​- deze zoetstoffen worden vaak gemengd in voedingsmiddelen en tabletten. Over de veiligheid van acesulfaam debatteerden ook over: sommige wetenschappers beschouwen het als een kankerverwekkende stof, maar de studies die zijn uitgevoerd, zijn deze resultaten niet getoond, zodat de zoetstof wordt gebruikt in de farmacologie, om de smaak van geneesmiddelen te verbeteren. Consumptietarieven worden op verschillende manieren bepaald: van 9 tot 15 mg / kg.

Een paar meer algemeen gebruikte zoetstoffen zijn sucralose en natriumcyclamaat. Wetenschappers maken ook ruzie over hun veiligheid. Sucralose (splendu) - gechloreerde sacharine, zoeter dan suiker 600 keer, wordt voorgesteld om te consumeren alle zonder uitzondering, maar de media verschijnen vaak verschillende waarschuwingen - zoals die gebruik maken van het de groei van tumoren bevordert. Er is nog geen specifiek bewijs hiervoor, dus sucralose is officieel toegestaan: 15 mg / kg lichaamsgewicht wordt als de norm beschouwd.

Cyclamate is toegestaan ​​in tientallen landen, maar veel deskundigen beschouwen het als een kankerverwekkende stof en willen er zorgvuldiger mee omgaan. Het is populair in Rusland: het is goedkoop, ruikt naar niets en heeft een uitgesproken zoete smaak.

Schadelijke zoetstoffen: zoetstoffen zijn schadelijk voor de mens

Zoetstoffen werden uitgevonden door een inwoner van Rusland, een emigrant Falberg in 1879. Eens merkte hij dat brood een ongewone smaak heeft - het is zoet. Toen besefte de wetenschapper dat zoet geen brood is, maar zijn eigen vingers, omdat hij daarvoor experimenten met sulfaminobenzoëzuur had uitgevoerd. De wetenschapper besloot zijn gok in het laboratorium te testen.

Zijn suggestie werd bevestigd - de verbindingen van dit zuur waren eigenlijk zoet. Zo werd sacharine gesynthetiseerd.

Veel suikervervangers zijn zeer economisch (één plastic fles kan 6 tot 12 kilo suiker vervangen) en bevatten een minimale hoeveelheid calorieën, of bevatten ze helemaal niet. Maar ondanks deze voordelen kunnen ze niet blindelings vertrouwd en ongecontroleerd worden gebruikt. De voordelen ervan overstijgen niet altijd de negatieve aspecten, maar de schade van zoetstoffen en suikervervangers is vaak veel sterker.

Suikervervangers zijn heilzaam of schadelijk.

Alle vervangers kunnen in twee groepen worden verdeeld:

De eerste groep omvat fructose, xylitol, stevia, sorbitol. Ze worden volledig opgenomen in het lichaam en zijn een bron van energie, zoals gewone suiker. Zulke stoffen zijn veilig, maar ze bevatten veel calorieën, daarom kan niet gezegd worden dat ze 100% heilzaam zijn.

Onder synthetische substituten kunnen cyclamaat, acesulfaamkalium, aspartaam, saccharine, sucraciet worden genoemd. Ze worden niet opgenomen in het lichaam en hebben geen energetische waarde. Hieronder vindt u een overzicht van potentieel schadelijke suikervervangende stoffen en zoetstoffen:

fructose

Het is een natuurlijke suiker in bessen en fruit, maar ook in honing, nectar van bloemen en groentezaden. Deze vervanger is 1,7 keer zoeter dan sucrose.

Voordelen en voordelen van fructose:

  1. Het is 30% minder calorieën dan sucrose.
  2. Het heeft geen groot effect op het glucosegehalte in het bloed, dus het kan worden gebruikt door diabetici.
  3. Het kan fungeren als conserveermiddel, dus je kunt er jammen voor diabetici mee maken.
  4. Als suiker in pasteien gewoonlijk wordt vervangen door fructose, zullen ze erg zacht en donzig zijn.
  5. Fructose kan de afbraak van alcohol in het bloed bevorderen.

Mogelijke schade aan fructose: als het meer is dan 20% van de dagelijkse voeding, verhoogt het het risico op hart- en vaatziekten. De maximaal mogelijke hoeveelheid mag niet groter zijn dan 40 gram per dag.

Sorbitol (E420)

Deze zoetstof wordt gevonden in appels en abrikozen, maar vooral in lijsterbes. Zijn zoetheid is drie keer minder suiker.

Deze zoetstof is een polyhydrische alcohol, heeft een aangename zoetige smaak. Sorbitol heeft geen beperkingen voor gebruik bij diabetische voeding. Als conserveermiddel kan het worden toegevoegd aan frisdranken of sappen.

Vandaag de dag is het gebruik van sorbitol welkom, het heeft de status van voedingsproduct dat door het wetenschappelijk comité van deskundigen van de Europese Gemeenschap is toegewezen aan levensmiddelenadditieven, dat wil zeggen dat het voordeel van deze vervanging gerechtvaardigd is.

Het voordeel van sorbitol - het vermindert de kosten van vitamines in het lichaam, draagt ​​bij aan de normalisatie van microflora in het spijsverteringskanaal. Bovendien is het een goed cholereticum. Het voedsel dat op basis daarvan wordt bereid, houdt de versheid lange tijd vast.

Het ontbreken van sorbitol - het heeft een hoge calorie (53% meer dan suiker), dus voor degenen die willen afvallen, is het niet geschikt. Bij gebruik in hoge doses kunnen dergelijke bijwerkingen optreden, zoals een opgeblazen gevoel, misselijkheid en indigestie.

Zonder angst kunt u tot 40 g sorbitol per dag gebruiken, in dit geval is er een voordeel van. In meer detail, sorbitol, wat het is, kun je leren van ons artikel op de site.

Xylitol (E967)

Deze zoetstof is geïsoleerd van maïsstelen en katoenzaadhuiden. Qua calorie-inhoud en zoetheid komt het overeen met gewone suiker, maar anders dan xylitol heeft het een positief effect op het tandglazuur en daarom wordt het opgenomen in de samenstelling van kauwgom en tandpasta's.

  • het passeert langzaam in het weefsel en heeft geen invloed op de concentratie van suiker in het bloed;
  • voorkomt de ontwikkeling van cariës;
  • verhoogt de afscheiding van maagsap;
  • choleretic effect.

Cons xylitol: in grote doses heeft het een laxerend effect.

Het is veilig om xylitol te consumeren in een hoeveelheid van niet meer dan 50 gram per dag, in dit geval is er alleen maar voordeel.

Sacharine (E954)

Handelsnamen van deze suikervervanger zijn Sweet io, Twin, Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet. Het is veel zoeter dan sucrose (350 keer) en wordt niet door het lichaam opgenomen. Sacharine wordt opgenomen in de samenstelling van getabletteerde zoetstoffen voor Milford Zus-suiker, zoete suiker, Sladis, Sucrezit

  • 100 tabletten van een vervanger zijn gelijk aan 6-12 kg eenvoudige suiker en tegelijkertijd hebben ze geen calorieën;
  • Het is bestand tegen hitte en zuren.
  1. heeft een ongebruikelijke metaalsmaak;
  2. Sommige deskundigen zijn van mening dat het kankerverwekkende stoffen bevat, dus het wordt afgeraden om op een lege maag en zonder voedsel met koolhydraten te drinken mee te nemen.
  3. Er wordt aangenomen dat saccharine exacerbatie van galsteenziekte veroorzaakt.

In Canada is sacharine verboden. De veilige dosis is niet hoger dan 0,2 g per dag.

Cyclamate (E952)

Het is 30 - 50 keer zoeter dan suiker. Gewoonlijk wordt het opgenomen in de samenstelling van complexe suikervervangers in tabletten. Er zijn twee soorten cyclamaat - natrium en calcium.

  1. Het heeft geen metaalsmaak, in tegenstelling tot sacharine.
  2. Bevat geen calorieën, maar tegelijkertijd vervangt een fles maximaal 8 kg suiker.
  3. Het is goed oplosbaar in water en bestand tegen hoge temperaturen, zodat het tijdens het koken voedsel kan zoeten.

Mogelijk schade aan cyclamaat

Het is verboden voor gebruik in de Europese Unie en Amerika, maar in Rusland, integendeel, het is zeer wijdverspreid, waarschijnlijk vanwege de lage kosten. Natriumcyclamaat is gecontraïndiceerd in geval van nierfalen, evenals tijdens zwangerschap en borstvoeding.

De veilige dosis is niet meer dan 0,8 g per dag.

Aspartaam ​​(E951)

Deze substituut is 200 keer zoeter dan sucrose, het heeft geen onaangename smaak. Het heeft verschillende andere namen, bijvoorbeeld Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. Aspartaam ​​bestaat uit twee natuurlijke aminozuren die betrokken zijn bij de vorming van eiwitten in het lichaam.

Aspartaam ​​wordt geproduceerd in de vorm van poeder of tabletten, gebruikt om dranken te zoeten en te bakken. Het is ook opgenomen in de complexe suikervervangers, zoals Dulko en Surel. In zijn pure vorm worden zijn medicijnen Sladex en NutraSweet genoemd.

  • vervangt maximaal 8 kg reguliere suiker en bevat geen calorieën;
  • heeft geen thermische stabiliteit;
  • verbannen voor patiënten met fenylketonurie.

Veilige dagelijkse dosis - 3.5 g

Acesulfaam-kalium (E950 of Sweet One)

De zoetheid ervan is 200 keer zoveel als sucrose. Net als andere synthetische substituten wordt het niet door het lichaam opgenomen en wordt het snel geëlimineerd. Gebruik voor de bereiding van frisdranken, vooral in westerse landen, het complex met aspartaam.

Voordelen van Acesulfaam-kalium:

  • heeft een lange houdbaarheid;
  • veroorzaakt geen allergieën;
  • bevat geen calorieën.

Mogelijke schade aan acesulfaam-kalium:

  1. slecht oplosbaar;
  2. producten die het bevatten, mogen niet worden gebruikt voor kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven;
  3. bevat methanol, wat leidt tot verstoring van het hart en de bloedvaten;
  4. bevat asparaginezuur, dat het zenuwstelsel prikkelt en afhankelijkheid veroorzaakt.

Veilige dosering niet meer dan 1 g per dag.

Sukrazit

Het is een derivaat van sucrose, heeft geen effect op de concentratie van suiker in het bloed en neemt niet deel aan het koolhydraatmetabolisme. Meestal in de samenstelling van de tabletten ook zuurteregelaar en zuiveringszout.

  • een verpakking van 1200 tabletten kan 6 kg suiker vervangen en bevat geen calorieën.
  • fumaarzuur heeft enige toxiciteit, maar het is toegestaan ​​in Europese landen.

De veilige dosis is 0,7 g per dag.

Stevia - Natural Sweetener

Stevia komt vaak voor in sommige delen van Brazilië en Paraguay. De bladeren bevatten 10% stevioside (glycoside), wat zorgt voor een zoete smaak. Stevia heeft een positief effect op de menselijke gezondheid en is tegelijkertijd 25 keer zoeter dan suiker. Stevia-extract wordt in Japan en Brazilië gebruikt als een calorie-vrije en onschadelijke natuurlijke suikervervanger.

Stevia wordt gebruikt in de vorm van infusie, poederpoeder, thee. Het bladpoeder van deze plant kan worden toegevoegd aan elk voedsel waarin suiker gewoonlijk wordt gebruikt (soepen, yoghurt, ontbijtgranen, dranken, melk, thee, kefir, gebak).

  1. In tegenstelling tot synthetische zoetstoffen, is het niet giftig, goed verdragen, betaalbaar en heeft het een goede smaak. Dit alles is belangrijk voor diabetici en patiënten met obesitas.
  2. Stevia is van belang voor diegenen die zich het dieet van oude jagers-verzamelaars willen herinneren, maar tegelijkertijd niet kunnen weigeren van snoepjes.
  3. Deze plant heeft een hoge zoetheids- en calorie-coëfficiënt, lost gemakkelijk op, verdraagt ​​warmte goed en wordt opgenomen zonder de aanwezigheid van insuline.
  4. Regelmatig gebruik van stevia vermindert het glucosegehalte in het bloed, versterkt de wanden van bloedvaten, voorkomt de groei van tumoren.
  5. Het heeft een positief effect op het werk van de lever, de alvleesklier, voorkomt maagzweren, verbetert de slaap, elimineert kinderallergieën, verhoogt de efficiëntie (mentaal en fysiek).
  6. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines, verschillende micro- en macro-elementen en andere biologisch actieve stoffen. Daarom wordt het aanbevolen als er een gebrek is aan verse groenten en fruit, voedsel dat een hittebehandeling heeft ondergaan en ook met een uniform en slecht voedingspatroon (bijvoorbeeld in het verre noorden).

Negatieve effecten op het lichaam van stevia heeft dit niet.

Zoetstoffen en zoetstoffen groothandel

De zoetstoffen van WorldMarket zijn altijd van hoge kwaliteit

Wereldmarkt zoetstoffen - echt lage prijzen

We hebben jarenlange ervaring in vruchtbare samenwerking met bijna alle fabrikanten van mono-zoetstoffen in verschillende landen en werken met hen samen op basis van langetermijncontracten, grote volumes en lage prijzen. Door de inkoop van zoetstoffen in ons bedrijf, kunt u zeker zijn van de kwaliteit van het product.
Wij bieden de meest efficiënte logistiek, rekening houdend met de specifieke kenmerken van elk land waarin we werken om bezorgkosten te minimaliseren.
Wij maken zoetstofmelanges gratis Sweetser. De prijs omvat alleen de kosten van componenten.

Sweetener Sweat Blends

Zoetstoffen werden gedurende twee generaties gebruikt en wetenschappelijk onderzoek waaraan ze werden blootgesteld (meer dan enig ander voedingsmiddeladditief) bewees niet alleen hun veiligheid voor de gezondheid, maar onthulde ook belangrijke eigenschappen die suggereren dat zoetstoffen en suikervervangers nuttig zijn:

  • Bevat geen calorieën
  • Heeft geen invloed op de bloedinsulinespiegels.
  • Het tandglazuur niet vernietigen

De World Health Protection Association heeft voor elke zoetstof een individuele DSP (toegestane dagelijkse inname) vastgesteld, die de hoeveelheid zoetstof kenmerkt (uitgedrukt in mg / kg, op basis van lichaamsgewicht), die elke dag gedurende het leven van een persoon kan worden geconsumeerd.
In feite wordt de DSP vaak overschreden, maar ondanks dit is er geen reden tot bezorgdheid vanwege dergelijke schendingen, aangezien de DSP een garantie voor beveiliging is, die:

  • maakt dagelijkse consumptie van zoetstof gedurende het hele leven mogelijk
  • maakt dagelijks gebruik van alle zoetstoffen tegelijkertijd mogelijk
  • vertegenwoordigt een zeer hoog niveau van beveiliging (100 keer het werkelijke niveau van veilig gebruik)

Elke individuele zoetstof heeft verschillende smaakgebreken (bitterheid, lange afdronk, medische smaak, menthol- of zoethoutaroma). Maar een goed geselecteerde combinatie van verschillende suikervervangers stelt je in staat de tekortkomingen in de smaak van elk te verbergen en de smaak van het mengsel identiek te maken aan suiker.
SUIT verschilt qua smaak niet van suiker.

De smaak van mengsels van Sweets is veel beter dan de smaak van bepaalde zoetstoffen en heeft geen smaakdeficiënties. Het gebruik van verschillende WorldMarket-producten in verschillende producten zorgt ervoor dat u een smaak krijgt die niet alleen niet van suiker te onderscheiden is, maar vaak ook beter dan suiker.
Zweetmengsels zijn goed te gebruiken in producten met aroma's, omdat ze de smaak van smaken vergroten en hun dosering kunnen verminderen.
Sweetie is goedkoper dan suiker en goedkoper dan mono-zoetstoffen

Vanwege het effect van synergisme is de prijs van een mengsel van zoetstoffen in termen van suikerequivalent veel goedkoper dan de mono-zoetstoffen in de samenstelling.

Goedkopere mengsels van snoepjes in termen van suiker equivalent alleen sacharine, maar het gebruik ervan is beperkt vanwege de specifieke smaak. Zoetstoffen zijn om verschillende redenen zeer nuttig:

  • vereisen geen energiekosten in hun toepassing
  • vereisen geen grote kosten voor transport en opslag
  • geen gisting veroorzaken
  • verbeter de smaak en het aroma

Zoetstoffen zijn goed, hebben een goede smaak, zijn goedkoop en zeer gunstig in gebruik. Hierdoor worden ze steeds populairder.

Zoetstoffen hebben een breed scala aan toepassingen.

Zoetstoffen worden in veel soorten voedsel en dranken gebruikt. Producten die zoetstoffen bevatten, zoals die in supermarkten tegenwoordig, zijn onder andere:

  • zuivelproducten zoals yoghurt en zuiveldranken
  • frisdranken en fruitnectars
  • desserts, puddingen, ijs
  • jam en marmelade
  • kauwsel
  • ingeblikt fruit
  • ontbijtgranen, snacks en kant-en-klaar ontbijt
Suikervervangers kunnen ook worden gebruikt om de smaak van pittig voedsel te behouden en te verbeteren, zoals:
  • vlees- en vissalades
  • mayonaise, ketchup en kruiden
  • ingeblikte groenten

Dergelijke producten worden vaak gekruid met zoetstof, die geen fermentatie veroorzaakt, in tegenstelling tot suiker, vooral als de opslagomstandigheden verre van ideaal zijn.
De groeiende populariteit van suikervervangers wordt bevestigd door de jaarlijkse toename van de verkoop van zoetstoffen wereldwijd. Consumptie van zoetstoffen in Rusland groeit ook.

Zoetstoffen op etiketten
De namen en labels van alle producten die zijn bereid met suikervervangers moeten voldoen aan de etiketteringsregels (GOST R 51074-97).
De labeltekst moet aangeven dat het product "met zoetstof" is, of als een mengsel van verschillende zoetstoffen wordt gebruikt, dan "met zoetstoffen".
Het specifieke type zoetstof of zoetstoffen dat wordt gebruikt, moet in het product worden vermeld, bijvoorbeeld "zoetstoffen: saccharine E954, cyclamaat E952".
De etiketten van producten die aspartaam ​​bevatten, moeten bovendien worden gemarkeerd met "bevat een bron van fenylalanine". Deze informatie is nodig voor een kleine groep mensen die lijden aan een zeldzame stofwisselingsstoornis: fenylketonurie. Deze mensen weten dat ze zorgvuldig alle voedingsmiddelen met een eiwitbestanddeel moeten consumeren - fenylalanine, dat ook in vlees en melk voorkomt. Individuele maximale zoetstoftoepassingsniveaus worden gedefinieerd voor elke zoetstof en elke productgroep (Europese Verordening 94/35 / EC van 30 juni 1994 en 96/83 / EC van 19 december 1996). Het maximale niveau geeft aan hoeveel milligram zoetstof kan worden bevat in 1 kg of 1 l van het uiteindelijke voedingsproduct.

ZOETE 100
Gebaseerd op een mengsel van saccharine en cyclamaat, thermostabiel. Het heeft een intense zoete smaak zonder buitenlandse smaak. Een van de meest economische zoetstoffen.
Suikercoëfficiënt - 120.
Gebruikt voor dranken, zoetwaren, concentraten van voedingsmiddelen, snacks, ingeblikt voedsel, sauzen, maar ook voor thee en koffie.

SWEET 200
Gebaseerd op een mengsel van saccharine en cyclamaat, thermostabiel. Het heeft een intense zoete smaak zonder buitenlandse smaak. Een van de meest economische zoetstoffen.
Snoepcoëfficiënt - 210.
Gebruikt voor dranken, banketbakkerijproducten, ingeblikt voedsel, sausen.

ZOETE 200A
Gebaseerd op een mengsel van aspartaam, saccharine en cyclamaat. Het heeft een intense zoete smaak zonder buitenlandse smaak.
Coëfficiënt van snoep - 200.
Gebruikt voor drankjes.

SWEET 200AA
Op basis van een mengsel van aspartaam, Acesulfaam K, Sacharine en Cyclamaat. Het heeft een intense zoete smaak zonder buitenlandse smaak.
Coëfficiënt van snoep - 200.
Gebruikt voor drankjes.

ZOETE 350
Gebaseerd op een mengsel van aspartaam, saccharine en cyclamaat. Het heeft een intense zoete smaak zonder buitenlandse smaak. Een van de meest economische zoetstoffen.
Zoete coëfficiënt - 350.
Gebruikt voor drankjes.

TwinSweet ™
Zoetstof TwinSweet is gebaseerd op een mengsel van aspartaam ​​en Acesulfaam K en heeft een smaak die het meest overeenkomt met de smaak van suiker.
Snoepcoëfficiënt - 350. Geschikt voor 100% vervanging van suiker in dranken, instantfood, kauwgom, functionele voedingsmiddelen, medicijnen, zoetwaren.

MolSvit ™
Speciaal ontworpen voor gebruik in zuivelproducten.
Gebaseerd op een mengsel van aspartaam ​​en sacharine. Het heeft een milde, harmonieuze smaak. Coëfficiënt van snoep - 220.
Geschikt voor 100% suikervervanging in zuivelproducten.

Ultra-Sweetly ™
Ontworpen voor gebruik in dranken en zuivelproducten.
Gebaseerd op een mengsel van aspartaam ​​en sacharine. Het heeft een intense zoete smaak zonder buitenlandse smaak.
Coëfficiënt van snoep - 200.
Geschikt voor 100% suikervervanging in zuivelproducten en dranken.

aspartaam
Zoetstof is ongeveer 200 keer zoeter dan suiker.
De samenstelling van aspartaam ​​bestaat uit twee aminozuren: asparagine en fenylalanine. Deze aminozuren worden aangetroffen in veel natuurlijke eiwitbevattende voedingsmiddelen zoals vlees, zuivelproducten en groenten. Afbraak in het lichaam aspartaam ​​breekt af in asparaginezuur, fenylalanine en een kleine hoeveelheid organische methanol. Methanol is ook aanwezig in veel natuurlijke producten. Het methanolgehalte in tomatensap is dus 6 keer meer dan in een drankje dat aspartaam ​​bevat.
Het heeft de smaak van suiker, lage calorieën en veroorzaakt geen tandbederf. Versterkt en verbetert de smaak van smaken, vooral citrusvruchten.
Aspartaam ​​wordt veel gebruikt in dranken, sappen, desserts, snacks, droge dranken, ingeblikt voedsel, zuivel- en zoetwarenproducten, kauwgom, vitamines, medicijnen, in getabletteerde en poedervrije zoetstoffen voor thuisgebruik.
Aspartaam ​​is de meest uitgebreid geteste zoetstof. Het gebruik ervan is veilig en goedgekeurd voor diabetici, zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en voor kinderen.
Aspartaam ​​is goedgekeurd in meer dan 90 landen en wordt veel gebruikt in West- en Oost-Europa, de VS, Canada, Zuid-Amerika, Australië en Japan.

Acesulfame K
Zoetstof geopend in 1967 en ongeveer 130-200 keer zoeter dan suiker.
Heeft een sterk toenemende zoete smaak, geeft bij gebruik in hoge concentratie een nasmaak.
Acesulfaam K weinig calorieën, veroorzaakt geen tandbederf, neemt niet deel aan het metabolisme en is geschikt voor diabetici. Versterkt en verbetert de smaak van smaken.
Gebruikt in dranken, nectars, zuivelproducten en zoetwaren, gebak, ingeblikt voedsel, desserts, ijs, vismarinades, tandpasta's, medicijnen, getabletteerde en poedervrije zoetstoffen voor thuisgebruik.
Acesulfame K is goedgekeurd en wordt gebruikt in 90 landen, waaronder de Verenigde Staten, Noorwegen, Zwitserland, Canada en Australië.

sacharine
Zoetstof geopend in 1879. Gebruikt over meerdere generaties.
Suikercoëfficiënt 300-500.
Sacharine bevat weinig calorieën, veroorzaakt geen tandbederf, neemt niet deel aan de stofwisseling en is geschikt voor diabetici. Bovendien is sacharine zeer stabiel en geschikt voor gebruik bij het bakken.
Het wordt gebruikt in dranken, nectars, zuivel- en zoetwarenproducten, bakken, ingeblikt voedsel, desserts, ijs, vismarinades, tandpasta's, vitamines, medicijnen, getabletteerde en poedervrije zoetstoffen voor thuisgebruik.
Sacharine is het meest grondig en uitgebreid bestudeerde voedingssupplement. Het is goedgekeurd voor gebruik in meer dan 90 landen over de hele wereld.

cyclamaat
Zoetmiddel geopend in 1937.
De snoepcoëfficiënt 30-50.
Het heeft een aangename smaak, is stabiel bij lage en hoge temperaturen., Bevat geen calorieën, geschikt voor diabetici.
Meestal gebruikt in combinatie met andere zoetstoffen in dranken, zuivelproducten en zoetwaren, snacks, ingeblikt voedsel, kauwgom, medicijnen. in tabletten en poederzoetstoffen voor huishoudelijk gebruik.
Goedgekeurd voor gebruik in meer dan 50 landen.

neohesperidine
Neohesperidin DC wordt verkregen bij de hydrogenering van een natuurlijke flavonoïde in de bitterheid van een sinaasappel.
De zoetheidscoëfficiënt is 1500-1800, maar in praktisch gebruik wordt het gebruikt met een zoetheidsverhouding van 400-600. Het wordt meestal gebruikt in combinatie met aspartaam ​​en acesulfaam K, omdat het een hoge concentratie menthol- of zoethoutsmaakstof heeft. De meest gebruikte als versterker en smaakversterker.
In combinatie met andere zoetstoffen wordt het gebruikt voor dranken, snoep, yoghurt, ijs, kauwgom, medicijnen, tandpasta's, in tabletten en poedervormige zoetstoffen voor thuisgebruik.
Goedgekeurd voor gebruik in de EU.

sucralose
Sucralose is gemaakt van gewone suiker en 600 keer zoeter dan suiker.
Sucralose is een caloriearme, hoogwaardige en zeer stabiele zoetstof. Veroorzaakt geen tandbederf. Gebruikt in combinatie met andere zoetstoffen in dranken, ingeblikt en bevroren voedsel, kauwgom, zoetwaren en zuivelproducten, in droge mengsels, in zoetstoffen voor huishoudelijk gebruik.
Goedgekeurd voor gebruik in meer dan 35 landen, waaronder Europa, de VS, Canada en Japan.

stevioside
Stevioside wordt geproduceerd uit de bladeren van Stevia, traditioneel geteeld in Zuid-Amerika en Azië.
Stevioside is ongeveer 100 - 150 keer zoeter dan suiker en heeft een nasmaak van drop.
Stevioside kan worden gebruikt in dranken, zoetwaren en in zoetstoffen voor huishoudelijk gebruik.
Goedgekeurd voor gebruik in sommige Zuid-Amerikaanse landen en in Azië.
Niet goedgekeurd voor gebruik in de EU en de VS.

Meer Artikelen Over Diabetes

14

Diagnostiek

14,,.,,,.., ,.,.

Een spaarzaam dieet met een hoge bloedsuikerspiegel is een vereiste voor de normalisering van de toestand van het lichaam. Als de patiënt in de toekomst geen medicijnen wil slikken, moet je goed eten en regelmatig sporten.

Patiënten met de diagnose diabetes mellitus type 2 hebben een speciaal geselecteerd dieet nodig. Met behulp van een dieet kun je het belangrijkste doel bereiken: het glucosegehalte in het bloed op een normaal niveau brengen.