loader

Hoofd-

Diagnostiek

Schadelijke zoetstoffen: zoetstoffen zijn schadelijk voor de mens

Zoetstoffen werden uitgevonden door een inwoner van Rusland, een emigrant Falberg in 1879. Eens merkte hij dat brood een ongewone smaak heeft - het is zoet. Toen besefte de wetenschapper dat zoet geen brood is, maar zijn eigen vingers, omdat hij daarvoor experimenten met sulfaminobenzoëzuur had uitgevoerd. De wetenschapper besloot zijn gok in het laboratorium te testen.

Zijn suggestie werd bevestigd - de verbindingen van dit zuur waren eigenlijk zoet. Zo werd sacharine gesynthetiseerd.

Veel suikervervangers zijn zeer economisch (één plastic fles kan 6 tot 12 kilo suiker vervangen) en bevatten een minimale hoeveelheid calorieën, of bevatten ze helemaal niet. Maar ondanks deze voordelen kunnen ze niet blindelings vertrouwd en ongecontroleerd worden gebruikt. De voordelen ervan overstijgen niet altijd de negatieve aspecten, maar de schade van zoetstoffen en suikervervangers is vaak veel sterker.

Suikervervangers zijn heilzaam of schadelijk.

Alle vervangers kunnen in twee groepen worden verdeeld:

De eerste groep omvat fructose, xylitol, stevia, sorbitol. Ze worden volledig opgenomen in het lichaam en zijn een bron van energie, zoals gewone suiker. Zulke stoffen zijn veilig, maar ze bevatten veel calorieën, daarom kan niet gezegd worden dat ze 100% heilzaam zijn.

Onder synthetische substituten kunnen cyclamaat, acesulfaamkalium, aspartaam, saccharine, sucraciet worden genoemd. Ze worden niet opgenomen in het lichaam en hebben geen energetische waarde. Hieronder vindt u een overzicht van potentieel schadelijke suikervervangende stoffen en zoetstoffen:

fructose

Het is een natuurlijke suiker in bessen en fruit, maar ook in honing, nectar van bloemen en groentezaden. Deze vervanger is 1,7 keer zoeter dan sucrose.

Voordelen en voordelen van fructose:

  1. Het is 30% minder calorieën dan sucrose.
  2. Het heeft geen groot effect op het glucosegehalte in het bloed, dus het kan worden gebruikt door diabetici.
  3. Het kan fungeren als conserveermiddel, dus je kunt er jammen voor diabetici mee maken.
  4. Als suiker in pasteien gewoonlijk wordt vervangen door fructose, zullen ze erg zacht en donzig zijn.
  5. Fructose kan de afbraak van alcohol in het bloed bevorderen.

Mogelijke schade aan fructose: als het meer is dan 20% van de dagelijkse voeding, verhoogt het het risico op hart- en vaatziekten. De maximaal mogelijke hoeveelheid mag niet groter zijn dan 40 gram per dag.

Sorbitol (E420)

Deze zoetstof wordt gevonden in appels en abrikozen, maar vooral in lijsterbes. Zijn zoetheid is drie keer minder suiker.

Deze zoetstof is een polyhydrische alcohol, heeft een aangename zoetige smaak. Sorbitol heeft geen beperkingen voor gebruik bij diabetische voeding. Als conserveermiddel kan het worden toegevoegd aan frisdranken of sappen.

Vandaag de dag is het gebruik van sorbitol welkom, het heeft de status van voedingsproduct dat door het wetenschappelijk comité van deskundigen van de Europese Gemeenschap is toegewezen aan levensmiddelenadditieven, dat wil zeggen dat het voordeel van deze vervanging gerechtvaardigd is.

Het voordeel van sorbitol - het vermindert de kosten van vitamines in het lichaam, draagt ​​bij aan de normalisatie van microflora in het spijsverteringskanaal. Bovendien is het een goed cholereticum. Het voedsel dat op basis daarvan wordt bereid, houdt de versheid lange tijd vast.

Het ontbreken van sorbitol - het heeft een hoge calorie (53% meer dan suiker), dus voor degenen die willen afvallen, is het niet geschikt. Bij gebruik in hoge doses kunnen dergelijke bijwerkingen optreden, zoals een opgeblazen gevoel, misselijkheid en indigestie.

Zonder angst kunt u tot 40 g sorbitol per dag gebruiken, in dit geval is er een voordeel van. In meer detail, sorbitol, wat het is, kun je leren van ons artikel op de site.

Xylitol (E967)

Deze zoetstof is geïsoleerd van maïsstelen en katoenzaadhuiden. Qua calorie-inhoud en zoetheid komt het overeen met gewone suiker, maar anders dan xylitol heeft het een positief effect op het tandglazuur en daarom wordt het opgenomen in de samenstelling van kauwgom en tandpasta's.

  • het passeert langzaam in het weefsel en heeft geen invloed op de concentratie van suiker in het bloed;
  • voorkomt de ontwikkeling van cariës;
  • verhoogt de afscheiding van maagsap;
  • choleretic effect.

Cons xylitol: in grote doses heeft het een laxerend effect.

Het is veilig om xylitol te consumeren in een hoeveelheid van niet meer dan 50 gram per dag, in dit geval is er alleen maar voordeel.

Sacharine (E954)

Handelsnamen van deze suikervervanger zijn Sweet io, Twin, Sweet'n'Low, Sprinkle Sweet. Het is veel zoeter dan sucrose (350 keer) en wordt niet door het lichaam opgenomen. Sacharine wordt opgenomen in de samenstelling van getabletteerde zoetstoffen voor Milford Zus-suiker, zoete suiker, Sladis, Sucrezit

  • 100 tabletten van een vervanger zijn gelijk aan 6-12 kg eenvoudige suiker en tegelijkertijd hebben ze geen calorieën;
  • Het is bestand tegen hitte en zuren.
  1. heeft een ongebruikelijke metaalsmaak;
  2. Sommige deskundigen zijn van mening dat het kankerverwekkende stoffen bevat, dus het wordt afgeraden om op een lege maag en zonder voedsel met koolhydraten te drinken mee te nemen.
  3. Er wordt aangenomen dat saccharine exacerbatie van galsteenziekte veroorzaakt.

In Canada is sacharine verboden. De veilige dosis is niet hoger dan 0,2 g per dag.

Cyclamate (E952)

Het is 30 - 50 keer zoeter dan suiker. Gewoonlijk wordt het opgenomen in de samenstelling van complexe suikervervangers in tabletten. Er zijn twee soorten cyclamaat - natrium en calcium.

  1. Het heeft geen metaalsmaak, in tegenstelling tot sacharine.
  2. Bevat geen calorieën, maar tegelijkertijd vervangt een fles maximaal 8 kg suiker.
  3. Het is goed oplosbaar in water en bestand tegen hoge temperaturen, zodat het tijdens het koken voedsel kan zoeten.

Mogelijk schade aan cyclamaat

Het is verboden voor gebruik in de Europese Unie en Amerika, maar in Rusland, integendeel, het is zeer wijdverspreid, waarschijnlijk vanwege de lage kosten. Natriumcyclamaat is gecontraïndiceerd in geval van nierfalen, evenals tijdens zwangerschap en borstvoeding.

De veilige dosis is niet meer dan 0,8 g per dag.

Aspartaam ​​(E951)

Deze substituut is 200 keer zoeter dan sucrose, het heeft geen onaangename smaak. Het heeft verschillende andere namen, bijvoorbeeld Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. Aspartaam ​​bestaat uit twee natuurlijke aminozuren die betrokken zijn bij de vorming van eiwitten in het lichaam.

Aspartaam ​​wordt geproduceerd in de vorm van poeder of tabletten, gebruikt om dranken te zoeten en te bakken. Het is ook opgenomen in de complexe suikervervangers, zoals Dulko en Surel. In zijn pure vorm worden zijn medicijnen Sladex en NutraSweet genoemd.

  • vervangt maximaal 8 kg reguliere suiker en bevat geen calorieën;
  • heeft geen thermische stabiliteit;
  • verbannen voor patiënten met fenylketonurie.

Veilige dagelijkse dosis - 3.5 g

Acesulfaam-kalium (E950 of Sweet One)

De zoetheid ervan is 200 keer zoveel als sucrose. Net als andere synthetische substituten wordt het niet door het lichaam opgenomen en wordt het snel geëlimineerd. Gebruik voor de bereiding van frisdranken, vooral in westerse landen, het complex met aspartaam.

Voordelen van Acesulfaam-kalium:

  • heeft een lange houdbaarheid;
  • veroorzaakt geen allergieën;
  • bevat geen calorieën.

Mogelijke schade aan acesulfaam-kalium:

  1. slecht oplosbaar;
  2. producten die het bevatten, mogen niet worden gebruikt voor kinderen, zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven;
  3. bevat methanol, wat leidt tot verstoring van het hart en de bloedvaten;
  4. bevat asparaginezuur, dat het zenuwstelsel prikkelt en afhankelijkheid veroorzaakt.

Veilige dosering niet meer dan 1 g per dag.

Sukrazit

Het is een derivaat van sucrose, heeft geen effect op de concentratie van suiker in het bloed en neemt niet deel aan het koolhydraatmetabolisme. Meestal in de samenstelling van de tabletten ook zuurteregelaar en zuiveringszout.

  • een verpakking van 1200 tabletten kan 6 kg suiker vervangen en bevat geen calorieën.
  • fumaarzuur heeft enige toxiciteit, maar het is toegestaan ​​in Europese landen.

De veilige dosis is 0,7 g per dag.

Stevia - Natural Sweetener

Stevia komt vaak voor in sommige delen van Brazilië en Paraguay. De bladeren bevatten 10% stevioside (glycoside), wat zorgt voor een zoete smaak. Stevia heeft een positief effect op de menselijke gezondheid en is tegelijkertijd 25 keer zoeter dan suiker. Stevia-extract wordt in Japan en Brazilië gebruikt als een calorie-vrije en onschadelijke natuurlijke suikervervanger.

Stevia wordt gebruikt in de vorm van infusie, poederpoeder, thee. Het bladpoeder van deze plant kan worden toegevoegd aan elk voedsel waarin suiker gewoonlijk wordt gebruikt (soepen, yoghurt, ontbijtgranen, dranken, melk, thee, kefir, gebak).

  1. In tegenstelling tot synthetische zoetstoffen, is het niet giftig, goed verdragen, betaalbaar en heeft het een goede smaak. Dit alles is belangrijk voor diabetici en patiënten met obesitas.
  2. Stevia is van belang voor diegenen die zich het dieet van oude jagers-verzamelaars willen herinneren, maar tegelijkertijd niet kunnen weigeren van snoepjes.
  3. Deze plant heeft een hoge zoetheids- en calorie-coëfficiënt, lost gemakkelijk op, verdraagt ​​warmte goed en wordt opgenomen zonder de aanwezigheid van insuline.
  4. Regelmatig gebruik van stevia vermindert het glucosegehalte in het bloed, versterkt de wanden van bloedvaten, voorkomt de groei van tumoren.
  5. Het heeft een positief effect op het werk van de lever, de alvleesklier, voorkomt maagzweren, verbetert de slaap, elimineert kinderallergieën, verhoogt de efficiëntie (mentaal en fysiek).
  6. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines, verschillende micro- en macro-elementen en andere biologisch actieve stoffen. Daarom wordt het aanbevolen als er een gebrek is aan verse groenten en fruit, voedsel dat een hittebehandeling heeft ondergaan en ook met een uniform en slecht voedingspatroon (bijvoorbeeld in het verre noorden).

Negatieve effecten op het lichaam van stevia heeft dit niet.

Zoetstoffen: de voordelen en schade van suikervervangers

De tijden dat men geloofde dat 'suiker versterkt en voedt', zijn voorbij. Veel mensen kunnen echter, zonder begrip van de schadelijke effecten, leven zonder dit additief niet voorstellen. Steeds meer consumenten zoeken echter naar een alternatief voor witte kristallen, wat hun leven even zoet zou maken, maar tegelijkertijd niet zoveel negatieve gezondheidseffecten zou hebben. Maar zijn alle zoetstoffen een ideale, onberispelijke vervanging voor sucrose? Wat zijn de voor- en nadelen van het gebruik van suikervervangers?

Tegenwoordig biedt de industrie een breed scala aan sucrosevervangers. Fabrikanten concurreren in garanties van hun superioriteit ten opzichte van witte suiker, waarvan ze in bijna alles verschillen, behalve de zoete smaak.

Er zijn twee hoofdgroepen van zoetstoffen. De eerste is polyolen, die steeds populairder worden xylitol en erythritol.

De tweede is de zogenaamde intense zoetstoffen, waaronder dubieus aspartaam, acesulfaam K (kalium) en sucralose.

Deze scheiding is geassocieerd met de verschillende eigenschappen die zoetstoffen hebben.

Naast industriële zoetstoffen zijn er natuurlijke zoetstoffen.

Eigenschappen van zoetstoffen

Smaak zoet of minder zoet in vergelijking met suiker.

In termen van zoetheid met betrekking tot sucrose, zijn polyolen slechter dan de positie van kunstmatige substituten, die in deze parameter zowel xylitol als witte suiker inhalen.

Calorie inhoud

Vergeleken met het calorische gehalte van sucrose (4 kcal per gram), worden zowel polyolen als kunstmatige zoetstoffen gekenmerkt door een lagere energiewaarde. Polyolen met een calorische waarde van ongeveer 2,4 kcal per gram verliezen echter calorievrije synthetische stoffen.

Toelaatbare dagelijkse consumptie (ADI)

De hoeveelheid stof (in milligram per kilogram lichaamsgewicht per dag), die dagelijks het lichaam binnenkomt, veroorzaakt geen bijwerkingen bij proefdieren - dit is de dosis ADI. Het is alleen gedefinieerd voor kunstmatige zoetstoffen. Polyolen worden als natuurlijke verbindingen beschouwd, waarvan het gebruik geen beperkingen vereist; Bovendien worden de meeste supplementen op voedselproducten "gecontroleerd" door het principe van quantum satis - "u kunt de gewenste zoetheid bereiken met lage doses."

Poeder vorm

De meeste kunstmatige zoetstoffen en industrieel geproduceerde polyolen worden gebruikt in de vorm van een poeder, net als witte suiker. Hiermee kunt u gemakkelijk goederen meten, opslaan en verkopen.

Zoetstoffen: nadelen

Kunstmatige zoetstoffen, zoals aspartaam, acesulfaam K, sucralose of sacharine, zijn het resultaat van een reeks chemische reacties die niet plaatsvinden in de natuurlijke omgeving. Ondanks het feit dat ze als veilig worden erkend, mogen we niet vergeten dat ze een product zijn van de chemische industrie, en niet van moeder natuur. Ons lichaam kan synthetische producten niet zo goed metaboliseren als het doet met stoffen van natuurlijke oorsprong. Bovendien weten we nooit in welke omstandigheden de productie van deze stoffen is uitgevoerd en of deze schadelijke verontreinigingen, bijproducten van reacties of verbindingen gevormd als gevolg van opslag bevatten.

Deze verklaringen hebben voornamelijk betrekking op synthetische zoetstoffen. Commercieel geproduceerde natuurlijke polyolen, zoals xylitol, kunnen echter ook tijdens de productie worden verontreinigd.

Bovendien, ondanks het feit dat ze van nature voorkomende verbindingen zijn, is hun aantal in groenten en fruit erg klein. En, met behulp van industrieel geproduceerde polyolen, we eten een aantal keer meer dan we zouden eten in producten - natuurlijke bronnen. Kan materie doseren? Ondanks het feit dat voor polyolen, zoals reeds vermeld, de waarde van ADI niet werd bepaald, is het gebruik van een groot aantal van deze verbindingen niet fysiologisch voor ons lichaam. Daarom is hun laxerend effect mogelijk. Dit effect is voornamelijk te wijten aan hoge doses polyolen. De exacte hoeveelheid is een individuele zaak, hoewel wordt aangenomen dat het volume dat het laxerende effect verschaft ongeveer 50 gram sorbitol of 20 g mannitol is.

Kunstmatige zoetstoffen zullen dit minder snel doen. Maar ze zijn ook sluipend - ze kunnen ongebruikelijke nevenreacties veroorzaken bij mensen, ook van het spijsverteringsstelsel. Dergelijke stoffen zijn niet voor iedereen geschikt, ondanks het feit dat dit allemaal legaal bestaande producten zijn die zijn goedgekeurd voor gebruik en als veilig worden beschouwd. Er zijn contra-indicaties voor het gebruik ervan door bepaalde mensen.

Contra-indicaties voor het gebruik

- Dit zijn bijvoorbeeld patiënten die een dieet met het prikkelbare darm syndroom gebruiken. Ze zouden moeten stoppen met het gebruik van xylitol en andere zoetstoffen uit de groep van polyolen. Dit is te wijten aan het feit dat ze behoren tot de groep van zogenaamde high fodmaps - verbindingen met een hoog enzympotentieel, die mensen met dit probleem moeten vermijden.

- Contra-indicaties voor het gebruik van aspartaam ​​zijn fenylketonurie of metabolische ziekte, die bestaat in de onjuiste behandeling van het aminozuur door het lichaam met de naam "fenaniline". Medische voeding voor deze ziekte is gebaseerd op het gebruik van een dieet dat arm is aan deze component, in het bijzonder met de eliminatie van aspartaam, dat ook fenylaniline bevat.

- Met synthetische zoetstoffen moeten zwangere vrouwen voorzichtig zijn, omdat stoffen zoals bijvoorbeeld sacharine de placenta passeren en een schadelijk effect kunnen hebben op de foetus.

Verbruikslimiet

De standaard maximale consumptielimiet van een stof moet een garantie zijn dat toevoeging aan bepaalde producten geen schadelijke gevolgen voor de gezondheid zal hebben. De situatie verandert echter als we dagelijks veel producten consumeren - bronnen van kunstmatige zoetstoffen. Ondanks het feit dat de overmaat aan ADI nogal onwaarschijnlijk is, moeten we toch weten dat de hoeveelheid kunstmatige zoetstoffen die we in werkelijkheid gebruiken, veel meer kan zijn dan het ons lijkt.

Polyolen zijn minder zoet

Ondanks het feit dat xylitol witte suiker goed imiteert, is de zoetheid ervan (evenals andere zoetstoffen uit de groep van polyolen) nog steeds iets lager dan die van sucrose. Hierdoor gebruiken mensen die een zeer zoete smaak hebben gebruikt meer zoetstof om het gewenste niveau van zoetheid te bereiken. In dit opzicht moet je suiker in elk recept vervangen door xylitol, je moet er meer van toevoegen. Dergelijke nuances kunnen voor veel beginnende chefs misleidend zijn.

Stimuleer de wens om zoet te eten

Zoetstoffen zijn geen suikers die een insulinerespons zouden moeten activeren, en hun glycemische index is klein. Ondanks dit, in het geval van zeer onevenwichtige metabole processen en de aanwezigheid van afhankelijkheid van snoep, zelfs de zeer stimulering van smaakreceptoren door de zoete smaak en bij de gedachte aan voedingsmiddelen die de bron zijn van snoep, kunnen ze insulineafgifte veroorzaken (hoewel verwacht wordt dat ze lager zijn dan in het geval van werkelijke glucoseconsumptie) ). In de moderne, met suiker gevulde wereld moet de frequentie van stimulatie van de zoete smaakreceptoren worden verminderd en het insulinemetabolisme worden gereguleerd, wat moeilijk kan zijn voor mensen die gevoeliger zijn voor suiker, zelfs bij gebruik van zoetstoffen.

Duurder en minder toegankelijk

De prijs van polyolen is verschillende keren hoger dan die van witte suiker en ze zijn niet zo breed vertegenwoordigd in winkels als populaire sucrose. Synthetische zoetstoffen zijn in dit opzicht nog slechter: aspartaam ​​is duurder dan witte suiker en polyolen en om het in de winkel te ontmoeten als een afzonderlijk additief is een zeldzaamheid.

Zoetstoffen - Pluspunten

natuurlijkheid

In tegenstelling tot kunstmatige (zoals sucralose of acesulfaam K) zijn polyolen stoffen die van nature worden geproduceerd. Deze omvatten sorbitol, dat in kleine concentraties in sommige soorten groenten en fruit aanwezig is, en op industriële schaal verkregen door de hydrogenering van glucose. Xylitol wordt ook ongeveer op dezelfde manier geproduceerd uit suiker die wordt aangetroffen in berkenschors. Zoals eerder gezegd, moet men echter niet voorbijgaan aan het industriële karakter van de productie van deze verbindingen en de bijbehorende risico's.

Weinig calorieën

Het onbetwiste voordeel van suikervervangers is hun lagere energiewaarde. Dankzij haar zijn ze populair bij mensen die proberen het normale lichaamsgewicht te verminderen en / of te behouden. Dergelijke stoffen worden zelfs aanbevolen als een element voor de preventie van obesitas (hoewel het in dit geval niet de enige voedingsaanbeveling kan zijn).

Zoeter dan suiker

Polyolen hebben een zoetheid in de orde van 0,85-1 vergeleken met sucrose, dat wil zeggen, ze zijn veel minder of even zoet. Maar intensieve zoetstoffen, zoals hun naam al aangeeft, zijn 50-100 keer zoeter dan sucrose, dus ze kunnen in veel kleinere hoeveelheden worden toegevoegd.

Anti-cariës en antimicrobieel effect

In tegenstelling tot witte suiker, kunnen polyolen deel uitmaken van cariëspreventie, wat de toevoeging aan tandpasta's of kauwgom verklaart. Bovendien is het gebruik van xylitol toegestaan ​​tijdens de behandeling van candidiasis, gericht op het bestrijden van de reproductie van Candida albicans, maar dit is een zeer individuele vraag.

Lagere of nul glycemische index

Het is bewezen dat suikersubstituten het niveau van glucose in het bloed na toediening slechts licht verhogen, wat aangeeft dat ze niet afhankelijk zijn van het insulinemetabolisme. Hierdoor kunnen dergelijke stoffen een goed alternatief zijn voor fructose, veel gebruikt door diabetici en mensen met insulineresistentie. Het teveel kan immers bijdragen aan vervetting van de lever en nierfalen.

Suikervervangers - niet verstoken van eventuele voor- of nadelen van producten. Lage glycemische index, smaak, vergelijkbaar met witte suiker, lage calorie-inhoud, ongetwijfeld de voorkeur aan het gebruik ervan. Echter, prijs, lage beschikbaarheid en mogelijke bijwerkingen zetten zulke 'zoete alternatieven' om in een product dat niet voor iedereen bestemd is. Zoals altijd en in alles, werkt het principe van matiging het beste. En in dit geval gaat het niet alleen om witte suiker, maar ook om substituten.

Suikervervanger: voordeel en schade. Welke suikervervanger is beter te gebruiken?

Vanaf het moment dat suikervervangers voor het eerst werden geproduceerd, ontstonden er geschillen over hun voordelen en schade aan het lichaam. Daarom is het erg belangrijk om te weten of het mogelijk is om ze te gebruiken als een alternatief voor suiker.

Hoe uitgevonden?

De eerste vervanger is sacharine, geproduceerd door de chemicus Falberg. Hij begreep volledig bij toeval dat er een suikervervanger is. Als hij aan tafel zat, nam hij een stuk brood en voelde de zoetige smaak. Het bleek dat de wetenschapper eenvoudigweg zijn handen was vergeten na in het laboratorium te hebben gewerkt. Daarna keerde hij terug en bevestigde in de praktijk zijn ontdekking. Dit is hoe de gesynthetiseerde suiker ontstond.

Alle substituten kunnen worden onderverdeeld in natuurlijk en synthetisch, die minder calorieën bevatten, maar die op hun beurt schadelijker zijn en een sterke eetlust veroorzaken. Dit fenomeen kan worden verklaard door het feit dat het lichaam zoet aanvoelt, omdat het koolhydraatinname verwacht, maar omdat ze niet komen, zal gedurende de dag al het gegeten voedsel honger veroorzaken. Nog steeds erg populair zijn natuurlijke zoetstoffen, waarvan de meeste zeer veel calorieën bevatten. Bovendien kan, met behulp van suikervervangers voor diabetici, worden betoogd dat dit een geweldige manier is om met de grillen van deze ziekte om te gaan.

Is suiker schadelijk

Op zich is het gebruik van een dergelijk product veilig, de excessieve hoeveelheid ervan is schadelijk. De meeste mensen proberen te doen zonder suiker, niet toe te voegen aan thee of koffie, maar ook aan andere soorten voedsel. Ze geloven ook oprecht dat het gebruik ervan praktisch geminimaliseerd is. Maar het is belangrijk om er rekening mee te houden dat het grootste deel van dit product in verborgen vorm aan ons komt, er wordt bijvoorbeeld suiker toegevoegd aan de worst, de marinade van de haring moet lichtjes worden gezoet, snoep bevat een enorme hoeveelheid van dit product. Deze lijst kan voor onbepaalde tijd worden voortgezet. Iedereen houdt van lekker, omdat het plezier en vreugde brengt. Het scherp en volledig verminderen van het gebruik ervan is erg moeilijk en niet voor iedereen betaalbaar. Suikervervanger is een product gepresenteerd in een groot assortiment. Je moet het goed begrijpen, want niet elke weergave is veilig.

Suiker of zoetstof?

Aanvankelijk werd suiker pas na zijn verschijning in apotheken verkocht en als medicijn gebruikt. Door de eeuwen heen, toen bleek goedkopere productie van dit product, hij geleidelijk verplaatst van de categorie van drugs in voedsel. Toen, met behulp hiervan, ontstond de productie van snoep, gebak en verschillende soorten gebak; Suiker in geraffineerde suiker werd zelfs overwogen geneeskunde, maar helaas, het is vrijwel geen voordelen voor de gezondheid niet mee, en een keer wendde zich tot voedsel, en nog meer.

Suiker - een concentraat van calorieën, dat niet wordt ondersteund door mineralen of vezels of vitamines. Als je thee drinkt met vijf blokjes geraffineerde suiker, kun je meteen 100 calorieën krijgen. In het geval van de toevoeging van meerdere peperkoeken, zoetigheden of een stuk cake, wordt een hoeveelheid van een kwart van de dagelijkse dosis energie verkregen. Dientengevolge zullen zeer "zware" meeuwen worden gedronken. Constant gebruik van dit ingrediënt in deze "verborgen" vorm is zeer gevaarlijk en kan leiden tot diabetes, obesitas, andere ziekten en aandoeningen, dus artsen stellen voor een suikervervanger te gebruiken. De voordelen of schade die het kan toebrengen, worden nog steeds bewezen door wetenschappers, omdat er voortdurend nieuwe soorten worden ontwikkeld.

Invaller is gedacht om een ​​kans zich niet te beperken in hun favoriete snoep hebben, en op hetzelfde moment werd het veilig voor de gezondheid. Omdat het vaak goedkoper is dan suiker, kan het worden opgeslagen in de productie.

De voordelen van zoetstoffen

Voor degenen die niet lief kunnen zijn of het heel moeilijk is om het op te geven, zouden suikersurrogaten een uitstekende optie zijn. Natuurlijk, niemand heeft enig verlangen om hun voorkeuren te wijzigen, maar het is soms onvermijdelijk, want ze wil mooi en gezond te zijn.

In de eerste plaats staat dit probleem tegenover mensen met overgewicht en diabetici. Ze zijn sowieso niet erg gezond, en ook hier is het verboden om deze heerlijke snoepcake-smaak te voelen.

Voor degenen die geen problemen hebben, is een suikervervanger een goed vooruitzicht om in vorm te blijven. In deze producten zijn er praktisch geen calorieën, daarnaast hebben ze weinig effect op de bloedsuikerspiegel. De belangrijkste factor die het gemak van deze geneesmiddelen aangeeft, is de verpakking en afgifte in de vorm van tabletten of oplossingen. Vloeibare suikervervanger zal onmisbaar worden voor mensen met een zwak tandglazuur en zijn onderhevig aan de snelle ontwikkeling van cariës.

Schade van zoetstoffen

De schade die zoetstoffen kunnen aanrichten, kan worden onderverdeeld in twee soorten, waaronder obesitas en vergiftiging van het hele organisme. Deze problemen leiden verder tot het ontstaan ​​van verschillende ziekten.

Het lijkt erop dat, nadat de hoeveelheid calorieën die het lichaam binnendringt, wordt verminderd, het gewicht geleidelijk begint af te nemen, maar dit is niet zo veel. Degenen die een suikervervanger gebruiken waarvan de voordelen of schade nog niet volledig worden begrepen, worden sneller dik dan degenen die het niet gebruiken. Op het intuïtieve niveau beginnen mensen veel meer producten te eten, aangezien ze, na een paar calorieën in geraffineerd voedsel te hebben verloren, jezelf met een klein overschot kunnen verwennen.

Het is belangrijk om te weten: zoet eten en niet tegelijkertijd calorieën ontvangen, we misleiden gewoon het lichaam. Nadat hij de nodige energie heeft verloren, zal een wolfachtige eetlust ontwaken.

Veel natuurlijke en kunstmatige suikervervangers zijn onveilig en kunnen tot ernstige afwijkingen en ziektes leiden.

Natuurlijke zoetstoffen

Natuurlijke suikervervanger bevat minder calorieën dan normaal. De meest populaire zijn:

1. Fructose. Het is 10 keer zoeter dan suiker. Het gebruik ervan wordt aanbevolen voor diabetes. Als u wilt afvallen, is het gebruik van een dergelijke vervanger verboden, omdat het bijdraagt ​​aan de afzetting van ongewenst vet. Het dagtarief mag niet hoger zijn dan 30 gram.
2. Xylitol. Toegestaan ​​om diabetici te gebruiken. In een kleine hoeveelheid kan een maagklachten uitlokken. Op de dag kan het niet meer dan 40 gram worden geconsumeerd.
3. Sorbitol. Het gebruik ervan draagt ​​bij aan de normalisatie van het darmkanaal. Als u het in grote hoeveelheden gebruikt, kunt u de zwaarte in de maag voelen. Het dagtarief mag niet hoger zijn dan 40 gram.
4. Agave siroop, honing en stevia zijn ook onschadelijke suikervervangers die voldoende gunstig zijn voor het lichaam. Diegenen die lijden aan diabetes, natuurlijke zoetstoffen mogen alleen onder nauw toezicht van artsen gebruiken. Maar toch zijn dergelijke vervangers minder calorieën. Het is ook belangrijk dat tandglazuur daaraan niet lijdt. De veiligste suikervervanger is stevia, maar het heeft een licht bittere smaak. De belangrijkste contra-indicatie voor dit product is individuele intolerantie.

Kunstmatige zoetstoffen

Dergelijke medicijnen zijn niet-voedzaam. Deze omvatten:

1. Sacharine. Het is 300-1000 zoeter dan sucrose. Het heeft geen calorieën en is goedkoop genoeg. Hierdoor wordt het actief toegevoegd aan een groot aantal producten: koolzuurhoudende dranken, zoetwaren, enz. Het is kankerverwekkend en veroorzaakt ernstige darmaandoeningen. In het buitenland is het gebruik ervan verboden, in de samenstelling van producten wordt aangeduid als een additief E954.
2. Aspartaam. Zeer smakelijk en 100 keer zoeter dan suiker. Bij hoge temperaturen wordt het giftig. Het kan neurologische problemen veroorzaken, hersenkanker veroorzaken en een verminderd gezichtsvermogen, de conditie van de blaas verergeren en de huid beschadigen. Het is verboden om te eten bij zwangere vrouwen en kinderen. Het wordt niet aanbevolen in het geval van gewichtsverlies, omdat dit het uiterlijk van het tegenovergestelde effect kan oproepen en meer lichaamsgewicht kan toevoegen. De toegestane dagelijkse snelheid van het product is 3 gram. In de samenstelling van de ingrediënten wordt aangeduid als E951.
3. Cyclamaten. Zijn verbindingen die een aangename zoete smaak zonder bitterheid hebben, zijn stabiel in bakken en koken, dus het wordt vaak gebruikt bij de vervaardiging van tabletten. De suikervervanger is caloriearm en 30 keer zoeter dan sucrose. Het is kankerverwekkend en is in de meeste landen verboden. Gebruikt in de zoetwarenindustrie en in de productie van dranken, is het gecontra-indiceerd voor nierziekten en zwangerschap. De toegestane dagelijkse hoeveelheid is niet meer dan 0,8 gram. In de samenstelling van producten wordt aangeduid als additief E952.
4. Sukrazit. Goedkope en caloriearme substituut. Het is toegestaan ​​voor diabetici, maar het is giftig omdat het fumaarzuur bevat.

Als u besluit om deze supplementen te gebruiken, moet u zich aan het dagtarief houden en zorgvuldig de suikervervangingssamenstelling lezen. Kunstmatige snoepjes kunnen het beste worden vermeden of lees de instructies aandachtig door alvorens ze te kopen.

Voor- en nadelen van elk type

Kunstmatige vervangers worden als synthetisch beschouwd en verminderen het risico op allergieën, veel zoeter dan suiker en honderden keren goedkoper dan het, de meeste soorten worden niet verteerd en hebben 0 calorieën. Men moet niet vergeten dat ze gecontra-indiceerd zijn tijdens de zwangerschap en sommige chronische ziekten, evenals in de vroege kinderjaren. Houd strenge beperkingen aan het dagelijks gebruik.

Een natuurlijke suikervervanger is meestal van plantaardige oorsprong en daarom onschadelijker. De belangrijkste nadelen zijn het hoge caloriegehalte van deze producten en niet elk van hen is zoeter dan suiker. Er zijn ook contra-indicaties voor de gezondheid.

Het gebruik van vervangingsmiddelen voor gewichtsverlies

Uit Amerikaanse studies blijkt dat vrouwen die van suiker zijn veranderd in "nul" zoetstoffen, meer kans hebben op overgewicht dan mensen die traditionele snoep gebruiken. Een suikervervanger in het dieet helpt niet om die extra kilo's kwijt te raken, maar alleen om de gezondheid te schaden. De belangrijkste reden hiervoor is een psychologische factor. Het krijgen van minder calorieën in de vorm van een vervanger, een vrouw die al niet veel van het gebruikelijke kan betalen, begint iets toe te staan ​​dat niet erg goed is voor haar middel. Met behulp van dergelijke producten haalt ze volledig opgeslagen calorieën. Het gebruik van suiker leidt tot een snelle verzadiging van het lichaam, die niet kan opscheppen over eventuele substituten. Daarom geeft het brein een signaal aan de maag en begint afvallen alles te eten om de ontbrekende calorieën te herstellen. Het gebruik van substituten maakt het leven zoet, maar triest genoeg - het kan verder leiden tot depressie.

Je kunt zonder drugs afvallen, het volstaat om de hoeveelheid suiker te verminderen. Een theelepel van dit product bevat slechts 20 calorieën. Als de voeding in evenwicht is, is 20-25 gram suiker helemaal niet in staat om een ​​mooi figuur te bederven.

Wat is de beste vervanging voor diabetes?

Wanneer suiker het lichaam binnenkomt in de vorm van sucrose, wordt het afgebroken tot fructose en glucose in het spijsverteringskanaal, de laatste levert 50% van de energiekosten op. Het helpt de leverfunctie te behouden en elimineert toxines. Maar vandaag stellen onderzoekers dat het noodzakelijk is om jezelf te beginnen te beperken in het gebruik van deze zoetheid. Op oudere leeftijd kan een overschot aan glucose resulteren in atherosclerose en diabetes mellitus, en dan zullen levenscomponenten zoals biologisch voedsel, dieetvoedsel en suikervervangers onvermijdelijk worden.

De opname van glucose en fructose verschilt van elkaar. Fructose, dat een substituut is, wordt zeer langzaam geabsorbeerd, maar de verwerking ervan in de lever vindt snel plaats. Het moet duidelijk zijn dat de darm- en nierwanden ook bij dit proces zijn betrokken en dit wordt al geregeld door insuline. Het is twee keer zo zoet als suiker, maar hun calorische waarde is hetzelfde. Daarom heeft zo'n suikervervanger voor diabetes vele voordelen te gebruiken, omdat het twee keer minder is dan suiker en het veilig is.

Vanwege het feit dat insuline niet is betrokken bij de verwerking van fructose, kan het worden toegestaan ​​aan diabetici, maar slechts in beperkte doses, niet meer dan 40 gram per dag, aangezien de zoetheidscoëfficiënt in haar 1,2-1,7 is.

De belangrijkste eigenschappen van deze vervanger zijn het conserveermiddel. Jam en conserven met deze component zijn erg zoet, ze vervormen de smaak niet. Bakken heeft een geweldige, volledig ongerepte smaak, er ontstaat een luchtige structuur. Alcohol wordt sneller afgebroken door dit onderdeel te gebruiken, en de kans op cariës wordt ook verminderd. Bij diabetes wordt de eerste graad alleen in aanvaardbare doses aanbevolen en in de tweede graad met beperkingen en niet systematisch, maar alleen in kleine hoeveelheden. Als obesitas aanwezig is, is het noodzakelijk om het supplement te beperken, zelden en in kleine doses.

Een andere natuurlijke suikervervanger is stevia, dat uitstekend is in zijn eigenschappen voor diabetici en voor diegenen die zwaarlijvig zijn. Dit product bevat bijna geen calorieën en koolhydraten en is ideaal voor dieetvoeding. Als een persoon constant stevia gebruikt, worden zijn bloedvaten sterker en neemt de bloedsuikerspiegel af. Het product heeft een groot effect op het werk van de alvleesklier en de lever, het is goed voor maagzweren, omdat het actief wonden geneest, heeft het ook ontstekingsremmende en antimicrobiële werking. Stevia wordt aanbevolen om toe te voegen aan uw dieet in geval van problemen en acne huid, het zal het schoner maken. Deze plant heeft een breed scala van nuttige eigenschappen die niet elke suikervervanger kan bogen. Consumentenreviews zeggen dat in het geval van warmtebehandeling, het zijn eigenschappen niet verandert en perfect is voor een dieet. Dit product heeft een licht eigenaardige smaak. Als je het in grote hoeveelheden eet, voel je een beetje bitterheid. Het kan worden gekocht in siroop, 1/3 theelepel. die een lepel suiker en tabletten vervangt. Dit medicijn wordt aanbevolen voor elk type diabetes, evenals voor het probleem van obesitas.

Sorbitol is de beste suikervervanger voor diabetes, omdat het helemaal de bloedspiegel niet beïnvloedt en volledig wordt opgenomen zonder insuline. Het is vrij eenvoudig opgelost in water en aanbevolen voor hittebehandeling, en ook gebruikt voor conservering. Zijn zoetheid is iets minder dan suiker, en het caloriegehalte blijft vrijwel hetzelfde. Het is ook belangrijk dat dit product goede choleretic eigenschappen heeft. Sorbitol kan worden toegeschreven aan natuurlijke vervangers, in de "levende" vorm kan het worden gevonden in bevroren bessen en vruchten. De belangrijkste beperking van dit product is de norm - niet meer dan 30 gram per dag. Als u het overschrijdt, kunt u een verstoord maag-darmkanaal activeren, evenals misselijkheid en braken. Om het eten in diabetes aangenaam en smakelijk te maken, is het aan te raden koriander, aardpeer uit Jeruzalem en sinaasappel aan het eten toe te voegen, omdat ze het verlangen naar zoetigheden goed verzachten. Probeer groene thee te drinken en kaneel te gebruiken, je zult aangenaam verrast zijn door het resultaat.

Wat te veranderen zoetstoffen?

Uit het bovenstaande is het mogelijk om te begrijpen of een suikervervanger schadelijk is, daarom is het raadzaam om verschillende alternatieve opties te kennen. Op dit moment hebben wetenschappers een nieuw niveau van zoetstoffen ontwikkeld:

1. Stevioside: het wordt verkregen uit stevia of honinggras, en door zijn eigenschappen is het honderden malen zoeter dan zijn "collega's".
2. Van citroenschil is een andere soort gemaakt die suiker-citrose perfect kan vervangen. Het is 2000 maal zoeter en is veilig genoeg voor het lichaam.
3. Er zijn ook zoetstoffen die worden gemaakt op basis van het natuurlijke eiwit - monelin. Tegenwoordig is het niet overal verkrijgbaar, omdat de productie ervan erg duur is.

Als u gaat afvallen, neem dan voor gebruik contact op met uw voedingsdeskundige en bespreek de opties die het beste bij u passen. Daarnaast wordt aanbevolen om de etiketten zorgvuldig te lezen met de samenstelling van voedingsproducten. Als je ziet dat ze schadelijke substituten bevatten, dan is het niet het beste om ze te krijgen, omdat ze geen voordelen opleveren, maar alleen schade.

Zoetstoffen en zoetstoffen - gezondheidszorg of marketingtruc?

Inhoud van het artikel:

Suiker is een van die producten, zonder wie niet alleen thee, maar ook voedselinname niet kan. Winkel delicatessen, zelfgemaakte jam, fruit, groenten en zelfs brood bevatten een aanzienlijke hoeveelheid suiker.

Maar niet alleen zoete tanden of diabetici moeten aandachtig zijn voor hun dieet - een gezond persoon gebruikt tegenwoordig meer suiker dan het door artsen aanbevolen tarief.

Tip! De dagelijkse inname van suiker voor een volwassene is 30-50 g per dag, voor kinderen - 10 g, waarbij rekening wordt gehouden met alle dranken en maaltijden die per dag worden geconsumeerd.

Volgens deskundigen, zoetstoffen - een essentieel product voor diabetici.

Maar zijn ze even nuttig als ze ons vanuit de tv-schermen zeggen? Misschien is dit een product van de nabije toekomst, waarin de hele mensheid de natuurlijke suiker zal verlaten en zal overgaan tot het rationele gebruik van alternatieven. Of is het een gevaarlijke chemie die ons lichaam kan schaden?

Waarom hebben we zoetstoffen en zoetstoffen nodig?

Constant suikergebruik en een systematisch overschot van de consumptiesnelheid kunnen leiden tot een aantal gezondheidsproblemen, met name tot een verhoging van de bloedsuikerspiegel en een verhoging van het cholesterolgehalte in het lichaam.

Suiker veroorzaakt ook obesitas, verstoort het mineraalmetabolisme in het lichaam en draagt ​​bij aan het ontstaan ​​van cariës en tandvleesaandoeningen. Bij regelmatig gebruik van suiker neemt het risico op atherosclerose toe, evenals ziekten van het cardiovasculaire systeem.

In geval van diabetes verbieden artsen categorisch patiënten om suiker en suikerhoudende producten te gebruiken. Maar wetende de bijwerkingen van kristalsuiker, veel gezonde mensen willen ook dit product opgeven. Een volledige afwijzing van zoet voedsel betekent echter het gebrek aan smaak in veel gerechten.

In een dergelijke situatie komen luid geadverteerde suikervervangers en zoetstoffen te hulp. Is deze vervanging nuttig? Laten we samen uitzoeken!

Soorten suikervervangers

Zoetstoffen zijn supplementen die worden toegevoegd aan voedingsmiddelen om ze zoet te maken. Zoetstoffen worden gemaakt zonder toevoeging van de gebruikelijke suiker (sucrose).

Het grootste nadeel van suikervervangers is hun caloriegehalte. Zoetstoffen, in tegenstelling tot sucrosevervangers, zijn geen calorieën en vormen geen energiebron voor het lichaam. Ze worden gebruikt bij diabetes, maar ook bij obesitas.

Alle suikervervangers zijn onderverdeeld in twee groepen: natuurlijke (zoetstoffen) en synthetische (zoetstoffen).

Natuurlijke zoetstoffen omvatten:

De meest voorkomende kunstmatige zoetstoffen voedingsdeskundigen zijn onder meer:

Welke voedingsmiddelen bevatten meestal suikervervangers?

Het eerste om te onthouden is dat zoetstoffen en zoetstoffen worden aangetroffen in alle producten die als "suikervrij" of "light" zijn gemarkeerd.

vruchten:

groenten:

  • tomaten
  • Rode paprika
  • Zoete ui
  • komkommers
  • Pompoenen, squash
  • courgette
  • Witte kool
  • Rowan fruit
  • zeewier
  • pruimen
  • appels
  • Voeg toe aan thee
  • In fruitsalades
  • In jam
  • In bakken

In zijn pure vorm wordt het geproduceerd onder de namen Nutra Sweet of Sladeks.

  • Frisdranken
  • soda
  • Kauwgom
  • Warme chocolademelk
  • snoep
  • vitaminen
  • Hoestpillen
  • Complexe zoetstoffen - Surel, Dulko en anderen.
  • Suiker vervangt tabletten - zoete suiker, Milford Zus, Sucrezit, Sladis.
  • Complexe getabletteerde suikervervangers.

thaumatine

  • IJs
  • Kauwgom
  • De meeste caloriearme voedingsmiddelen
  • Voedsel voor diabetici

Hoe zijn zoetstoffen nuttig en welke zijn beter?

Zoetstoffen en zoetstoffen zijn geïndiceerd voor diabetes mellitus, maar zijn ze zo gezond en niet-voedzaam als de fabrikanten ze beschrijven?

  • Een van de meest onschadelijke zoetstoffen.
  • Stabiliseert de bloedsuikerspiegel.
  • Het kan niet alleen worden gebruikt in thee en koffie, maar ook bij de bereiding van vruchtenmoes, jam en confituur.
  • Het heeft een tonisch effect, het is handig voor mensen met ernstige fysieke arbeidsomstandigheden.
  • Het gebruik van fructose in plaats van suiker vermindert het risico op cariës met 30-40%.

Fructose is voorgeschreven voor:

  • Diabetes mellitus.
  • Obesitas.
  • Ziekten van de lever.
  • Verhoogde intracraniale druk.
  • Glaucoom.
  • Tekort aan glucose in het bloed.

  • Deze suikervervangers zijn geen koolhydraten, dus kunnen ze worden gebruikt in dieetproducten.
  • Verhoog de afscheiding van de maag en heb een choleretisch effect.
  • Sorbitol helpt het lichaam het gebruik van vitamine B te verminderen1 en B6.
  • Beide metabolieten hebben een laxerend effect.
  • Sorbitol wordt gebruikt als een natuurlijk conserveringsmiddel en emulgator.

Xylitol en sorbitol zijn voorgeschreven voor:

  • Diabetes mellitus.
  • Overgewicht.
  • Metabolisch syndroom.

  • Dit is een van de onschadelijke suikervervangers.
  • Normaliseert de bloeddruk.
  • Antioxidanten in stevia bevorderen snelle celregeneratie en voorkomen veroudering.
  • Pectine verbetert het spijsverteringsstelsel en verwijdert schadelijke stoffen uit het lichaam.
  • Stevia verwijdert overtollig cholesterol uit het lichaam.
  • Kalium in stevia versterkt de hartspier.

Stevia is voorgeschreven voor:

  • Diabetes mellitus.
  • Metabole aandoeningen.
  • Hoge druk.
  • Obesitas.

  • Verbetert de smaak van producten.
  • Splits in aminozuren die betrokken zijn bij het metabolisme.

  • Behoudt de zoetheid van voedingsmiddelen in combinatie met zuren.
  • Verliest zijn eigenschappen niet bij blootstelling aan temperatuur (verhitten en vriezen), het kan in verschillende culinaire gerechten worden gebruikt.

  • Goed onderhouden.
  • Verliest niet zijn eigenschappen tijdens warmtebehandeling, daarom wordt het gebruikt in compotes, sappen, zoetwaren.

  • Versterkt de smaak van producten.
  • Samen met aspartaam, sacharine en cyclamaat wordt thaumatine ook voorgeschreven voor diabetes.
  • Er wordt aangenomen dat dit voedingssupplement absoluut veilig is voor de gezondheid. In veel landen wordt het in grote hoeveelheden gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie.

Wat zijn schadelijke zoetstoffen?

Volgens artsen en sommige voedingsdeskundigen, maakt het gebruik van kunstmatige zoetstoffen veel meer schade aan dan het gebruik van natuurlijke suiker en zijn vervangers van natuurlijke oorsprong. Klopt dat?

Natuurlijke zoetstoffen:

  • Fructose in grote hoeveelheden verhoogt het risico op hart- en vaatziekten.
  • Sorbitol is half calorieën meer dan suiker, dus het is niet geschikt om af te vallen. Bij overmatig gebruik kan sorbitol misselijkheid, gastro-intestinale klachten en een opgeblazen gevoel veroorzaken.
  • Xylitol in grote hoeveelheden kan winderigheid en diarree veroorzaken.

Kunstmatige zoetstoffen:

  • Volgens onderzoeksgegevens bevat saccharine kankerverwekkende stoffen en wordt het niet aangeraden producten met de inhoud ervan op een lege maag te gebruiken. Sacharine kan ook leiden tot de ontwikkeling van galsteenziekte. Het is bewezen dat in grote hoeveelheden sacharine de ontwikkeling van kanker veroorzaakt.
  • Aspartaam ​​is een van de populairste kunstmatige zoetstoffen. Bij misbruik kan aspartaam ​​hoofdpijn, oorsuizen, depressie, slapeloosheid, allergieën, krampen, pijn in de gewrichten, gevoelloosheid van de benen, krampen, oorzaakloze angst veroorzaken. Aspartaam ​​is gecontra-indiceerd bij mensen met een zeldzame ziekte, fenylketonurie.
  • Cyclamate veroorzaakt nierfalen, dus het is gecontra-indiceerd voor mensen met een nieraandoening.

Het wordt afgeraden om zelf kunstmatig suikervervangers te gebruiken! Raadpleeg uw arts voordat u begint.

Zoetstoffen in de voeding: wat marketeers niet vertellen?

Ziekten veroorzaakt door suikervervangers

Moderne fabrikanten, reclame voor zoetstoffen als een redding van overgewicht, introduceren ze bij de meeste producten, zonder na te denken over de gevolgen.

Ja, natuurlijke suikervervangers zijn praktisch onschadelijk, maar met hun hulp zult u niet in staat zijn om af te vallen - deze stoffen hebben een hoog caloriegehalte.

Synthetische zoetstoffen zijn gemaakt om natuurlijke zoetstoffen te vervangen en worden in de advertentie vermeld als een niet-calorisch product. Maar zelfs met het lage caloriegehalte voegen deze stoffen u extra kilo's en centimeters toe. Feit is dat synthetische zoetstoffen ontwaken en de eetlust vergroten. En u, zonder het te merken, begint meer voedsel te verbruiken dan normaal. Wanneer er natuurlijke suiker in het lichaam komt, begint er bovendien insuline te worden aangemaakt, waardoor het glucosegehalte in het bloed wordt gereguleerd.

Maar zoetstoffen "bedriegen" je lichaam - in de toekomst zal het lichaam met verhoogde intensiteit koolhydraten eten in vetten, bang om het gebrek aan koolhydraten opnieuw te voelen. Dus, synthetische zoetstoffen duwen het lichaam om het metabolische proces te herbouwen om de vetreserves te vergroten.

Overgewicht is echter niet het grootste probleem dat zoetstoffen kunnen veroorzaken. Tijdens de studie van kunstmatige suikervervangers werd bewezen dat sucralose in sacharine de bloedsuikerspiegel kan verstoren. Experimenteel bevestigd zijn carcinogeniteit en neurotoxiciteit - recente dierstudies hebben aangetoond dat sacharine meer toxiciteit kan veroorzaken dan cocaïne.

Voordat u nog een lepel kunstmatige zoetstof toevoegt, moet u daarom goed nadenken over de gevolgen. Natuurlijke zoetstoffen uit honing, espressofruit, fruit en groenten zijn echter veel voordeliger in gebruik dan synthetische additieven.

Kunnen kinderen producten met suikervervangers geven?

Volgens voedingsdeskundigen zijn fructose, glucose en lactose onschadelijk voor kinderen. Kinderen zouden deze zoetstoffen alleen in natuurlijke producten moeten gebruiken. Fructose wordt gevonden in bijna alle bessen en vruchten, glucose wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in honing, wit brood, druiven en in sommige soorten fruit. En lactose is te vinden in alle zuivelproducten.

  • Suikersurrogaten in tabletten mogen niet aan kinderen worden gegeven, omdat pillen met een onbekende samenstelling ongezonde additieven voor babyvoeding kunnen bevatten.
  • Suikervervangers aspartaam ​​en cyclamaat worden ook niet aanbevolen voor kinderen.
  • Eten en drinken met sacharine worden niet aanbevolen, zelfs niet voor volwassenen (het is mogelijk om alleen te gebruiken op doktersrecept en in kleine doseringen), en kinderen moeten deze onzin niet meer krijgen!
  • Zelfs een minimale hoeveelheid kunstmatige zoetstoffen in voedsel verhoogt het risico op het ontwikkelen van allergieën bij kinderen.

Zoetstoffen tijdens zwangerschap en borstvoeding

Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven om het niveau van vitaminen en mineralen in het lichaam te handhaven, hebben zeker behoefte aan natuurlijke suikervervangende stoffen in het voedsel.

  • Als u een baby verwacht of al moeder bent geworden, kunt u in redelijke doses honing, dextrose (druivesuiker), maïssuiker, fructose en maltose (moutsuiker) gebruiken als deze geen allergische reactie veroorzaken, noch bij u, noch bij uw kind.

Kunstmatige zoetstoffen die geen enkel voordeel hebben, mogen niet worden gebruikt door zwangere of zogende vrouwen, omdat suikervervangers het metabolisme kunnen verstoren, overgewicht kunnen veroorzaken of verslavend kunnen zijn. Uitzonderingen zijn zwangere vrouwen met diabetes. In dit geval dient u een specialist te raadplegen die u individueel een redelijk veilige suikervervanger zal toewijzen.

Gezondheidszorg of verhuizing - tips voor diabetici

De veiligste suikervervangers zijn honing, gedroogde vruchten en vers fruit. Maar bij diabetes is het gebruik van dergelijke producten beperkt en minimaal, omdat ze in grote hoeveelheden het suikergehalte in het bloed kunnen verhogen.

In de schappen vindt u een enorme hoeveelheid producten met suikervervangers, speciaal geproduceerd voor patiënten met diabetes. Maar het misbruiken van dergelijke producten is niet nodig vanwege hun kankerverwekkende en neurotoxische eigenschappen.

Dieet cola en andere mythen die uw gezondheid doden!

Adverteren vandaag luid "schreeuwt" over zogenaamde dieetproducten (frisdrank, sappen, caloriearme snoepjes) die u zullen helpen gewicht te verliezen en u tegelijkertijd met energie kunnen opladen. Maar is het?

We hebben voor u de populairste mythen verzameld over producten die zoetstoffen bevatten.

Mythe 1: Soda met de woorden "dieet" kan niet schadelijk zijn.

Elke frisdrank is schadelijk voor de gezondheid, ongeacht of deze "light" of "sugar-free" is. Het enige verschil is dat in dieetdrank natuurlijke suiker werd vervangen door zoetstoffen (aspartaam ​​of sucralose). Ja, de calorische inhoud van dergelijk water is iets minder dan de gebruikelijke zoete drank, maar de gezondheidsschade die wordt veroorzaakt door het dieetproduct met substituten is veel meer dan van gewone frisdrank.

Mythe 2: Suikerstroop is beter dan suiker.

Nadat de kopers voor het eerst schade hadden geleden aan kunstmatige vervangers, letten zij op hun nieuw verschenen alternatief - glucose-fructosestroop. Productadvertenties maakten een gezond, leeg calorieënproduct. Als gevolg hiervan werd een dergelijke advertentieweging een hoax van nietsvermoedende klanten genoemd: zowel siroop als suiker bestaat uit een mengsel van fructose en glucose (ongeveer 1: 1). Dus suiker en suikerstroop zijn hetzelfde. Conclusie: producten zijn even schadelijk in grote hoeveelheden.

Mythe 3: Zoetstoffen zijn dieetpillen.

Zoetstoffen - geen wondermiddel voor overgewicht. Ze hebben geen farmacologische werking gericht op het verminderen van het gewicht. Door suikersurrogaten te eten, reduceer je alleen het verbruik van calorieën in je dieet. Zo kunt u elke dag ongeveer 40 gram suiker besparen door suiker te vervangen door zoetstoffen. Maar met een serieuze aanpak door het verminderen van calorie-inname en het gebruik van een uitgebalanceerd dieet, samen met fysieke inspanning, kunt u gewichtsverlies bereiken. Er moet rekening worden gehouden met het belangrijkste nadeel van zoetstoffen - veel van deze verhogen de eetlust, dat u niet bij de hand bent.

Meer Artikelen Over Diabetes

Verhoogde suiker in de urine spreekt vaak over de ontwikkeling van een dergelijke gevaarlijke en ernstige systemische ziekte als diabetes. Daarom, als de voorbereiding voor de tests correct is uitgevoerd, maar als gevolg hiervan zijn er nog steeds sporen van glucose, is het belangrijk om een ​​volledig diagnostisch onderzoek te ondergaan, de overtreding te identificeren en indien nodig door te gaan naar medische behandeling.

Diabetes mellitus (DM) is een specifiek probleem dat niet veel moderne mensen toestaat een normaal leven te leiden. Zowel volwassenen als kinderen hebben er last van.

MirTesen

Redenen

In een gezond lichaam - een gezonde geest!Insulinestandaarden en artsencommentaren. Lees het.Terwijl ik insuline bestudeerde, zijn niveaus, wilde ik een middenweg vinden. Dat wil zeggen, het ideale niveau van insuline op een lege maag en na een lading glucose.