loader

Hoofd-

Eten

Producten verboden bij diabetes mellitus type 2 en toegestaan

Gezond eten is belangrijk voor elke persoon. Als diabetes type 2 wordt gediagnosticeerd, zal het dieet maximale aandacht moeten besteden. Nu moet je bijhouden wat je eet en hoeveel. De belangrijkste doelen zijn gewichts- en suikercontrole. Nu mogen verboden voedingsmiddelen in type 2-diabetes niet op uw bureau verschijnen. Wat is er voor hen van toepassing?

Kenmerken van diabetes type 2 en het belang van gezond eten

Type 2-ziekte wordt ook insulineonafhankelijk genoemd. In dit geval heeft het lichaam geen insuline-injecties nodig. Volgens de statistieken is het aantal mensen dat lijdt aan dit type ziekte 4 maal het aantal patiënten met type 1 diabetes.

Bij patiënten met type 2 produceert de pancreas nog steeds insuline. Het is echter niet genoeg om het werk te voltooien, of het lichaam verliest zijn vermogen om het gebruik te herkennen en te corrigeren. Als gevolg van deze problemen komt glucose niet in de weefselcellen. In plaats daarvan hoopt het zich direct op in menselijk bloed. De normale werking van het lichaam is verstoord.

Waarom gebeurt het soms dat iemand ziek wordt van deze ziekte? Deze vraag is moeilijk om een ​​eenduidig ​​antwoord te geven. Type 2 diabetes wordt vaak gediagnosticeerd bij verschillende leden van dezelfde familie. Dat wil zeggen, er is een erfelijk aspect.

Als er in uw gezin gevallen van ziekte zijn, is het beter om van tevoren met preventie te beginnen. Dit is het waard om met een endocrinoloog te praten. Neem regelmatig de nodige tests om het probleem tijdig op te sporen. Ook neemt de kans op het optreden van de ziekte toe met de leeftijd. Het risico neemt geleidelijk toe met 45 jaar en bereikt een maximum na 65 jaar.

De volgende factoren vergroten de kans op het ontwikkelen van type 2 diabetes aanzienlijk:

  • overgewicht, obesitas
  • hypertensie
  • frequente consumptie van vet voedsel
  • systematische alcoholinname
  • sedentaire levensstijl
  • verhoogde bloedniveaus van triglyceriden (d.w.z. vet)

Problemen met gewicht en druk zijn vaak het gevolg van verkeerd eten en misbruik van calorierijk voedsel. Sedentair werk en gebrek aan lichaamsbeweging leiden tot een vertraging en stofwisselingsstoornissen. Dit alles is niet de beste manier om het werk en de conditie van het lichaam te beïnvloeden.

Als gevolg van verwaarlozing van het dieet kan een persoon veel van de resulterende problemen krijgen, waaronder de ontwikkeling van diabetes. Kies gezonde natuurlijke producten en weiger schadelijk, bij voorkeur van te voren voor preventieve doeleinden.

Voedingsmiddelen aanbevolen voor diabetici

In het geval van diabetes, is het noodzakelijk om producten op een bepaalde manier te kiezen. Voedsel moet de opname van koolhydraten vertragen om een ​​verhoging van de bloedglucosewaarden te voorkomen. De selectie van het menu is vrij streng, omdat dit afhangt van het verdere verloop van de ziekte.

Als een persoon diabetes type 2 heeft, zal de lijst met verboden voedingsmiddelen behoorlijk indrukwekkend zijn. Maar zelfs zonder dit, kunt u goede voeding krijgen, rijk aan alle noodzakelijke vitamines en sporenelementen.

Het volgende voedsel wordt aanbevolen voor consumptie:

groenten

Het nuttigst is het gebruik van onbewerkt. U kunt echter koken met behulp van stoven, koken of bakken. Het gebruik van die groenten die de opname van koolhydraten kunnen vertragen, is welkom. Deze omvatten: kool (rauw, gestoofd, gepekeld), aubergines (gestoofd of gekookt), paprika's, tomaten, komkommers, groenten, uien en knoflook. Een uitstekende keuze is auberginekaviaar. Lekker en behulpzaam.

Gekookte wortels en bieten worden in zeer beperkte hoeveelheden gegeten. In deze vorm verhogen deze groenten de bloedsuikerspiegel snel. Maar de rauwe wortelen zullen meer baat hebben, maar slechts in een minimale hoeveelheid.

Uiteraard moet vlees aanwezig zijn in de voeding van diabetici. De voorkeur gaat uit naar vetarme runder- en kipfilet. Vlees kan gemakkelijk worden vervangen door paddenstoelen. Dit product wordt ook aanbevolen voor type 2-diabetes. Kies voor vetarme vis.

Brood kan en moet in het menu worden opgenomen. Kies alleen rogge of tarwe-rogge (tarwemeel moet 1 of 2 graden zijn).

Granen en peulvruchten

Granen - een bron van vitamines en vezels. Dagelijkse portie - 8-10 Art. lepels. U kunt boekweit, Alkmaarse gort, havermout, gierst. Bonen, linzen en erwten worden in gekookte vorm gebruikt en zijn beperkter. Tarwe en rijst moeten worden vermeden.

Zuivelproducten, eieren

Ideaal - magere zuivelproducten, kwark, melk. In kleine hoeveelheden kaas (vetgehalte tot 30%). Voor het ontbijt kunnen omeletten van stoom of hardgekookte eieren doen.

fruit

Je moet voorzichtig zijn met fruit, veel van hen zijn heel zoet. Eet grapefruits, citroenen, veenbessen. In kleine hoeveelheden - kersen, appels, mandarijnen, pruimen.

dranken

Beste drankjes: suikervrije compotes, groene thee, tomatensap, mineraalwater. Af en toe kunt u uzelf trakteren op zwarte natuurlijke koffie.

Als eerste gang zijn groentesoepen in de eerste plaats. Salades worden gekruid met een citroentepel of een kleine hoeveelheid olijfolie. Voor een klein beetje kun je noten eten.

Het menu van diabetici moet voornamelijk bestaan ​​uit caloriearm voedsel. Eten wordt op een bepaalde manier bereid. De beste oplossing is stomen. U kunt speciale zoetstoffen en zoetstoffen gebruiken. Ze zijn natuurlijk en kunstmatig. Ze hoeven het echter niet te overdrijven.

Welke voedingsmiddelen zijn verboden voor gebruik bij type 2-diabetes

Als een persoon ziekten van de alvleesklier heeft (zoals diabetes mellitus), moet u duidelijk weten wat u niet kunt eten. Ongeschikt voedsel verergert de situatie, veroorzaakt een sprong in het glucosegehalte.

Producten die verboden zijn bij diabetes type 2 zijn de volgende.

zoet

Het eerste dat op de zwarte lijst staat, is natuurlijk suiker en producten die het in overvloed bevatten. Je zou het moeten vergeten: jam, marmelade, chocolade, ijs, snoep, halva, karamel, jam en andere soortgelijke zoetigheden. Niet aanbevolen en honing toevoegen.

Glucose uit deze producten dringt onmiddellijk in het bloed. Als je echt zoet wilt, kun je beter wat fruit eten, bakken van volkoren meel of noten.

Gebak bakken

Verboden gebak bakkerijproducten - wit brood, brood, broodjes, koekjes, muffins, fastfood items.

Vetbevattende producten

Vet voedsel wordt langzamer verteerd dan koolhydraten. Maar ze zijn ook in staat om de bloedsuikerspiegel significant te verhogen tot grote hoogten. Daarnaast dragen vette voedingsmiddelen bij tot gewichtstoename en obesitas.

Het is noodzakelijk om te weigeren: zure room, room, mayonaise, reuzel, vet vlees (lam, varkensvlees, eend). Sluit ook vettige kazen, kwark en zoete yoghurt uit. Je moet geen soepen koken in vet vlees en visbouillon.

Halffabrikaten

Naast een grote hoeveelheid vet hebben halffabrikaten veel schadelijke smaakversterkers, smaakstoffen en stabilisatoren. Kijk daarom niet in de richting van worstjes, worstjes, worstjes, kant-en-klare industriële schnitzels en vissticks.

Transvet

Voedsel rijk aan transvetten zal niet ten goede komen aan de diabeet, maar ook aan een gezond persoon. Zulke voedingsmiddelen omvatten: margarine, spreads (botersurrogaten), banketbakkersvet, popcorn, frites, burgers, hotdogs.

fruit

Helaas worden veel vruchten en gedroogde vruchten niet aanbevolen voor diabetes. In de meeste van hen is er een indrukwekkende hoeveelheid snelle koolhydraten. Niet opnemen in de voeding bananen, druiven, meloen, persimmon, rozijnen, vijgen, dadels, gedroogde abrikozen.

groenten

Eet geen groente. Het is beter om het verbruik van aardappelen, bieten en wortelen te weigeren of te minimaliseren.

dranken

Sommige dranken bevatten enorme hoeveelheden suiker en calorieën. Dit geldt voor zoete sappen (vooral verpakt), alcoholische cocktails en frisdrank. Thee moet niet worden gezoet, of gebruik maken van suikersurrogaten. Sappen beter om groenten te drinken. Niet aanbevolen voor gebruik en bier.

Voeg niet toe bij het koken van hete specerijen en specerijen, varkensvlees, ganzen- of kippenvet. We zullen ook griesmeel en pasta moeten opgeven. Gebruik geen hete of zoute sauzen. Verboden marinades en augurken. Weersta de wens om pannenkoeken, dumplings, pasteien of dumplings te absorberen.

Voeding heeft een enorme impact op mensen die lijden aan diabetes type 2. Bovendien is het feit van de toename in bloedglucose niet zo erg als de gevolgen. En dit zijn beroertes, hartaanvallen, verlies van gezichtsvermogen, verstoring van het zenuwstelsel.

Kooktips

Het is belangrijk voor diabetici om niet alleen de hoeveelheid verbruikte suiker te controleren, maar ook het vetgehalte van voedsel. Het is noodzakelijk om uw gewicht strikt te controleren en te voorkomen dat het aankomt. De calorische inhoud van voedsel wordt grotendeels bepaald door de methode van warmtebehandeling.

Natuurlijk moet je bij type 2 diabetes vergeten om in veel olie te braden. Het is ook de moeite waard om de porties te onthouden, zonder ze te omvangrijk te maken.

Volg deze kookregels:

  1. Houd er rekening mee dat zelfs voor het koken verse groenten worden genomen. U moet geen ingevroren en meer ingeblikt voedsel nemen.
  2. Soepen moeten in de tweede bouillon worden gekookt. Na het koken van de eerste moet u het vlees uitlekken en opnieuw vullen met water.
  3. Het beste vlees voor soep is mager rundvlees. Je kunt de bouillon op het bot koken.
  4. Rassolniki, borsjt of bonensoep zijn niet meer dan één keer per week in het menu inbegrepen.
  5. Om het gerecht had een meer aantrekkelijke smaak, groenten zijn pre-lichtjes gebakken in een kleine hoeveelheid boter.

Het meest nuttig voor diabetici zijn verse salades van rauwe groenten. Dit is de kookmethode die het meest de voorkeur heeft. Verder kookt het nut in water en wordt het gestoomd. Bakken gebeurt na het koken of als een onafhankelijke verwerkingsmethode. Het minst waarschijnlijk toevlucht te nemen tot blussen.

Regels van catering

Voedingsdeskundigen hebben de volgende aanbevelingen over de organisatie van een gezond voedingspatroon voor patiënten met type 2 diabetes:

  1. Tijdens het observeren van therapeutische diëten weergegeven split maaltijden. Word geen uitzondering voor diabetische maaltijden. Het dagelijkse dieet is beter verdeeld in vijf delen. De porties moeten klein zijn.
  2. Voedingsdeskundigen adviseren om altijd een maaltijd te beginnen met een portie verse groentesalade. Deze techniek zal de opname van koolhydraten helpen vertragen.
  3. Ondanks het lage caloriegehalte van maaltijden, zou de totale hoeveelheid calorieën per dag 2000-3000 kcal moeten zijn, afhankelijk van fysieke activiteit.
  4. Het is noodzakelijk om het gewicht te controleren, proberen het te verminderen met een overschot.
  5. Zorg ervoor dat je langzame koolhydraten eet. Hun bronnen zijn bonen, granen en bladgroenten.
  6. Noodzaak om de voedselbelasting goed te verdelen. De maximale hoeveelheid koolhydraatvoedsel moet tijdens het ontbijt vallen. De minst hoge calorie zal de laatste maaltijd van de dag zijn.
  7. We moeten alcohol opgeven. In feite hebben ze een hoog caloriegehalte en wekken ze de eetlust op.

Om complicaties van de ziekte te voorkomen, kunt u afkooksels van sommige kruiden drinken: Hypericum, cichorei, lijnzaad, brandnetel, bosbes, ginseng. Cichorei is een uitstekende vervanger voor koffie. Deze planten leiden niet tot stofwisselingsstoornissen en je kunt ze drinken in plaats van thee. Ze versterken het lichaam perfect en normaliseren het werk van het zenuwstelsel.

Goede voeding bij diabetes moet niet alleen een tijdelijk dieet zijn, maar een manier van leven. Alleen in dit geval kunt u rekenen op een effectieve bestrijding van de ziekte. Naast de correct geselecteerde producten is het de moeite waard om de grootte van de porties en de totale calorische inhoud te controleren. Een belangrijk aspect van de behandeling is gewichtsverlies en lichaamsbeweging. De combinatie van alle elementen geeft het beste resultaat.

Type 2 diabetes legt significante beperkingen op aan het dieet. In het geval van deze ziekte zijn gezondheid en welzijn rechtstreeks afhankelijk van de juiste voeding. U moet weten welke producten verboden zijn om te gebruiken.

Als u de regels van het eten en eten van ongezonde gerechten niet volgt, kan het verloop van de ziekte aanzienlijk gecompliceerd zijn. Het is beter om een ​​individueel dieetprogramma samen met uw arts te maken.

Over dat Wat moet een dieet zijn voor een patiënt met diabetes - in de video:

Dieet voor diabetes type 2

Tot op heden is type II diabetes een veel voorkomende verworven ziekte bij zowel vrouwen als mannen. In de meeste gevallen wordt deze pathologie geassocieerd met obesitas, die zich ontwikkelt als gevolg van de moderne levensstijl van veel mensen (het overheersen van koolhydraatvoedsel in het dieet, falen om te eten, frequent gebruik van fastfood, te veel eten, lichamelijke inactiviteit, stress, enz.). De ziekte wordt elk jaar jonger. Eerder werd het tweede type diabetes beschouwd als een ziekte van ouderen, maar tegenwoordig worden jonge mannen, meisjes en mensen van middelbare leeftijd in toenemende mate geconfronteerd met dit probleem.

Algemene voedingsrichtlijnen voor diabetes type II

Dieet met deze ziekte wordt constant aanbevolen. Bij obesitas is de dagelijkse calorie-inname voor vrouwen 1000-1200 kcal en voor mannen 1300-1700 kcal. Met een normaal lichaamsgewicht is het niet nodig om de dagelijkse calorie-inname te verminderen. Omdat diabetes de glucoseopname door weefsels beperkt, is het niet alleen noodzakelijk om de inname van licht verteerbare koolhydraten in het lichaam, maar ook vetten te beperken. Dit is nodig voor de preventie van obesitas, omdat mensen die aan deze ziekte lijden een aanleg hebben voor de accumulatie van overgewicht. Het dagelijkse rantsoen moet worden verdeeld in 5-6 delen: 3 hoofdmaaltijden (niet te veel eten) en 2-3 zogenaamde snacks (appel, kefir, yoghurt, kwark, enz.). Dit dieet is noodzakelijk om een ​​constant niveau van glucose in het bloed te behouden.

Producten aanbevolen voor diabetes mellitus type II:

  • bakkerijproducten van volle granen, met zemelen, speciale diabetische broodsoorten (proteïne-tarwe of eiwitzemelen) en brood;
  • vegetarische soepen, okroshka, rassolniki, 1-2 keer per week is het toegestaan ​​soepen te eten op secundair vlees of visbouillon;
  • vetarme soorten vlees, gevogelte gekookt, gebakken, geglaceerd, 1-2 keer per week en gefrituurd voedsel is toegestaan;
  • magere worstjes (gekookte worst, magere ham);
  • verschillende soorten vis, vetrijke soorten vis niet meer dan een keer per week;
  • alle groenten, verse kruiden, gekookt en gebakken, moeten worden beperkt tot aardappelen en zoete aardappelen;
  • ongezoete bessen en vruchten (appels, peren, pruimen, perziken, citrusvruchten, lingonbessen, frambozen, veenbessen, krenten, enz.); gebruik zoetstoffen om gerechten van bessen en fruit te bereiden;
  • pasta gemaakt van durumtarwe, toegevoegd aan soepen of andere gerechten, havermout, boekweit, tarwemier, zemelen;
  • eieren niet meer dan 1 st. per dag (of 2 stuks 2-3 keer per week) in de vorm van omeletten met groenten of gekookte zachtgekookte eieren, moet rekening worden gehouden en de eieren worden toegevoegd aan de gerechten;
  • zuivelproducten en zuivelproducten met een verlaagd vetgehalte (kwark, kaas, volle melk, kefir, yoghurt, zure room en boter worden aan de gerechten toegevoegd);
  • plantaardige oliën niet meer dan 2-3 eetlepels per dag (het is beter om ongeraffineerde soorten oliën toe te voegen aan salades van verse groenten);
  • zoetwaren en snoep alleen met suikervervangers, speciaal gemaakt voor diabetische voeding;
  • dranken zonder suiker (thee, koffie, groente, ongezoet fruit en bessensap, rozenbottels bouillon, mineraalwater).

Voedingsmiddelen uitgesloten van diabetes:

  • suiker, chocolade, snoep, ijs, jam, gebak, suikerwerk met toegevoegde suiker, zware room en crèmes;
  • vet vlees en gevogelte, orgaanvlees, alsmede pasta's daarvan, reuzel;
  • vette gerookte worsten, ingeblikt voedsel;
  • vette zuivelproducten, in het bijzonder room, zoete yoghurt, gebakken melk, kaaswrongel;
  • kookvetten, margarine;
  • rijst, griesmeel;
  • zoet fruit en bessen (druiven, bananen, vijgen, rozijnen, enz.);
  • sappen met toegevoegde suiker, suikerhoudende frisdrank, alcohol.

Tegenwoordig kan voedsel dat speciaal is ontworpen voor mensen met diabetes, niet alleen in apotheken, maar ook in veel supermarkten worden gekocht. Onder de producten voor diabetici kun je veel snoep vinden gemaakt zonder toevoeging van suiker, dus patiënten hebben de mogelijkheid om een ​​dieet te maken op zo'n manier dat ze de beperkingen niet voelen en tegelijkertijd rekening houden met de aanbevelingen van artsen.

Handige tips

Om uw eigen dieet voor diabetes mellitus type II te maken, kunt u de onderstaande aanbevelingen gebruiken. Voorgesteld wordt om de producten in 3 groepen onder te verdelen:

Groep 1 - producten die het glucosegehalte in het bloed aanzienlijk verhogen: suiker, honing, confituur, zoetwaren, waaronder zoetwaren en gebak, zoete vruchten en sappen daaruit, limonade, natuurlijk kwarts, griesmeel, enz. Deze groep omvat ook calorierijk voedsel: boter, vette vis, vettige zuivelproducten, mayonaise, worsten, noten, enz.

Groep 2 - producten die de bloedsuikerspiegel matig verhogen: zwart en wit brood, aardappelen, pasta, rijst, havermout, boekweit, snoep voor diabetici, enz. Deze groep moet ook zuivelproducten bevatten, ongezoet gebak, plantaardige oliën.

Groep 3 combineert producten waarvan de consumptie niet beperkt is of zelfs kan worden verhoogd: groenten, groenten, ongezoet fruit (appels, peren, pruimen, kweepeer) en bessen, maar ook dranken zonder toevoeging van suiker of met suikervervangers.

Voor mensen die lijden aan obesitas is het noodzakelijk om producten uit groep 1 volledig uit het dieet te verwijderen, om het verbruik van producten uit groep 2 scherp te beperken en om het aantal producten uit groep 3 te verhogen. Mensen met een normaal lichaamsgewicht moeten ook 1 productgroep volledig uitsluiten, het aantal producten uit groep 2 halveren, de beperkingen voor hen zijn niet zo zwaar als voor mensen die vatbaar zijn voor obesitas.

Onder de vele suikervervangers die tot nu toe worden aangeboden, wil ik in het bijzonder de nadruk leggen op de natuurlijke suikervervanger stevia, die is gemaakt van honinggras. Voor snoep is het meerdere malen hoger dan suiker, maar dit heeft geen invloed op het glucosegehalte in het bloed. Bovendien bevat honinggras, waarvan deze natuurlijke suikervervanger niet-koolhydraat van aard is, veel nuttige stoffen en vitamines.

Een dieet voor diabetes is een integraal onderdeel van de behandeling. Het kiezen van het juiste dieet en het opvolgen van alle voedingsadviezen helpt om plotselinge schommelingen in het glucosegehalte in het bloed te voorkomen, wat een positief effect heeft op de toestand van het lichaam en het welzijn. Bovendien slagen patiënten er in veel gevallen zelfs in om de dosis suikerverlagende medicijnen te verlagen.

Wat eet je met diabetes type 2?

Type 2 diabetes mellitus is een ziekte die wordt gekenmerkt door verhoogde bloedglucosewaarden. Hoge glucose heeft een schadelijk effect op de bloedvaten, wat bijdraagt ​​tot de ontwikkeling van atherosclerose, wat leidt tot beroertes, hartaanvallen en andere ernstige complicaties, waardoor de kwaliteit en levensduur van diabetici aanzienlijk wordt verminderd. Het feit dat je kunt eten met diabetes mellitus type 2, en van welke producten zou moeten afzien, zullen we in dit artikel vertellen.

Een van de belangrijkste methoden voor de behandeling van personen met diabetes type 2 is dieettherapie. Dit feit betekent echter niet dat je vanaf het moment van de diagnose niets anders kunt eten dan pap en kool. In tegendeel, voedsel voor diabetes kan heel gevarieerd zijn en uw favoriete snoepjes bevatten.

De essentie van het dieet bij diabetes type 2 is om het teveel aan lading van de pancreas te verwijderen en het lichaamsgewicht van de patiënt te verminderen.

De basisprincipes van voeding

  • Een grote rol speelt een evenwichtige verhouding van voedingsstoffen (eiwitten: vetten: koolhydraten = 16%: 24%: 60%).
  • De calorische waarde van het dagrantsoen moet overeenkomen met het energieverbruik van een bepaalde patiënt, berekend rekening houdend met zijn lichaamsgewicht, leeftijd, geslacht, beroep.
  • Geraffineerde koolhydraten moeten worden uitgesloten van het dieet en worden vervangen door suikervervangers.
  • Het dagrantsoen moet verzadigd zijn met vitamines, sporenelementen en voedingsvezels.
  • Het wordt aanbevolen om dierlijke vetten tot 50% te beperken.
  • Eten is minstens 4-5 keer per dag op hetzelfde moment nodig en elke maaltijd moet in overeenstemming zijn met de inname van glucoseverlagende medicijnen en met lichamelijke inspanning.

Producten en gerechten aanbevolen voor gebruik bij diabetes

Levensmiddelen die moeten worden uitgesloten in geval van diabetes

  • Producten met een grote hoeveelheid licht verteerbare koolhydraten: producten van boterdeeg, romig ijs, cake en slagroomtaart, chocolade, snoep, honing, jam, suiker, bananen, druiven, rozijnen.
  • Pittige, zoute, gebakken, gerookte en pittige gerechten.
  • Vet en sterke bouillon.
  • Worsten, worsten, worsten, gezouten of gerookte vis, vetrijke variëteiten van pluimvee, vis, vlees.
  • Boter, margarine, mayonaise, koken en vleesvetten.
  • Ingemaakte en gezouten groenten.
  • Vet zure room, room, kaas, kaas, zoete kwark.
  • Griesmeel, rijstgraan, pasta.
  • Alcohol.

Dieetvezel: waarom zijn ze nodig?

Voedingsvezels zijn voedseldeeltjes van plantaardige oorsprong die geen vertering door spijsverteringsenzymen vereisen en niet worden opgenomen in de spijsverteringsorganen. Deze stoffen moeten aanwezig zijn in de voeding van diabetici, omdat ze suikerverlagende en lipideverlagende eigenschappen hebben, gewichtsverlies bevorderen en goed worden verdragen door patiënten. Ze remmen de opname van glucose en vet in de darmen, verminderen de behoefte aan insuline bij patiënten, creëren een gevoel van volheid.

Voedingsvezels in grote hoeveelheden aangetroffen in volkorenmeel, graanproducten, grof zemelen, rogge en havermeel. Vooral rijk aan deze stoffen zijn noten, bonen, aardbeien, dadels, zemelen, vijgen, frambozen, pruimen, rowan, zuring, pompoen, kweepeer, champignons, citroen.

Een dosis vezels voor diabetici laat 35-40 gram per dag achter en het is wenselijk dat 51% van de voedingsvezels bestaat uit groenten, 40% van de granen en 9% bessen, fruit, paddenstoelen.

Na 4-5 weken volledige naleving van voedingsaanbevelingen, is de bloedsuikerspiegel van mensen met diabetes aanzienlijk verminderd, in sommige gevallen tot het normale aantal.

Welke arts moet contact opnemen

Als u diabetes type 2 heeft en u wilt meer te weten komen over voeding en de betekenis ervan bij deze ziekte, vraag dan aan uw endocrinoloog waar en wanneer de lessen worden gegeven in de School of Diabetes. Deze kleine lezingen voor mensen die aan deze ziekte lijden, worden gehouden in bijna alle steden waar de endocrinologische dienst wordt ontwikkeld. Het bijwonen van dergelijke lessen is gratis. Bovendien kunnen een endocrinoloog en een voedingsdeskundige, evenals een therapeut, vertellen over diabetesvoeding.

Producten goedgekeurd voor diabetes type 2

Directeur van het Diabetes Instituut: "Gooi de meter en teststrips weg. Nooit meer Metformine, Diabeton, Siofor, Glucophage en Januvia! Behandel het hiermee. "

Het begrijpen van voeding voor een diabeet is eenvoudig. Het is voldoende om te weten welke voedingsmiddelen in beperkte hoeveelheden kunnen worden aangeboden en die een groot deel van het dieet moeten uitmaken. Wetende ook over de glycemische index, bereidingsmethoden en combinaties, is het mogelijk om een ​​kwaliteitsvoedsel te bouwen dat gericht is op het handhaven van een stabiele toestand.

13 toegestane voedselgroepen voor diabetes

Diabetes legt serieuze beperkingen op aan het dieet van de patiënt, maar de algemene lijst met producten is indrukwekkend, zelfs met een strikte aanpassing van de behandeling.


De lijst met toegestane producten omvat:

  1. Mager vlees Dit is voornamelijk pluimvee, vis, konijn. In dit geval speelt niet alleen het vlees zelf een rol, maar ook de methode van voorbereiding. De beste manieren zijn om te stoven, bakken, koken. Lees hier meer over vlees dat goedgekeurd is voor diabetici. Ook toegestaan ​​zeevruchten - garnalen, sint-jakobsschelp.
  2. Volkoren bakkerijproducten. Diabetisch brood is mogelijk, maar het moet volkorenbrood zijn, verrijkt met vezels. Roggebrood is ook toegestaan.
  3. Sommige ontbijtgranen. De beste pap voor diabetes is die van parelgerst. Je kunt ook boekweit of havermout koken. Hoewel hun glycemische index de 50 bereikt, zijn granen in elk geval nodig, ondanks hun lage glycemische index. Lees meer over het kiezen van granen - lees hier.
  4. Alle peulvruchten en paddenstoelen. Plantaardig eiwit is een waardig alternatief voor vlees. Bonen, erwten en linzen kunnen en moeten in de voeding worden gebruikt. Paddestoelen passen hier goed.
  5. Populaire voorgerechten. Soepen en bouillons zijn alleen toegestaan ​​als ze niet verschillen in overmatig vetgehalte of worden bereid in een vegetarische versie.
  6. Sommige zuivelproducten. Sommige diabetische zuivelproducten zijn toegestaan. Bijvoorbeeld, kefir, zure melk, kwark, ryazhenka, melk. Eieren zijn ook toegestaan.
  7. Groenten. Naast gekookte aardappelen, bieten, wortelen en courgette, kunnen andere groenten worden opgenomen in het dagmenu, vooral als ze rauw worden geserveerd. Hier kun je de greens inschakelen.
  8. Fruit en bessen met een lage glycemische index. De meeste vruchten en bessen zijn toegestaan, maar je moet hun GI volgen.
  9. Pasta gemaakt van grof meel. Typisch, deze pasta verschillen in smaak en kleur, maar in tegenstelling tot witte pasta, ze doen geen schade aan het lichaam.
  10. Thee, koffie. Op zichzelf zijn deze drankjes bijna onschadelijk, tenzij ze natuurlijk de toegestane dagelijkse hoeveelheid overschrijden. Over de effecten van verschillende soorten thee op het lichaam van een diabeet en over vele andere dingen lees dit artikel. Maar in ieder geval kan er geen suiker aan de drank worden toegevoegd.
  11. Soda. Toegestaan ​​als er geen suiker is.
  12. Noten en zaden. Alle noten, rauw of geroosterd zonder zout, zijn toegestaan.
  13. Speciale producten voor diabetici. In de regel zijn dit aangepaste producten met aanvaardbare suikervervangers. Hun hoeveelheid moet echter worden gestandaardiseerd, omdat zelfs suikervervangers niet kunnen worden misbruikt.

Natuurlijk lage koolhydraatrijke voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong worden beschouwd als de meest gunstige diabetische producten. Het rantsoen voor 2/3 moet bestaan ​​uit groenten, fruit, granen, noten, producten van grof meel. De tweede plaats wordt ingenomen door hoogwaardige dierlijke eiwitten, voornamelijk zuivelproducten en pluimvee. Sommige snoepjes zijn niet verboden, maar zelfgemaakte vegetarische of diabetische opties (winkel) worden als de beste optie beschouwd.

Welke zoetstoffen zijn toegestaan?

Toegestane suiker-analogen zijn onder andere:

In een beperkte hoeveelheid kunnen zoetstoffen worden toegevoegd aan dranken, zelfgemaakte snoepjes met diabetes.

Glycemische producten voor diabetici

De glycemische index (GI) laat zien hoe een bepaald product de bloedsuikerspiegel verhoogt. Er is een productschema, voorwaardelijk onderverdeeld in drie categorieën:

  • Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index - van 70 tot 100;
  • Met een gemiddelde van 50 tot 70;
  • Laag - maximaal 50.

De meest geschikte voedingsmiddelen voor diabetes hebben een lage en zelden gemiddelde glycemische index. Ze mogen opnemen in de dagelijkse voeding.

De lijst met producten met een lage GI voor een diabetespatiënt is te vinden in de volgende tabel:


Daarop volgend kunt u de volgende producten opnemen in uw dagelijkse menu:

  • salade en greens;
  • tomaten en komkommers;
  • bonen, broccoli en allerlei soorten kool;
  • champignons;
  • groene peper;
  • bonen;
  • aubergine
  • parelgort (soms boekweit, havermout);
  • citrusvruchten;
  • harde tarwe pasta (bruin en zwart).

Bij het selecteren van producten voor GI moet u echter een aantal van de nuances kennen:

  • Het is zeker vrij moeilijk om de GI-parameters van elk product te specificeren. De glycemische index 70 wordt bijvoorbeeld uitgestraald voor wit brood, maar als er geen suiker in dit brood zit en het is bedekt met zaden, zal de glycemische index ervan afnemen.
  • Warmtebehandeling verandert in sommige gevallen de glycemische index van het product drastisch. Dit geldt voor wortels, bieten, pasta en ontbijtgranen. Hoe langer het warmtebehandelingsproces, hoe meer de glycemische index van het product zal toenemen.
  • Besteed aandacht aan producten met vezels. Het garandeert een gemiddelde en lage GI. Zemelenbrood heeft een GI 45 en een wit broodje - 85-90. Hetzelfde geldt voor croupe: bruine rijst heeft GI tot 50 en wit - 75.

Om het gemakkelijker te maken om te navigeren, overweeg elk product dat suiker bevat als een product uit de categorie met een hoge GI. En als het product of de naburige producten in een schaal eiwitten en vetten bevatten, dan is de GI ofwel medium of laag.

Type 2 Diabetes Producten Tabel

Om gemakkelijker te kunnen navigeren wat is toegestaan ​​en wat is verboden bij diabetes type 2, gebruikt u de tabel:

Lees meer over voeding bij diabetes type 2 - u kunt hier.

Producten met type 1 diabetes

De beste goedgekeurde producten voor diabetici type 1 zijn:

  • granen (dit kunnen granen zijn van gerst, boekweit, havermout, enz.);
  • bakken, maar zonder gebruik van gist (bijvoorbeeld roggebrood);
  • bijna de hele lijst met groenten, behalve aardappelen, gekookte wortels, pompoenen, bieten, courgette;
  • fruit, behalve zoet;
  • dranken zonder suiker (compotes, thee, mineraalwater, enz.);
  • sojaproducten (tofu);
  • rauwe noten en zaden.

Verwerkingsmethoden moeten ook strikt worden gereguleerd. In het bijzonder moet je gefrituurd voedsel vergeten. Gestoomd, gebakken, maar het beste verse of minder hittebehandelde voedsel is welkom.

Indien mogelijk moet je de traditionele thee voor thee vervangen door rozenbottel, afkooksel en tincturen, omdat ze de bloedsuikerspiegel verlagen.

We raden ook aan het artikel over voeding bij diabetes type 1 te lezen.

Gezondheid voedsel

Artsen zijn zich al lange tijd bewust van de noodzaak van een dieet bij diabetes - het was de medische voeding in het pre-insulinetijdperk dat het enige effectieve mechanisme was om het probleem te bestrijden. Vooral belangrijk is het dieet voor patiënten met type 1 diabetes mellitus, waarbij coma waarschijnlijk optreedt tijdens decompensatie en zelfs de dood. Diabetici met de tweede soort ziekte, medische voeding wordt meestal voorgeschreven voor de correctie van het gewicht en een meer voorspelbaar stabiel verloop van de ziekte.

Basisprincipes

  1. Het basisconcept van een therapeutisch dieet voor diabetes van welk type dan ook is de zogenaamde broodeenheid - een theoretische maatregel gelijk aan tien gram koolhydraten. Moderne voedingsdeskundigen hebben speciale tafelsets voor alle soorten producten ontwikkeld, waarmee de hoeveelheid XE per 100 gram product wordt aangegeven. Elke dag worden patiënten met diabetes aangeraden om producten te ontvangen met een totale "waarde" van 12-24 XE - de dosering wordt individueel aangepast, afhankelijk van het lichaamsgewicht, de leeftijd en het niveau van fysieke activiteit van de patiënt.
  2. Het bijhouden van een gedetailleerd voedingsdagboek. Alle geconsumeerde voedingsmiddelen moeten worden geregistreerd, zodat de voedingsdeskundige desgevallend een correctie aanbrengt op het voedingssysteem.
  3. De veelheid van technieken. Diabetici worden 5-6 maal maaltijden aanbevolen. In dit geval zouden voor ontbijt, lunch en diner 75 procent van het dagelijkse dieet, de resterende 2-3 snacks - de resterende 25 procent - goed zijn.
  4. Individualisering van therapeutische voeding. De moderne wetenschap beveelt aan om klassieke diëten te individualiseren, aan te passen aan de fysiologische voorkeuren van de patiënt, regionale factoren (een reeks lokale gerechten en tradities) en andere parameters, met inachtneming van de balans van alle componenten van een uitgebalanceerd dieet.
  5. Equivalentie vervanging. Als u het dieet verandert, moeten de geselecteerde alternatieve voedingsmiddelen zoveel mogelijk uitwisselbaar zijn voor calorieën, evenals de verhouding van eiwitten, vetten, koolhydraten. De hoofdgroepen van componenten in dit geval omvatten producten die overwegend koolhydraten (1), eiwitten (2), vetten (3) en meervoudig bestanddeel bevatten (4). Vervangingen alleen mogelijk binnen deze groepen. Als vervanging plaatsvindt in (4), maken voedingsdeskundigen aanpassingen aan de samenstelling van het volledige dieet, terwijl ze de elementen van (1) vervangen, is het noodzakelijk om rekening te houden met equivalentie en glycemische index - de tabellen XE, hierboven beschreven, kunnen helpen.

Producten ten strengste verboden bij diabetes

Moderne voedingsleer, gewapend met geavanceerde diagnostische methoden en onderzoek naar de effecten van stoffen en producten op het lichaam, hebben de afgelopen jaren de lijst met producten die absoluut verboden zijn om te gebruiken door patiënten met diabetes aanzienlijk verkleind. Op dit moment zijn gerechten op basis van verfijnde geraffineerde koolhydraten, snoep en suiker, evenals producten met vuurvaste vetten en veel cholesterol absoluut gecontra-indiceerd.

Er is een relatief verbod op wit brood, rijst en griesmeelpap, evenals pasta - ze kunnen strikt worden beperkt. Bovendien is alcohol, ongeacht het type diabetes, volledig gecontra-indiceerd.

Dieet voor diabetes

In sommige gevallen helpt strikte naleving van diëten voor diabetes type 2 om het koolhydraatmetabolisme volledig te compenseren en geen medicijnen te gebruiken. Voor diabetici met de 1e en andere vormen van diabetes, wordt therapeutische voeding beschouwd en is een belangrijk element van de complexe behandeling van het probleem.

Soorten diabetici

  1. Classic. Dit type klinische voeding is al in de jaren 30-40 van de twintigste eeuw ontwikkeld en vertegenwoordigt een gebalanceerd, zij het strikt, dieet. Een prominente vertegenwoordiger ervan in huishoudelijke dieetleer is de "Tafel nummer 9" met talrijke, latere variaties. Dit type klinische voeding is geschikt voor bijna alle diabetici met type 1- en 2-diabetes.
  2. Modern. De principes van individualisering en de eigenaardigheden van de mentaliteit van bepaalde sociale groepen leidden tot een grote verscheidenheid aan menu's en moderne diëten, met minder strenge verboden voor bepaalde soorten producten en rekening houdend met nieuwe eigenschappen die in de laatste werden aangetroffen, waardoor het mogelijk was om voorwaardelijk verboden producten in het dagrantsoen in te voeren. De belangrijkste principes hier zijn de factor van het eten van "beschermde" koolhydraten, die een voldoende hoeveelheid voedingsvezels bevatten. Het moet echter duidelijk zijn dat dit soort therapeutisch voedsel strikt individueel wordt gekozen en niet kan worden beschouwd als een universeel mechanisme voor het compenseren van koolhydraatmetabolisme.
  3. Low carb diëten. Bestemd in de eerste plaats voor diabetici van het tweede type met toegenomen lichaamsmassa. Het basisprincipe is de eliminatie van de hoogst mogelijke consumptie van voedingsmiddelen met veel koolhydraten, maar niet ten koste van de gezondheid. Het is echter gecontraïndiceerd voor kinderen en het mag ook niet worden gebruikt voor mensen met nierproblemen (late stadia van nefropathie) en diabetici met type 1 diabetes en ernstige hypoglykemie.
  4. Vegetarische diëten. Zoals aangetoond door experimentele studies aan het begin van de 20-21 eeuw, dragen veganistische typen diëten met de nadruk op een significante vermindering van de consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan vetten, niet alleen bij tot gewichtsverlies, maar ook tot een lagere bloedsuikerspiegel. Een groot aantal hele vegetatie rijk aan voedingsvezels en vezels, in sommige gevallen, is zelfs effectiever dan de aanbevolen gespecialiseerde diëten, vooral omdat een vegetarisch voedselsysteem een ​​significante vermindering van het totale calorische gehalte van de dagelijkse voeding impliceert. Dit vermindert op zijn beurt aanzienlijk het risico van metabool syndroom bij pre-diabetische aandoeningen, kan fungeren als een onafhankelijk profylactisch middel en effectief de bestrijding van het begin van diabetes.

Menu voor elke dag

Hieronder beschouwen we het klassieke dieetmenu voor diabetici van het 1e en 2e type van de ziekte, dat optimaal is voor patiënten met milde en matige vormen van diabetes. In het geval van ernstige decompensatie, verslaving en hyper- en hypoglykemie, zou een voedingsdeskundige een geïndividualiseerd schema van therapeutische voeding moeten ontwikkelen met het rekening houden met menselijke fysiologie, huidige gezondheidsproblemen en andere factoren.

  1. Eiwitten - 85-90 gram (zestig procent van de dierlijke oorsprong).
  2. Vet - 75-80 gram (een derde - plantaardige basis).
  3. Koolhydraten - 250-300 gram.
  4. Vrije vloeistof - ongeveer anderhalve liter.
  5. Zout - 11 gram.

Het voedingssysteem is fractioneel, vijf of zes keer per dag, het dagelijkse maximum van de energiewaarde is niet meer dan 2400 kcal.

Verboden producten:

Vlees / bakoliën, scherpe sauzen, zoete sappen, muffins, rijke bouillons, room, augurken en augurken, vette vlees en vis, ingeblikte, gezouten en rijke kazen, pasta, griesmeel, rijst, suiker, jam, alcohol, ijs en zoetigheden op basis van suiker, druiven, alle rozijnen en bananen met dadels / vijgen.

Toegestane voedingsmiddelen / gerechten:

  1. Meelproducten - toegestaan ​​rogge en zemelenbrood, evenals magermeelproducten.
  2. Soepen zijn optimaal voor therapeutische voeding van borsjt, koolsoep, groentesoep, evenals bouillon op vetarme bouillon. Soms - okroshka.
  3. Meat. Ruw rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees. Beperkte kip, konijn, lam, gekookte tong en lever zijn toegestaan. Vis - alle vetarme soorten gekookt, gestoomd of gebakken zonder plantaardige olie.
  4. Zuivelproducten. Magere kazen, gefermenteerde melkproducten zonder toegevoegde suiker. Beperkt - 10 procent zure room, vetarme of gedurfde kwark. Eieren om te eten zonder dooiers, in extreme gevallen, in de vorm van omeletten.
  5. Granen. Pap, parelgort, bonen, boekweit, yachka, pshenka.
  6. Groenten. Wortelen, bieten, kool, pompoenen, courgettes, aubergines, komkommers en tomaten worden aanbevolen. Aardappelen - beperkt.
  7. Snacks en sauzen. Verse groentesalades, tomaat en magere sauzen, mierikswortel, mosterd en peper. Beperkt - courgettes of andere plantaardige kaviaar, vinaigrette, gelei-vis, zeevruchten met een minimum aan plantaardige olie, magere gele zonder vet.
  8. Vetten - beperkte groente, boter en ghee.
  9. Anderen. Dranken zonder suiker (thee, koffie, dogrose bouillon, groentesappen), gelei, mousses, verse zoetzure niet-exotische vruchten, compotes. Zeer beperkt - honing en snoep op suikervervangers.

Geschat weekmenu voor diabetes

De afzonderlijke componenten van het onderstaande menu moeten worden vervangen in overeenstemming met de principes van equivalente vervanging binnen de bovengenoemde groepen.

maandag

  • We ontbijten met tweehonderd gram magere kwark, waarin je wat bessen kunt bijvoegen.
  • De tweede keer dat we ontbijten met een glas van 1% kefir.
  • Dineer 150 gram gebakken rundvlees, een kom groentesoep. Garneer - gestoomde groenten in een hoeveelheid van 100-150 gram.
  • We dineren met verse kool en komkommersalade, gekruid met een theelepel olijfolie. Het totale volume is 100-150 gram.
  • We dineren gegrilde groenten (80 gram) en een medium gebakken vis met een gewicht van maximaal tweehonderd gram.

dinsdag

  • We ontbijten met een bord met boekweitpap - niet meer dan 120 gram.
  • De tweede keer ontbijten we met twee middelgrote appels.
  • Dineer een bord plantaardige borsjt, 100 gram gekookt rundvlees. Je kunt met fruitmoes eten zonder suiker.
  • We eten een glas wildroos bouillon.
  • We hebben avondmaal met een kom verse groentesalade van 160-180 gram, evenals een gekookte mager vis (150-200 gram).

woensdag

  • We ontbijten met cottage cheese casserole - 200 gram.
  • Voor de lunch kunt u een glas wildroos bouillon drinken.
  • We eten een bord koolsoep, twee kleine viskoekjes en een honderd gram groentesalade.
  • We eten met een gekookt ei.
  • We hebben avondmaal op een bord gestoofde kool en twee middelgrote vleeskoekjes gekookt in de oven of gestoomd.

donderdag

  • Ontbijtomelet van twee eieren.
  • Voor de lunch kun je een kopje yoghurt eten met minimaal vet of ongezoet.
  • We eten koolsoep en twee eenheden gevulde paprika's op basis van mager vlees en toegestane granen.
  • We dineren tweehonderd gram stoofschotels van magere kwark en wortels.
  • We hebben avondmaal met gestoofd kippenvlees (een stuk van tweehonderd gram) en een bord groentensalade.

vrijdag

  • We ontbijten met een bord gierstpap en een appel.
  • Eet voor de lunch twee middelgrote sinaasappels.
  • We lunchen met vleesgoelasj (niet meer dan honderd gram), een bord vissoep en een schaaltje Alkmaarse gort.
  • We eten een bord verse groentesalade.
  • We eten met een goede portie gestoofde groenten met lamsvlees, met een totaalgewicht van maximaal 250 gram.

zaterdag

  • We ontbijten met een bord papje op basis van zemelen, een peer kan tijdens het serveren worden geconsumeerd.
  • Voor de lunch is het toegestaan ​​om een ​​zacht gekookt ei te eten.
  • We eten een groot bord groentestoofpot met de toevoeging van mager vlees - slechts 250 gram.
  • We dineren met verschillende toegestane fruit.
  • We eten met honderden gram gestoofde lam en een bord groentensalade van 150 gram.

zondag

  • We ontbijten met een kom magere kwark met een kleine hoeveelheid bessen - tot wel honderd gram.
  • Bij het tweede ontbijt - tweehonderd gram kip op de grill.
  • Dineer een bord groentesoep, honderd gram goulash en een schaal groentensalade.
  • We eten een bord met bessensalade - tot 150 gram in het algemeen.
  • We hebben avondmaal met honderd gram gekookte bonen en tweehonderd gram gestoomde garnalen.

Principes van voeding

Als gevolg van diabetes van het tweede type treedt een chronische metabole stoornis op. Onjuiste werking van het spijsverteringsstelsel wordt geassocieerd met een gebrek en onvermogen om glucose volledig te absorberen. In de milde vorm van diabetes van het tweede type - het dieet kan een behandeling zijn en vereist geen speciale medicijnen.

Ondanks het feit dat voor elke patiënt zijn eigen individuele dieet wordt samengesteld, wordt volgens een reeks gemeenschappelijke symptomen de voedselinname voor diabetespatiënten van het tweede type in één schema ondergebracht, "tabel nr. 9" genoemd. Op basis van dit basisdieet wordt een individueel schema gecreëerd, aangepast voor elk specifiek geval.

  1. In klinische voeding is de verhouding tussen "eiwitten: vetten: koolhydraten" erg belangrijk. In dit geval zou dit "16%: 24%: 60%" moeten zijn. Een dergelijke verdeling zorgt voor een optimale opname van het "bouw" -materiaal in het lichaam van de patiënt.
  2. Voor elke patiënt wordt zijn eigen individuele dagelijkse calorische behoefte berekend. De hoeveelheid energie die uit voedsel wordt ontvangen, mag niet groter zijn dan de hoeveelheid die door het lichaam wordt uitgegeven. Gewoonlijk adviseren artsen om een ​​dagtarief vast te stellen voor vrouwen van 1200 Kcal en voor mannen op 1500 Kcal.
  3. Allereerst moet suiker worden uitgesloten van het dieet en worden vervangen.
  4. Het dieet van de patiënt moet worden versterkt en is rijk aan sporenelementen en cellulose.
  5. Het eten van dierlijk vet is nodig om met de helft te verminderen.
  6. Zorg ervoor dat u het aantal maaltijden tot 5 of 6 keer verhoogt. En elk van hen moet goed worden gecombineerd met fysieke activiteit. Selecteer ook het gebruik van medicijnen (hypoglycemisch).
  7. Het diner moet uiterlijk 2 uur voor het slapen gaan zijn.
  8. Het is vereist dat pauzes tussen de maaltijden ten minste drie uur duren.

Het is erg belangrijk voor een persoon met diabetes om een ​​dieet correct voor te bereiden en het juiste menu te kiezen, met behulp van de aanbevelingen van de arts bij het kiezen van producten. Je kunt je niet met amateur bezighouden, omdat dit het verloop van de ziekte kan verergeren.

Toegestane producten en bereide maaltijden

Een patiënt met een dergelijke diagnose moet levenslang een dieet volgen. Het is de juiste keuze van goedgekeurde producten die een menswaardig bestaan ​​kunnen garanderen. De patiënt mag bepaald voedsel eten.

  1. Brood. Kleine hoeveelheden diabetisch of roggebrood zijn toegestaan. Vrij toegestaan ​​om een ​​product gemaakt van zemelen te gebruiken. Gewone bakkerijproducten en pasta zijn in een zeer beperkte vorm toegestaan ​​of zijn volledig uitgesloten.
  2. Groenten, groenten. Een patiënt met diabetes kan en moet verse groenten aan uw dieet toevoegen. Kool, zuring, courgette, komkommers, uien en andere bronnen van voedingsvezels hebben een gunstig effect op het metabolisme en dragen bij tot de normalisatie ervan. Gekookte aardappelen, bieten en wortelen mogen niet meer dan 200 g per dag gebruiken. Maïs en peulvruchten kunnen met zorg en in kleine hoeveelheden worden gegeten.
  3. Van fruit en bessen kun je onbeperkt cranberries, kweepeer en citroen eten. De overige producten uit deze groep mogen in beperkte hoeveelheden eten. Er zijn geen volledig verboden vruchten en bessen.
  4. Van de kruiden en kruiden tot het toegestane zijn peper, kaneel, kruiden en mosterd. Kruiden voor salades en magere zelfgemaakte mayonaise wordt zelden met de nodige voorzichtigheid gebruikt.
  5. Vetarme vlees- en visbouillons staan ​​ook op de lijst. Groentesoepen zijn ook toegestaan.
  6. Vetarme kaas en kefir krijgen ook groen licht.
  7. Fish. Het principe van het eten van vis is: hoe minder vet het bevat, hoe beter voor het lichaam. Het is toegestaan ​​om 150 g vis per dag te eten.
  8. Het is erg belangrijk dat de patiënt zich beperkt in het gebruik van vet vlees. Het kan niet meer zijn dan 100 g per dag, alleen in gekookte of gebakken vorm.
  9. Granen. Een persoon met een diagnose van type 2 diabetes kan havermeel, gerst en boekweitgranen veroorloven. Het gebruik van gerst en gierstkorrels is nodig om te verminderen.
  10. Van dranken zou u kruidenaftreksels, groene theeën moeten verkiezen. Je kunt melk en gemalen koffie drinken.
  11. Magere kwark is toegestaan ​​in zijn pure vorm, en als stoofschotels, cheesecakes en andere kant en klare gerechten.
  12. Door de samenstelling van cholesterol kunnen eieren maximaal één keer per week worden gegeten in een hoeveelheid van niet meer dan twee stuks. Toegestaan ​​verschillende kookmogelijkheden: roerei, gekookt zacht gekookt of hard gekookt, of toe te voegen aan andere gerechten.

Zoals te zien is in de lijst, kunnen patiënten met diabetes van het tweede type een voldoende groot aantal verschillende producten krijgen om het menu gevarieerd, smakelijk en volledig uitgebalanceerd te maken.

Verboden producten

Aangezien diabetes mellitus in het algemeen een zeer ernstige ziekte is die het hele metabolisme beïnvloedt, is de lijst met verboden voedingsmiddelen vrij groot en gevarieerd.

  1. Verboden koekjes, gebak, gebak en andere zoetigheden. Omdat hun smaak gebaseerd is op het opnemen van suiker, moeten we ervoor oppassen ze te eten. Uitzonderingen zijn gebak en andere dingen die speciaal zijn gemaakt voor diabetici op basis van suikervervangers.
  2. Je kunt geen brood van boterdeeg gebruiken.
  3. Gebakken aardappelen, witte rijst en pompoengroenten moeten van de tafel van de patiënt verdwijnen.
  4. Je kunt geen pittig, gerookt, erg zout en gefrituurd voedsel eten.
  5. Worsten moeten ook worden uitgesloten van het dieet van de patiënt.
  6. Je kunt zelfs niet in kleine hoeveelheden boter, vette mayonaise, margarine, koken en vleesvetten eten.
  7. Griesmeel en raciale granen, evenals pasta, zijn eveneens verboden.
  8. Je kunt geen zelfgemaakte augurken met marinades eten.
  9. Alcohol is ten strengste verboden.

Het is belangrijk om te onthouden dat het volgen van een dieet en het uitsluiten van producten die zijn uitgesloten van deze ziekte uit het menu, veel van de complicaties van diabetes, zoals blindheid, hart- en vaatziekten, angiopathie, enzovoort, zal helpen voorkomen. Een bijkomend voordeel is de mogelijkheid om een ​​goed figuur te behouden.

De voordelen van voedingsvezels

Voedingsvezels zijn kleine elementen van plantaardig voedsel dat niet wordt blootgesteld aan enzymen die de afbraak van voedingsmiddelen bevorderen. Ze passeren het spijsverteringsstelsel zonder te worden verteerd.

Ze hebben een suiker- en lipidenverlagend effect. Voedingsvezels verminderen de opname van glucose in de darm van de mens en zorgen bovendien voor een vol gevoel. Vanwege deze eigenschappen moeten ze noodzakelijkerwijs het menu van patiënten met diabetes binnengaan.

Voedingsvezels rijk aan:

  • volkoren meel;
  • grof zemelen;
  • rogge en havermout;
  • noten;
  • bonen;
  • aardbeien;
  • data;
  • frambozen en vele andere producten.

De hoeveelheid vezels die nodig is voor een patiënt met diabetes is 354 g per dag. Bovendien is het belangrijk dat 51% ervan afkomstig is van groenten, 40% uit graan, zijn derivaten en 9% uit bessen, paddenstoelen.

zoetstoffen

Voor die patiënten voor wie de aanwezigheid van snoep in de voeding verplicht is, zijn speciale stoffen ontwikkeld die een zoete smaak aan het product toevoegen. Ze zijn verdeeld in twee groepen.

  1. Calorie-gen. Hun aantal moet in aanmerking worden genomen bij het berekenen van de energiecomponent van voedsel. Deze omvatten: sorbitol, xylitol en fructose.
  2. Nekalorigennye. Acesulfaam-kalium, aspartaam, cyclamaat en sacharine zijn de belangrijkste vertegenwoordigers van deze groep.

In de winkels vindt u gebak, drankjes, snoep en andere zoete voedingsmiddelen, waarin suiker wordt vervangen door deze stoffen.

Er moet aan worden herinnerd dat dergelijke producten ook vet kunnen bevatten, waarvan de hoeveelheid ook moet worden gecontroleerd.

Voorbeeldmenu voor diabetes type 2

In het geval van diabetes mellitus, is een van de belangrijkste voorwaarden de vermindering van de geconsumeerde porties, waardoor het aantal maaltijden toeneemt.

Een voorbeeldmenu en het dieet van de patiënt zien eruit

  1. Eerste ontbijt Het beste van alles om 7 uur. Als ontbijt kun je pap van de toegestane lijst eten. Ze activeren het metabolisme. Het is ook goed om 's ochtends cottage cheese of eiergerechten te eten. Het moet 25% van de totale dagelijkse energiebehoefte zijn.
  2. Het tweede ontbijt (snack). Nuttige wrongelschotels of fruit. 15% calorieën toegestaan.
  3. De lunch moet 13-14 uur zijn en 30% van het dagelijkse dieet uitmaken.
  4. Om 16.00 uur komt er een snacktijd. 10% van de totale calorieën. Fruit zal de beste oplossing zijn.
  5. Diner om 18:00 uur zou de laatste maaltijd moeten zijn. Het is de resterende 20%.
  6. In het geval van sterke honger, kunt u 's avonds om 22.00 uur een hapje eten. Kefir of melk zullen het gevoel van honger goed wegnemen.

Een dieet voor diabetes moet samen met uw arts worden ontwikkeld. Afhankelijk van de mate van de ziekte, kan het producten worden toegevoegd of verwijderd. Andere gerelateerde ziekten kunnen ook van invloed zijn op het menu.

Het is belangrijk om te onthouden dat goede voeding, die een zichtbaar resultaat oplevert, geen wondermiddel is. Het moet worden gecombineerd met lichte fysieke inspanning en medicamenteuze behandeling. Alleen een geïntegreerde benadering van de behandeling en de naleving van alle voorschriften kan een stabiele toestand en de afwezigheid van complicaties garanderen.

Inhoudsopgave

• Doelstellingen en richtlijnen voor diabetesvoeding

• Toegestane en verboden producten in het geval van een DM

• Preventie van diabetescomplicaties

Voor een effectieve behandeling van diabetes mellitus is het niet genoeg voor een patiënt om alleen medicijnen te nemen, het is belangrijk om correct en efficiënt te eten. De ziekte wordt gevormd tegen de achtergrond van een onbalans in het metabolisme (koolhydraatmetabolisme), terwijl de alvleesklier niet in staat is om insuline in voldoende hoeveelheden te produceren.

Dergelijke pathologische veranderingen leiden ertoe dat de indicator van de bloedsuikerspiegel stijgt. Door bepaalde voedingsmiddelen te consumeren, kunt u uw bloedglucosewaarden verlagen.

Voedingsdoelen voor diabetes

Het belangrijkste doel van voeding bij diabetes is het herstellen van metabolische processen en het voorkomen van een plotselinge stijging van de bloedglucosewaarden. Een sterke toename van de suikerindicatoren kan te wijten zijn aan de consumptie van eenvoudige koolhydraten, zodat dit niet gebeurt; aan alle producten wordt een indicator toegekend: de glycemische index (GI), waarvoor 100% glucose in zuivere vorm wordt ingenomen.

Om dit te doen, hebben we een speciale tabel ontwikkeld op basis waarvan patiënten producten kunnen vergelijken voor de inhoud van 'slechte' koolhydraten. Met het verbruik van producten met een lage GI stijgt de bloedglucose langzaam of blijft op hetzelfde niveau. En als het voedsel grote hoeveelheden koolhydraten bevat, begint de bloedsuikerspiegel dramatisch te stijgen.

Het menu voor patiënten met diabetes mellitus type 2 is grondig, net als in de vroege stadia van de ziekte, met milde en matige graden van ernst, is voeding een van de belangrijkste behandelingsmethoden. Bij diabetes type 2 kunt u een caloriearm dieet volgen met nummer 9.

Personen met diabetes type 1 (afhankelijk van insuline) stellen een menu samen met broodeenheden (HE). Tegelijkertijd is 1 XE gelijk aan 15 g. koolhydraten (12 gram suiker, 25 gram brood). Het dagtarief van koolhydraten hangt in dit geval af van het verloop van de ziekte, de fysiologische kenmerken van de patiënt (geslacht, gewicht).

Gemiddeld heeft een volwassene 15-30 XE per dag nodig, en een enkele portie voedsel zou 2-5 XE moeten zijn, meer calorierijk voedsel wordt 's ochtends geconsumeerd. Grote waarde brengt producten samen met lichaamsbeweging, het zal helpen om metabole processen te activeren, het lichaamsgewicht te stabiliseren.

Basisrichtlijnen voor diabetes

Elke patiënt met diabetesdiagnose moet zich houden aan de volgende voedingsregels:

  1. Je moet gefractioneerde porties eten, gemiddeld 6 keer per dag (de opname van suiker uit het darmkanaal in het bloed gebeurt gelijkmatig);
  2. U moet op een bepaald moment voedsel consumeren (hierdoor kunt u het glucosegehalte precies instellen);
  3. Tel dagelijks verbruikte calorieën;
  4. Opnemen in de dagelijkse voedingsvezels;
  5. De gerechten mogen alleen worden bereid met plantaardige oliën (zonnebloem, olijfolie);
  6. Het is belangrijk om te leren sommige koolhydraathoudende producten te vervangen door andere, zodat de sprongen in de bloedindices niet significant zijn. Gebruik hiervoor een speciaal ontworpen tafel met broodunits.

Toegestane en verboden producten voor diabetes

  • Volledig meelproducten, brood (rogge, zwart, met zemelen);
  • Melkzuurproducten, melk met een laag vetgehalte;
  • Granen, granen; eieren;
  • Bean gewassen, groenten, Groenen;
  • Zuur, zoet en zuur fruit;
  • Vetarme soepen, bouillons;
  • Vetarm vlees;
  • Rivier, zeevis;
  • Zonnebloempitten, pompoen, sesam;
  • Noten - walnoten, grenen, hazelnoten, pinda's, amandelen;
  • Koffie, thee, mineraalwater, vruchtendranken, suikervrije compotes.
  • Gerookt, zout, vet voedsel;
  • Zoute kazen, vetrijke zuivelproducten;
  • Pasta, rijst, griesmeel;
  • Wit brood, bakken;
  • Snoepjes, gebakjes;
  • Halffabrikaten;
  • Alcoholische, koolzuurhoudende dranken;
  • Mosterd, mayonaise, peper;
  • Vet vlees - varkensvlees, lam;
  • Groenten rijk aan koolhydraten (aardappelen, beperken het verbruik van bieten en wortels);
  • Muesli, popcorn, cornflakes.

Voedingsmiddelen die een diabeet consumeert, moeten een lage glycemische index hebben - minder dan 50%. Het percentage GI is afhankelijk van de manier waarop het product wordt verwerkt. Experts raden aan om hun eigen voedsel te consumeren, omdat XE en GI in dit geval eenvoudig te berekenen zijn.

Alle geconsumeerde producten zijn onderverdeeld in 3 soorten:

  1. Verhoog niet de suiker - greens, groene groenten, paddestoelen. Dranken - koffie, thee zonder suiker, room; mineraalwater zonder gassen.
  2. Een matige toename wordt gegeven door granen, met uitzondering van manna en rijst, melkzuurproducten, melk, vermicelli, volkorenbrood, ongezoet fruit en noten.
  3. Verhoog het glucosegehalte aanzienlijk: suikergoed, meelproducten, alcoholische dranken, verse sappen. Drankjes met suiker, fruit - druiven, banaan, rozijnen, gepekelde groenten en ingeblikt voedsel.

Speciaal ontworpen "diabetische" producten zijn niet de beste optie voor permanente consumptie, ze hebben een hoog caloriegehalte. Bovendien bevatten ze substituten (fructose), die bijwerkingen kunnen veroorzaken:

  • Verhoogde eetlust;
  • Verhoog het niveau van "slechte" cholesterol;

Preventie van diabetescomplicaties

Voor de preventie van mogelijke complicaties (hypoglycemie, hyperglycemie) wordt het aanbevolen om de volgende sappen, producten en brouwselkruideninfusies te gebruiken:

  • Grapefruitsap, grapefruit; ginseng;
  • Lijnzaad; Kool sap;
  • Selderij, ui, knoflook, peterselie;
  • Hypericum, brandnetel, paardebloem;
  • Siberische ginseng; Walnootbladeren; cichorei;
  • Blauwe bosbes gewoon; Artisjok van Jeruzalem; Rozenbottel.

Kruideninfusies egaliseren het glucosegehalte in het bloed, verbeteren de spijsverteringsprocessen. Heeft geen beperkingen in het verbruik, ze kunnen dagelijks worden geconsumeerd.

Kenmerken van diabetes type 2 en het belang van gezond eten

Type 2-ziekte wordt ook insulineonafhankelijk genoemd. In dit geval heeft het lichaam geen insuline-injecties nodig. Volgens de statistieken is het aantal mensen dat lijdt aan dit type ziekte 4 maal het aantal patiënten met type 1 diabetes.

Bij patiënten met type 2 produceert de pancreas nog steeds insuline. Het is echter niet genoeg om het werk te voltooien, of het lichaam verliest zijn vermogen om het gebruik te herkennen en te corrigeren. Als gevolg van deze problemen komt glucose niet in de weefselcellen. In plaats daarvan hoopt het zich direct op in menselijk bloed. De normale werking van het lichaam is verstoord.

Waarom gebeurt het soms dat iemand ziek wordt van deze ziekte? Deze vraag is moeilijk om een ​​eenduidig ​​antwoord te geven. Type 2 diabetes wordt vaak gediagnosticeerd bij verschillende leden van dezelfde familie. Dat wil zeggen, er is een erfelijk aspect.

Als er in uw gezin gevallen van ziekte zijn, is het beter om van tevoren met preventie te beginnen. Dit is het waard om met een endocrinoloog te praten. Neem regelmatig de nodige tests om het probleem tijdig op te sporen. Ook neemt de kans op het optreden van de ziekte toe met de leeftijd. Het risico neemt geleidelijk toe met 45 jaar en bereikt een maximum na 65 jaar.

De volgende factoren vergroten de kans op het ontwikkelen van type 2 diabetes aanzienlijk:

  • overgewicht, obesitas
  • hypertensie
  • frequente consumptie van vet voedsel
  • systematische alcoholinname
  • sedentaire levensstijl
  • verhoogde bloedniveaus van triglyceriden (d.w.z. vet)

Problemen met gewicht en druk zijn vaak het gevolg van verkeerd eten en misbruik van calorierijk voedsel. Sedentair werk en gebrek aan lichaamsbeweging leiden tot een vertraging en stofwisselingsstoornissen. Dit alles is niet de beste manier om het werk en de conditie van het lichaam te beïnvloeden.

Als gevolg van verwaarlozing van het dieet kan een persoon veel van de resulterende problemen krijgen, waaronder de ontwikkeling van diabetes. Kies gezonde natuurlijke producten en weiger schadelijk, bij voorkeur van te voren voor preventieve doeleinden.

Voedingsmiddelen aanbevolen voor diabetici

In het geval van diabetes, is het noodzakelijk om producten op een bepaalde manier te kiezen. Voedsel moet de opname van koolhydraten vertragen om een ​​verhoging van de bloedglucosewaarden te voorkomen. De selectie van het menu is vrij streng, omdat dit afhangt van het verdere verloop van de ziekte.

Als een persoon diabetes type 2 heeft, zal de lijst met verboden voedingsmiddelen behoorlijk indrukwekkend zijn. Maar zelfs zonder dit, kunt u goede voeding krijgen, rijk aan alle noodzakelijke vitamines en sporenelementen.

Het volgende voedsel wordt aanbevolen voor consumptie:

groenten

Het nuttigst is het gebruik van onbewerkt. U kunt echter koken met behulp van stoven, koken of bakken. Het gebruik van die groenten die de opname van koolhydraten kunnen vertragen, is welkom. Deze omvatten: kool (rauw, gestoofd, gepekeld), aubergines (gestoofd of gekookt), paprika's, tomaten, komkommers, groenten, uien en knoflook. Een uitstekende keuze is auberginekaviaar. Lekker en behulpzaam.

Gekookte wortels en bieten worden in zeer beperkte hoeveelheden gegeten. In deze vorm verhogen deze groenten de bloedsuikerspiegel snel. Maar de rauwe wortelen zullen meer baat hebben, maar slechts in een minimale hoeveelheid.

Uiteraard moet vlees aanwezig zijn in de voeding van diabetici. De voorkeur gaat uit naar vetarme runder- en kipfilet. Vlees kan gemakkelijk worden vervangen door paddenstoelen. Dit product wordt ook aanbevolen voor type 2-diabetes. Kies voor vetarme vis.

Brood kan en moet in het menu worden opgenomen. Kies alleen rogge of tarwe-rogge (tarwemeel moet 1 of 2 graden zijn).

Granen en peulvruchten

Granen - een bron van vitamines en vezels. Dagelijkse portie - 8-10 Art. lepels. U kunt boekweit, Alkmaarse gort, havermout, gierst. Bonen, linzen en erwten worden in gekookte vorm gebruikt en zijn beperkter. Tarwe en rijst moeten worden vermeden.

Zuivelproducten, eieren

Ideaal - magere zuivelproducten, kwark, melk. In kleine hoeveelheden kaas (vetgehalte tot 30%). Voor het ontbijt kunnen omeletten van stoom of hardgekookte eieren doen.

fruit

Je moet voorzichtig zijn met fruit, veel van hen zijn heel zoet. Eet grapefruits, citroenen, veenbessen. In kleine hoeveelheden - kersen, appels, mandarijnen, pruimen.

dranken

Beste drankjes: suikervrije compotes, groene thee, tomatensap, mineraalwater. Af en toe kunt u uzelf trakteren op zwarte natuurlijke koffie.

Als eerste gang zijn groentesoepen in de eerste plaats. Salades worden gekruid met een citroentepel of een kleine hoeveelheid olijfolie. Voor een klein beetje kun je noten eten.

Het menu van diabetici moet voornamelijk bestaan ​​uit caloriearm voedsel. Eten wordt op een bepaalde manier bereid. De beste oplossing is stomen. U kunt speciale zoetstoffen en zoetstoffen gebruiken. Ze zijn natuurlijk en kunstmatig. Ze hoeven het echter niet te overdrijven.

Welke voedingsmiddelen zijn verboden voor gebruik bij type 2-diabetes

Als een persoon ziekten van de alvleesklier heeft (zoals diabetes mellitus), moet u duidelijk weten wat u niet kunt eten. Ongeschikt voedsel verergert de situatie, veroorzaakt een sprong in het glucosegehalte.

Producten die verboden zijn bij diabetes type 2 zijn de volgende.

zoet

Het eerste dat op de zwarte lijst staat, is natuurlijk suiker en producten die het in overvloed bevatten. Je zou het moeten vergeten: jam, marmelade, chocolade, ijs, snoep, halva, karamel, jam en andere soortgelijke zoetigheden. Niet aanbevolen en honing toevoegen.

Glucose uit deze producten dringt onmiddellijk in het bloed. Als je echt zoet wilt, kun je beter wat fruit eten, bakken van volkoren meel of noten.

Gebak bakken

Verboden gebak bakkerijproducten - wit brood, brood, broodjes, koekjes, muffins, fastfood items.

Vetbevattende producten

Vet voedsel wordt langzamer verteerd dan koolhydraten. Maar ze zijn ook in staat om de bloedsuikerspiegel significant te verhogen tot grote hoogten. Daarnaast dragen vette voedingsmiddelen bij tot gewichtstoename en obesitas.

Het is noodzakelijk om te weigeren: zure room, room, mayonaise, reuzel, vet vlees (lam, varkensvlees, eend). Sluit ook vettige kazen, kwark en zoete yoghurt uit. Je moet geen soepen koken in vet vlees en visbouillon.

Halffabrikaten

Naast een grote hoeveelheid vet hebben halffabrikaten veel schadelijke smaakversterkers, smaakstoffen en stabilisatoren. Kijk daarom niet in de richting van worstjes, worstjes, worstjes, kant-en-klare industriële schnitzels en vissticks.

Transvet

Voedsel rijk aan transvetten zal niet ten goede komen aan de diabeet, maar ook aan een gezond persoon. Zulke voedingsmiddelen omvatten: margarine, spreads (botersurrogaten), banketbakkersvet, popcorn, frites, burgers, hotdogs.

fruit

Helaas worden veel vruchten en gedroogde vruchten niet aanbevolen voor diabetes. In de meeste van hen is er een indrukwekkende hoeveelheid snelle koolhydraten. Niet opnemen in de voeding bananen, druiven, meloen, persimmon, rozijnen, vijgen, dadels, gedroogde abrikozen.

groenten

Eet geen groente. Het is beter om het verbruik van aardappelen, bieten en wortelen te weigeren of te minimaliseren.

dranken

Sommige dranken bevatten enorme hoeveelheden suiker en calorieën. Dit geldt voor zoete sappen (vooral verpakt), alcoholische cocktails en frisdrank. Thee moet niet worden gezoet, of gebruik maken van suikersurrogaten. Sappen beter om groenten te drinken. Niet aanbevolen voor gebruik en bier.

Voeg niet toe bij het koken van hete specerijen en specerijen, varkensvlees, ganzen- of kippenvet. We zullen ook griesmeel en pasta moeten opgeven. Gebruik geen hete of zoute sauzen. Verboden marinades en augurken. Weersta de wens om pannenkoeken, dumplings, pasteien of dumplings te absorberen.

Voeding heeft een enorme impact op mensen die lijden aan diabetes type 2. Bovendien is het feit van de toename in bloedglucose niet zo erg als de gevolgen. En dit zijn beroertes, hartaanvallen, verlies van gezichtsvermogen, verstoring van het zenuwstelsel.

Kooktips

Het is belangrijk voor diabetici om niet alleen de hoeveelheid verbruikte suiker te controleren, maar ook het vetgehalte van voedsel. Het is noodzakelijk om uw gewicht strikt te controleren en te voorkomen dat het aankomt. De calorische inhoud van voedsel wordt grotendeels bepaald door de methode van warmtebehandeling.

Natuurlijk moet je bij type 2 diabetes vergeten om in veel olie te braden. Het is ook de moeite waard om de porties te onthouden, zonder ze te omvangrijk te maken.

Volg deze kookregels:

  1. Houd er rekening mee dat zelfs voor het koken verse groenten worden genomen. U moet geen ingevroren en meer ingeblikt voedsel nemen.
  2. Soepen moeten in de tweede bouillon worden gekookt. Na het koken van de eerste moet u het vlees uitlekken en opnieuw vullen met water.
  3. Het beste vlees voor soep is mager rundvlees. Je kunt de bouillon op het bot koken.
  4. Rassolniki, borsjt of bonensoep zijn niet meer dan één keer per week in het menu inbegrepen.
  5. Om het gerecht had een meer aantrekkelijke smaak, groenten zijn pre-lichtjes gebakken in een kleine hoeveelheid boter.

Het meest nuttig voor diabetici zijn verse salades van rauwe groenten. Dit is de kookmethode die het meest de voorkeur heeft. Verder kookt het nut in water en wordt het gestoomd. Bakken gebeurt na het koken of als een onafhankelijke verwerkingsmethode. Het minst waarschijnlijk toevlucht te nemen tot blussen.

Krachtige functies

In de regel wordt patiënten geadviseerd zich te houden aan tabel nr. 9, maar de behandelend specialist kan een individuele dieetcorrectie uitvoeren op basis van de staat van compensatie van endocriene pathologie, het lichaamsgewicht van de patiënt, de kenmerken van het lichaam, de aanwezigheid van complicaties.

De basisprincipes van voeding zijn als volgt:

  • de verhouding van "bouw" -materiaal - b / w / s - 60:25:15;
  • de dagelijkse calorie wordt berekend door de behandelende arts of voedingsdeskundige;
  • suiker is uitgesloten van het dieet, je kunt suikervervangers gebruiken (sorbitol, fructose, xylitol, stevia-extract, ahornsiroop);
  • een voldoende hoeveelheid vitamines en micro-elementen moet worden ontvangen, omdat ze massaal zijn afgeleid van polyurie;
  • indicatoren van dierlijke vetten worden gehalveerd;
  • verminder de vloeistofinname tot 1,5 liter, zout tot 6 g;
  • vaak gespleten maaltijden (tussendoortjes tussendoor).

Toegestane producten

Gevraagd naar wat u kunt eten op een dieet met type 2 diabetes, zal de voedingsdeskundige antwoorden dat zij zich richten op groenten, fruit, zuivelproducten en vleesproducten. Het is niet nodig om koolhydraten volledig uit het dieet te verwijderen, omdat ze een aantal belangrijke functies vervullen (constructie, energie, reserve, regulatie). Het is alleen nodig om snelverteerbare monosacchariden te beperken en de voorkeur te geven aan polysacchariden (stoffen die een grote hoeveelheid vezels bevatten in de samenstelling en langzaam de bloedglucose verhogen).

Bakkerij- en meelproducten

Toegestane producten zijn die bij de vervaardiging waarvan het tarwebloem van de hoogste en eerste graad niet heeft deelgenomen. De calorische waarde is 334 kcal, en de indicatoren voor GI (glycemische index) zijn 95, die het gerecht automatisch meeneemt naar het gedeelte van verboden voedingsmiddelen voor diabetes.

Voor het maken van brood is het aanbevolen om te gebruiken:

  • roggemeel;
  • zemelen;
  • tarwebloem van de tweede graad;
  • boekweitmeel (in combinatie met een van de bovenstaande).

Toegestane producten zijn hartige crackers, brood, koekjes, magere gebakjes. De groep gebak bakken omvat die producten die geen eieren, margarine, vet additieven gebruiken.

Het eenvoudigste deeg waaruit je taarten, muffins, broodjes voor diabetici kunt maken, wordt als volgt bereid. Het is noodzakelijk om 30 g gist in warm water te verdunnen. Combineer met 1 kg roggemeel, 1,5 eetl. water, een snufje zout en 2 eetlepels. plantaardig vet. Nadat het deeg op een warme plaats "past", kan het worden gebruikt voor het bakken.

groenten

Bij diabetes mellitus type 2 worden deze producten beschouwd als de meest 'lopende' omdat ze een laag caloriegehalte en lage GI-waarden hebben (met uitzondering van een paar). Alle groene groenten (courgette, courgette, kool, sla, komkommer) kunnen worden gebruikt in gekookte, gestoofde vorm, voor het bereiden van voorgerechten en bijgerechten.

Pompoen, tomaten, uien, paprika's zijn ook het gewenste voedsel. Ze bevatten een aanzienlijke hoeveelheid antioxidanten die vrije radicalen, vitamines, pectines en flavonoïden binden. Tomaten bevatten bijvoorbeeld een aanzienlijke hoeveelheid van een stof lycopeen, die een antitumoreffect heeft. Uien kunnen de afweer van het lichaam versterken, het werk van het hart en de bloedvaten positief beïnvloeden en overtollig cholesterol uit het lichaam verwijderen.

Kool kan niet alleen in stoofpot worden gegeten, maar ook in gefermenteerde vorm. Het belangrijkste voordeel is de afname van de bloedglucose.

Er zijn echter groenten waarvan het gebruik noodzakelijk is om te beperken (niet nodig om te weigeren):

Fruit en bessen

Dit zijn nuttige producten, maar het wordt niet aanbevolen om ze in kilogrammen te gebruiken. Veilig zijn:

  • cherry;
  • zoete kers
  • grapefruit;
  • citroen;
  • hartige variëteiten van appels en peren;
  • granaten;
  • duindoorn;
  • kruisbessen;
  • mango;
  • ananas.

Experts adviseren om niet meer dan 200 g per keer te eten. De samenstelling van fruit en bessen omvat een aanzienlijke hoeveelheid essentieel voor de lichaamzuren, pectines, vezels, ascorbinezuur. Al deze stoffen zijn nuttig voor diabetici omdat ze kunnen beschermen tegen de ontwikkeling van chronische complicaties van de onderliggende ziekte en hun progressie kunnen vertragen.

Bovendien, bessen en vruchten normaliseren het werk van het darmkanaal, herstellen en versterken de afweer, verbeteren de gemoedstoestand, hebben ontstekingsremmende en antioxiderende eigenschappen.

Vlees en vis

De voorkeur gaat uit naar vetarme variëteiten, zowel vlees als vis. De hoeveelheid vlees in het dieet is onderworpen aan een strikte dosering (niet meer dan 150 g per dag). Dit voorkomt de ongewenste ontwikkeling van complicaties die kunnen optreden tegen de achtergrond van endocriene pathologie.

Als we praten over wat kan worden gegeten van worsten, wordt hier de voorkeur gegeven aan dieet- en gekookte variëteiten. Gerookte producten worden in dit geval niet aanbevolen. Bijproducten zijn toegestaan, maar in beperkte hoeveelheden.

Vis kan worden geconsumeerd:

Het is belangrijk! Vis moet worden gebakken, gekookt, gestoofd. In gezouten en gefrituurde vorm is het beter om het geheel te beperken of uit te sluiten.

Eieren en zuivelproducten

Eieren worden beschouwd als een bron van vitamines (A, E, C, D) en onverzadigde vetzuren. In geval van diabetes mellitus type 2 zijn niet meer dan 2 stuks per dag toegestaan, het is wenselijk om alleen eiwitten te eten. De kwarteleitjes, hoewel klein van formaat, zijn superieur in hun gunstige eigenschappen voor het kippenproduct. Ze hebben geen cholesterol, wat vooral goed is voor zieke mensen, en kan rauw worden gebruikt.

Melk is een toegestaan ​​product dat een aanzienlijke hoeveelheid magnesium, fosfaat, fosfor, calcium, kalium en andere macro- en micro-elementen bevat. Tot 400 ml halfvolle melk wordt aanbevolen per dag. Verse melk die wordt gebruikt in de voeding voor type 2-diabetes wordt niet aanbevolen, omdat dit een sprong in de bloedsuikerspiegel kan veroorzaken.

Kefir, yoghurt en kwark moeten rationeel worden gebruikt en de indicatoren van koolhydraten regelen. De voorkeur wordt gegeven aan vetarme variëteiten.

granen

De onderstaande tabel laat zien welke granen als veilig worden beschouwd voor niet-insulineafhankelijke diabetici en hun eigenschappen.

Meer Artikelen Over Diabetes

Tijdige diagnose van aandoeningen van koolhydraatmetabolisme helpt om diabetes te identificeren in een vroeg stadium, waarna de behandeling voorschrijven om de toxische effecten van glucose bloedvatwanden te voorkomen.

Om te beginnen wil ik een paar vriendelijke woorden zeggen ter verdediging van Sucracite. Gebrek aan calorieën en een betaalbare prijs zijn ongetwijfeld voordelen.

Veel populaire medicijnen voor een verstoord glucosemetabolisme zijn schadelijk. Hun ontvangst moet worden stopgezet en vervangen door een stapsgewijze behandeling van type 2 diabetes.