loader

Hoofd-

Complicaties

Glycemische productindex

Het handhaven van een optimaal gewicht gedurende het hele leven is de behoefte van elke persoon. Er is veel informatie over hoe om gewicht te verliezen door middel van een dieet of fysieke training.

Maar de meesten kijken ernaar om idealiter geconfronteerd te zijn met dergelijke problemen: het onvermogen om zich te houden aan voedselbeperkingen voor een lange tijd, depressie veroorzaakt door een gebrek aan vitaminen als gevolg van een onevenwichtige voeding, verstoringen in het lichaam van een plotseling gewichtsverlies. Wat zwijgt over weldoeners, adviseert nieuwe recepten voor gewichtsverlies.

Om echt te begrijpen wat er nodig is voor de selectie van goede voeding, is het noodzakelijk om dingen als de glycemische en insuline-index te begrijpen, wat het is en wat het betekent.

Wat is de glycemische index van voedingsmiddelen (GI), hoe vind ik het en bereken ik het

Iedereen kent de verdeling van voedsel van oorsprong tot plant en dier. U hebt waarschijnlijk ook gehoord over het belang van eiwitproducten en de gevaren van koolhydraten, vooral voor diabetici. Maar zit het allemaal in deze variëteit?

Voor een beter begrip van de effecten van voeding, hoeft u alleen maar te leren hoe u de index kunt bepalen. Zelfs de index van fruit varieert in grootte, afhankelijk van hun soort, ondanks het feit dat ze in veel diëten worden gebruikt. Volgens beoordelingen zijn zuivelproducten en vleesproducten bijzonder dubbelzinnig, en hun voedingswaarde hangt met name af van de bereidingswijze ervan.

De index geeft de snelheid aan waarmee het lichaam koolhydraatbevattende voedingsmiddelen absorbeert en het suikergehalte in het bloed verhoogt, met andere woorden, de hoeveelheid glucose die wordt gevormd tijdens het verteringsproces. Wat betekent het in de praktijk: producten met een hoge index zijn verzadigd met een groot aantal eenvoudige suikers, respectievelijk geven ze met grotere snelheid hun energie aan het lichaam. Producten met een lage index integendeel, langzaam en gelijkmatig.

De index kan worden bepaald met behulp van de formule voor het berekenen van GI met een gelijk aandeel pure koolhydraten:

GI = Gebied van de driehoek van het bestudeerde koolhydraat / Gebied van de driehoek glucose x 100

Voor gebruiksgemak bestaat de geschatte schaal uit 100 eenheden, waarbij 0 de afwezigheid van koolhydraten en 100 zuivere glucose is. De glycemische index heeft geen verband met het caloriegehalte of de verzadiging en is ook niet permanent. Factoren die van invloed zijn op de waarde ervan zijn:

  • methode om gerechten te verwerken;
  • soort en type;
  • type verwerking;
  • recept.

Als een algemeen geaccepteerd concept van de glycemische index van voedingsmiddelen, introduceerde Dr. David Jenkinson, een professor aan een Canadese universiteit in 1981. Het doel van de berekening was om de meest gunstige voeding voor mensen met diabetes te bepalen. 15-jarige tests leidden tot de creatie van een nieuwe classificatie op basis van de kwantitatieve GI-indicator, die op zijn beurt de benadering van de voedingswaarde van producten radicaal veranderde.

Lage glycemische producten

Deze categorie is het meest geschikt voor gewichtsverlies en voor diabetici, vanwege het feit dat het lichaam langzaam en gelijkmatig gezonde energie geeft. Bijvoorbeeld, fruit - een bron van gezondheid - voedsel met een kleine index, in staat om vet te verbranden door L-carnitine, heeft een hoge voedingswaarde. De fruitindex is echter niet zo hoog als het lijkt. Welke voedingsmiddelen koolhydraten bevatten met een lage en een lage index, vindt u in de onderstaande tabel.

Het is de moeite waard eraan te denken dat de betreffende indicator op geen enkele manier verband houdt met de calorische inhoud en niet vergeten moet worden bij het opstellen van het wekelijkse menu.

Volledige tabel - een lijst met koolhydraten en een lijst met producten met een lage index

Glycemische producttabel

Elk product bevat een andere voedingswaarde. Het zou dwaas zijn om te geloven dat de voedselinname altijd hetzelfde gehalte aan eiwitten, koolhydraten en vetten is, die het algemene beeld vormen van de energetische waarde van voedsel.

Door de verschillende voedingswaarden verandert ook het caloriegehalte van het gerecht. Op dit moment, veel mensen die willen afvallen, of, omgekeerd, om kilogrammen te krijgen, kijken naar dit apparaat, maar met de juiste voeding is het belangrijk om een ​​andere indicator te overwegen: de glycemische index van voedingsmiddelen. Voor het lichaam speelt het ook een belangrijke rol en helpt het bij vele ziektes, zoals diabetes. Dus, wat is de glycemische index en welke functie presteert deze voor een persoon?

Wat is de glycemische index van voedingsmiddelen?

De glycemische index van voedingsmiddelen (GI) is een eenheid van de snelheid van toename van glucose in het lichaam na het nuttigen van een bepaald product. Voor een volledige perceptie van deze definitie, kan dit proces worden gekarakteriseerd. Koolhydraten zijn de belangrijkste energiewaarde. Ze kunnen complex zijn en worden bepaald door het aantal intermoleculaire bindingen (polysacchariden) en eenvoudige (disacchariden, monosariden). Wanneer complexe koolhydraten en andere voedingsstoffen het lichaam binnenkomen onder invloed van enzymen, worden ze opgesplitst in eenvoudige en eenvoudige, onder invloed van chemische reacties op glucose.

Hoe hoger de snelheid van splitsing, hoe meer glucose wordt gevormd en hoe hoger het suikergehalte in het bloed. Dit is een hoge glycemische index van voedingsmiddelen. Bij lage snelheden blijven de splijtingsproducten lang hangen en worden ze langzamer geabsorbeerd. Dit geeft je een gevoel van volheid voor een voldoende lange tijd en voor gewichtsverlies, evenals mensen die lijden aan diabetes, deze lage index zal de meest optimale zijn.

Het concept van de glycemische index werd in 1981 geïntroduceerd door de Canadese Universiteit van Toronto door de wetenschappelijke arts David Jenkins. Hiervoor werden speciale experimenten uitgevoerd, waarbij vrijwilligers voedingsproducten kregen met een koolhydraatgehalte van 50 g. Vervolgens werd gedurende een uur, elke 15 minuten een bloedtest uitgevoerd en werd de bloedsuikerspiegel bepaald. Op basis van de verkregen gegevens werden speciale grafieken gebouwd en de experimenten voortgezet. Toen het mogelijk was om alle benodigde gegevens te verkrijgen, werd het concept en de definitie zelf ingevoerd. Deze waarde is echter een relatief relatieve eenheid, waarvan de essentie is om producten te vergelijken met zuivere glucose, die een glycemische index van 100% heeft.

Wanneer een vraag rijst, wat is het verschil tussen het begrip "calorische" en "glycemische index", dan is het antwoord als volgt. GI is een weergave van de snelheid van het splitsen van koolhydraten in glucose en de mate van toename van suiker in het bloed, en het calorische gehalte is alleen de hoeveelheid energiewaarde verkregen met voedselinname.

Glycemische indextabel

Om een ​​idee te krijgen van de snelheid van het splitsen van koolhydraten in een bepaald gerecht, is een speciale tabel gemaakt, waarbij elk product zijn eigen glycemische indexwaarde heeft. Het is gemaakt om informatie te geven over elk voedingsproduct, in welk tempo het splitsen van de koolhydraten in glucose plaatsvindt in het lichaam.

Deze gegevens zijn belangrijk voor mensen die een goed uitgebalanceerd dieet volgen, evenals diegenen die aan diabetes lijden. Volgens de vastgestelde gegevens hebben de tabellen met GI een geschatte waarde en verwijzen de indicatoren zelf naar een specifiek product zonder enige thermische of mechanische verwerking in een vaste vorm. Er zijn 3 groepen van de glycemische index van voedingsmiddelen:

  • laag (van 0 tot 40);
  • medium (van 40-70);
  • hoog (vanaf 70 en meer).

De tabel bevat geen magere kazen en zuivelproducten, bouillons, water. Dit komt voornamelijk door het feit dat hun glycemische index vrijwel nul is.

Lage gi

Gemiddelde gi

Hoge gi

Waar hangt de glycemische index van voedingsmiddelen van af?

Het gebruik van producten gebeurt niet altijd afzonderlijk en vers. Tijdens het koken en andere mechanische effecten op voedsel verandert de opname van koolhydraten. Dus om welke redenen verandert de glycemische index van voedingsmiddelen in het voltooide gerecht:

  1. Het toevoegen van gearomatiseerde additieven en suiker aan voedsel verhoogt GI.
  2. Het totale vezelgehalte van vezels. Vezels hebben de mogelijkheid om de spijsvertering en glucose-opname in de bloedsomloop te vertragen.
  3. De methode om producten te verwerken. Een gestructureerd voedsel dat veel kauwen vereist, heeft minder GI, bijvoorbeeld rauwe groenten zijn in dit geval beter dan gekookte. Producten die onderhevig zijn aan mechanische of thermische behandeling verhogen de index.
  4. Fruit en groenten van grotere rijpheid verhogen de snelheid van GI.
  5. Een belangrijke indicator is de manier van koken. Een kleinere GI-waarde heeft een graanbrood dan gekookte tarwebloem.
  6. Hoe meer voedingsmiddelen tijdens het kookproces worden gemalen, hoe meer de glycemische index toeneemt. De index van GI-perzik is bijvoorbeeld lager in zijn geheel dan wanneer hij als perziksap wordt gebruikt.

Naast deze factoren worden echter ook de individuele kenmerken van het menselijk lichaam in aanmerking genomen. Het antwoord op de aankomst van producten met lage of hoge GI kan afhankelijk zijn van:

  • leeftijd;
  • ecologie waar de persoon leeft;
  • metabolische toestanden;
  • immuunsysteem omstandigheden;
  • de aanwezigheid van infectieuze of inflammatoire ziekten in het lichaam;
  • van medicijnen die de snelheid van eiwitafbraak kunnen beïnvloeden;
  • van de hoeveelheid fysieke activiteit.

Met de geleidelijke introductie in het gebruikelijke dieet van voedingsmiddelen met een lage of gemiddelde GI, kunt u de gebruikelijke voedingsmiddelen bewerken en rangschikken voor een betere verteerbaarheid, op basis van hun persoonlijke kenmerken van het organisme.

Waar is glucose voor?

In het lichaam speelt glucose een belangrijke rol en levert het bijna de helft van het energieverbruik van het hele organisme. Het functionele kenmerk van glucose is het behoud van de normale werking van de hersenen en het functioneren van het zenuwstelsel. Bovendien is het een bron van voeding voor weefsels en de spierlaag en is het betrokken bij de vorming van glycogeen.

Glycemische index en diabetes

Diabetes mellitus is een ziekte waarbij de controle over de bloedsuikerspiegel verminderd is. Als een gezond persoon bij het nemen van producten met een hoge GI-overmaat glucose wordt gedistribueerd naar lichaamsvet en de suikerspiegel weer normaal wordt, heeft een zieke persoon met diabetes mellitus bepaalde problemen. Op het moment van inname met hoge GI wordt de normaal aanvaardbare bloedsuikerspiegel overschreden als gevolg van insulinesecretie-stoornissen of gevoeligheid van de celreceptor. Op een andere manier kun je dit zeggen:

  • 1 type diabetes. Insuline wordt niet geproduceerd en aangezien dit niet gebeurt, is er geen blokkering van de toename van de hoeveelheid suiker in het bloed. Als gevolg hiervan wordt hyperglycemie waargenomen, wat gevaarlijk is voor de ontwikkeling van hyperglykemisch coma.
  • Type 2 diabetes. Insuline wordt geproduceerd, maar er is geen gevoeligheid van de celreceptoren. Daarom draagt ​​insuline op het moment van de afbraak van voedsel naar glucose, het naar de cellen die niet reageren op het effect ervan, en omdat dit niet gebeurt, blijft de suiker zoals eerder in de bloedbaan achter, hyperglycemie ontwikkelt zich.

Patiënten met diabetes hoeven zich alleen maar te houden aan een goed uitgebalanceerd dieet. De glycemische index van voedingsmiddelen is vooral belangrijk voor deze populatie. Het is immers een soort richtlijn waarop het afhangt van hoe snel een bepaald product zal splitsen en of er een sprong in het suikerniveau zal zijn. Ter vergelijking: wanneer een gezonde persoon gerechten met een lage GI in zijn lichaam eet, blijft het suikerniveau binnen het normale bereik en als een diabeet hetzelfde doet, stijgt de suiker in zijn bloed licht. Daarom is het bij het voorbereiden van het menu voor elke dag nodig om de calorische inhoud van elk gerecht te berekenen, kijk naar de GI-tabel en breng uw gezondheid niet in gevaar.

GI tijdens het afvallen

Met een snel gewichtsverlies keren kilo's razendsnel terug. Al meer dan een decennium wordt herhaald dat je om gewicht te verliezen, je moet houden aan de juiste voeding. En als het voor iedereen duidelijk was om alleen het caloriegehalte van het gerecht te berekenen, dan kan de glycemische index van producten aan deze alomtegenwoordige bezetting worden toegevoegd. Dus, wat is goed voor afvallen?

Ten eerste is het een soort systematisering van mappen. Wat je kunt eten en nuttig is, maar van wat het waard is om te onthouden en, in principe, is het niet zo noodzakelijk. Degenen die willen afvallen is best om aandacht te schenken aan de tabel met een lage glycemische index van producten, het maximum kan de producten met gemiddelden bekijken. Maar om producten te gebruiken waar de index een hoge waarde heeft, is het niet waard. Alles moet in balans zijn en het gebruik van de index om delen en producteigenschappen bij te houden, is veel handiger dan het berekenen van de calorieën van elk gerecht.

Ten tweede kan een verzadigd gevoel na het eten van meer dan noodzakelijk zijn wanneer voedsel met een hoge GI wordt gegeten. Ongebruikte glucose wordt in dit geval afgezet in de vetlaag. Dit gebeurt niet door het gebruik van producten met een lage GI: het glucoseniveau zal geleidelijk stijgen, wat voldoet aan de energiebehoeften van de persoon.

Producten met een laag glycemisch vermagering

De glycemische index verwijst naar de snelheid waarmee de koolhydraten in voedingsmiddelen kunnen breken in vergelijking met de afbraak van glucose. Het wordt geaccepteerd om alle voedsel onder te verdelen in datgene dat een hoge, gemiddelde en laagste glycemische index bezit. De laatste omvatten producten waarvan werd besloten dat het trage koolhydraten zou zijn. Ze bevatten een grote hoeveelheid voedingsveilige vezels en eiwitten, die vervolgens betrokken zijn bij de afbraak van zetmelen.

Voedingsmiddelen met een hoge glycemische index worden snel verteerd en hierdoor verhogen ze direct de bloedsuikerspiegel, wat leidt tot gewichtstoename. En hoe meer dergelijke producten de maag van een persoon per dag binnendringen, des te eerder begint hij overgewicht te krijgen. Het is een heel andere kwestie met voedingsmiddelen met een lage glycemische index. Ze zijn lang gespleten en verteerd, glucose stijgt niet, intern vet accumuleert niet. Daarom, al diegenen die willen afvallen of ernaar streven om het bereikte gewicht op een bepaald niveau te houden, moet u proberen uw dieet te maken met een groot aantal producten met een lage glycemische index.

Voedingsmiddelen met een lage glycemische index: een tabel met waarden, factoren die van invloed zijn op deze indicator

Het handhaven van een dieet en het naleven van de principes van goede voeding is de sleutel tot een succesvolle behandeling van verschillende ziekten, vooral die geassocieerd met stoornissen van lipiden- en koolhydraatmetabolisme. In een poging om het gewenste resultaat te bereiken, besteden veel mensen aandacht aan het caloriegehalte van producten, het gehalte aan koolhydraten en andere voedingsstoffen.

Dit is echter niet helemaal correct, omdat het hun objectieve invloed op metabole processen niet objectief weergeeft. Daarom wordt het aanbevolen om andere parameters te gebruiken om de voedingswaarde van gerechten te bepalen. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index (in verkorte vorm, deze indicator wordt GI genoemd) zijn de beste optie voor het bereiden van een dieet.

Verder "gedrag" van koolhydraten is afhankelijk van het type. Snel verteerbare koolhydraten dragen bij aan een sterke toename van de bloedglucose, die obesitas, stofwisselingsstoornissen, aandoeningen van het functioneren van het cardiovasculaire systeem en andere pathologieën veroorzaakt. Langzaam verteerbare koolhydraten zorgen voor een geleidelijke afbraak van glucose en een gelijkmatig energieverbruik tijdens het sporten, wat helpt om een ​​gevoel van volheid te behouden.

De mate van invloed van koolhydraten op bloedsuikerspiegels geeft de glycemische index weer. GI glucose is gelijk aan 100, de resterende polysacchariden worden gekenmerkt door waarden van een vergelijkbare parameter in het bereik van één tot honderd. GI is een soort reflectie van de reactie van het lichaam op de inname van koolhydraten in vergelijking met zuivere glucose.

Het concept van de glycemische index trad in 1981 in tot de voedingswetenschappen. Tot die tijd dachten artsen dat alle koolhydraten op dezelfde manier op het menselijk lichaam inwerken.

In overeenstemming met de GA-waarde kunnen alle voedingsproducten in verschillende groepen worden verdeeld:

  • voedsel met een hoge GI (meer dan 70 eenheden);
  • voedsel met een gemiddelde GI (cijfer in het bereik van 56 - 69 eenheden);
  • voedsel met een verminderde GI (waarde niet meer dan 55 eenheden).

Consumptie van producten met een lage GI heeft verschillende voordelen:

  • geleidelijke glucose-afgifte gedurende de dag;
  • gecontroleerde eetlust;
  • geleidelijk gewichtsverlies;
  • obesitaspreventie;
  • preventie van ontwikkeling en ongewenste effecten van diabetes.

Maar tegelijkertijd, als alleen producten met een lage glycemische index in het dieet aanwezig zijn, neemt de weerstand van het lichaam tegen fysieke training af, en gerechten die aan deze eisen voldoen, zijn erg moeilijk te bereiden.

Het verbruik van producten met een hoge GI zorgt voor een sterke toename van energie en een sterke toename, maar ze hebben verschillende nadelen:

  • grote kans op vorming van een grote hoeveelheid onderhuids vet;
  • het snelle begin van honger;
  • gecontra-indiceerd voor diabetici.

Bij het opstellen van een dieet naast de glycemische index moet er rekening mee worden gehouden dat het lichaam de juiste hoeveelheid nuttige voedingsstoffen (vitamines, mineralen, aminozuren, enz.) Moet ontvangen.

De tabel met de indicatie van de exacte waarde van de glycemische index zal helpen bij het oriënteren in de variëteit van koolhydraat-bevattende voedingsmiddelen.

Zuivelproducten, veel voedingsdeskundigen adviseren als basis van het dieet. Ze hebben een vrij hoge voedingswaarde, bevatten licht verteerbare eiwitten. Hun GI varieert van 15 tot 80, dit cijfer neemt toe met een toenemend suikergehalte.

Het niveau van GI (van 35 tot 100) in brood en meelproducten wordt hoofdzakelijk beïnvloed door extra additieven (smaakversterkers, zoetstoffen, rijsmiddelen). Zoetwarenproducten worden ook gekenmerkt door een hoge glycemische index. Als er geen problemen zijn met overgewicht, kunnen ze worden geconsumeerd, maar in beperkte hoeveelheden in de eerste helft van de dag en in combinatie met andere producten die de spijsvertering vertragen.

De meeste groenten hebben een lage GI, bovendien vermindert hun aanwezigheid in gerechten de snelheid van absorptie van koolhydraten. Fruit, waaronder carnitine, bevordert de vetverbranding en verlaagt de algehele glycemische index van de voltooide schaal.

Dranken hebben een breed scala aan GI, en deze indicator verhoogt de aanwezigheid van suiker. Bovendien versnelt de opname van koolhydraten frisdrank. Wat betreft vetbevattende producten, moet u de voorkeur geven aan gerechten die zijn bereid op basis van plantaardige vetten. Noten hebben een relatief lage GI, maar vanwege de hoge concentratie lipiden zijn ze moeilijk te verteren en vertragen ze de spijsvertering.

Het niveau van de glycemische index wordt beïnvloed door een aantal factoren. GI-producten die zetmeel bevatten, nemen bijvoorbeeld toe tijdens de warmtebehandeling. Dezelfde manier beïnvloedt het malen van producten. In de gesneden vorm worden ze veel sneller geabsorbeerd, wat het glucosemetabolisme beïnvloedt, hetzelfde geldt voor het persen van sappen. GI neemt toe en de toevoeging tijdens het koken van plantaardige olie.

De exacte bepaling van de glycemische index is een nogal ingewikkeld proces, de resultaten zijn vrij variabel en afhankelijk van vele factoren, waaronder de individuele toestand van het organisme.

Van bijzonder belang is de berekening van GI-producten bij de bereiding van een dieet voor patiënten met diabetes. Daarom wordt aangeraden om de glycemische belasting te berekenen. Bereken het met de formule:

GN = massa van het product in gram × GI van dit product / 100

Gebruik de glycemische lading van deze schaal om het nut van voedsel te beoordelen:

  • laag niveau - tot 80;
  • het gemiddelde niveau is 81-119;
  • hoog niveau - boven de 120.

Een diabetespatiënt moet het dieet binnen de lage en gemiddelde glycemische lading houden.

Consumptie van voedingsmiddelen met een hoge GI kan ongecontroleerde schommelingen van de bloedglucosewaarden veroorzaken. Bovendien is het voor patiënten met diabetes belangrijk om het lichaamsgewicht te behouden, en dit dieet draagt ​​alleen maar bij aan het verschijnen van extra kilo's. Daarom moet suiker tijdens het koken worden vervangen door fructose en zijn er alleen snoepjes die speciaal zijn ontworpen voor diabetici.

Lage glycemische koolhydraten: een voedingsindicator gebruiken, "heilzame" en "schadelijke" koolhydraten

Wanneer het dieet voor diabetes mellitus wordt bereid, is de berekening van de glycemische index en de belasting niet voldoende. Het is ook noodzakelijk om rekening te houden met de aanwezigheid in het dieet van eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen. Koolhydraten moeten een belangrijk onderdeel van het dieet zijn, anders is er een hoog risico op zowel hypo- en hyperglycemie.

Er moet echter de voorkeur worden gegeven aan producten met een glycemische index tot 60-70, en idealiter minder. En tijdens het koken, moet u het bakken in olie of dierlijk vet vermijden door vette sauzen op basis van mayonaise toe te voegen.

Onlangs zijn koolhydraatarme diëten steeds populairder geworden.

Misschien dragen ze bij aan het afvallen, maar aan de andere kant kan een gebrek aan koolhydraten deze ongewenste symptomen veroorzaken:

  • zwakte;
  • slaperigheid;
  • apathie;
  • depressieve toestand;
  • afbraak.

Vooral koolhydraatarme diëten zijn gevaarlijk voor diabetici. Daarom moet u zich aan de regel van "gulden middenweg" houden. Koolhydraten moeten worden geconsumeerd, maar ze moeten "gezond" zijn, dat wil zeggen, langzaam verteerbaar.

Complexe koolhydraten met een lage glycemische index worden gevonden in dergelijke voedingsmiddelen:

  • bonen;
  • volkoren granen;
  • sommige groenten.

Gerechten bereid met deze producten moeten een derde van het dieet zijn. Dit zorgt voor een geleidelijke afgifte van energie, heeft een positief effect op de toestand van het spijsverteringsstelsel, veroorzaakt geen scherpe fluctuaties in het glucosegehalte in het bloed.

De rest van het dieet omvat voedsel met een minimale hoeveelheid of volledige afwezigheid van koolhydraten, het is:

  • melk en zuivelproducten;
  • fruit (citrus, groene appels) en groenten;
  • mager vlees;
  • magere vis en zeevruchten;
  • eieren;
  • paddestoelen.

De glycemische index van het product kan worden verlaagd of verhoogd. Eet bijvoorbeeld meer rauwe groenten en fruit, vermijd hun warmtebehandeling. En als je ze kookt, is het het beste in ruwe vorm. Ook hoeft u geen voedsel fijn te hakken. Reductie van GI kan worden bereikt door er azijn en marinades op te baseren.

Voedsel met een lage GI: dagelijkse rantsoen, bemonsteringsmenu, basisregels

Een dagelijks rantsoen moet voedingsmiddelen met een lage en gemiddelde glycemische index, eiwitten en vetten omvatten. Een laag glycemisch dieet is nodig voor iedereen die die extra kilo's wil verliezen die lijden aan een aanleg voor overgewicht.

De principes van dergelijke voeding moeten worden gevolgd door alle patiënten met een risico op diabetes (met belaste erfelijkheid, insulineresistentie), met ziekten van het cardiovasculaire systeem, spijsvertering, urinewegen, endocriene pathologieën.

Geschatte voeding voor de week is als volgt:

  • Maandag.
    Ontbijt: gekookt vlees, verse groenten, koffie of thee zonder suiker.
    Het tweede ontbijt: een salade van appels en wortels.
    Lunch: vegetarische soep, als dessertfruit of sap.
    Lunch: een glas magere en ongezoete yoghurt, bouillon, heupen of sap.
    Diner: gekookte vis met groene erwten.
  • Dinsdag.
    Ontbijt: stoomomelet met groenten.
    Het tweede ontbijt: magere kwark.
    Lunch: champignon- of groentesoep met gekookte kipfilet.
    Veilig, verschillende soorten fruit, kefir.
    Diner: gevulde paprika of gehakte paprika zonder saus.
  • Woensdag.
    Ontbijt: havermout, plantaardige salade met plantaardige olie en kruiden.
    Het tweede ontbijt: appels, een paar stukjes gedroogde abrikozen.
    Lunch: borsjt op niet-geconcentreerde bouillon van kip of rundvlees, salade van verse of zuurkool.
    Snack: magere kwark, je kunt bessen toevoegen.
    Diner: gebakken vis, boekweitpap.
  • Donderdag.
    Ontbijt: roerei, wortelsalade met appel.
    Het tweede ontbijt: yoghurt.
    Lunch: vissoep zonder rijst, gekookte vis met erwten.
    Theetijd: een glas kefir, een handvol gedroogd fruit.
    Diner: volkoren granen, gekookte filet, wat verse groenten.
  • vrijdag:
    Ontbijt: gerolde haver, gekookte eieren.
    Het tweede ontbijt: magere kwark.
    Lunch: magere soep, gekookt vlees met groenten.
    Snack: fruit.
    Diner: gekookte filet van een heek, gekookte ongepolijste rijst.
  • Zaterdag:
    Plantaardige salade met magere kaas, toast van volkoren brood.
    Het tweede ontbijt: fruit of sap.
    Lunch: champignonsoep, gekookt vlees, gestoofde groenten.
    Lunch: yoghurt.
    Diner: zeevruchtensalade, groenten en fruit.
  • zondag:
    Ontbijt: elke pap, 2 eiwitten.
    Het tweede ontbijt: seizoensfruit, yoghurt.
    Lunch: magere groentesoep, gekookte vis, groenten in welke vorm dan ook.
    Snack: een handvol gedroogd fruit.
    Diner: boekweit, gebakken kalkoenfilet.

Menu's en recepten kunnen onafhankelijk worden geselecteerd.

Voedingsmiddelen met een lage glycemische index: tabel

Om vertrouwd te raken met de basisprincipes van goede voeding, leert een persoon niet alleen het uiterlijk en de smaak van voedsel te evalueren, maar ook het effect ervan op het lichaam. Een van de belangrijke componenten van een gezond menu zijn voedingsmiddelen met een lage glycemische index (GI). Iedereen die zijn gezondheid bewaakt, moet hiervan op de hoogte zijn.

Wat is de glycemische index van voedingsmiddelen?

Door de processen van zelfregulering wordt een bepaald suikerniveau in de bloedbaan gehandhaafd. Het is noodzakelijk voor een normaal leven. Na koolhydraatvoedsel nemen de bloedsuikerspiegels toe. De glycemische index is de hoeveelheid glucose in de bloedbaan 30 minuten na het eten van koolhydraten.

Glycemische indices van alle producten werden experimenteel berekend, waarbij de snelheid van glucose-splitsing als 100% werd genomen. Er zijn drie hoofdgroepen met een hoge, gemiddelde en lage GI. Hoe sneller de koolhydraten van een product worden geassimileerd, hoe meer hoge GI het heeft.

Voor het gemak zijn tabellen samengesteld die helpen de GI van elk product te bepalen. Het gebruik ervan helpt om effectief af te vallen en suiker te behouden bij diabetes. Helaas zijn er op packs in supermarkten geen GI-producten gespecificeerd, alleen het aantal calorieën, eiwitten, vetten en koolhydraten, dat geen volledig beeld geeft van hun voordelen.

Voordelen van het opnemen van voedingsmiddelen met een lage GI-waarde in uw dieet

Wanneer iemand voedsel eet dat snelle koolhydraten bevat, neemt het glucosegehalte in het bloed enorm toe. De hersenen sturen een signaal naar de alvleesklier om insuline aan te maken, wat de bloedsuikerspiegel verlaagt. Na een sterke stijging en een golf van energie, dezelfde scherpe daling optreedt, een persoon begint een sterke honger te voelen. "Overtollige" suiker wordt opgeslagen in de vorm van vet.

Producten met een lage GI worden lang geabsorbeerd. Het gebruik ervan leidt niet tot een sterke stijging van de bloedglucosewaarden. Eetlust neemt niet toe, dus het is gemakkelijker om de hoeveelheid gegeten voedsel te beheersen.

Bij het bereiden van een dieet voor gewichtsverlies, is het belangrijk om producten te kiezen met een lage GI.

Factoren die de glycemische index van voedingsmiddelen beïnvloeden

Het koolhydraatgehalte is afhankelijk van het koolhydraatgehalte. Deze indicator bepaalt de verzadiging van het lichaam met suikers. Eiwitten en vetten beïnvloeden het niveau van GI niet. Hoogcalorisch voedsel, zoals gekookt varkensvlees, heeft daarom een ​​gemiddelde GI en voedingsmiddelen met veel suiker (gekookte wortels) zijn hoog.

De glycemische index kan variëren, afhankelijk van de bereidingswijze van het product. Rauwe groenten waarin koolhydraten zich in een vorm bevinden die moeilijk te verteren is, hebben een lagere GI dan gekookt of gekookt. Dit komt door de omzetting van complexe koolhydraten in eenvoudige tijdens het kookproces. Complexe koolhydraten veroorzaken geen scherpe stijging van de bloedsuikerspiegel en er wordt geen hoge dosis insuline geproduceerd.

Het kookproces verhoogt GI niet alleen groenten, maar ook granen. Daarom is gestoomde havermout bij het opeten voordeliger dan gekookt in water of melk. Verpletterende producten verhogen ook de GI. Volkoren granen hebben een lagere glycemische index dan fijngemaakt, ze zijn nuttiger.

De temperatuur van voedsel dat op tafel wordt geserveerd, heeft ook invloed op de GI. Als het gerecht zetmeel bevat, dan is het in een koude vorm minder verteerbaar, wat betekent dat de GI minder zal zijn.

Tabel: lage glycemische producten

Producten met een lage GI, minder dan 50%, worden beschouwd als voeding. Een tabel met dergelijke producten helpt u het juiste menu te maken.

Lage glycemische producten

De glycemische index (GI) is een voedingsindicator die het effect weergeeft van voedsel dat wordt geconsumeerd op de glucoseconcentratie in het bloed. Voor het eerst werd dit concept in 1981 gebruikt door David Jenkins, een professor aan de Universiteit van Toronto, die zichzelf de taak oplegde om een ​​effectief en veilig dieet voor mensen met diabetes te ontwikkelen. Een Canadese wetenschapper vond het niet overtuigend om te stellen dat alle producten die suikers bevatten hetzelfde effect hebben op de verandering in het glucosegehalte in het bloed. Om deze theorie te weerleggen, voerde Jenkins een hele reeks experimenten uit die toelaten de processen in het lichaam te volgen.

Tijdens het onderzoek werd aan de proefpersonen gevraagd om verschillende voedingsmiddelen met een vaste hoeveelheid (50 g) koolhydraten te proberen en om tests uit te voeren die de suikerconcentratie in het bloed bepalen. De resultaten van deze analyses werden vergeleken met die verkregen bij de studie van het bloed van een persoon die 50 g zuivere glucose at. Het resultaat van wetenschappelijk werk, dat meer dan 15 jaar duurde, was de ontwikkeling van een conceptueel nieuwe classificatie van producten.

In overeenstemming met deze classificatie worden koolhydraathoudende producten verdeeld in drie hoofdgroepen:

  • met hoge GI (vanaf 70);
  • met een gemiddelde GI (meer dan 40, maar minder dan 70);
  • lage GI (niet hoger dan 40).

Dit artikel richt zich op voedingsmiddelen met een lage glycemische index en hun effect op de processen die in het menselijk lichaam plaatsvinden.

Voordelen van het opnemen van voedingsmiddelen met een lage GI-waarde in uw dieet

Het eten van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index gaat gepaard met een sterke toename van de glucoseconcentratie in het bloed en een actieve synthese van het hormoon van de alvleesklier, insuline genaamd. Insuline draagt ​​bij tot de uniforme verdeling van suikers in alle organen en weefsels van het menselijk lichaam en hun gedeeltelijke omzetting in vetten. Bovendien beschermt het hormoon geproduceerd door de pancreas het lichaamsvet dat al aanwezig is in het lichaam tegen splijten en omzetting in energie. Zo draagt ​​de regelmatige opname in het dieet van voedingsmiddelen met een hoge glycemische index bij tot de accumulatie van onderhuids vet en een systematisch set van overgewicht.

Bij het eten van voedsel met een lage GI verandert de situatie radicaal. Producten die tot deze groep behoren, zijn lang verteerd in het maag-darmkanaal en veroorzaken geen sterke toename van de suikerconcentratie in het bloed. De pancreas synthetiseert insuline in kleine hoeveelheden, wat betekent dat de voorwaarden voor overmatige accumulatie van subcutaan vet verdwijnen. Met andere woorden, de opname in het dieet van voedingsmiddelen met een lage glycemische index en de eliminatie van voedingsmiddelen met een hoge GI-waarde is een van de belangrijkste voorwaarden om overtollig gewicht kwijt te raken. Daarnaast heeft een dieet gebaseerd op het eten van voedingsmiddelen met een lage glycemische index een gunstig effect op het lipidenprofiel van het bloed en helpt het de ontwikkeling van een aantal hart- en vaatziekten te voorkomen.

Tabel met lage glycemische index

De lijst met voedingsmiddelen met een lage glycemische index omvat:

  • groenten;
  • macaroni, voor de bereiding waarvan durummeel werd gebruikt;
  • de meeste vruchten en bessen;
  • rauwe havermout;
  • greens;
  • volle granen, volkoren brood;
  • noten;
  • bonen;
  • paddestoelen, etc.

Meer informatie over voedingsmiddelen met een lage GI is te vinden in de onderstaande tabel.

Glycemische producten met lage temperatuur - Tabel

Om het suikergehalte in het bloed te verlagen en om gewicht te verliezen, moet rekening worden gehouden met de glycemische index van voedingsmiddelen. Als u in uw dieetproducten met lage GI opneemt, zal de algemene toestand van het lichaam verbeteren, zal het gewicht beginnen af ​​te nemen. Een tabel met producten met een lage glycemische index helpt u om een ​​dagelijks, gezond menu te maken.

Lage GI-producten

We presenteren een complete tabel met producten met een lage glycemische index.

Low GI-producten omvatten:

  • vlees, vleeswaren, harde kazen;
  • gefermenteerde melkproducten;
  • volkoren granen (bruine rijst, boekweit);
  • peulvruchten (kikkererwten, linzen, tofu, erwten, sojabonen)
  • niet-zetmeelrijke groenten en fruit;
  • greens.

De lijst bevat producten met een gemiddelde GI:

  • gekookte aardappelen met schil;
  • sommige vruchten: persimmon, bananen, kiwi;
  • mayonaise;
  • pasta gemaakt van vast meel;
  • sushi;
  • bittere chocolade.

Het gebruik van producten uit de tweede lijst moet zoveel mogelijk worden beperkt.

De glycemische index (GI) is een eenvoudig concept, de betekenis ervan is om de snelheid weer te geven van de suikeruitstoot in het bloed na een maaltijd.

Positieve aspecten van het eten van voedsel met een lage GI

Veel soorten vlees

Voor het menselijk leven heeft het koolhydraten nodig. Organische stoffen zijn eenvoudig en complex. Eenvoudige koolhydraten onderscheiden zich door het feit dat de hoge omzettingssnelheid in glucose ervoor zorgt dat insuline de suikers van het lichaam versneld gebruikt, waardoor het in lichaamsvet verandert.

De situatie verandert radicaal als voedingsmiddelen met een lage GI worden gegeten. Bloedsuiker stijgt dan langzaam, insuline wordt geproduceerd in kleine hoeveelheden. Door langdurige spijsvertering en splijting van koolhydraten kan de alvleesklier zonder stress werken. Er zijn geen voorwaarden voor vetophoping in het lichaam.

Uitsluiting van het dieet met een hoge glycemische index en het voorkeursgebruik van voedingsmiddelen met een lage concentratie is het principe waarop bepaalde soorten diëten worden gebouwd. Het gunstige effect van producten met een lage GI op bloedlipiden verbetert de gezondheid van patiënten met diabetes.

Hoe kunt u uzelf aanmoedigen om voedingsmiddelen met een lage GI-waarde te eten?

Bij het eten van voedingsmiddelen met een hoge GI groeit niet alleen suiker, maar ook insuline snel in het bloed. Dit hormoon werkt actief in het lichaam en past de bloedsuikerspiegel ijverig aan. Nadat het niveau is hersteld, sturen de hersenen een signaal dat het hem opnieuw mist. De persoon voelt honger. Deze vicieuze cirkel stimuleert om iets zoets te eten, met eenvoudige koolhydraten.

In dergelijke gevallen is het noodzakelijk om de wens te compenseren om voedingsmiddelen te eten die complexe koolhydraten bevatten. De voorkeur gaat bijvoorbeeld niet uit naar appelsap, maar naar groene appels, niet naar yoghurt met kunstmatige toevoegingen en suiker, maar naar een natuurlijk product, met een dessert in de vorm van verse aardbeien. Vezels geven geen suiker een sterke stijging van de bloedglucosewaarden. Ook voor het succesvol herstel van het lichaam moet rekening worden gehouden met calorievoedsel.

Chudo-Dieta.com

Hoe om gewicht te verliezen in een week met 7 kg

→ Waarom is het slecht om snel af te vallen;
→ Tien tips voor diegenen die snel willen afvallen;
→ Recensies en resultaten;
→ Dieet voor 7 dagen van het menu;
→ Dieet voor een week van Peta Wilson.

Hoe de pers op te pompen en opluchting te krijgen

→ Basisregels om de buik gestemd te houden;
→ Vijf regels voor een platte buik;
→ Goede voeding voor een platte buik;
→ Oefening voor de pers;
→ Voedsel tijdens hormonale veranderingen.

Afslanken met appelazijn

→ Nuttige eigenschappen van azijn;
→ Recensies over afvallen;
→ Recept voor azijn;
→ Hoe en hoeveel te drinken;
→ Driedaags dieet.

Zoutvrij dieet. Feiten en mythen

→ Zout of niet zout;
→ Dieet zonder zout;
→ dieetmenu;
→ Hoe te wennen om te eten zonder zout;
→ Voors en tegens.

Hoe zich te ontdoen van cellulitis

→ Mythes over het wegwerken van cellulitis;
→ Dieet van cellulitis;
→ Menu voor de dag;
→ Hoe kook je voedsel;
→ Thuismiddeltjes voor cellulitis.

Hoe de huid strakker te maken na het verliezen van gewicht

→ Plaatsen die het meest vatbaar zijn voor slappe huid;
→ Wat te doen als de huid al los zit;
→ 5 belangrijkste manieren om de slappe huid te verstevigen;
→ Goede voeding voor huidverstrakking;
→ Drinkmodus.

"Despicable Me 3": trailer, reclame, aforismen, soundtracks en recensie van de cartoon Despicable Me 3

→ Trailer, verhaallijn;
→ 10 kinolyap in de cartoon;
→ Aforismen uit de cartoon;
→ Achtergronden en telefoon;
→ Videobeoordelingen van speelgoed;
→ Soundtracks, beltonen.

Alkalisch dieet: een tafel met producten, het menu van een alkalisch dieet voor een week

→ Tekenen van overmatige oxidatie van het lichaam;
→ Hoe u uw pH onafhankelijk kunt bepalen;
→ Welke producten hebben een zure reactie;
→ TOP-10 beste producten voor balans;
→ Sample menu alkaline dieet.

Havermout afslanken

→ Wat kan niet worden toegevoegd aan dieet havermout;
→ Wat kan worden toegevoegd;
→ Voordelen van havermout;
→ Hoe dieetpap bereiden;
→ Dieetrecepten.

Afslanken Smoothies Smoothie-recepten voor blender met foto

→ Populariteitsmoothies;
→ Ingrediënten voor smoothies in de voeding;
→ Wat kan niet worden toegevoegd aan de smoothie;
→ Recepten dieetsmoothies;
→ Detox op smoothies.

Dieetrecepten voor gewichtsverlies

→ Hoeveel te eten;
→ Geheimen van heerlijk eten;
→ Hoe voedsel voor de dag te verdelen;
→ Dieetmenu voor de week;
→ Dieetrecepten.

Hoe kom je thuis af van brandend maagzuur?

→ Symptomen van brandend maagzuur;
→ Oorzaken van brandend maagzuur;
→ Hoe maagzuurpillen te behandelen;
→ Traditionele geneeskunde;
→ Maagzuur tijdens de zwangerschap.

Lijnzaad voor gewichtsverlies

→ Recepten voor gewichtsverlies;
→ Recensies en opmerkingen;
→ regels en gebruiksmethoden;
→ Gebruik lijnzaadolie;
→ Voors en tegens.

Bloedgroep dieet. Producttabellen voor elke bloedgroep

→ De essentie van het dieet;
→ Voedsel voor bloedgroepen;
→ 4 soorten diëten voor bloedgroep;
→ Recensies en resultaten.

Dieet zonder schade voor de gezondheid - een experiment

→ Experiment van onze portal;
→ Zoeken naar onschadelijke diëten;
→ Beoordelingen van deelnemers aan het experiment;
→ Resultaten en conclusies van het experiment;
→ 5 belangrijkste regels.

Zoetstoffen - schade of goed, wat beter is

→ Soorten Sakhzama;
→ Voordeel en schade;
→ stevia;
→ Fructose;
→ Sorbitol en anderen.

Het officiële dieet van Elena Malysheva, menu voor de maand, recensies, foto's

→ Reeksen reeksen;
→ 10 regels van het Malysheva-dieet;
→ Gedetailleerd menu voor de maand;
→ Beoordelingen verloren met foto's voor en na.

Chia Seeds. Nuttige eigenschappen en contra-indicaties. recepten

→ Chia Seeds. samenstelling;
→ De voordelen van chiazaad;
→ Contra-indicaties;
→ Chia-granen voor gewichtsverlies;
→ Hoe zaden te nemen.

Goji-bessen voor gewichtsverlies, hoe ze te nemen. Kookrecepten, recensies over goji-bessen

→ Wat zijn Goji-bessen;
→ Voordelen en schade van bessen;
→ Samenstelling van Tibetaanse bessen;
→ Hoe te nemen. Recepten.

Dieet voor het afslanken van de buik en zijkanten voor vrouwen en mannen

→ Principes van voeding;
→ 3-fasen dieet voor de buik;
→ Wat je wel en niet kunt doen. tafel;
→ Menu voor de week.

6 misvattingen over welke vrouwen mannen zijn

Ondanks het feit dat elke man zijn eigen smaak heeft, zijn er wijdverbreide ideeën over precies welke vrouwen moeten worden gehouden door absoluut alle mannen. Alvorens aan deze normen aan te passen, laten we denken dat veel van hen in feite wanen zijn.

Dieet 1200 calorieën per dag: menu voor de week. 1200 calorie-dunne dieetoverzichten

→ Creëer een calorietekort;
→ Dieetvoeding 1200;
→ Hoe u een menu voor uzelf kiest;
→ Normen voor het berekenen van BZHU;
→ Voorbeeldmenu.

Voors en tegens van droog vasten

Een van de methoden om te reinigen en af ​​te vallen is een volledige uitval van voedsel en water gedurende meerdere dagen. Natuurlijk vereist deze methode een sterke innerlijke geest en een goed begrip van de mogelijke consequenties. Droog vasten mag niet worden uitgevoerd na constant te veel eten.

Berberis bessen voor gewichtsverlies

Berberis heeft veel nuttige eigenschappen, waarover we schreven in ons vorige artikel. Daarnaast draagt ​​de berberis ook bij tot gewichtsverlies. Daarom kan het worden gebruikt tijdens elk dieet of vasten dagen.

Wat belet je om af te vallen. Top tien redenen

De redenen om af te vallen, vreemd genoeg, zijn gewoon goede bedoelingen. Onze eigen stereotypen, stevig verankerd in het onderbewuste, ontkennen soms alle inspanningen.

Acht stemmingsproducten

Hoe vaak, wanneer we proberen goed te eten of ons aan een dieet te houden, raken we depressief, geïrriteerd, verliezen we onze smaak voor het leven. Ik wil alles stoppen en de berg opeten, op die extra kilo's spugen. Dit achtervolgt veel mensen, dat is de reden waarom meer dan 90% van alle diëten in falen eindigen. Tegelijkertijd worden er in plaats van de verloren 3-5 kg ​​nog een paar toegevoegd. Het lichaam reageert dus op de ontvangen stress vanwege het ontbreken van de noodzakelijke stoffen.

De dikste mensen van de wereld (30 foto's)

Mode voor dunheid dicteert zijn voorwaarden. Vrouwen en mannen over de hele wereld worstelen met obesitas, in de hoop om harmonie en schoonheid te vinden. Maar voor sommige mensen is overwogen een troef die ze uitdragen. Ze zijn klaar om op te treden voor kranten en tijdschriften, televisiezenders en online publicaties, vertellen hun verhaal en proberen extra gewicht te krijgen om in het Guinness Book of Records te komen.

Eet en verlies gewicht! Negen vetverbrandende voedingsmiddelen

De uitdrukking "eet en afvallen" fascineert met zijn geheime betekenis. Iedereen die het probleem van overgewicht had. Hij weet dat als er meer dan nodig is, je zeker beter zult worden.

Dieet van Margarita de koningin

→ De voordelen van voeding;
→ Menu voor 9 dagen;
→ Recensies en resultaten;
→ Aanbevelingen voedingsdeskundige;
→ Diëten voor mensen ouder dan 50.

Hoe belangrijk is de glycemische indexentabel bij het eten van voedsel?

Dat is de glycemische index van producten, weet niet alleen elk van de diabetici, maar ook diegenen die gewicht wilden verliezen en veel diëten bestudeerden. Bij diabetes is het noodzakelijk om de optimale keuze te maken voor een bestanddeel van het voedsel dat koolhydraten bevat, evenals om de broodeenheden te berekenen. Dit alles is van groot belang in termen van de invloed op de verhouding van glucose in het bloed.

Hoe een laag glycemisch dieet te volgen

In de eerste plaats is het natuurlijk wenselijk om contact op te nemen met een endocrinoloog. Volgens studies wordt het effect van actieve koolhydraten op de verhouding van glucose in het bloed niet alleen bepaald door hun hoeveelheid, maar ook door hun kwaliteit. Koolhydraten zijn complex en eenvoudig, wat erg belangrijk is voor een goede voeding. Hoe belangrijker de geconsumeerde verhouding koolhydraten is en hoe sneller ze worden opgenomen, des te belangrijker moet worden beschouwd als de stijging van het glucosegehalte in het bloed. Hetzelfde is vergelijkbaar met elk van de broodunits.

Hoe kiwi te gebruiken lees hier.
Om het niveau van glucose in het bloed gedurende de dag onveranderd te houden, zullen patiënten met diabetes mellitus een dieet met een laag glycemisch type nodig hebben. Dit impliceert een overheersing in de voeding van voedingsmiddelen met een relatief kleine index.

Ook is het noodzakelijk om producten met een verhoogde glycemische index te beperken en soms zelfs absoluut uit te sluiten. Hetzelfde geldt voor broodunits, die ook in aanmerking moeten worden genomen bij diabetes van welk type dan ook.

Als optimale dosis is het conditioneel geaccepteerd om een ​​index van suiker of een bakkerijproduct te nemen dat gemaakt is van witte bloem van tarwentype, fijngemalen. Bovendien is hun index 100 eenheden. Het is in verhouding tot dit aantal dat de indicatoren van andere producten die koolhydraten bevatten worden voorgeschreven. Een dergelijke houding ten opzichte van uw eigen voedsel, namelijk de juiste berekening van de index en XE, biedt niet alleen de mogelijkheid om een ​​perfecte gezondheid te bereiken, maar ook voortdurend om een ​​lage bloedsuikerspiegel te handhaven.

Waarom is een lage glycemische index goed?

Hoe lager de glycemische index en de index van broodeenheden van het product, hoe langzamer de toename in de verhouding glucose in het bloed nadat het als voedsel is ingenomen. En hoe sneller het glucosegehalte in het bloed tot een optimale indicator komt.
Deze index wordt ernstig beïnvloed door de volgende criteria:

  1. de aanwezigheid van specifieke vezels van voedingskwaliteit in het product;
  2. culinaire verwerkingsmethode (in welke vorm de gerechten worden geserveerd: gekookt, gebakken of gebakken);
  3. formaat van het serveren van voedsel (vaste vorm, maar ook verpletterd of zelfs vloeibaar);
  4. temperatuurindicatoren van het product (bijvoorbeeld in het bevroren type, een verminderde glycemische indicator en dienovereenkomstig XE).

Dus als hij begint met het eten van dit of dat gerecht, weet een persoon al van tevoren wat zijn effect zal zijn op het lichaam en of het mogelijk zal zijn om een ​​laag suikergehalte te behouden. Daarom is het noodzakelijk om onafhankelijke berekeningen uit te voeren, na overleg met een specialist.

Welke producten en met welke index zijn toegestaan

Afhankelijk van wat het glycemische effect zal zijn, moeten de producten in drie groepen worden verdeeld. De eerste omvat alle voedingsmiddelen met een lage glycemische index, die minder dan 55 eenheden zouden moeten zijn. De tweede groep zou dergelijke producten moeten omvatten, die worden gekenmerkt door gemiddelde glycemische indicatoren, dat wil zeggen, van 55 tot 70 eenheden. Los daarvan moeten de producten worden vermeld die behoren tot de categorie ingrediënten met verhoogde parameters, dat wil zeggen meer dan 70. Het is wenselijk om ze zeer zorgvuldig en in kleine hoeveelheden te gebruiken, omdat ze uiterst schadelijk zijn voor de gezondheidsstatus van diabetici. Als u te veel van deze producten gebruikt, kunt u een gedeeltelijke of volledige glycemische coma ervaren. Daarom moet het dieet worden gecontroleerd in overeenstemming met de hierboven gepresenteerde parameters. Deze producten, die worden gekenmerkt door een relatief lage glycemische index, moeten het volgende omvatten:

  • bakkerijproducten gemaakt van hard maalmeel;
  • bruine rijst;
  • boekweit;
  • gedroogde bonen en linzen;
  • standaard havermout (niet gerelateerd aan snel koken);
  • gefermenteerde melkproducten;
  • bijna alle groenten;
  • hartige appels en citrusvruchten, met name sinaasappelen.

Hun lage index maakt het mogelijk om deze producten bijna elke dag te gebruiken zonder noemenswaardige beperkingen. Tegelijkertijd moet er een bepaalde regel zijn die de maximaal toegestane limiet bepaalt.
Vleesachtige producten, evenals vetten, hebben geen significante hoeveelheid koolhydraten in hun samenstelling, daarom is de glycemische index niet voor hen bepaald.

Hoe een lage index en XE te onderhouden

Bovendien, als het aantal eenheden veel hoger is dan de toegestane waarden voor voeding, zal tijdig medisch ingrijpen ernstige gevolgen vermijden. Om de situatie onder controle te houden en om te voorkomen dat de dosering wordt overschreden, is het noodzakelijk om een ​​kleine hoeveelheid van het product te consumeren en geleidelijk te verhogen.
Dit maakt het in de eerste plaats mogelijk om individueel de meest geschikte dosis te bepalen en een mogelijkheid te bieden om een ​​ideale gezondheidstoestand te handhaven. Ook erg belangrijk is het naleven van een bepaald voedingsschema. Dit biedt de mogelijkheid om het metabolisme te verbeteren, alle processen met betrekking tot de spijsvertering te optimaliseren.
Aangezien het bij diabetes mellitus, zowel het eerste als het tweede type, erg belangrijk is om goed te eten en rekening te houden met de glycemische index van voedingsmiddelen, moet u dit schema volgen: het meest dichte en vezelrijke ontbijt. De lunch moet ook op hetzelfde tijdstip zijn - bij voorkeur vier tot vijf uur na het ontbijt.
Als we het over het avondeten hebben, is het erg belangrijk dat hij vier (minimaal drie) uur voor het slapengaan komt. Dit biedt de mogelijkheid om het glucosegehalte in het bloed constant te controleren en, indien nodig, dringend te verlagen. Over de regels voor het gebruik van eieren is te vinden op de link.

Nog een van de regels, naleving ervan maakt het mogelijk om een ​​laag niveau van de glycemische index te handhaven. Dit is het gebruik van alleen voedingsmiddelen die zijn gevuld met een tabel met glycemische indices, maar ze moeten op een bepaalde manier worden voorbereid. Het is wenselijk dat dit gebakken of gekookte producten zijn.

Vermijd de noodzaak van gefrituurd voedsel dat zeer schadelijk is voor diabetes van welk type dan ook. Het is ook heel belangrijk om te onthouden dat enorme GI wordt gekenmerkt door alcoholische dranken, die niet kunnen worden geconsumeerd door diegenen die diabetes hebben.

Het is het beste om de minst sterke dranken te gebruiken, bijvoorbeeld light bier of droge wijn.
Een tabel met een glycemische index vol met producten zal aantonen dat hun GI de kleinste is, wat betekent dat elk van de diabetici ze soms kan gebruiken. We mogen niet vergeten hoe belangrijk bewegen is, vooral voor diegenen die worden geconfronteerd met diabetes.
Een rationele combinatie van voeding, GI en HE en optimale lichaamsbeweging maken het dus mogelijk om de afhankelijkheid van insuline en de verhouding bloedsuiker tot een minimum te beperken.

Meer Artikelen Over Diabetes

Diabetes mellitus is een pathologie van het endocriene apparaat, dat constante correctie van het glucoseniveau in het lichaam vereist tegen de achtergrond van zijn hoge aantallen.

Diabetes is een echte plaag voor de moderne samenleving. De reden hiervoor wordt snel en te calorierijk voedsel, overgewicht, hypodynamie. Helaas is het al onmogelijk om ervan af te komen als je deze kwaal eenmaal hebt gekregen.

Het eten van groenten met diabetes mellitus wordt als een verplichte norm beschouwd, omdat ze rijk zijn aan essentiële voedingsvezels (vezels), zonder welke het menselijk lichaam zichzelf niet kan reinigen.