loader

Hoofd-

Eten

Diabetische salades en hun recepten

Voedingsproblemen zijn een belangrijk onderdeel van iemands leven. Het bereiden van culinaire gerechten die deel uitmaken van het medische dieet van de patiënt is een zeer belangrijke zaak. Verschillende salades voor diabetici worden gebruikt als onafhankelijke snacks tussen de hoofdmaaltijden en de tweede tijdens de lunch. Om gerechten te bereiden met behulp van eenvoudige technologische methoden. Wat zijn de belangrijkste vereisten voor salades, bronnen van vitamines en mineralen? Varianten waarvan snackgerechten zijn goedgekeurd door endocrinologen voor gebruik door patiënten met type 1- en 2-diabetes?

Salevereisten

Experts geloven dat de salade een snackgerecht is. Het kan worden geserveerd met vlees of visproducten. Bereid uit gehakte (plakjes of repen) groenten en fruit:

Hoe meer ingrediënten in een gerecht, hoe interessanter en rijker het is voor voedingsstoffen. Specerijen worden gebruikt voor snacks: gemalen koriander wordt toegevoegd aan groenten, cichorei wordt toegevoegd aan fruitcurry. Een takje gekrulde peterselie en andere groenten geven het gerecht een aantrekkelijk en smakelijk uiterlijk.

Ondanks het gemak van voorbereiding, zijn er bepaalde vereisten voor dergelijke snacks:

  • De meest geconsumeerde groenten in de snackschaal, als er geen contra-indicaties (eigenaardigheid van het product, allergieën) zijn, zijn uien en knoflook. Bacteriedodende stoffen in hun samenstelling verdampen snel. Deze groenten worden voor het opdienen in een salade gesneden. Bij aandoeningen van het maag-darmkanaal (gastritis) worden uien en knoflook grondig gewassen. Om integendeel de brandende stoffen te verwijderen die het maagslijmvlies irriteren.
  • Saladesalade zou ook de laatste moeten zijn. Natriumchloride in zout draagt ​​bij tot de overvloedige afscheiding van sap uit de salade-ingrediënten.
  • Lang gesneden rauwe groenten in het licht verliezen hun smaak en voedingswaarde. Het is beter om ze vlak voor de maaltijd te versnipperen.
  • Paprika, eerst gebroeid, afgekoeld en vervolgens gesneden. Dus hij zal zijn smaak onthullen, zijn textuur zal zachter worden. En de greens moeten fris en krokant zijn.
  • Buitenkoolbladeren mogen niet worden weggegooid. Ze hebben onverdiend een voordeel ten opzichte van de binnenste bladlagen van de groente. De bovenste bladeren van een nuttig product voor diabetes worden veel gebruikt voor salades, er zitten veel meer vitamines in.
  • Kneed de salade in een grote kom, twee houten peddels. Beweging geproduceerd van de muren naar het midden. Dus de bestanddelen van een gerecht zijn minder beschadigd, er is een uniforme menging. Vervolgens verspreidt de snack zich voorzichtig in een slakom. Het ziet er interessant uit in een transparante kom.

Bij de formulering van salades voor type 1 diabetici is het aantal broodeenheden (XE) aangegeven. Voor insulineonafhankelijke patiënten is het belangrijk om de calorische waarde van het gegeten voedsel te berekenen.

Plantaardige salades

1. Salade met bonen en aubergines, 1 portie - 135 Kcal of 1,3 XE.

Kletsnatte bonen 's nachts in koud water, kook tot ze klaar zijn. Aubergine in plakjes snijden en lichtjes koken in gezout water, laten uitlekken en afkoelen. Meng groenten, voeg fijngehakte ui en knoflook toe. Breng de salade op smaak met plantaardige olie en citroensap.

  • aubergines - 500 g (120 Kcal);
  • witte bonen - 100 g (309 Kcal, 8,1 XE);
  • ui - 100 g (43 Kcal);
  • plantaardige olie - 34 g (306 Kcal);
  • citroensap - 30 g (9 Kcal);
  • greens - 50 g (22 Kcal).

Graaneenheden in dit gerecht leveren alleen koolhydraatbonen. Aubergines activeren het mineraalmetabolisme, de intestinale activiteit en remmen de groei van cholesterol in het bloed.

2. "Summer Salad", 1 portie - 75 Kcal of 0,4 XE. Hak kool (dun), verse tomaten. Paprika van verschillende kleuren gesneden in halve ringen, radijs - in dunne plakjes. Zout, voeg gehakte basilicum en knoflook toe. Breng op smaak met citroensap, plantaardige olie.

Voor 6 porties salade:

  • kool - 200 g (56 Kcal);
  • tomaten - 200 g (38 Kcal);
  • paprika - 100 g (27 Kcal);
  • radijs - 100 g (20 Kcal);
  • citroensap - 20 g (6 Kcal);
  • plantaardige olie - 34 g (306 Kcal).

Enigszins het aantal eenheden brood geeft tomatensap. In de praktijk kan HIJ worden verwaarloosd en geen injectie van korte insuline voor salade worden gegeven.

3. Vinaigrette, 1 portie - 136 Kcal of 1,1 XE. Kook aardappelen en wortels apart. Als de bieten in de oven worden gebakken, zal de salade beter smaken. Geschilde groenten in kleine blokjes gesneden. Aan de bieten zijn niet sterk gekleurde andere ingrediënten, de eerste verspreid in een slakom en voeg plantaardige olie toe. Snijd de ingelegde komkommers, meng alles met de gezouten kool.

  • aardappelen - 200 g (166 Kcal);
  • wortels - 70 g (23);
  • bieten - 300 g (144 Kcal);
  • zuurkool - 100 g (14 Kcal);
  • augurken - 100 (19 Kcal);
  • plantaardige olie - 50 g (449 Kcal).

Graaneenheden worden overwogen vanwege de aanwezigheid van aardappelen in een salade.

Fruitsalades

In de zoete salade combineert alle bessen, fruit, noten. Als de dessertschotel veel broodeenheden wint, kan een van de ingrediënten worden vervangen door geraspte wortelen. Plantaardige vezels vertragen de groei van de bloedsuikerspiegel.

1. Salade "Oranje zon" (184 Kcal of 1.2 XE). Schil een sinaasappel, verdeel hem eerst in plakjes en snijd hem in kleine stukjes. Schil wortelen, rasp op een grove rasp. Meng fel fruit en groenten, voeg noten toe.

  • Oranje - 100 g (38 Kcal);
  • wortels - 50 g (16 Kcal);
  • noten - 20 g (130 Kcal).

Graaneenheden zijn per sinaasappel.

2. Gevulde perziken (1 grote vrucht - 86 Kcal of 1,4 XE). Appels geschild en zaden, in kleine stukjes gesneden. Voeg room toe en vul de helften perziken. Versier met frambozen en muntblaadjes.

  • Perziken - 500 g (220 Kcal);
  • appels - 300 g (138 Kcal);
  • room 10% vet - 100 g (118 Kcal);
  • frambozen - 100 g (41 Kcal).

Alle vruchten dragen eenvoudige koolhydraten, ze zijn ontworpen voor HE. Beperk de sprong in glucose in de bloedcrème.

3. Muesli ("Beauty Salad") - 306 Kcal of 3.1 XE. Havermeel voor 10-15 minuten giet yoghurt. Maal fruit en noten.

  • "Hercules" - 30 g (107 Cal);
  • Yoghurt - 100 (51 Kcal);
  • noten - 15 g (97 Kcal);
  • rozijnen - 10 g (28 Kcal);
  • Apple - 50 g (23 Kcal).

Als overgewicht of een slecht gecompenseerd bloedsuikerniveau het gebruik van rozijnen en noten niet toestaat, kan 50 g ander fruit worden vervangen (kiwi's - 14 Kcal, aardbeien - 20 Kcal, abrikoos - 23 Kcal). Nog meer zal het salade-recept veranderen in een diabetische versie van de cichorei-smaak.

Salades op de vakantie tafel

1. Salade "Swan", 1 portie - 108 Kcal of 0.8 XE. Snijd in kleine blokjes tomaat, gezouten en verse komkommers, gekookte kipfilet, uien, eekhoorns, hardgekookte eieren. Voeg ingeblikte groene erwten en maïs toe. Meng de ingrediënten en giet ze in saus. De samenstelling: mayonaise, zure room, gehakte greens en curry. Rasp de dooiers op de salade.

  • tomaten - 100 g (19 Kcal);
  • verse komkommer - 100 g (15 Kcal);
  • gezouten komkommer - 100 (19 Kcal);
  • uien - 100 g (43 Kcal);
  • eieren (2 st.) - 86 g (136 Kcal);
  • erwten - 100 g (72 Kcal);
  • maïs - 100 g (126 Kcal);
  • kip - 100 g (165 Kcal);
  • greens - 50 g (22 Kcal);
  • zure room 10% vet - 25 g (29 Kcal);
  • mayonaise - 150 g

2. Salade "Lever", 1 portie - 97 Kcal li 0,3 XE. Was runderlever, schil film en galwegen af, snij in grote stukken. Kook in gezout water tot ze zacht zijn, samen met ui en wortels. Lever afkoelen en in reepjes snijden. Gehakte ui hakken halve ringen, spoel af met kokend water. Gekoelde groente giet citroensap, zout. Geef de boog een half uur lang in een zure omgeving. Meng dan met de lever. Kleed de salade aan met mayonaise.

  • lever - 500 g (490 Kcal);
  • uien - 200 g (86 Kcal);
  • citroen - 50 g (9 Kcal);
  • Mayonaise - 2 el.

Mayonaise voor feestelijke salades gebruikte magere. Informatie over de samenstelling en calorische inhoud is aangegeven op de verpakking.

Vergelijkbare varianten van salades hebben ook een plaats om te zijn. Er is een gelijkenis over het hapje eten. Een ander gerecht dat meerdere koks alleen maar kunnen bederven. Het koken van de salade zal niet worden geschaad door vier culinaire experts van verschillend karakter. Ten eerste, zorg dat je gierig bent, vertrouw erop dat je het gerecht vult met azijn, om het niet te overdrijven. De tweede, een filosoofchef, zal de salade moeten zouten. Hij weet wanneer het moet en hoeveel zout nodig is. De derde, genereus van aard - voeg olie toe. Beslissen wat salade-ingrediënten te mengen, welk onderdeel toe te voegen is een creatieve zaak, waardig een kunstenaar-kok.

Salades voor diabetici type 2 recepten

Directeur van het Diabetes Instituut: "Gooi de meter en teststrips weg. Nooit meer Metformine, Diabeton, Siofor, Glucophage en Januvia! Behandel het hiermee. "

Voedingsproblemen zijn een belangrijk onderdeel van iemands leven. Het bereiden van culinaire gerechten die deel uitmaken van het medische dieet van de patiënt is een zeer belangrijke zaak. Verschillende salades voor diabetici worden gebruikt als onafhankelijke snacks tussen de hoofdmaaltijden en de tweede tijdens de lunch. Om gerechten te bereiden met behulp van eenvoudige technologische methoden. Wat zijn de belangrijkste vereisten voor salades, bronnen van vitamines en mineralen? Varianten waarvan snackgerechten zijn goedgekeurd door endocrinologen voor gebruik door patiënten met type 1- en 2-diabetes?

Salevereisten

Experts geloven dat de salade een snackgerecht is. Het kan worden geserveerd met vlees of visproducten. Bereid uit gehakte (plakjes of repen) groenten en fruit:

Hoe meer ingrediënten in een gerecht, hoe interessanter en rijker het is voor voedingsstoffen. Specerijen worden gebruikt voor snacks: gemalen koriander wordt toegevoegd aan groenten, cichorei wordt toegevoegd aan fruitcurry. Een takje gekrulde peterselie en andere groenten geven het gerecht een aantrekkelijk en smakelijk uiterlijk.

Ondanks het gemak van voorbereiding, zijn er bepaalde vereisten voor dergelijke snacks:

  • De meest geconsumeerde groenten in de snackschaal, als er geen contra-indicaties (eigenaardigheid van het product, allergieën) zijn, zijn uien en knoflook. Bacteriedodende stoffen in hun samenstelling verdampen snel. Deze groenten worden voor het opdienen in een salade gesneden. Bij aandoeningen van het maag-darmkanaal (gastritis) worden uien en knoflook grondig gewassen. Om integendeel de brandende stoffen te verwijderen die het maagslijmvlies irriteren.
  • Saladesalade zou ook de laatste moeten zijn. Natriumchloride in zout draagt ​​bij tot de overvloedige afscheiding van sap uit de salade-ingrediënten.
  • Lang gesneden rauwe groenten in het licht verliezen hun smaak en voedingswaarde. Het is beter om ze vlak voor de maaltijd te versnipperen.
  • Paprika, eerst gebroeid, afgekoeld en vervolgens gesneden. Dus hij zal zijn smaak onthullen, zijn textuur zal zachter worden. En de greens moeten fris en krokant zijn.
  • Buitenkoolbladeren mogen niet worden weggegooid. Ze hebben onverdiend een voordeel ten opzichte van de binnenste bladlagen van de groente. De bovenste bladeren van een nuttig product voor diabetes worden veel gebruikt voor salades, er zitten veel meer vitamines in.
  • Kneed de salade in een grote kom, twee houten peddels. Beweging geproduceerd van de muren naar het midden. Dus de bestanddelen van een gerecht zijn minder beschadigd, er is een uniforme menging. Vervolgens verspreidt de snack zich voorzichtig in een slakom. Het ziet er interessant uit in een transparante kom.

Bij de formulering van salades voor type 1 diabetici is het aantal broodeenheden (XE) aangegeven. Voor insulineonafhankelijke patiënten is het belangrijk om de calorische waarde van het gegeten voedsel te berekenen.

Plantaardige salades

1. Salade met bonen en aubergines, 1 portie - 135 Kcal of 1,3 XE.

Kletsnatte bonen 's nachts in koud water, kook tot ze klaar zijn. Aubergine in plakjes snijden en lichtjes koken in gezout water, laten uitlekken en afkoelen. Meng groenten, voeg fijngehakte ui en knoflook toe. Breng de salade op smaak met plantaardige olie en citroensap.

  • aubergines - 500 g (120 Kcal);
  • witte bonen - 100 g (309 Kcal, 8,1 XE);
  • ui - 100 g (43 Kcal);
  • plantaardige olie - 34 g (306 Kcal);
  • citroensap - 30 g (9 Kcal);
  • greens - 50 g (22 Kcal).

Graaneenheden in dit gerecht leveren alleen koolhydraatbonen. Aubergines activeren het mineraalmetabolisme, de intestinale activiteit en remmen de groei van cholesterol in het bloed.

2. "Summer Salad", 1 portie - 75 Kcal of 0,4 XE. Hak kool (dun), verse tomaten. Paprika van verschillende kleuren gesneden in halve ringen, radijs - in dunne plakjes. Zout, voeg gehakte basilicum en knoflook toe. Breng op smaak met citroensap, plantaardige olie.

Voor 6 porties salade:

  • kool - 200 g (56 Kcal);
  • tomaten - 200 g (38 Kcal);
  • paprika - 100 g (27 Kcal);
  • radijs - 100 g (20 Kcal);
  • citroensap - 20 g (6 Kcal);
  • plantaardige olie - 34 g (306 Kcal).

Enigszins het aantal eenheden brood geeft tomatensap. In de praktijk kan HIJ worden verwaarloosd en geen injectie van korte insuline voor salade worden gegeven.

3. Vinegret, 1 portie - 136 Kcal of 1,1 XE. Kook aardappelen en wortels apart. Als de bieten in de oven worden gebakken, zal de salade beter smaken. Geschilde groenten in kleine blokjes gesneden. Aan de bieten zijn niet sterk gekleurde andere ingrediënten, de eerste verspreid in een slakom en voeg plantaardige olie toe. Snijd de ingelegde komkommers, meng alles met de gezouten kool.

  • aardappelen - 200 g (166 Kcal);
  • wortels - 70 g (23);
  • bieten - 300 g (144 Kcal);
  • zuurkool - 100 g (14 Kcal);
  • augurken - 100 (19 Kcal);
  • plantaardige olie - 50 g (449 Kcal).

Graaneenheden worden overwogen vanwege de aanwezigheid van aardappelen in een salade.

Fruitsalades

In de zoete salade combineert alle bessen, fruit, noten. Als de dessertschotel veel broodeenheden wint, kan een van de ingrediënten worden vervangen door geraspte wortelen. Plantaardige vezels vertragen de groei van de bloedsuikerspiegel.

1. Salade "Oranje zon" (184 Kcal of 1.2 XE). Schil een sinaasappel, verdeel hem eerst in plakjes en snijd hem in kleine stukjes. Schil wortelen, rasp op een grove rasp. Meng fel fruit en groenten, voeg noten toe.

  • Oranje - 100 g (38 Kcal);
  • wortels - 50 g (16 Kcal);
  • noten - 20 g (130 Kcal).

Graaneenheden zijn per sinaasappel.

2. Gevulde pepers (1 grote vrucht - 86 Kcal of 1,4 XE). Appels geschild en zaden, in kleine stukjes gesneden. Voeg room toe en vul de helften perziken. Versier met frambozen en muntblaadjes.

  • Perziken - 500 g (220 Kcal);
  • appels - 300 g (138 Kcal);
  • room 10% vet - 100 g (118 Kcal);
  • frambozen - 100 g (41 Kcal).

Alle vruchten dragen eenvoudige koolhydraten, ze zijn ontworpen voor HE. Beperk de sprong in glucose in de bloedcrème.

3. Muesli ("Beauty Salad") - 306 Kcal of 3.1 XE. Havermeel voor 10-15 minuten giet yoghurt. Maal fruit en noten.

  • "Hercules" - 30 g (107 Cal);
  • Yoghurt - 100 (51 Kcal);
  • noten - 15 g (97 Kcal);
  • rozijnen - 10 g (28 Kcal);
  • Apple - 50 g (23 Kcal).

Als overgewicht of een slecht gecompenseerd bloedsuikerniveau het gebruik van rozijnen en noten niet toestaat, kan 50 g ander fruit worden vervangen (kiwi's - 14 Kcal, aardbeien - 20 Kcal, abrikoos - 23 Kcal). Nog meer zal het salade-recept veranderen in een diabetische versie van de cichorei-smaak.

Salades op de vakantie tafel

1. Salade "Swan", 1 portie - 108 Kcal of 0.8 XE. Snijd in kleine blokjes tomaat, gezouten en verse komkommers, gekookte kipfilet, uien, eekhoorns, hardgekookte eieren. Voeg ingeblikte groene erwten en maïs toe. Meng de ingrediënten en giet ze in saus. De samenstelling: mayonaise, zure room, gehakte greens en curry. Rasp de dooiers op de salade.

  • tomaten - 100 g (19 Kcal);
  • verse komkommer - 100 g (15 Kcal);
  • gezouten komkommer - 100 (19 Kcal);
  • uien - 100 g (43 Kcal);
  • eieren (2 st.) - 86 g (136 Kcal);
  • erwten - 100 g (72 Kcal);
  • maïs - 100 g (126 Kcal);
  • kip - 100 g (165 Kcal);
  • greens - 50 g (22 Kcal);
  • zure room 10% vet - 25 g (29 Kcal);
  • mayonaise - 150 g

2. Salade "Lever", 1 portie - 97 Kcal li 0,3 XE. Was runderlever, schil film en galwegen af, snij in grote stukken. Kook in gezout water tot ze zacht zijn, samen met ui en wortels. Lever afkoelen en in reepjes snijden. Gehakte ui hakken halve ringen, spoel af met kokend water. Gekoelde groente giet citroensap, zout. Geef de boog een half uur lang in een zure omgeving. Meng dan met de lever. Kleed de salade aan met mayonaise.

  • lever - 500 g (490 Kcal);
  • uien - 200 g (86 Kcal);
  • citroen - 50 g (9 Kcal);
  • Mayonaise - 2 el.

Mayonaise voor feestelijke salades gebruikte magere. Informatie over de samenstelling en calorische inhoud is aangegeven op de verpakking.

Vergelijkbare varianten van salades hebben ook een plaats om te zijn. Er is een gelijkenis over het hapje eten. Een ander gerecht dat meerdere koks alleen maar kunnen bederven. Het koken van de salade zal niet worden geschaad door vier culinaire experts van verschillend karakter. Ten eerste, zorg dat je gierig bent, vertrouw erop dat je het gerecht vult met azijn, om het niet te overdrijven. De tweede, een filosoofchef, zal de salade moeten zouten. Hij weet wanneer het moet en hoeveel zout nodig is. De derde, genereus van aard - voeg olie toe. Beslissen wat salade-ingrediënten te mengen, welk onderdeel toe te voegen is een creatieve zaak, waardig een kunstenaar-kok.

Groenten voor salade

Tegenwoordig bevatten kookboeken veel recepten voor diabetische salades. Vaak bevat het recept groenten in rauwe of gekookte vorm. Hieronder staat een lijst met de meest voorkomende ingrediënten en hun voordelen voor het lichaam.

  1. Kool. Deskundigen brengen deze groente op de eerste plaats voor diabetici. Het is nuttig in rauw, gebeitst, gekookt. Het kan worden opgenomen in de hoofdgerechten, geconsumeerd als een apart product. Sap van zuurkool kan het suikerniveau verlagen, het lichaam opladen met nuttige vitamines en sporenelementen.
  2. Komkommer. Groente helpt de wanden van bloedvaten te versterken, waardoor ze elastischer worden. Je kunt groenten eten als een apart gerecht of als onderdeel van salades.
  3. Wortelen. Deze groente is nuttig bij diabetes omdat het in staat is om het gezichtsvermogen te behouden en de bloedsuikerspiegel te verlagen. Artsen zeggen dat deze groente alleen in onbeperkte hoeveelheden rauw kan worden geconsumeerd. Een gekookt product verhoogt de bloedsuikerspiegel.
  4. Beets. Eet een groente kan worden gekookt. Op een lege maag is het aanbevolen om gekookte bietensalade te eten. Dit zal niet alleen de gezondheid verbeteren, maar ook het suikergehalte verlagen. Bovendien irriteert zo'n schaal het maagslijmvlies niet.
  5. Uien. De voordelen van uien zijn moeilijk te overschatten, vooral voor diabetici. Plantaardige verbetert de bloedcirculatie, bestrijdt cholesterol, is de preventie van infecties. Met betrekking tot de rauw verwerkte rauwe groenten, moet u uw arts raadplegen.

Zie ook: Snoepjesrecepten voor diabetici

Andere groenten, zoals tomaat, peper, knoflook en groenten, kunnen veilig worden gebruikt in salades voor diabetici, omdat ze het lichaam niet zullen beschadigen.

Bonen en courgette worden aanbevolen om alleen in gestoofde vorm te nemen, zodat het suikerniveau niet toeneemt.

Kooktips

Lichtgroente salades moeten aanwezig zijn in de voeding van een persoon die lijdt aan type 1 en type 2 diabetes. Dergelijke gerechten vergen niet veel tijd in de productie en vereisen geen grote culinaire vaardigheden. Het dagelijkse gebruik van plantaardige salade draagt ​​niet alleen bij tot de behandeling, maar ook tot gewichtsverlies, wat zo belangrijk is bij diabetes type 2. Voor de voorbereiding van het dieet moet een specialist worden geraadpleegd die u zal vertellen welke producten in het menu moeten worden opgenomen.

Er moet voldoende aandacht worden besteed aan de kwaliteit van de gebruikte groenten. Het beste van alles, als het cadeaus uit zijn tuin zijn. Salades kunnen worden gegeten voor ontbijt, lunch, diner of als een lichte snack. Bij het bereiden van gerechten kunt u uw verbeelding verbinden, groenten en fruit gebruiken, maar u moet niet vergeten dat bij diabetes de dagelijkse portie aardappelen gelijk moet zijn aan 200 g.

Voor mensen met type 1-diabetes is het noodzakelijk om salades met een hoog koolhydraatgehalte uit te sluiten van de voeding. In het dieet moet kool de boventoon voeren en als onderdeel van het grootste aantal salades. De voordelen van dergelijke gerechten zijn caloriearm en sappig. Je kunt een salade koken van kool en rode biet, gekruid met plantaardige olie en citroensap. In de samenstelling van de salade moet biet worden gekookt. Dit gerecht komt het lichaam ten goede en verzadigt het met vitamines.

Zie ook: Dieet nummer 9 voor diabetes: menu

Eenvoudige voorbereiding en creativiteit - het kenmerk van dergelijke gerechten. Selderij, appel en wortelsalade verlagen de bloedsuikerspiegel en verbeteren het welzijn. Gediend met zure room met de toevoeging van citroensap en greens. Diabetische maaltijden kunnen lekker en gezond zijn op hetzelfde moment.

Elke dag en feestelijke salades

Voeding bij diabetes type 1 en type 2 moet zorgvuldig worden gecontroleerd door de behandelende arts. In dit gedeelte vindt u recepten voor een aantal heerlijke salades die een verzwakt lichaam niet schaden.

Salade met inktvis. Want de voorbereiding ervan zal het volgende nodig hebben:

  • 200 g inktvis;
  • 5 stuks olijven;
  • 3 stuks komkommers
  • 100 g slablaadjes.

Eerst moet je de inktvis schoonmaken en alle insides verwijderen. Leg vervolgens het gesneden karkas op een voorverwarmde koekenpan en bak gedurende 3 minuten. Komkommers gesneden in reepjes of blokjes. Slabladeren wassen en scheuren. Snijd de olijven in vier stukken en voeg toe aan komkommers en slablaadjes. Doe kant-en-klare inktvis in dezelfde kom en meng alles grondig. Als dressing, gebruik je boter of citroensap.

Voedzame en lichte salade "Zee" zal een tafel voor dagelijks gebruik of een feestdag versieren, heeft geen invloed op het figuur en zal de gezondheidstoestand niet verslechteren. Garnalen, appels, inktvis en greens worden gebruikt om het te maken:

  • 2 stuks eieren;
  • 100 g appels;
  • 0,5 kg inktvis;
  • 0,5 kg garnalen;
  • 120 g kabeljauw;
  • plantaardige olie.

Koken start met tanken. Om dit te doen, neem de kaviaar, appelciderazijn, boter en gehakte dooiers. Dit alles wordt gemengd en toegediend vóór de bereiding van de hoofdingrediënten. Gekookte inktvis gesneden in reepjes, in blokjes gesneden appels en garnalen. Snijd de eekhoorn in blokjes en doe het ook in de salade. Voeg de dressing toe en mix alles. Je kunt de salade met greens erop strooien.

Salades voor diabetici worden bereid zonder mayonaise en vetcalorisch voedsel. Het gebruik van gebakken aardappelen, varkensvlees, enz. Is onaanvaardbaar: koolsalade met komkommers, wortels en appels is ideaal voor dagelijks gebruik. Geef het gebruik van gekookt kippenvlees, magere haring. Om een ​​salade mooi te maken en op een feestelijke tafel te zetten, moet je een vleugje creativiteit in de versiering maken. Bestrooi het bijvoorbeeld met fijngehakte groente of leg een gesneden olijf. Snijd rozetten van wortels, komkommers, appels. Het hangt allemaal af van de verbeeldingskracht van de kok. Dergelijke gerechten versieren de feesttafel in het nieuwe jaar, verjaardag en andere familiekalendervakanties.

Favoriete salades

Traditionele kerstsalades, zoals Olivier en krabsalade, kunnen helaas niet worden gebruikt bij diabetes. Feit is dat ze een grote hoeveelheid mayonaise bevatten. Maar hoe zit het als zonder hen het nieuwe jaar helemaal geen vakantie is.

Wees niet boos, want het vervangen van sommige producten in de traditionele versie, krijgt echt een fatsoenlijke en onschadelijke salade. Worst kan worden vervangen door gekookte kip, en in plaats van mayonaise is het beter om zure room toe te voegen. Dit geeft je favoriete salade een nieuwe smaak. Het aantal aardappelen moet worden beperkt tot 200 gram.

Zie ook: Bakrecepten voor diabetici

Maar in een salade van krabsticks is het noodzakelijk om avocado's toe te voegen in plaats van maïs en, indien mogelijk, krabvlees te gebruiken. Salade dressing is beter om zure room te kiezen met de toevoeging van citroensap.

Het menu voor diabetici is niet slecht verdund met fruitsalades, die als dessert kunnen worden gebruikt. Kers, grapefruit, appel en allerlei gedroogde vruchten worden als heilzaam fruit beschouwd. Het bereiden van zo'n salade kan dienen als zure room of magere natuurlijke yoghurt.

In hun probleem typen 2 diabetici de neiging om erfelijkheid de schuld te geven. Sommige aanleg is inderdaad traceerbaar. U moet echter echt "proberen" om het te laten uitgroeien tot een ernstige ziekte, die zonder overdrijving diabetes mellitus is. De belangrijkste provocerende factor is het "verkeerde" dieet, oververzadigd met koolhydraten. Het is wenselijk om ze tot het maximum te beperken, en nog beter om volledig te elimineren uit het menu voor type 2 diabetes voor elke dag. Met recepten gemaakt van goedgekeurde, gezonde producten, keert het glucosegehalte in het bloed soms terug naar normaal zonder speciale medicijnen. In het algemeen is medische voeding bij diabetes mellitus een integraal onderdeel van een complexe therapie.

Dieet voor diabetes type 2: wat wel en wat niet

Het strikte dieet voor diabetes type 2 leidt tot ontzetting bij veel patiënten. Sommige verboden! En dit is voor de rest van je leven! Probeer de situatie echter van de andere kant te bekijken. Sommige mensen, en geloven dat er veel zijn, die zorgdragen voor de vorm en hun eigen gezondheid, weigeren vrijwillig gastronomische uitspattingen. Tegelijkertijd voelen ze zich niet ongelukkig, ze genieten van het eten. De natuur gaf je dus een kans om je fysieke fitheid terug te krijgen en jezelf op te ruimen. En het vereist niets om te doen - om een ​​adequaat dieet voor diabetes vast te stellen. Vergeet voedsel dat suiker, bloem en zetmeel bevat.

Het is gemakkelijk om een ​​uitgebalanceerd menu te maken voor een type 2 diabetes voor elke dag met recepten van mager vlees, vis, kwark, eieren, groenten, fruit en groenten. Stukjes, dat wil zeggen, bijna alles dat rijpt op het oppervlak van de grond, behalve druiven, vijgen en dadels, kan zonder angst worden gegeten. Het wordt aanbevolen om tot 100 g bessen per dag en dezelfde hoeveelheid fruit (appels, peren, bananen, perziken, abrikozen) te consumeren. Vul het dieet aan met bladsla, kruidige en eetbare, in het wild groeiende kruiden (wilde knoflook, weidevorrel, snyt). Wortelgewassen (wortels, rapen, radijzen, radijs, aardpeer uit Jeruzalem) worden geadviseerd niet te worden onderworpen aan een hittebehandeling om ruwe vezels in hun oorspronkelijke staat te behouden. En u moet een week lang geen aardappelen en bieten in het menu voor diabetici van type 2 opnemen. Maar de buitenlandse gast - avocado past er perfect in. Een waardevolle bron van plantaardig vet, samen met noten (niet alleen pinda's) en zaden (25-30 g per dag).

Hoe maak je een menu voor diabetes?

ontbijt

Roerei met kaas en tomaat

Thee of koffie met melk met echte bittere chocolade (bijvoorbeeld Babayevsky, 10 g)

lunch

Kwark snack met greens

Fijngehakte verse komkommer (60 g) en dille-twijgen (5-7 g). Meng met cottage cheese (100 g). Versier met radijscirkels.
Seizoens bessen (100 g)

lunch

Plantaardige salade met gekookt ei

Crumble komkommers, tomaten - 60 g elk, sla bladeren, dille, koriander - 15 g. Kook een kip of een paar kwarteleitjes hard, hak of hak ze groot. Breng de salade op smaak met 2 eetlepels zure room.

Gehaktballen van rundergehakt (200 g rauw) zonder toevoeging van brood;
Witte kool (160 g), gestoofd;
Cranberrysap met stevia.

'S Middags thee

Harde kaas (50 g) en een kleine appel (60 g)

Het avondeten

Voor de nacht

Gekookt inktvisvlees (80-100 g)

Door te focussen op het bovenstaande voorbeeld, kunt u een week lang een menu voor diabetici type 2 plannen op basis van persoonlijke smaakvoorkeuren en kansen. Overigens zijn de meeste van uw favoriete gerechten gemakkelijk om te zetten in een dieet, recepten voor diabetici, zelfs enkele desserts. Gebruik eenvoudig zoetmiddel in plaats van suiker.

Aardbeienmilkshake

Meng 70 gram aardbeien (vers of bevroren) en bananenpulp in een blender. Klop met 100 g koude melk, een snufje vanille en suikervervanger (1 portie). Versier met hele bessen en muntblaadjes. Eet smakelijk!

Basisrecepten

De voorbereiding van de salade voor diabetici type 2 en recepten moet beginnen met groenterassen. Nu ik het hierover heb, wil ik de aandacht vestigen op de zomerse salade. Zijn componenten zijn uiterst eenvoudig en in de zomer kan vers beschikbaar zijn voor elk van de diabetici. De belangrijkste ingrediënten zijn de volgende: 400 gr. witte kool, 300 gr. komkommers, evenals 150 gr. radijzen, 100 gr. appels en 100 ml speciale soja-zure room. Om te proeven kun je een kleine hoeveelheid zout toevoegen.

Gepresenteerde groenten moeten in reepjes gesneden worden - bij voorkeur niet te dun - gemengd met fijngehakte appels. Voeg daarna een bepaalde hoeveelheid zout, zure room toe en mix grondig alle ingrediënten. Zo kan de eerste gezonde diabetische salade als klaar worden beschouwd.

Als volgend recept wil ik de aandacht vestigen op de noodzaak om een ​​Griekse salade te bereiden. Hiervoor moet je 250 gram gebruiken. paprika, 200 gr. tomaten, ongeveer 100 gram. geraspte kaas. Niet minder belangrijke ingrediënten moeten worden beschouwd als twee teentjes knoflook, een kleine hoeveelheid peterselie en twee eetlepels. l. oliën van plantaardige oorsprong. Sprekend over de kenmerken van koken, zijn er de volgende stappen:

  1. peper en tomaten worden in kleine stukjes gesneden;
  2. knoflook wordt geplet en peterselie moet zo klein mogelijk worden gesneden;
  3. alle componenten worden grondig met elkaar gemengd, besproeid met olie en besprenkeld met geraspte kaas.

Zo'n salade van type 2 diabetes kan zelfs dagelijks worden geconsumeerd, maar het wordt sterk aanbevolen om alleen verse ingrediënten te gebruiken.

In dit geval zullen ze zo nuttig mogelijk zijn.

Ik zou de aandacht willen vestigen op het algoritme voor de bereiding van een andere plantaardige salade, die nuttig zal zijn voor diabetes. We hebben het over aardappelsalade met de toevoeging van groenten. Voor de bereiding ervan moet 400 gram worden gebruikt. aardappelen, 200 gr. sorrel en spinazie, evenals 100 ml soja-zure room, een kleine hoeveelheid groene uien, dille en zout.

Na het bereiden van alle gepresenteerde componenten moeten de aardappelen in een uniform worden gekookt, waarna ze worden geschild en in blokjes van gelijke grootte worden gesneden. Andere ingrediënten, namelijk sorrel, spinazie, lente-uitjes en dille, moeten heel fijn worden gehakt. De meest bruikbare producten die op deze manier worden bereid, worden gemengd, gezouten naar smaak en gekruid met zure room. Het gebruik van dergelijke salades bij diabetes zal nuttig zijn in het eerste en tweede type. Zoals eerder opgemerkt, kunnen met de gepresenteerde ziekte niet alleen plantaardige recepten nuttig zijn, maar ook die met het gebruik van vleesingrediënten.

Meer over recepten

Zonder dieetvlees zal het dieet van een diabetische persoon net zo gebrekkig zijn als zonder een groente of fruit. Dat is de reden waarom vleessalades, inclusief de gepresenteerde componenten, echt nuttig zullen zijn voor diabetes. Hun voorbereiding kost niet veel tijd, maar het stelt een diabeticus in staat een extra lading vitaliteit en energie te ontvangen. Nu ik het hierover heb, zou ik de aandacht willen vestigen op de kenmerken van de bereiding van de eerste van de variëteiten, namelijk vleessalade met groenten.

Voor de bereiding moet 65 gram worden gebruikt. dieetvlees (kip, mager rundvlees), een middelgrote aardappel en een kleine augurk en een half ei.

Bovendien moeten de ingrediënten één tomaat bevatten, één artikel. l. plantaardige olie, twee Art. l. natuurlijke azijn en een kleine bos sla.

Na het voorbereiden van elk van de gepresenteerde componenten, zal het mogelijk zijn om direct door te gaan naar de saladebereidingsprocedure. In het bijzonder worden reeds gekookt en gekoeld vlees, een gespecificeerde hoeveelheid verse salade, evenals ingelegde komkommers en gekookte gepelde aardappelen in plakjes gesneden en grondig gemengd. Vervolgens hebt u componenten nodig zoals plantaardige olie, azijn en een deel van de dooier om een ​​speciale saus te bereiden. Hierover gesproken, impliceren de naam van de olie-ei, zeer vergelijkbaar met mayonaise. Zij vullen de salade en versieren het resulterende gerecht met tomaten en eieren. Volgens deskundigen is de gepresenteerde salade een van de meest bruikbare en volwaardige in termen van de aanwezige componenten - natuurlijke groenten.

Niet minder nuttig voor elk van de diabetici is het volgende recept, namelijk een salade met zeevruchten. Wanneer we alle kenmerken van de voorbereiding ervan opmerken, is het noodzakelijk om aandacht te schenken aan het feit dat:

  • zal 500 gram moeten gebruiken. verse kool, 200 gr. eventuele zeevruchten, evenals een blikje ingeblikte mais. Niet minder belangrijke componenten moeten worden beschouwd als 200 gram. sojamayonaise en citroensap;
  • na het bereiden van de ingrediënten, zal het nodig zijn om de bestaande witte kool, evenals zeevruchten te snijden en de gespecificeerde hoeveelheid maïs toe te voegen (je kunt het doen als het niet van diabetes houdt of allergische reacties veroorzaakt);
  • Dieetmayonaise wordt gekruid met een dergelijke salade in een kleine hoeveelheid en overgoten met citroensap.

Het eten van dergelijke salades bij diabetes kan letterlijk elke dag, en ze zullen nuttig zijn, waardoor ze de mogelijkheid krijgen om het werk van het spijsverteringsstelsel en het hele organisme te verbeteren.

In overeenstemming met het volgende recept, wordt het aanbevolen om speciale salades te bereiden van ingrediënten zoals inktvis, aardappelen en paprika's.

Voor het koken is het nodig om 400 tot 500 gram te gebruiken. inktvisfilet, 200 gr. aardappelen, en ook van 200 tot 300 gram. ingemaakte paprika. Niet minder belangrijke componenten moeten worden beschouwd als 50 gram. niet alleen groen, maar ook uien, twee eieren, 200 gr. speciale sojamayonaise, evenals een bosje peterselie of dille van kleine omvang.

Gezien de kenmerken van koken, zou ik de aandacht willen vestigen op het feit dat gekookte en gekoelde inktvis, evenals zoete peper in het zuur, in stroken zo klein mogelijk moeten worden gesneden. Snijd vervolgens zowel groen als uien, maak deze zo klein mogelijk. Het is even belangrijk om gekookte aardappelen te bereiden, die vervolgens worden geschild en zorgvuldig worden gekoeld - ze worden in zo dun mogelijke sneden gesneden. Vervolgens moet je de gekookte eieren zo klein mogelijk snijden, alles grondig mengen en vullen met een dieetmayonaise. Bij het opdienen, moet u het gerecht bestrooien met behulp van fijngehakte greens, om niet alleen het uiterlijk, maar ook de smaak te verbeteren.

Dus, recepten voor salades - dit is waarschijnlijk wat elke diabeticus zorgen baart. Ze zijn het nuttigst, omdat ze niet alleen nuttige producten bevatten, maar ze ook in de optimale hoeveelheid bevatten. Volgens deskundigen zal het dagelijkse gebruik van groente-, fruit- of andere voedingssalades de gezondheid van de diabeet verbeteren, ongeacht welk type ziekte wordt geïdentificeerd: de eerste of tweede.

Tabel met verboden en toegestane producten

In alle hoeveelheden - kool, komkommers, tomaten, sla, courgette, pompoen, raap, aubergine

Begrensd - mierikswortel, peper, mosterd.

Houd er rekening mee dat kool en komkommers producten zijn die de bloedsuikerspiegel verlagen.

ontbijt

Diabetische voedsel voor het ontbijt.

Kool en appelpasteitjes

150 gram kool, 75 gram appels, 15 gram roggemeel, 0,5 kopjes melk

Rasp de kool, doe het op de grillplaat, giet een half glas melk uit, doe een langzame brand en laat het 10 minuten sudderen. Daarna, tot aardappelpuree, door een vleesmolen.

Schil de appels, snijd, meng met koolpuree, roggemeel

Vorm koteletten, rol het resterende roggemeel in en bak

Omelet met lente-uitjes

30 g groene uien, 2¼ kopjes melk, eieren

Klop de eieren, voeg melk, zout, gehakte ui toe en meng.

Het resulterende mengsel wordt op een hete braadpan gegoten en op hoog vuur gebakken, af en toe roerend.

Na het koken kun je de uien bovenop strooien.

Omelet Ik heb appels

3 eieren, 100 g appels

Verse appels (zoet, niet zuur) wassen, schil en kern verwijderen, in dunne plakjes snijden, in een koekenpan doen, op laag vuur bakken.

Klop de eieren en giet ze op de appels, roer, bak als een standaard omelet.

Grote Engelse omelet

600 g appels, 250 g kaas, 200 g zwart brood in blokjes, 200 ml melk, 6 eieren

Week kubussen van zwart brood in melk gedurende 2 minuten, klop de eieren, voeg ze toe aan het brood met melk. Schil de appels uit de kern en schil ze, sla ze over en kaas door een fijne rasp. Voeg appels en kaas toe aan de eieren.

Probeer de massa zo te leggen dat de stukjes appels zich in de omelet bevinden.

Bak in een koekenpan.

Kaas en Apple Sandwich

Plakjes zwart brood, appelmassa, gehakte kaas.

Schijfjes vet appelmassa, leg er kaas op. Kan in de oven worden gebakken.

Boekweitpannenkoeken

500 en 200 g boekweitmeel (kan rogge zijn), 10 g gist, 2 eieren, een lepel boter, 2 glazen water

Doe een deel van het deeg van boekweitmeel, warm water en gist.

Wanneer het deeg opkomt, voeg de resten van boekweitmeel, boter, klop de eieren (afzonderlijk dooiers en blanken). Stijgend deeg om kokend water te maken.

Giet in een koekenpan, bak tot je een pannenkoek krijgt.

Omelet met wortelen en appels

200 gram wortels en 200 gram appels, 4 eieren

Was de wortels en pel ze, snijd de appels in twee helften en snijd de kern.

Appels en wortelen in blokjes gesneden. Zet op de pan, giet de eieren en bak.

salades

Saladerecepten voor diabetici.

Salade van groenten, fruit, bessen

80 g erwten, 150 g bloemkool, 100 g komkommers, 150 g tomaten, 150 g appels, 120 g krenten

Kook de bloemkool in gezout water, verwijder en demonteer in kleine stukjes.

Schil de appels en pel. Ze snijden, evenals tomaten en komkommers, in dunne plakjes. Meng alles grondig door groene erwten en aalbessen toe te voegen.

Apple en komkommersalade

3 komkommers, 2 appels, 1 prei

Appelen en komkommers in reepjes snijden, de ui fijn hakken en aan het mengsel toevoegen

Rutabaga & Orange Salad

0,5 koolraap, 1 sinaasappel, 0,5 citroen, 1 appel, wat plantaardige olie

Was en reinig de koolraap, was de appels, maar schil niet. Sla de appels en rapen door een fijne rasp.

Schil de sinaasappel en de citroen in plakjes. Korst sla door een fijne rasp. Voeg de bolletjes en schil toe aan de salade. Meng alles en doe er een slakom in.

Watermeloen en fruitsalade

150 g bloemkool, 150 g watermeloen, 100 g tomaten, 150 g appels, groene salade

Schil de appels en snij de kern, snij in plakjes. Watermeloen gesneden in centimeters kubussen.

In het midden van de slakom verspreid de blaadjes sla, op de top van de tubercule de gehakte kool, rond de boeketten - gehakte vruchten, tomaten.

Soepen voor de lunch

Soepen voor mensen met overgewicht.

Vleesbouillon

75 g vlees, 100 g beenderen, 20 g ui, 800 ml water, 20 g wortelen, peterselie, zout

Vlees en beenderen worden gesneden of gehakt, in koud water geplaatst, zout wordt toegevoegd. Kook op laag vuur gedurende 2 uur, uien en wortels worden een half uur voor het koken toegevoegd, en peterselie wordt 2-3 minuten voor het einde van de bereiding toegevoegd.

Paddestoel en bietensoep

120 g bieten, 20 g champignons, 20 g uien, 30 g wortelen, dille en zout

Gedroogde paddenstoelen worden goed gewassen, in dunne reepjes gesneden en gekookt.

Geraspte bieten, geraspte wortelen en fijngehakte uien worden in champignonbouillon gestopt.

Voeg zout en dille toe en kook nog 5 minuten.

Soep en komkommer en rijst

60 g komkommers, 20 g wortelen, 15 g ui, 100 ml melk, 300 ml vleesbouillon, 5 g groenten, zout.

Leg gedrenkte rijst in kokend water, kook tot het gaar is. Gevuld met melk, gesneden rietjes met verse komkommers, wortelen, uien.

Breng aan de kook, kook gedurende 3-4 minuten en laat 15-20 minuten trekken.

Vul voor het serveren met dille.

Zoete rijstsoep

5 el. eetlepels rijst, gedroogd fruit, 5 glazen water, fruit

Giet kokend water op fruit, bessen en gedroogde vruchten, sluit het deksel, laat het brouwen en druk dan.

Kook rijst apart gedurende 10 minuten. Dan zeef en verschuif het in fruit afkooksel, kook in het gedurende 20-30 minuten.

Nadat je klaar bent, voeg je eerder geëxtraheerd fruit en bessen toe aan de soep.

Apple en rozenbottelsoep

300 ml water, 20 g droge rozenbottel, 100 g appels, 20 g rijst, citroenzuur en zout

Appels geschild en gehakt. Schil de appel en de kern kook met rozenbottel gedurende 10 minuten, en laat hem precies een uur brouwen. Zeef de bouillon door een zeef, verwijder de bessen en reinig de appels.

Voeg in de bouillon heepjes toe, breng de soep op smaak met citroenzuur en rijst.

Oude Russische soep

1,5 wortelwortel, een kwart van een koolkop, een half stuk raap, 1-1,5 liter runderbouillon, ui, 2 verse tomaten, dille, zout, laurier

Voeg rapen en kool toe aan de bouillon en kook gedurende 10 minuten.

Leg dan uien, wortelen, tomaten, voeg zout en laurier toe en laat nog 5 minuten koken.

Draai het gas dicht en voeg de dille toe, laat 2-3 minuten trekken.

Visborsch met champignons

100 g verse kool, 200 g visfilet, 10 g peterselie, 10 g azijn 3%, 50 g ui, 150 g bieten, 40 g wortelen, 20 g roggemeel, dille greens, zout, 25 g gedroogde paddenstoelen,

Giet de vis in water en kook gedurende 10 minuten. Voeg in de bouillon uien, wortelen, peterselie toe, hak de bieten, snijd de kool, snijd de gedroogde paddenstoelen fijn. Kook het hele mengsel gedurende 10 minuten op laag vuur.

Snijd het brood van de fijne uien, besprenkel met roggebloem, bak het apart in een pan gedurende 1-2 minuten en giet dan de verdunde azijn.

Laat het 5-7 minuten brouwen en doe de massa in de soep.

Champignonsoep met groenten

400 g verse champignons, een halve kool, 50 g groene uien, 400 g courgette, 1,5 liter water, 1 wortel, peterselie, knolselderij, 1-2 tomaten, dille, zout

Was, schil en hak de champignons, giet kokend water en kook op laag vuur gedurende 15 minuten.

Snijd de wortel in cirkels, hak de peterselie en bleekselderij fijn, mix en bak lichtjes, bestrooi met fijngehakte ui aan het einde van het gebraad.

In kokende bouillon met champignons gehakte kool en een mengsel van wortelen en groen toevoegen.

Kook gedurende 5 minuten, snijd vervolgens in kleine plakjes tomaat en courgette en voeg ze toe aan de soep, zout en kook nog eens 10 minuten.

Voeg dille toe tijdens het serveren

Fried Tomato and Onion Soup

4 uien (in 2 delen gesneden), zout en zwarte peper, 1 kg tomaten, 8 teentjes knoflook, 4 wortelen, 25 g olijfolie, 10 mg rozemarijn, 60 ml tomatenpuree, citroensap, munt

Uien, rozemarijn, peper, tomaten, knoflook en wortels worden op een bakplaat uitgespreid en de oven wordt tot 200 o C verwarmd. Daarna worden ze 40 minuten geolied, gezouten en in de oven gebakken.

Haal het eruit, laat afkoelen, giet citroensap en doe alles in een mixer.

Voeg indien nodig wat water toe en sla tot puree.

Leg de soep vervolgens in een pan, breng hem opnieuw aan de kook en serveer op de tafel.

Recepten voor diabetici in de avond.

Stoofpot met rundvlees en gedroogde pruimen

2 el. eetlepels roggemeel, 4 sneetjes ossenhaas, art. lepel olie, 12 kleine uien, 450 ml kippenbouillon, Art. lepel tomatenpuree, 12 pruimen (verwijder de botten), naar smaak zout en peper

Voeg peper en zout toe en bijten en rol de filet erin.

Bak de uien en filets in olie gedurende 5 minuten, keer ze regelmatig om.

Voeg dan de resterende bloem, tomatenpuree en bouillon toe en meng.

Giet de resulterende saus in de pan met de haas en plaats in de oven gedurende 1,5 uur bij 190 o C. Voeg de pruimen 30 minuten voor het garen toe.

Schotel met groenten wordt gediend die.

Turkse garnalenpilaf

4 el. lepels olie, ui, 2 grote paprika's, 350 g rijst, 2 theelepels munt, 250 g gepelde garnalen, sap van twee citroenen, peterselie, zout, sla, 2 teentjes knoflook.

Bak de ui, peper, knoflook, met de toevoeging van olie op laag vuur gedurende 10 minuten.

Voeg rijst, munt en houd gedurende 2-3 minuten op laag vuur en voeg water toe zodat het de pilaf bedekt.

Houd gedurende 10-15 minuten op langzaam gas zonder deksel, totdat de rijst zacht is.

Voeg garnalen en een beetje zout toe naar smaak.

Kook nog 4 minuten en voeg dan citroensap en peterselie toe.

Serveer warm met slablaadjes.

Plantaardige hutspot met groene uien

500 g kool, 1 wortel, 250 g erwten, 300 g groene uien, 500 ml groentebouillon, 1 ui, peterselie en zout

Snijd kool en wortels in "spaghetti" of wrijf door een grote rasp.

Hak groene uien fijn.

Alle koken in plantaardige bouillon gedurende 15 minuten op een traag gas.

Snij de ui fijn en voeg toe met erwten, kook nog 5 minuten.

Zout en bestrooi met peterselie.

desserts

Simpele recepten voor diabetici voor het dessert

Parijse kaas dessert

100 g appels, 50 g kaas, een half citroensap, 2 sneetjes zwart brood

Schil de appel en de kern. Maal samen met de kaas in dunne plakjes, besprenkel met citroensap, mix.

Serveer voor het dessert met geroosterde sneetjes zwart brood.

Gedroogd fruit in zure melk

80-100 g gedroogd fruit, 400 g magere melk

Gedroogde vruchten gieten melk en laten het 15-20 uur op een donkere plaats bij kamertemperatuur brouwen. Dessert wordt onmiddellijk gegeten, zonder te bewaren.

Pompoen met fruit

125 g pompoen, 30 g pruimen en appels, 120 ml kefir, zout

Snijd de pompoen en het fruit in kleine plakjes, voeg een beetje water toe en laat het 10-15 minuten intrekken. Giet af, giet kefir en meng grondig.

Komkommercocktail

150 g komkommers, 0,5 citroen, 1 theelepel natuurlijke honing, 2 voedselijsblokjes

Komkommers spoelen, schillen, in blokjes snijden en door een sapcentrifuge bladeren. Pers het sap door een fijne zeef of kaasdoek.

Voeg honing, komkommer en citroensap toe aan de mixer en klop goed.

Giet in een glas en voeg een paar ijsblokjes toe. Drink door rietjes.

De voordelen van salades voor diabetes

De belangrijkste methode om patiënten met diabetes type 2 te behandelen, is om een ​​speciaal dieet te volgen. Maar bij het stellen van een dergelijke diagnose is het niet nodig om het dagelijkse voedsel achter te laten. Het menu voor diabetes kan een verscheidenheid aan gerechten bevatten, waaronder zoet, maar met mate. Het belangrijkste doel van het dieet voor type 2 diabetes is om de belasting van de pancreas te verminderen, om die extra kilo's af te gooien.

De basis van het dieet moet gerechten zijn van groenten en fruit, namelijk verse salades, die in grote hoeveelheden voedingsvezels bevatten. Men hoeft alleen het gebruik van dergelijke groenten als aardappelen, bieten, wortels te beperken.

Voedingsvezels zijn voedseldeeltjes in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong, in het spijsverteringsstelsel, ze worden niet geabsorbeerd of verteerd. Dergelijke stoffen zijn nodig in het dieet, omdat ze de eigenschap hebben om het suikergehalte te verlagen, het lipidemetabolisme te normaliseren, wat bijdraagt ​​tot gewichtsverlies. Dankzij voedingsvezels wordt het proces van opname van glucose en vetten in het spijsverteringskanaal vertraagd, waardoor patiënten minder insuline hoeven te gebruiken en er snel een gevoel van verzadiging ontstaat. Een groot aantal van dergelijke stoffen wordt aangetroffen in aardbeien, frambozen, kweepeer, citroen, peulvruchten, vijgen, pruimen, zemelen, dadels, noten, paddenstoelen en zuring. De behoefte aan vezels bij diabetes is 40 gram. per dag. Het wordt aanbevolen dat de dagelijkse dosis vezels voor 51% wordt bedekt met voedingsvezels die worden aangetroffen in groenten, 40% - volkoren brood en granen, 9% fruit, bessen.

Na 4 weken na het begin van de dieetbehandeling, wordt het glucosegehalte aanzienlijk verlaagd en keert het zelfs terug naar normaal.

Menu voor diabetici type 2: recepten voor salades

De voorgestelde salade recepten voor diabetes mellitus type 2 helpen elke patiënt om gevarieerd, gezond en smakelijk te eten.

Recepten voor diabetes mellitus type 2: een salade met wortels, noten en een appel

  • 100-120 gr. wortelen gepeld;
  • 1 middelgrote appel;
  • 25 gr. walnoten;
  • 90 gr. zure room mager;
  • citroensap;
  • zout.

Eerst moet de schil van de appel worden verwijderd en vervolgens samen met de wortel worden geplet met behulp van een rasp of eenvoudig in plakjes van middelmatige grootte worden gesneden. Dan moet je gehakte appel strooien en wortels met citroensap, fijngehakte walnoten toevoegen. Aan het einde van de bereiding van de salade moet worden gevuld met de nodige hoeveelheid magere zure room, zout toevoegen aan de smaak, goed mengen.

Recepten voor diabetes mellitus type 2: salade met aardpeer en kool uit Jeruzalem

  • 210 gr. witte kool;
  • 220 gr. de vruchten van de artisjok van Jeruzalem;
  • 2 uien;
  • 45 gr. gebeitst champignons;
  • 25 gr. frisse greens.

Hoe een salade te bereiden met artisjok en kool uit Jeruzalem:

Kool moet worden gehakt, in een slakom worden gedaan, kruiden en zout worden toegevoegd en het sap lichtjes pureren. Doe hier gin-fruit, uienringen, voorgesneden plakjes gepekelde champignons. Breng op smaak met kruiden en zout naar smaak, giet 45 ml slasaus erbij en meng goed. Bestrooi de salade met fijngehakte verse kruiden. Voor deze fitte peterselie, koriander of dille.

Recepten voor diabetici type 2: een salade van tomaten (groen)

3 groene tomaten;

  • 1 ui;
  • 210 gr. walnoten;
  • 4 teentjes knoflook;
  • 1 p. Groene peterselie of koriander;
  • 20 ml zonnebloemolie;
  • een set van kruiden op basis van koriander, rode peper van fenegriek;
  • 70 ml azijn;
  • zout.
  • Een salade van groene tomaten bereiden:

    Spoel groene tomaten af, snij ze in plakjes en doe ze in een pan. Voeg 210 ml water, de benodigde hoeveelheid zonnebloemolie, zout en een beetje azijn toe. Breng alles in een kookstand, kook gedurende 10 minuten. Gooi groene tomaten in een vergiet, voeg gesnipperde uien toe. Hak de walnoten samen met de knoflook in een vleesmolen. De resulterende massa moet worden gemengd met een set kruiden, de resterende azijn toevoegen en mengen. Krijg een vrij dikke massa, die doet denken aan pasta. Het moet worden toegevoegd aan de rest van de salade-ingrediënten, samen met verse kruiden. Meng alles, stuur 2 uur in de koelkast en de salade is klaar om geserveerd te worden.

    Recepten voor diabetes mellitus type 2: salade met appel en zeekool

    • 200-220 gr. zeekool;
    • Nog 1 appel;
    • 1 middelgrote wortel;
    • 1 gezouten komkommer;
    • 120 ml zure melk;
    • 1 p. Groene peterselie;
    • zout, peper, gemalen.

    Het kookproces van een salade met zeekool en appel:

    Was en kook de wortels in licht gezouten water tot ze klaar zijn. Koel af en schil het en snijd het vervolgens in middelgrote stukken. Schil de appel, de kern en de zaadjes. Snij de geschilde appel in stukken van dezelfde grootte als de wortel, voeg onmiddellijk de benodigde hoeveelheid zeekool eraan toe. Hiermee wordt de oorspronkelijke kleur van de appel bewaard en wordt deze niet donkerder. Licht gezouten komkommer op dezelfde manier gesneden als een appel met wortels. Spoel peterselie, hak hem fijn. Breng alle ingrediënten van de salade op smaak met kruiden, zout en voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid yoghurt toe. Meng alles en doe een glaasje in een slakom. Versier het gerecht met plakjes ingelegde komkommer, appelschijfjes..

    Salades met zeevruchten, vlees

    Bij diabetes is het onwenselijk om vette variëteiten van vis en vlees te gebruiken. De voorkeur moet worden gegeven aan mager vlees: rundvlees, kalkoen, konijn. Het is ook noodzakelijk om zeevoedsel te eten: inktvis, mosselen, kabeljauw.

    De manier waarop ze worden behandeld met hitte speelt ook een belangrijke rol. Daarom is het beter om vlees met vis te koken voor een stel of om te bakken. Dankzij deze bereidingswijze blijven alle componenten die nuttig zijn voor het lichaam in deze producten achter, ze hebben geen nadelige invloed op de werking van het spijsverteringskanaal. Voor saladedressing voor diabetici is een mengsel dat is bereid op basis van plantaardige olie, evenals citroensap, geschikt, maar het gebruik van mayonaise, zure room moet worden geminimaliseerd of worden vervangen door vetarme kefir.

    Recepten voor diabetes type 2: een salade met mosselen en groenten

    • 180 gr. gekookte mosselen;
    • 3 middelgrote wortels;
    • 3 bieten;
    • 4 aardappelen;
    • 2 verse komkommers en uien;
    • 120 gr. erwten in blik;
    • 60 ml mayonaise;
    • laurier;
    • 3 gr. fructose.

    Kooksalade met mosselen en groenten:

    Doe de mosselen in de pan, voeg een beetje water of melk toe, laat ze steil worden en dek af met het deksel. Voeg na een paar minuten de gesneden ui met laurier toe. Laat alles 20 minuten koken. Verplaats daarna alle componenten van de salade in een aparte schaal, koel af en hak ze vervolgens fijn. Kook aardappelen met wortels in een kom en bieten in een andere. Schil gekookte groenten, hak fijn. Voeg ze samen met ingeblikte erwten toe aan de rest van de salade-ingrediënten, vul deze met de benodigde hoeveelheid mayonaise, breng op smaak met alle fructose en kruiden. Meng alles, serveer de salade op tafel.

    Recepten voor diabetes type 2: een salade van groenten met gekookte vis

    • 1 vers ingevroren vis;
    • 3 middelgrote ingelegde komkommers;
    • 4 aardappelen;
    • 1 ui;
    • 120 ml zure melk;
    • groene salade bladeren;
    • 30 ml tomatenpuree;
    • zout, peper.

    Een salade koken met groenten en vis:

    Kook de aardappelen in een uniform en de vis in lichtgezouten water. Gekookte vis afkoelen, het vlees van de botten scheiden, in kleine stukjes snijden. Verwijder schillen van aardappelen, snijd ze in kleine blokjes. Snijd de uiteinden van de komkommers, snijd ze in stukken van dezelfde grootte als de aardappelen. Schil de ui en hak deze fijn. Meng alle bereide ingrediënten, vul aan met eerder bereide dressing op basis van yoghurt, tomatenpuree met gemalen zwarte peper. Roer de salade en voeg zout naar smaak toe. Breng de afgewerkte schaal over in een kleine slakom, garneer met verse slablaadjes voor het serveren.

    Recepten voor diabetes type 2: haringsalade

    • 1 gezouten haring;
    • 3-4 kwarteleieren;
    • citroensap;
    • mosterd;
    • Dille greens, uienveren.

    Cooking Herring Salad:

    Spoel de haring schoon, pel en snijd in middelgrote blokjes. Het is beter om de voorkeur te geven aan hele vis, niet om al gehakte haring in olie te kopen. Zulke ingeblikte voedingsmiddelen bevatten grote hoeveelheden zonnebloemolie, zout en conserveermiddelen, die niet bij diabetes mogen worden geconsumeerd. Gekookte kwarteleitjes, en dan schoon en snij in 2 delen. Voor de bereiding van salade kan komen en kippeneieren. Quail zal er mooier uitzien in de salade. Hak de dille en uienveren fijn. Alle bereide ingrediënten van de schotelmix, voeg hier een dressing aan toe. Om de dressing klaar te maken, moet je een beetje mosterd mengen met citroensap. Nu is het gerecht volledig gaar. Voor het serveren kun je het bestrooien met geraspte kaas, maar in dit geval moet je de calorische inhoud van deze salade niet vergeten.

    De keuze van voedsel bij diabetes van het tweede type

    Maaltijden moeten de minste hoeveelheid vet, suiker en zout bevatten. Voedsel bij diabetes kan gevarieerd en nuttig zijn vanwege de overvloed aan allerlei recepten.

    Bij patiënten met diabetes van het tweede type is het wenselijk om geen brood te gebruiken. Het wordt aanbevolen om graan van het type brood te eten, dat goed verteerd is en geen invloed heeft op het glucosegehalte in het bloed van mensen. Bakken wordt niet aanbevolen voor diabetici. Inclusief een dag kun je niet meer dan 200 gram aardappelen eten, het is ook wenselijk om de hoeveelheid gebruikte kool of wortels te beperken.

    Een dagelijks dieet voor diabetes type 2 moet de volgende maaltijden omvatten:

    • 'S Ochtends eet je een klein portie boekweitpap gekookt in water, met de toevoeging van cichorei en een klein stukje boter.
    • Het tweede ontbijt kan een lichte fruitsalade bevatten met verse appels en grapefruit, wees er zeker van bewust te zijn van welke vruchten je kunt eten met diabetes.
    • Tijdens de lunch wordt een magere borsjt gemaakt op basis van kippenbouillon met zure room aanbevolen. Drinken in de vorm van gedroogde vruchtencompote.
    • Tijdens de lunch kun je een braadpan kwark eten. Gezonde en heerlijke rozenbottelthee wordt aanbevolen als een drankje. Bakken wordt niet aanbevolen.
    • Gehaktballen met vlees in de vorm van gestoofde kool zijn geschikt voor het avondeten. Drinken in de vorm van ongezoete thee.
    • Het tweede diner bevat een glas ryazhenka met een laag vetgehalte.

    Het is noodzakelijk om er rekening mee te houden dat in het geval van diabetes van het tweede type het noodzakelijk is om vaak, maar geleidelijk te eten. Bakken wordt vervangen door nuttiger graanbrood. Speciaal ontworpen recepten zullen het eten smakelijk en ongewoon maken.

    Recepten voor type 2 diabetici

    Er zijn verschillende soorten recepten die ideaal zijn voor diabetes van het tweede type en die het leven van diabetici diversifiëren. Ze bevatten alleen nuttige producten, bakken en andere ongezonde gerechten zijn uitgesloten.

    Schotel van bonen en erwten. Om een ​​gerecht te maken heb je 400 gram verse of bevroren bonen nodig in peulen en erwten, 400 gram uien, twee eetlepels bloem, drie eetlepels boter, één eetlepel citroensap, twee eetlepels tomatenpuree, een teentje knoflook, verse groenten en zout.

    De pan wordt verwarmd, er wordt 0,8 eetlepel boter toegevoegd, erwten worden op het gesmolten oppervlak gegoten en gedurende drie minuten gebakken. Vervolgens wordt de pan afgedekt met een deksel en worden de erwten gestoofd totdat ze volledig gaar zijn. Evenzo, stoofpot bonen. Om de nuttige eigenschappen van de producten niet te verliezen, moet je niet langer dan tien minuten laten sudderen.

    Uien worden fijngehakt, gebakken met boter, meel wordt in de pan gegoten en gedurende drie minuten gebakken. De tomaat-verdunde tomatenpuree wordt in de pan gegoten, citroensap wordt toegevoegd, zout naar smaak en verse groenten worden gegoten. Het mengsel wordt gesloten met een deksel en gedurende drie minuten gestoofd. Er worden er gestoofde erwten en bonen in de pan gegoten, gewreven knoflook wordt in de schaal gedaan en het mengsel wordt op een laag vuur onder een deksel verwarmd. Bij het serveren kun je het gerecht versieren met plakjes tomaat.

    Kool met courgette. Om een ​​gerecht te maken heb je 300 gram courgette nodig, 400 gram bloemkool, drie eetlepels bloem, twee eetlepels boter, 200 gram zure room, een eetlepel tomatensaus, een teen knoflook, een tomaat, verse groenten en zout.

    Squash grondig gewassen in stromend water en fijngehakt in blokjes. Bloemkool wordt ook gewassen onder een sterke stroom water en is verdeeld in delen. Groenten worden in een pan geplaatst en gekookt tot ze gaar zijn, en dan worden ze achterover in een vergiet geplaatst voordat de vloeistof volledig wordt afgevoerd.

    Meel wordt in de pan gegoten, boter wordt erin gedaan en op laag vuur verwarmd. Zure room, tomatensaus, fijngehakte of gepureerde knoflook, zout en vers gehakte greens worden aan het mengsel toegevoegd. Het mengsel wordt constant geroerd totdat de saus klaar is. Daarna worden pompoen en kool in de pan gedaan, de groenten worden gedurende vier minuten gestoofd. De afgewerkte schaal kan worden versierd met plakjes tomaat.

    Gevulde courgette. Voor het koken heb je vier kleine courgette, vijf eetlepels boekweit, acht paddenstoelen, een paar gedroogde paddenstoelen, een uivormige kop, een teen knoflook, 200 gram zure room, een eetlepel meel, zonnebloemolie en zout nodig.

    Boekweitgrutten worden zorgvuldig geplukt en gewassen, gevuld met water in de verhouding van 1 tot 2 en op een langzame brand gezet. Na het koken van water worden gehakte uien, gedroogde paddenstoelen en zout toegevoegd. De pan is afgedekt met een deksel, de boekweit wordt 15 minuten gekookt. Champignons en gehakte knoflook worden op een verwarmde pan met de toevoeging van plantaardige olie geplaatst. Het mengsel wordt vijf minuten gebakken, waarna de gekookte boekweit wordt geplaatst en de schaal wordt geroerd.

    Pompoenen worden in de lengte gesneden en het vlees wordt daaruit genomen om originele boten te vormen. Het vlees van courgette is nuttig voor het maken van saus. Om dit te doen, wordt het geveegd, op de pan gelegd en gebakken met de toevoeging van meel, smarana en zout. De resulterende boten zijn licht gezouten, een mengsel van boekweit en champignons is aan de binnenkant ingeschonken. Het gerecht wordt overgoten met saus, in een voorverwarmde oven geplaatst en 30 minuten gebakken tot het klaar is. Gevulde courgette versierd met plakjes tomaat en verse groenten.

    salades

    Vitaminesalade voor diabetes van het tweede type. Diabetici worden geadviseerd om verse groenten te eten, dus salades met vitamines zijn perfect als extra gerecht. Hiervoor zijn 300 gram koolrabi-kool, 200 gram groene komkommers, een teen knoflook, verse kruiden, plantaardige olie en zout nodig. Dit wil niet zeggen dat dit een behandeling is voor type 2 diabetes, maar in combinatie is deze aanpak zeer nuttig.

    Kool wordt grondig gewassen en ingewreven met een rasp. Na het wassen worden komkommers in rietjes gesneden. Groenten worden gemengd, knoflook en gehakte verse kruiden worden in de salade geplaatst. Het gerecht is gevuld met plantaardige olie.

    De originele salade. Zo'n gerecht is een perfecte aanvulling op elke vakantie. Om het te maken, heb je 200 gram bonen nodig in peulen, 200 gram groene erwten, 200 gram bloemkool, een verse appel, twee tomaten, verse groenten, twee eetlepels citroensap, drie eetlepels plantaardige olie.

    Bloemkool is verdeeld in delen, geplaatst in een pan met water, zout wordt naar smaak toegevoegd en gekookt. Op dezelfde manier moet je de bonen en erwten koken. Tomaten worden gesneden in de vorm van cirkels, de appel wordt verpletterd in de vorm van blokjes. Zodat de appels na het snijden niet donkerder worden, moet u ze onmiddellijk met citroensap uitgieten.

    Groene slablaadjes worden op een brede schaal gelegd, tomatenplakken worden rond de omtrek van de plaat gestapeld, waarna een boonring sluipt, waarna een koolring volgt. In het midden van het gerecht worden erwten geplaatst. Bovenop het gerecht is versierd met appelblokjes, fijngehakte peterselie en dille. Salade is gekruid met gemengde plantaardige olie, citroensap en zout.

    Meer Artikelen Over Diabetes

    De eerste manier is dieetIn de beginfase kan dit probleem nog steeds worden beheerd zonder het gebruik van medicijnen. De eerste manier om de bloedsuikerspiegel te verlagen, is een dieet dat voedingsmiddelen met een hoge glycemische index uitsluit:

    Iedereen kan diabetes krijgen. De oorzaak van deze ziekte kan onlangs worden overgedragen op stress, depressie, stofwisselingsstoornissen, etc. Met deze ziekte neemt het niveau van het hormoon insuline af en stijgt het suikergehalte (glucose).

    Het vervangen van reguliere suiker door fructose is tegenwoordig een vrij algemene trend, die door veel moderne mensen wordt toegepast. Koolhydratengerelateerde fructose is een erg zoete substantie die een alternatief kan zijn voor suiker, maar voor de geldigheid en bruikbaarheid van een dergelijke stap is nadere beschouwing en analyse vereist.