loader

Hoofd-

Eten

Zoetstof sucralose: schade of voordeel?

Sucralose is een populaire suikervervanger, de controverse over welke schade en voordelen afnemen. Ontdek de ontvangstgeschiedenis en de actieradius van deze zoetstof.

Foto: Depositphotos.com. Geplaatst door: imagepointfr.

In 1976 verscheen sucralose vanwege de fout van een wetenschapper die het verzoek van een collega verkeerd had begrepen. Het feit is dat het Engelse woord "test" (test) vergelijkbaar is met "smaak" (smaak). Vanwege onvoldoende kennis van de taal probeerde de onderzoeker een gesynthetiseerde stof. Hij vond de smaak lekker, en de compound was in hetzelfde jaar gepatenteerd.

Trouwens, deze zoetstof wordt verkregen uit suiker door chloor in de structuur van moleculen op te nemen.

Nuttige eigenschappen

Tot 85% van de ingenomen sucralose wordt uitgescheiden. Slechts 15% wordt opgenomen, maar ze laten het lichaam ook overdag met urine achter.

De zoetstof wordt als veilig beschouwd en dit is in zijn voordeel. Artsen zeggen dat sucralose niet in de hersenen, de placenta van een zwangere vrouw en de melk van een zogende vrouw kan doordringen.

De stof is vrij van koolhydraten en verhoogt de bloedsuikerspiegel niet. Dat is de reden waarom voedsel en dranken met de toevoeging van deze suikervervanger in trek zijn bij diabetici.

Sucralose gaat langer mee dan suiker een zoete nasmaak op de tong behoudt, dus wordt het in kleine hoeveelheden aan voedsel toegevoegd.

Bestand tegen bacteriën, waaronder - leven in de mondholte. Het is nuttig voor tandglazuur en beschermt tegen tandbederf.

Schadelijke eigenschappen

Officiële bronnen rapporteren geen schade. Maar dergelijke verklaringen kunnen een commerciële zet zijn, omdat in de afgelopen jaren de verkoop van sucralose is toegenomen van 3% tot 20%.

De volgende argumenten spreken het gebruik van een zoetstof tegen:

  • stofveiligheidsstudies werden alleen uitgevoerd op dieren;
  • chloor in sucralose kan de mens schaden;
  • zoetstof testen kostte te weinig tijd.

Volgens niet-officiële bronnen veroorzaakt sucralose:

  • aanvallen van allergieën;
  • een toename van lichaamsvet;
  • verminderde immuniteit;
  • kanker;
  • instabiliteit van de hormonale achtergrond;
  • neurologische problemen;
  • ziekten van het maagdarmkanaal.

Veilige hoeveelheid sucralose per dag: 4 mg per 1 kg lichaamsgewicht.

toepassing

De modificatie maakt het zoetstofmolecuul 600 keer zoeter dan bietsuiker, in de afwezigheid van een onaangename metalen nasmaak, die karakteristiek is, bijvoorbeeld, van sacharine.

De structuur van sucralose stort niet in bij verwarming, dus wordt het actief gebruikt in de kook- en voedselindustrie bij de vervaardiging van:

  • confitures en marmalades;
  • zoete frisdrank;
  • kauwgom;
  • specerijen en sauzen;
  • bevroren desserts en gemaksvoedsel;
  • thuis en winkelen bakken;
  • farmaceutische stropen en pillen.

Sucralose en Ko

Foto: Depositphotos.com Auteur: ajafoto

Tegenwoordig biedt de markt natuurlijke en synthetische suikervervangers:

  • Fructose is een natuurlijke verbinding die voorkomt in fruit en honing. Verhoogt de bloedsuikerspiegel 3 keer langzamer dan glucose, waardoor het risico op het ontwikkelen van diabetes wordt verkleind. Calorie en is niet geschikt voor dieetvoeding.
  • Sorbitol is een ander soort natuurlijke zoetstof. Het smaakt naar suiker, maar is niet van toepassing op koolhydraten en heeft daarom geen invloed op de insulineproductie. Dit is het belangrijkste voordeel. Het gebruik van meer dan 30 g tegelijkertijd remt de activiteit van het maag-darmkanaal, in zeldzame gevallen veroorzaakt het cholecystitis.
  • Stevia is een natuurlijk plantenextract dat wordt gebruikt in programma's voor gewichtsverlies. Naast een versnelde vetverbranding, normaliseert het de bloeddruk en heeft het een positief effect op het werk van verschillende organen. Studies hebben geen bijwerkingen gevonden van langdurig gebruik van stevia.
  • Sacharine is een kunstmatige analoog, 300 keer zoeter dan suiker. Zoals sucralose, bestand tegen extreme temperaturen. Verschilt in lage calorieën. Maar bij langdurig gebruik veroorzaakt het de ontwikkeling van blaaskanker, wat leidt tot de vorming van stenen in de galblaas. In sommige landen, officieel erkend als kankerverwekkend.
  • Aspartaam ​​is een populaire zoetstof, die goed is voor 62% van de markt. Inbegrepen in de samenstelling van meer dan 6000 voedingsmiddelen, maar het gebruik op lange termijn wordt niet als nuttig beschouwd.

Elk product heeft "voors" en "nadelen", maar als het gaat om het constante gebruik van kunstmatige suikervervangers, zijn er meer nadelen. Vergeet niet dat synthetische zoetstoffen het hormonale evenwicht verstoren.

Eet in plaats daarvan 1-2 eetlepels honing per dag. De schade die u kunt krijgen, wordt beperkt tot voedselallergieën. Als je geen honing wilt, let dan op het gedroogde fruit.

Sucrallose (e955) zoetstof: hoe schadelijk is het bij diabetes

Goede dag, vrienden! Als het gaat om een ​​dieet, de indicaties waarvoor verschillende ziekten of extra kilo's worden gebruikt, is het eerste dat moet worden doorgestreept zoet.

Volgens voedingsdeskundigen, apothekers en chemici kunnen moderne surrogaten voor suiker ons leven veel zoeter maken zonder schade toe te brengen aan de gezondheid en de lichaamsvorm. Uit het artikel leer je over de sucralose-zoetstof, welke eigenschappen (calorische inhoud, glycemische index, enz.) Het organisme bezit en, met diabetes: voordeel of schade.

Deze stof wordt tot op heden erkend als een van de meest veelbelovende kunstmatige zoetstoffen. "Sucralose is gemaakt van suiker, en het smaakt naar suiker" is een van de belangrijkste slogans van fabrikanten. In essentie, zoals het is.

Wat is sucralose en welke eigenschappen heeft het?

De stof sucralose of, zoals het correct wordt genoemd, trichloorgalactosucrose behoort tot de klasse van koolhydraten en wordt gesynthetiseerd door chlorering van sucrose. Dat wil zeggen, de tafel suiker, die ons bekend is, wordt onderworpen aan een chemische reactie. Hydroxylgroepen daarin worden vervangen door chlooratomen.

Door deze synthese wordt het molecuul 600 keer zoeter dan suiker. Ter vergelijking, zelfs aspartaam ​​overschrijdt slechts 180-200 keer de zoetheid van gewone kristalsuiker.

Fysieke kenmerken

Deze zoetstof heeft geen nasmaak, nasmaak of andere bijwerkingen. De zoetheid is erg vergelijkbaar met suiker, en de thermische stabiliteit maakt het mogelijk om toe te voegen aan gebak en andere desserts.

In de industrie wordt sucralose op labels aangegeven met de code E 955.

Calorie en GI Sucralose

De calorische inhoud van sucralose wordt erkend als nul, omdat deze stof niet deelneemt aan metabolische processen en niet reageert met spijsverteringsenzymen.

Met andere woorden, het wordt niet door het lichaam opgenomen. Met 85% wordt het uit het lichaam geëlimineerd via de darmen en bij 15% door de nieren.

Dienovereenkomstig is de glycemische index van sucralose ook nul. Volgens de fabrikanten van diabetici van type 1 en type 2, is deze suikervervanger een van de meest effectieve oplossingen, omdat het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt.

Een van de belangrijkste voordelen van de zoetstof is dat het noch bij diabetes, noch bij een normaal dieet leidt tot een daaropvolgende aanval van honger, wat kenmerkend is voor veel andere chemisch gesynthetiseerde stoffen.

Daarom wordt het actief gebruikt in voedselbeperking, bijvoorbeeld in het Dukan-dieet, omdat zelfs chocolade op sucralose volledig onschadelijk is voor zowel de taille als de gezondheid.

Sucralose Zoetstof: ontdekkingsgeschiedenis

Deze stof werd in 1976 ontdekt dankzij een onverwachte taalkundige nieuwsgierigheid. De assistent kende Engels niet goed genoeg of hoorde het gewoon niet, en in plaats van een nieuwe stof te testen ("test"), probeerde hij het letterlijk ("smaak").

Zo werd een ongewoon zoete sucralose ontdekt. In hetzelfde jaar was het gepatenteerd, en vervolgens begon tal van tests.

In totaal werden meer dan honderd tests uitgevoerd op proefdieren, waarbij geen abnormale reacties werden gedetecteerd, zelfs niet met gigantische doses van het geneesmiddel die op verschillende manieren werden toegediend (oraal, intraveneus en met behulp van een katheter).

In 1991 kwam deze zoetstof op de lijst van goedgekeurde zoetstoffen in Canada. En in 1996 werd het opgenomen in het register van de Verenigde Staten, waar het vanaf het 98e jaar werd geproduceerd onder de naam Sucralose Splenda. In 2004 werd deze stof erkend door de Europese Unie.

Tegenwoordig wordt het beschouwd als een van de veiligste zoetstoffen ter wereld en is het zelfs tijdens de zwangerschap toegestaan.

Maar is alles echt rooskleurig? Laten we proberen het uit te zoeken.

De voordelen en nadelen van de sucralose-zoetstof

Ondanks de garanties van fabrikanten voor de volledige veiligheid van deze zoetstof, zijn er verschillende officiële reserveringen.

  • Het wordt niet aanbevolen om te gebruiken voor kinderen jonger dan 14 jaar.
  • Sinds de ontdekking en, belangrijker nog, is er niet veel tijd verstreken voordat de substantie de massaconsument bereikt. Sommige wetenschappers vrezen dat de gevolgen van het gebruik van sucralose zich nog niet hebben bekendgemaakt.
  • Alle tests geciteerd door bronnen die beweren dat deze zoetstof niet schadelijk is, werden uitsluitend op ratten uitgevoerd.

Of het schadelijk is voor sucralose is geen eenduidig ​​antwoord, maar het is goed mogelijk dat iedereen beslist of het voor u persoonlijk geschikt is. Om dit te doen, volstaat het om het een aantal dagen in normale hoeveelheden te gebruiken, zonder andere zoete voedingsmiddelen aan het dieet toe te voegen.

Sucralose beoordelingen van artsen en consumenten

Maar voordat u voor uzelf de definitieve conclusie trekt over de overname of, integendeel, de afwijzing van deze suikervervanger, raad ik u aan de beoordelingen van consumenten en artsen te lezen, die gemakkelijk op internet te vinden zijn.

Sucralose met inuline

De zoetstof van sucralose met inuline wordt bijvoorbeeld in tabletten verkocht en wordt meestal geliefd bij klanten vanwege de aangename smaak, geen bijwerkingen, relatieve goedkoopheid en een handige vorm van afgifte. De bekendste is het Milford-zoetmiddel.

Het is gemakkelijk te kopen en in het departement van de supermarkt, en op gespecialiseerde sites.

Elite met sucralose

Dit type zoetstof verzamelt ook positieve feedback van consumenten en voedingsdeskundigen. Artsen bieden deze zoetstof meestal aan als een goede suikervervanger voor diabetes of voor gewichtsverlies. Maar vaak gebruikt sucraciet geen sucralose, hoewel de naam erg op elkaar lijkt en de man op straat mogelijk in verwarring is.

Sucrasite bevat nog een suikervervanger, sacharine, waarover ik al heb geschreven.

In elk geval is het aan u om een ​​chemisch gesynthetiseerde zoetstof te kiezen met sucralose. Sterker nog, er is trouwens een massa zoetstoffen op de markt, bijvoorbeeld stevioside of erythritol, gemaakt op basis van natuurlijke componenten, zoals stevia of maïszetmeel.

Zorg voor je gezondheid, blijf slank en mooi! Klik op de sociale knoppen. netwerken onder het artikel en abonneren op blog-updates, als je het materiaal leuk vond.

Met warmte en zorg, endocrinoloog Dilyara Lebedeva

Volgens de nieuwste wetenschappelijke gegevens Sucralose:
1) veroorzaakt een verandering in bacteriën in het spijsverteringskanaal, dat wil zeggen minder bruikbaar en schadelijker, het resultaat is een ontsteking van het spijsverteringskanaal.
2) migraine neemt toe of verschijnt,
3) de expressie van bepaalde genenveranderingen,
4) versnelt het beloop van diabetes.
In zo, als het kort is.

Bedankt voor de toevoeging. Kunnen de links extra worden gelezen?

Galina, maar je kunt specifieke links gebruiken om bekend te raken met dergelijke conclusies. Taal is niet belangrijk. Of je academische titel en diploma. Ik ben een diabetische starter. Weigerde suiker voor ongeveer 1 jaar. Haal zoetstoffen op. Weinig informatie. Ik hou van Sucralose met inuline en aspartaam ​​zoetstoffen. Misschien iets adviseren. Ik ben een chirurg, PhD.

Andrew, ik zou je niet aanraden om mee te doen aan aspartaam ​​zoetstoffen en sucralose. Zelfs als ze de suiker niet verhogen, kunnen ze het insulinegehalte verhogen en hebben ze ook een aantal bijwerkingen. Vandaag is de combinatie van stevia en erythritol de meest succesvolle oplossing. Van degenen die je in supermarkten kunt kopen - deze fit parade nummer 14

Na dergelijke berichten worden meestal genomen om links te geven. Maar ze volgden niet. Ik concludeer: alles wat je zei is slechts fictie

U weet wel, een naamloze site met een heleboel verkooppagina's van super-mega-unieke methoden om gewicht te verliezen, en bovendien, waar bijna elke pagina die u wacht op een niet-navigator die iets aanbiedt om te downloaden, geen vertrouwen wekt. Als deze organisatie onafhankelijk is, zoals ze zeggen, laat ze dan zichzelf introduceren, of anders een site zonder een clan zonder stam. Wij, wij, wij - wie bent u? Lissya - wie ben jij? Dit is niet serieus. Speciaal verliet deze link, die daar zal gaan lees de reacties, erg vermakelijk. Ik pleit niet voor sucralose, ik raad het niet aan en gebruik het niet, maar toch sta ik voor de waarheid, die altijd ergens in de buurt is)))

Ik zweer het - nou ja, vreemd, om het zachtjes te zeggen, redeneren, ik raad sucralose niet aan, hoewel het kwaad niet bewezen is? Al meer dan 20 jaar wordt de zoetstof in grote hoeveelheden op industriële schaal geproduceerd en geconsumeerd. Gedurende deze tijd is er geen enkele bevestigde zaak waarin het mogelijk zou zijn om te zeggen over de schade van sucralose. Waar heb je het hier eigenlijk allemaal over? Een ander van de "heeft niet gelezen, maar veroordeeld"? Persoonlijk kan ik zeggen dat ik sucralose regelmatig gebruik voor bijna 2 jaar, en alles is goed. Ik gebruik het alleen voor het doel van een kind, om het suikerverbruik te verminderen, voornamelijk met thee. Alles is in orde, de staart is niet gegroeid en de wol valt er niet uit, de smaak is iets anders dan alleen maar suiker, maar ik ben eraan gewend en ik merk het niet. Sucralose heeft in vergelijking met andere zoetstoffen veel voordelen, tot nu toe heeft niemand de schade wetenschappelijk kunnen bewijzen (en voor andere zoetstoffen is er meer dan genoeg van dergelijke gegevens), het heeft geen onaangename smaak en nasmaak (zoals elke natuurlijke, zoals stevioside en andere aardperen uit Jeruzalem). ). En, belangrijker nog, het is veel schadelijker om suiker te eten dan sucralose. Daarom, kameraden, die lijden aan een keuze, probeer het gewoon, en je zult gelukkig zijn. Het product heeft duidelijk meer voordelen dan de verwachte minpunten, vooral in vergelijking met concurrenten.

Hallo1 Ik verkoop niets en heb geen relatie tot deze site. Ik zat gewoon op een koolhydraatvrij dieet en ging op zoek naar suikervervangers, omdat suiker erg krap is ((ik probeerde stevia van verschillende bedrijven, waaronder ik ben Stevia, die, zoals ze schreven, niet de onaangename smaak van Stevia heeft, voor mij is dit niet het geval. misselijk, smerig (vergeef diegenen die van haar houden). Ik drink geen thee, zelfs niet met één druppel of één pil. Ik voel me ziek en dat is het! In het algemeen heb ik ernaar gezocht, gevonden over sucralose.Ik vond voor het eerst lof en bestelde het bijna. in Yandex, de schade van sucralose en was met afschuw vervuld. Isano over haar schade. Ik struikelde over die site. Het werd over het algemeen angstaanjagend ((Toen ik naar meer informatie zocht, vond ik ook je site.) Ik besloot dat als ik mensen een link gaf vanaf die site, het veel van gezondheidsproblemen zou redden. Ik was in de browser uitgeschakeld, maar ik heb geen aandacht besteed aan de adapters (het spijt me, dit is mijn onvoorzichtigheid.) Ik ben nog steeds op zoek naar een onschadelijk suikersurrogaat, ik had Rio-goudpillen, gooide ze weg en de inhoud is niet erg goed.. Nu denk ik aan passen parade. Maar alweer, sucralose... Maar toch, velen nemen en zeggen, Over de fitparade de beste suikervervanger, zowel qua smaak als qua nut. Misschien kun je een goede zoetstof vertellen? Om geen reclame te maken, kun je in lichku schrijven, of, integendeel, schrijf in de commentaren, zodat diegenen die, net als ik op zoek naar een onschadelijk sahzam, de mogelijkheid hebben om geen schade toe te brengen aan het lichaam, maar op zijn minst een neutrale suikervervanger. En sorry voor die link.. ik niet gaf geen reclame, ik wilde de beste...

Schade en voordeel van Sucralose-zoetstof

Niet elke moderne persoon kan de luxe van het eten van natuurlijke kristalsuiker veroorloven. Als we het hebben over kleine kinderen, zwangere vrouwen of diabetici, dan moeten ze suiker gebruiken in minimale hoeveelheden of zelfs volledig elimineren van hun dagelijkse voeding, omdat het schadelijker is dan de smaak.

In die gevallen waarin een persoon zich eenvoudigweg niet een volledig leven kan voorstellen zonder een zoet, zullen speciale suikervervangers hem te hulp komen, geschikt om een ​​kans te geven om van de rijkdom van smaak te genieten en deze kleine vreugden van het leven niet te verlaten. Om volledig aan de behoeften van snoep tegemoet te komen, wordt aanbevolen om alleen natuurlijke zoetstoffen te gebruiken, bijvoorbeeld sucralose.

Sucralose is een vrij nieuw suikervervanger van hoge kwaliteit die bestand is tegen hoge temperaturen. Het werd ongeveer 40 jaar geleden ontwikkeld door de beroemde firma TateLyle uit Groot-Brittannië. Het product kan met succes worden gebruikt in verschillende recepten - van allerlei soorten dranken tot bakkerijproducten. Sucralose wordt gewonnen uit suiker en om deze reden lijkt de smaak van het product sterk op het.

Sucralose suikervervanger is officieel geregistreerd als een voedingsaroma E955. Het wordt gekenmerkt door een vrij aangename zoete smaak, een uitstekende oplosbaarheid in water, en bovendien verliest de stof zijn kwaliteitskenmerken niet, zelfs niet als gevolg van pasteurisatie of sterilisatie. Een jaar na het koken zullen de daarop gebaseerde producten net zo zoet en smakelijk zijn. Laten we het hebben over de voordelen van deze suikervervanger en welke schade deze kan vertegenwoordigen.

Welke hoeveelheid van dit voedingssupplement wordt aanbevolen voor gebruik?

Net als elk ander product moet sucralose in redelijke maatregelen zijn gebruikt, omdat alle gevallen van overdosering een nadelige invloed kunnen hebben op de gezondheid van de mens en schade kunnen veroorzaken, waarbij alle nuttige eigenschappen gelijk worden gezet. Het is om deze reden dat het uiterst belangrijk is om te voldoen aan de regels in de dosering van zoetstof. Dit kan eenvoudig worden gedaan als u alleen die producten koopt op de verpakking waarvan het exacte gewicht en type suikervervanger wordt aangegeven.

Deskundigen raden aan om opties te kiezen waarbij u de verhouding tot de laatste milligram kunt berekenen. Het is bijvoorbeeld heel goed om suikervervangers in de vorm van tabletten te gebruiken.

Als we het over sucralose hebben, dan is de dagelijkse dosis 5 mg per kilogram en daarom kunnen zelfs gepassioneerde lieve minnaars gemakkelijk in dit kader investeren. Dit is mogelijk vanwege het feit dat het voedseladditief E955 ongeveer 600 keer zoeter is dan gewone suiker en u in staat stelt het juiste smaakeffect te bereiken met behulp van kleine doses.

Hoe reageert het lichaam op sucralose?

Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat ongeveer 85 procent van de zoetstof onmiddellijk volledig uit het lichaam wordt verwijderd en slechts 15 worden geabsorbeerd. Zelfs zo'n klein percentage van de geabsorbeerde sucralose wordt al 24 uur na het gebruik ervan uitgescheiden. Met andere woorden, sucralose:

  • blijft niet hangen in het menselijk lichaam;
  • komt niet in de hersenen;
  • kan de placentabarrière niet passeren;
  • niet in staat om moedermelk in te gaan.

Bovendien komt geen enkele dosis sucralose in contact met de cellen van het lichaam, wat het mogelijk maakt om niet deel te nemen aan de afgifte van insuline, en dit is niet schadelijk, maar de voordelen van het medicijn. Het is opmerkelijk dat deze zoetstof niet kan desintegreren in het lichaam, het extra calorieën kan brengen en niet het begin veroorzaakt van de ontwikkeling van carieuze schade aan de tanden.

Hoe wordt het product gemaakt en hoe wordt het gebruikt?

Zoals reeds vermeld, wordt sucralose gewonnen uit kristalsuiker, die op een speciale manier wordt verwerkt. Door deze aanpak wordt het mogelijk om de calorische inhoud ernstig te verminderen en bloedglucosestoten te voorkomen.

De E955-suikervervanger wordt vaak gebruikt om verschillende gerechten en producten van industriële productie te bereiden, bijvoorbeeld:

  • zoet bakken;
  • frisdranken;
  • droge mengsels;
  • sauzen;
  • kauwgom;
  • bevroren desserts;
  • kruiderijen;
  • zuivelproducten;
  • conserven van ingeblikt fruit;
  • jam, jam, jam.

Bovendien wordt sucralose gebruikt voor de hoogwaardige vervanging van kristalsuiker in dranken, evenals in farmaceutische producten voor de vervaardiging van siropen en andere geneesmiddelen.

Hoe reëel is de schade aan het product en de voordelen ervan?

Talloze studies hebben aangetoond dat het gebruik van suikervervanger Sucralose volkomen veilig is voor het menselijk lichaam. Wetenschappers kwamen tot deze conclusie na 15 jaar, die werden besteed aan testen en experimenten, wat aantoonde dat er geen schade was, en de gevolgen van het eten van deze stof zijn gekunsteld en hebben absoluut geen basis.

Geneesmiddelen en voedingsproducten die sucralose en andere suikervervangers gebruiken, zijn herhaaldelijk getest door vele instanties, waaronder internationale, en er is geen schade vastgesteld.

De Wereldgezondheidsorganisatie heeft volledig ingestemd met het gebruik van deze suikervervanger in verschillende menselijke voedingsmiddelen en farmaceutische producten. Experts stellen absoluut geen beperkingen aan wie de substantie mag eten.

Dit suggereert dat kinderen van elke leeftijd, zwangere vrouwen en diegenen die lijden aan diabetes van welke aard ook, zoete suiker veilig kunnen vervangen door de veiligere toevoeging van sucralose, dus de voordelen staan ​​buiten twijfel.

Bovendien bleek in de loop van meerdere wetenschappelijke onderzoeken dat het levensmiddelenadditief E955 volledig kan ontleden en geen toxisch effect kan hebben op in het water levende organismen, en dit is al een onmiskenbaar product. Echter, de regels voor het doneren van bloed voor suiker, bijvoorbeeld, sluiten dit product nog steeds uit voordat bloed wordt ingenomen, om de gegevens niet te bederven.

Als we het hebben over een overdosis, dan is het in deze gevallen dat de suikervervanger schade kan toebrengen aan het welzijn en de gezondheid van de mens. Het is om deze reden dat de aanvaardbare doseringen van sucralose niet vergeten kunnen worden. Dit biedt een echte kans, niet alleen om te genieten van een aangename zoete smaak, maar zal nog steeds niet leiden tot een onverwachte en onnodige sprong in het glucosegehalte in menselijk bloed, vooral als hij lijdt aan diabetes.

Is zoetstof sucralose een voordeel of nadeel?

Artsen noemen suiker een 'witte moordenaar' en ze hebben gelijk.

Obesitas, atherosclerose, diabetes mellitus, cariës - dit is geen volledige lijst van ziekten die liefde veroorzaken voor snoep.

Artsen dringen aan op het verminderen van het gebruik van suiker, en komen hierbij verschillende suikervervangers en zoetstoffen te hulp. Sucralose is er een van.

Wat is het?

Zoetstoffen worden veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie voor de productie van snoep, koolzuurhoudende dranken, yoghurt, kauwgom en andere dingen. Maar niet alle zijn veilig.

We zullen niet ingaan op de details van wat aspartaam, acesulfaam-kalium, -sacharine, -fructose en andere stoffen vormen die zijn bedoeld om gewone suiker gedeeltelijk of volledig te vervangen in de voeding van een persoon die ziektes of overgewicht heeft.

Over hun giftige en carcinogene eigenschappen is op verschillende pagina's op internet meer in detail te vinden.

Maar er is iets om de aanhangers van een gezonde levensstijl en mensen die naar hun figuur kijken te behagen.

De zoete substantie werd verkregen in de loop van experimenten door Engelse wetenschappers in 1976. En sindsdien is de veiligheid van sucralose voor de menselijke gezondheid herhaaldelijk bevestigd.

Sucralose wordt verkregen uit gewone suiker door meertrapsverwerking. Het suikermolecuul, bestaande uit fructose en glucose, wordt onderworpen aan een transformatie in vijf stappen. Als resultaat van complexe transformaties wordt een molecuul nieuwe substantie verkregen, die de smaakkwaliteiten van echte suiker behoudt, terwijl het belangrijkste nadeel - hoge calorische inhoud - verloren gaat.

Bewijs van veiligheid

Tegenstanders van Sucralose geloven dat er niet genoeg tijd is verstreken om te beweren dat de nieuwe zoetstof volkomen veilig is. Maar in Canada wordt het bijvoorbeeld veel gebruikt sinds 1991, en er zijn in deze periode geen bijwerkingen vastgesteld.

In 1998 werd sucralose goedgekeurd in de Verenigde Staten, waar het overal werd verkocht onder het handelsmerk "Splend". Tot op heden heeft het 65% van de zoetstoffenmarkt in Amerika gewonnen.

Deze populariteit van zoetstof was ook te wijten aan het feit dat de fabrikant op de verpakking heeft aangegeven dat het caloriegehalte van het product nul is. Dit is erg aantrekkelijk voor Amerikanen die lang en tevergeefs worstelden met de obesitas-epidemie.

De veiligheid van sucralose is ook bevestigd door toonaangevende wetenschappelijke en medische organisaties, zoals:

  • De FDA betrokken bij voedselkwaliteit en drugsbestrijding in de Verenigde Staten;
  • EFSA, zorgen voor de veiligheid van dezelfde productcategorie, maar in Europa;
  • Gezondheid Canada;
  • WHO;
  • JECFA, Joint Expert Committee on Food Additives;
  • Food Sanitation Council van het ministerie van Volksgezondheid van Japan;
  • ANZFA, Australië en Nieuw-Zeeland Food Authority;
  • anderen.

Het lichaam verwijdert bijna alle geconsumeerde sucralose (85%) en absorbeert er slechts een klein deel van (15%). Maar zelfs voor een lange tijd blijft het niet hangen in het lichaam, het wordt 24 uur uitgescheiden en laat geen spoor achter. Talloze studies hebben aangetoond dat de verkregen substantie op geen enkele manier de moedermelk of de foetus die wordt geboren kan beïnvloeden en nog minder in de hersenen kan doordringen.

Mening van tegenstanders

Er is een vast debat over de vraag of sucralose even onschuldig is als het bedrijf - een fabrikant die geïnteresseerd is in de enorme winsten die voortvloeien uit de verkoop van producten - probeert het te presenteren.

Fabrikanten beweren dat sucralose thermostabiel is en kan worden gebruikt voor het bakken van zoetwaren en andere gerechten.

Maar er is een mening (er is niets bevestigd) dat de stof al bij een temperatuur van 120 graden toxinen begint af te geven, volledig op 180 graden ontbindend. Tegelijkertijd worden schadelijke stoffen chloropropanol gevormd, die zorgen voor endocriene disfuncties en de vorming van kwaadaardige processen in het lichaam.

Tegenstanders van sucralose geloven dat zoetstof een negatieve invloed heeft op de darmmicroflora, waardoor het aantal nuttige bacteriën erin wordt gehalveerd.

Er is, zoals zij geloven, een sterke afname van de immuniteit, die direct afhangt van de toestand van de darmmicroflora. Dientengevolge ontstaan ​​er verschillende ziektes, waaronder gewichtstoename.

Bovendien wordt aangenomen dat sucralose niet geschikt is voor diabetici, omdat het een negatieve invloed heeft op de bloedsuikerspiegel, insuline en GLP-1 (glucagon is als peptide-1). Naast de bovengenoemde contra-indicaties veroorzaakt de nieuwe zoetstof soms overgevoeligheid van het lichaam.

Sucralose-eigenschappen

Sucralose kopieert de smaak van suiker volledig, daarom is er een grote vraag bij mensen die een goed figuur willen hebben. Het voordeel is dat de zoetstof veel minder nodig heeft dan tafelsuiker.

Sucralose heeft conserverende eigenschappen (houdt lang de bakverse versheid), dus wordt het gebruikt in de zoetwarenindustrie. Zoetstof wordt toegevoegd aan snoep, koekjes en zelfs taarten, evenals andere zoetigheden.

Op labels wordt dit aangegeven als E955. Sucralose wordt soms toegevoegd samen met andere zoetstoffen, die goedkoper zijn omdat het de smaak- en zoetheidsverhouding van de laatste verbetert.

Sucralose heeft in zijn pure vorm geen calorieën, omdat het volledig uit het lichaam is geëlimineerd. Het wordt niet geabsorbeerd en is niet betrokken bij het metabolisme. De zoetstof verlaat het lichaam enkele uren nadat het door de nieren is verbruikt.

Het kan veilig worden gebruikt door degenen die calorieën tellen. Als sucralose wordt gebruikt in combinatie met andere zoetstoffen die koolhydraten bevatten, is het mogelijk dat de calorische waarde ervan enigszins stijgt.

Het product dat geen koolhydraten bevat, heeft een GI gelijk aan nul. Sommige voedingsdeskundigen adviseren sucralose echter niet voor diabetici. Dit wordt verklaard door het feit dat de zoetstof de neiging heeft om de insulinesecretie te verhogen, waardoor de bloedsuikerspiegel daalt en de eetlust toeneemt. Maar dergelijke "insulineschommelingen" bedreigen niet iedereen, omdat dit een individueel fenomeen is.

Waar te kopen?

Nadat alle voor- en nadelen zijn beoordeeld, moet iedereen zelf beslissen of dit medicijn geschikt is voor hem of niet. Maar voordat u dit doet, moet u luisteren naar de mening van artsen en mensen die de nieuwe zoetstof goed kennen, dankzij hun eigen toepassingservaring - de overgrote meerderheid van de beoordelingen over sucralose is positief.

Veel artsen raden bijvoorbeeld aan om zoetstof te kopen met inuline. Het vrijgaveformulier - in tablets. De aandacht van kopers trekt een aangename smaak aan, de afwezigheid van bijwerkingen, een relatief lage prijs, evenals gebruiksgemak. Met het tablet-formulier kunt u de hoeveelheid ingenomen substantie nauwkeurig meten.

Video over suikervervangers en hun eigenschappen:

Als u niet weet waar u het medicijn moet kopen, moet u naar een gespecialiseerde website op internet gaan of rondvragen in de apotheek. Maar toch, het is aan u om een ​​gesynthetiseerde zoetstof te nemen of een natuurlijker product te kiezen, zoals stevia.

Sucralose prijs is afhankelijk van de plaats van verkoop. De verkoopvorm van zoetstof doet er ook toe - een kilogram pure substantie kan kosten van 6.000 roebel. Als dit tabletten of siroop zijn, dan zal de prijs, afhankelijk van de samenstelling, variëren van 137 tot 500 roebel.

Waarom is suiker sucralose zo slecht?

Sucralose, of Splenda, of E955, is de meest gewilde kunstmatige zoetstof. Deze stof maakt deel uit van een groot aantal industrieel geproduceerde voedingsmiddelen, waarvan er vele bestemd zijn voor diabetici en / of mensen die willen afvallen. Maar hoe gerechtvaardigd is zo'n brede verspreiding van deze zoetstof?

Wat is sucralose?

Sucralose wordt gemaakt van suiker.

Een molecuul gewone tafelsuiker, bestaande uit glucose en fructose, wordt onderworpen aan complexe vijfstaps-transformaties, waardoor het een Sucralose-molecuul wordt.

Deze stof komt niet voor in de natuur en is daarom uiterst moeilijk te verteren voor het menselijk lichaam. Zijn enige theoretische voordeel is dat hij geen calorieën heeft.

Maar zelfs als je je ogen sluit voor het feit dat het gebrek aan calorieën niet altijd een zegen is, zelfs niet voor het proces van afvallen, mogen we de enorme negatieve impact die sucralose op het menselijk lichaam kan hebben niet vergeten.

Dus, wat moet u weten voordat u sucralose gaat gebruiken voor voedsel?

Sucralose kan niet worden gekookt

Producenten van sucralose beweren dat het stabiel is en daarom kan het worden gebruikt bij het koken, bijvoorbeeld voor zoete gebakjes.

Maar in feite, tijdens de warmtebehandeling van sucralose, wordt chloorpropanol gevormd - toxische stoffen die behoren tot de klasse van dioxines. De vorming van toxines begint al bij 119 graden Celsius. Bij 180 wordt sucralose volledig vernietigd.

Dit zijn de gegevens uit het Sayer Ji-rapport gepubliceerd op GreenMedInfo.com.

De belangrijkste gevolgen van menselijke consumptie van dioxideverbindingen zijn endocriene stoornissen en kanker.

Het is vooral gevaarlijk om sucralose in roestvrijstalen gebruiksvoorwerpen te verwarmen. Omdat in dit geval niet alleen dioxines worden gevormd, maar ook polychloordibenzofuranen, ook zeer toxische verbindingen.

Sucralose doodt gezonde darmmicroflora

Sucralose bleek de darmmicroflora nadelig te beïnvloeden. Volgens sommige experimenten kan de consumptie van deze zoetstof tot 50% van de gunstige microflora vernietigen.

Omdat de menselijke immuniteit afhankelijk is van de microflora in zijn darmen, leidt de dood van deze microflora onvermijdelijk tot een afname van de immuniteit. De ziekteverwekkers nemen onmiddellijk de plaats in van het heilzame micro-organisme, dat dan erg moeilijk te verwijderen is uit de darmen.

Het resultaat van de dood van gunstige microflora zijn een verscheidenheid aan ziekten: van frequente verkoudheid tot kanker. Evenals gewichtstoename, omdat normaal gewicht geassocieerd is met normale microflora-activiteit. En als de microflora ziek is, is het moeilijk om het juiste gewicht te behouden. Dat is de reden waarom producten die de darmmicroflora herstellen, zoals zuurkool, helpen om af te vallen.

Sucralose kan geen diabetici zijn

Sucralose is populair bij mensen met diabetes. En tevergeefs.

In talrijke experimenten waarbij zowel vrijwilligers als dieren betrokken waren, is bewezen dat sucralose de bloedspiegels van glucose, insuline en glucagon-achtige peptide-1 (GLP-1) significant beïnvloedt. En het beïnvloedt ver niet ten goede.

Diagnose van overgevoeligheid voor sucralose

Naast de bovengenoemde bijwerkingen van sucralose, die in totaal voorkomen, lijden sommige mensen aan overgevoeligheid voor deze kunstmatige suikervervanger.

Helaas worden de bijwerkingen van sucralose vanwege de grote diversiteit en het vermogen om de symptomen van verschillende ziekten na te bootsen, vaak niet herkend, zowel door de artsen als door hun patiënten.

Hieronder zijn de symptomen van overgevoeligheid voor sucralose, die zich meestal binnen 24 uur na het eten van deze zoetstof ontwikkelen.

Wat is sucralose: schade of voordeel komt van het gebruik van een suikervervanger

Sucralose is een moderne kunstmatige zoetstof. Producten met een suikervervanger zijn in trek bij diabetici en mensen met overgewicht. We leren alles over de gunstige eigenschappen en de mogelijke schade van deze stof aan het menselijk lichaam.

Wat is het

Sucralose (E955) wordt veel gebruikt in plaats van suiker in de moderne voedingsmiddelenindustrie bij de productie van voedsel en dranken. Een kunstmatige zoetstof werd verkregen uit suiker door er een chloormolecuul in te verwerken.

Normale suiker bestaat uit glucose en sucrose. Sucrose ondergaat een complexe 5-staps chemische reactie, waardoor E955 wordt verkregen in de vorm van witte vaste kristallen. Het is 600 keer zoeter dan suiker en heeft geen geur.

Calorie en voedingswaarde

Sucralose is caloriearm en neemt bijna niet deel aan metabolische processen, 85% ervan wordt onveranderd tegelijk uitgescheiden en 15% verwijdert de nieren gedurende de dag.

100 g kunstmatige zoetstof bevat 91,17 g koolhydraten en 8,83 g water. Het calorische gehalte is 336 kcal en dit is 19% van de dagelijkse inname van koolhydraten voor mensen.

De voordelen van zoetstof

De suikervervanger werd onlangs ontdekt in de jaren '70, er is niet veel tijd verstreken om het effect ervan op het lichaam ten volle te bepalen. Het wordt als veilig en toegelaten beschouwd in veel landen, afhankelijk van de dosering.

Het gebruik van zoetstof maakt het mogelijk om de calorische inhoud van veel voedingsmiddelen, dranken en gerechten aanzienlijk te verminderen. Het wordt aanbevolen om te worden gegeten door mensen met overgewicht en diabetes, omdat het de glucosespiegel in het bloed niet verhoogt en geen insuline afgeeft.

De suikervervanger onderhoudt een sterk tandglazuur en draagt ​​niet bij aan de ontwikkeling van cariës. Het heeft de nuttige eigenschap niet te accumuleren in het lichaam en wordt snel uitgescheiden.

De kleine tablet E955 vervangt een stuk geraffineerde suiker.

Waar gebruikt

Moderne zoetstof E955 wordt vaak gebruikt in de geneeskunde en de voedingsmiddelenindustrie. In staat om de smaak van andere producten en gerechten aanzienlijk te verbeteren.

geneeskunde

In de geneeskunde wordt E955 gebruikt bij de vervaardiging van medicijnen, siropen, omdat het veel zoeter is dan gewone suiker en een alternatief is voor glucose.

Voedingsindustrie

Sucralose is sterk oplosbaar in water, alcohol, perfect verbetert de smaak en het aroma, daarom wordt veel gebruikt bij de vervaardiging van zoetwaren, bakken en andere voedingsproducten.

In de voedingsmiddelenindustrie wordt een zoetstof gebruikt bij de productie van:

  • dranken;
  • zoetwaren en bakken;
  • ingeblikte groenten, fruit, sauzen;
  • zuivelproducten;
  • jam, gelei, marmelade, bevroren desserts;
  • babyvoeding;
  • kauwgom;
  • kruiderijen, augurken.

Gevaar voor stoffen

Er zijn geen betrouwbare gegevens over de schade van E955, het wordt als veilig beschouwd als de dagelijkse normen worden nageleefd. Maar het wordt gevaarlijk bij verhitting in droge vorm tot temperaturen boven de 125 ° C - schadelijke stoffen komen vrij. Niet-officiële gegevens duiden erop dat langdurig gebruik een afname van de ondersteunende functies van het lichaam en ziekten van het maagdarmkanaal kan veroorzaken.

Allergische reacties op de kunstmatige substantie zijn mogelijk.

Sucralose wordt door mensen met overgewicht in het dieetmenu gebruikt omdat het geen glucose bevat. Maar bij een significante afwezigheid van glucose kunnen problemen met het gezichtsvermogen ontstaan, het geheugen kan het werk van de hersenen verergeren.

In de moderne wereld worden steeds vaker kunstmatige stoffen gebruikt. Voor veel mensen met bepaalde ziekten, raden artsen en voedingsdeskundigen aan om kunstmatige zoetstoffen te gebruiken. En het staat hen toe snoep niet te weigeren zonder de gezondheid te schaden. Het belangrijkste is om zich aan de aanbevolen doses te houden en niet om de suikervervanger te misbruiken.

Sucrallose Zoetmiddel

Mensen met diabetes, het is moeilijk om snoep op te geven. Vóór hen is er een keuze tussen natuurlijke en synthetische suikervervangers, sucralose met inuline verwijst naar dergelijke stoffen. Inuline is een natuurlijk product dat in planten wordt aangetroffen. Sucralose is een synthetische substantie die niet in de natuur wordt aangetroffen en die sommige mensen zorgen baart.

Hoe is het?

Sucralose is een hittebestendig zoetmiddel gemaakt van gewone suiker. De eigenschappen van deze suikervervanger zijn willekeurig gevonden. De assistent-professor, op grond van onvolledige kennis van het Engels, in plaats van het controleren (test) dacht dat hij de taak kreeg om te proeven (smaak), deed hij eigenlijk. Ontdek zijn uitzonderlijke smaak.

Samenstelling en eigenschappen

Hoewel sucralose is toegestaan ​​voor vrouwen in de positie, wordt het niet aanbevolen voor kinderen jonger dan 14 jaar, net als de meeste synthetische zoetstoffen.

De stof is een gemodificeerde sucrose waarin een chloormolecuul is ingebracht, waarna sucralose (voedseladditief E955) werd verkregen. Het is goed oplosbaar in water en heeft een zoete smaak, het bevat geen koolhydraten, die alleen een additief voor smaak vertegenwoordigen. Naast het gebruik in de farmacologie, als een medicijn voor diabetici, wordt het veel gebruikt in de voedingsindustrie. Het heeft thermische eigenschappen en wordt gebruikt bij het bakken. Long behoudt een zoete smaak in gebak, zonder een nare nasmaak. Ook is deze suikervervanger toegestaan ​​voor zwangere en zogende moeders, het additief dringt niet door tot de placenta en de melk.

Glycemische index en calorie

Hoewel het 600 keer zoeter is dan suiker, bevat sucralose een magere hoeveelheid calorieën. Maar zelfs dit caloriegehalte kan worden genegeerd - het supplement wordt niet door het lichaam opgenomen en wordt voor 85% geëlimineerd door de darmen, en de resterende 15% door de nieren. Het glucoseniveau neemt dus niet toe en dienovereenkomstig wordt de glycemische index ervan als nul beschouwd. Een ander voordeel is dat het geen aanvallen van honger veroorzaakt, in tegenstelling tot andere synthetische suikervervangers.

Gebruik met inuline

Veel mensen met diabetes hebben hun toevlucht gezocht tot het gebruik van een product zoals sucrose met inuline. De laatste heeft als natuurlijk probioticum een ​​goed effect op de gezondheid en sucralose geeft het een zoete smaak. Een dergelijk product is Milford, geproduceerd door een Duits bedrijf. Het wordt verkocht in de vorm van kleine tabletten die handig zijn om mee te nemen en kunnen worden toegevoegd aan suiker of koffie.

Wat is het gebruik?

Lange tijd zijn er geschillen over de schade en de voordelen van deze vervanger geweest. Tot nu toe, studies van de eigenschappen van sucaralose c. Positieve kwaliteiten:

Mogelijk schade

Ondanks de thermische eigenschappen, wordt sucralose niet aanbevolen om te worden verwarmd boven 125 ° C.

Omdat suppletiestudies alleen op dieren zijn uitgevoerd, kan men de mening over de schade van sucralose aan het menselijk lichaam niet volledig uitsluiten. Deze vervanger bevat geen glucose, met een lange niet-ontvangst waarvan in het lichaam de hersenactiviteit wordt verstoord. Gebrek aan glucose verhoogt ook de eetlust, wat leidt tot te veel eten. Volgens sommige gegevens heeft het gebruik van een dergelijke zoetstof een nadelige invloed op de microflora van de spijsverteringsorganen, maar er zijn geen bevestigde gegevens van het directe negatieve effect van de stof op het lichaam. Sommige mensen kunnen intolerant zijn voor sucralose, gevolgd door een allergische reactie.

Het effect van sucralose op het lichaam, de schade en de voordelen van voedingssupplementen

Bij het kiezen van een geschikte suikervervanger moet allereerst worden nagegaan of schade of voordeel voor het lichaam eerder optreedt als het wordt gebruikt. Ondanks de groeiende populariteit van dergelijke levensmiddelenadditieven, raden voedingsdeskundigen en artsen niet aan deze te gebruiken in afwezigheid van bewijs. Niettemin, de meest voorkomende suiker, zelfs in grote hoeveelheden het lichaam binnenkomend, is niet zo gevaarlijk als verschillende chemicaliën. Hoewel sucralose met inuline of in zuivere vorm als praktisch veilig wordt beschouwd voor mensen. Echter alleen onder de voorwaarde van de juiste en korte ontvangst.

Beschrijving en chemische samenstelling van sucralose

Het misbruik van gewone witte suiker, zoals de meeste eenvoudige koolhydraten, heeft een negatief effect op het lichaam. Het kan zich manifesteren in de vorm van diabetes mellitus, slecht functioneren van de pancreas, cariës en stofwisselingsstoornissen. Zelfs met het behoud van het normale lichaamsgewicht in zoete tanden lijkt lichaamsvet, dat moeilijk is om zich te ontdoen van, zelfs met regelmatige lichaamsbeweging.

Mensen die hun eetgewoonten niet willen veranderen, maar proberen de ernst van de hierboven beschreven effecten te verminderen, schakelen over van suiker naar zijn vervangers. Meestal kiezen ze voor dit doel precies sucralose. Dit is een speciaal voedingssupplement dat wordt gesynthetiseerd uit gewone witte suiker tijdens de chlorering. Het resultaat is een wit product met weinig nasmaak en geur, dat door zoetheid de grondstoffen 500 keer overtreft.

Een bijkomend voordeel van het product is het nulcalciumgehalte en het feit dat het slechts 15% wordt geabsorbeerd. En dan, na een dag, worden zelfs deze resten uit het lichaam verwijderd. Geen enkel chemisch element in de samenstelling van sucralose neemt deel aan het metabolisme. Aan de ene kant is het gebruik van het product overduidelijk en kan het voor iedereen veilig in het dieet worden opgenomen. Of is schade aan het product ook mogelijk en weegt het zelfs op tegen de positieve aspecten?

Nuttige eigenschappen van sucralose

Studies met een geschiedenis van ongeveer 40 jaar hebben sucralose herkend als de meest bruikbare optie voor een suikervervanger. Het is zelfs tijdens de zwangerschap toegestaan, omdat de componenten ervan niet in de placenta kunnen doordringen. Het product heeft verschillende voordelen en nuttige eigenschappen:

  • Het heeft geen invloed op de toestand van tandglazuur, daarom kan het de vernietiging ervan en de ontwikkeling van cariës niet veroorzaken.
  • Sucralose wordt volledig uitgescheiden uit het lichaam en verzamelt zich niet in de weefsels, dus kan het niet worden vergiftigd.
  • Het product heeft geen smaak en geur, het verandert niets aan de gastronomische eigenschappen van dranken en gerechten.

Tip: Wie echt op sucralose moet letten, is mensen met zittend werk en negeert actieve activiteiten. Met een goede planning van het verloop van het nemen van het product, kunt u verwachten dat het risico van obesitas met minimale negatieve gevolgen zal verminderen.

  • Een voedingssupplement kan geen stijging van de bloedglucose veroorzaken, dus het is veilig voor mensen met diabetes.
  • Het is een relatief goedkope zoetstof die heel eenvoudig te gebruiken is.
  • Het gebruik van sucralose tijdens een dieet stelt u in staat om uit te houden in het kader van een vastgesteld programma. Sommige voedingsdeskundigen adviseren over het algemeen dat mensen die snoep niet kunnen weigeren, volledig overschakelen naar analogen van hun favoriete gerechten met sucralose. Hierdoor kunt u probleemloos van het overtollige gewicht afkomen zonder veranderingen in het dieet aan te brengen.

Statistieken tonen aan dat sucralose, waarvan de voor- en nadelen nog steeds worden onderzocht, in bijna alle landen is toegestaan. Volgens voedingsdeskundigen is dit de beste indicator voor de kwaliteit van het product.

Sucralose in de voedingsmiddelenindustrie

Meestal beperken mensen zich tot het toevoegen van sucralose aan hun drankjes. Velen vermoeden zelfs niet dat het ingrediënt actief wordt gebruikt in de voedingsindustrie. Hier zijn een paar feiten over dit onderdeel, als een van de levensmiddelenadditieven (markering E955):

  1. Het product zorgt ervoor dat gerechten hun versheid langer behouden. Het fungeert als een conserveermiddel volgens hetzelfde principe als suiker.
  2. Het ingrediënt kan worden gevonden in gebakken goederen, drankjes, desserts, allerlei soorten snoep.
  3. In de Verenigde Staten is de dagelijkse snelheid van een sucraloseproduct 4 mg per 1 kg lichaamsgewicht. In ons land is dit cijfer 5 mg per 1 kg lichaamsgewicht. Over het algemeen worden doseringen tot 15 mg per kg lichaamsgewicht beschouwd als niet-toxisch.
  4. In de voedingsindustrie en in huishoudelijk gebruik vertoont sucralose zijn hittebestendige eigenschappen. Het kan op dezelfde manier worden gebruikt als gewone suiker, het eindproduct zal geen onaangename of specifieke smaak hebben. Het product kan zelfs aan ijs worden toegevoegd, het reageert zowel op lage temperaturen als op hoge temperaturen.

Tegenwoordig wordt het voedseladditief zelfs gebruikt bij de vervaardiging van verschillende conserven. Bovendien grijpen niet alleen bedrijven, maar ook huisvrouwen naar een dergelijke benadering. Het belangrijkste is om de dosering van het ingrediënt duidelijk te berekenen om de gewenste smaak en het gewenste effect te krijgen.

Schade van sucralose en methoden voor de neutralisatie ervan

Het is vermeldenswaardig dat sucralose met inuline of in zijn zuivere vorm niet altijd een voordeel voor het organisme vormt. In sommige gevallen kunnen ze ernstige problemen veroorzaken. Voordat u overschakelt naar deze suikervervanger, moet u rekening houden met dergelijke momenten:

  1. Gebruik het product niet in gevallen waar warmtebehandeling van het werkstuk wordt bedoeld bij een temperatuur van meer dan 125ºС. Met dergelijke indicatoren begint het droge product te smelten met de afgifte van toxines. Deze stoffen veroorzaken aandoeningen in het endocriene systeem en kunnen zelfs kanker veroorzaken.
  2. Als u het onderdeel regelmatig en langdurig gebruikt, leidt dit tot verstoring van het spijsverteringsproces, veranderingen in de darmmicroflora. Dientengevolge wordt de immuunafweer van het lichaam verminderd, wat frequente verkoudheden veroorzaakt en zelfs de ontwikkeling van kanker stimuleert.
  3. Ongecontroleerd en langdurig gebruik van het medicijn vermindert zicht, stompt het geheugen, beïnvloedt de reukzin nadelig en beïnvloedt de hersenen nadelig. Dit komt door het feit dat glucose niet langer het lichaam binnendringt.
  4. Op 14-jarige leeftijd is het beter om dit product volledig te verlaten, anders bestaat het risico van een normale ontwikkeling van een jong organisme.

Bij diabetes mellitus kunnen de dosering en de duur van toediening van sucralose alleen door een specialist worden geteld. Sommige mensen hebben een verhoogde gevoeligheid voor dit product, waardoor zelfs de ontvangst binnen het normale bereik onaangename gevolgen kan hebben. Als misselijkheid, migraine, krampen, gewichtstoename, in plaats van het verlagen en verhogen van de bloedsuikerspiegel over de verdere inname van sucralose, moet u uw arts raadplegen.

Bepaling van de gevoeligheid van de sucralose

Mensen die van plan zijn om over te schakelen naar een cursus of een gewoon voedingssupplement, adviseren experts om eerst te controleren of er geen overgevoeligheid is voor het medicijn. Om dit te doen, moet u het product binnen het normale bereik nemen en uw toestand gedurende de dag bekijken. Als er geen tekenen zijn van allergieën, ademhalingsproblemen, huidverschijnselen, neurologische storingen, kunt u het product in het dieet binnenkomen. In geval van ten minste een aantal negatieve wijzigingen, moet het product volledig worden verlaten.

Het is soms moeilijk te begrijpen of sucralose het lichaam op een of andere negatieve manier heeft beïnvloed. In dit geval is de verificatieprocedure een beetje gecompliceerder. Eerst moet je 2 weken lang volledig stoppen met je dieetvoeding waarin chemische toevoegingen zitten. Nadat het organisme is verwijderd, is het noodzakelijk om een ​​beetje te introduceren om in het menu te plaatsen. Door het 3 keer per dag gedurende 3 dagen aan eten toe te voegen, kunt u duidelijkere symptomen krijgen of begrijpen dat ze afwezig zijn.

Tegenstanders van Sucralose worden niet moe om haar aanhangers eraan te herinneren dat studies over zijn veiligheid alleen op dieren werden uitgevoerd. Mensen namen praktisch niet deel aan statistische programma's en ze begonnen relatief recent te worden gehouden. Chloor is ook aanwezig in het product, dat in een vorm is die niet erg nuttig is voor het lichaam.

Dosering en gebruiksvoorwaarden van Sucralose

Sucralose is de zoetste zoetstof, daarom is het tamelijk moeilijk om de aanbevolen dosering van 4-5 mg samenstelling per 1 kg lichaamsgewicht te overschrijden. Als u echter koopt, moet u de instructies voor het product zorgvuldig lezen, misschien komen er enkele nuances in het product. De beste optie is de vorm van het product in de vorm van tabletten, het houdt duidelijk rekening met milligrammen van het actieve product.

Thuis kan het product worden toegevoegd aan kant-en-klare drankjes of gerechten, die worden gebruikt bij de bereiding van verschillende lekkernijen. Het is opmerkelijk dat het component niet alleen toe te voegen in desserts en gebak, maar ook een verscheidenheid aan conserven. Het belangrijkste is om het bovenstaande temperatuurregime niet te overschrijden. Sucralose is niet verboden om te combineren met andere zoetstoffen, maar dit moet zeer zorgvuldig worden gedaan en alleen na voorafgaand overleg met de arts.

Er zijn suikervervangers een ander gevaar, dat vergeten wordt door mensen die willen afvallen. Het gebruik van het product voor een korte periode kan helpen, maar op de achtergrond van langetermijnbeheer zijn er risico's. Sucralose verwart het lichaam en het houdt op om de momenten van honger en verzadiging duidelijk te beoordelen. Dit leidt ertoe dat een persoon onmerkbaar meer begint te eten dan hij nodig heeft. En dit leidt tot de terugkeer van het gewicht en zelfs een set nieuwe kilogrammen.

Meer Artikelen Over Diabetes

Diabetes mellitus wordt beschouwd als een ernstige endocriene ziekte. U moet het echter niet als een ongecontroleerde pathologie beschouwen. De ziekte manifesteert zich in hoge aantallen suiker in het bloed, die op een toxische manier de toestand van het lichaam in het algemeen beïnvloeden, evenals de structuren en organen ervan (bloedvaten, hart, nieren, ogen, hersencellen).

Of diabetes en sport compatibel zijn, is een zorg van vele diabetespatiënten. Adequate lichaamsbeweging en voeding vormen een integraal onderdeel van de behandeling met diabetes.

Bionime 300 (Bionime Rightest GM 300) is een glucometer-model van de nieuwe generatie voor het bepalen van de bloedsuikerspiegel. Het combineert nauwkeurigheid, betrouwbaarheid en bruikbaarheid.